เหตุใดคาเวียร์สีแดงจึงมีประโยชน์และวิธีการเก็บรักษา

คาเวียร์สีแดงที่สวยงามและสวยงามถือเป็นสถานที่พิเศษในด้านอาหารการแพทย์และความงาม มันรวมอยู่ในอาหารของนักกีฬาช่วยเพิ่มความแข็งแรงได้อย่างรวดเร็วปรับสมดุลของวิตามินมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก ประโยชน์และโทษของคาเวียร์สีแดงอธิบายได้จากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ มีหลายประเภท แต่ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ประวัติความเป็นมาและประเภทของคาเวียร์สีแดง

คาเวียร์สีแดงได้มาจากปลาในตระกูลกวาง ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 17 ภายใต้ปีเตอร์ที่ 1 ในเวลานั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีมูลค่าเนื่องจากเป็นแหล่งของสารอาหารและพลังงาน ชาวเหนือกินแทนขนมปัง จนถึงปลายศตวรรษที่ 19 คาเวียร์ถูกต้มผัดแห้ง ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 วิธีการทำเกลือแบบรัสเซียกำลังได้รับความนิยมและมีจำหน่ายในต่างประเทศเป็นจำนวนมาก คาเวียร์กลายเป็นอาหารอันโอชะและผลิตภัณฑ์สำหรับคนรวยในช่วงยุคโซเวียต

หลายชนิดอยู่ในตระกูลปลาแซลมอน คุณสมบัติของไข่ของปลาทุกชนิดมีค่าเท่ากัน ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้มักขายบนชั้นวางของร้านค้า:

• ปลาแซลมอนสีชมพู - ขนาดกลาง (5 มม.) สีส้มรสชาติที่ต้องการมากที่สุด
• ปลาเทราท์ - ขนาดเล็ก (3 มม.) สีเหลืองหรือสีส้มสดใสกำลังได้รับความนิยม
• ปลาแซลมอนโคโฮ - ขนาดเล็ก (3 มม.) สีส้มสดใสที่มีรสขมถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด
• โซเคอาย - เล็ก (4 มม.) สีแดงเข้มเป็นของหายากเนื่องจากปลาชนิดนี้ถูกกำจัดไปเกือบหมดแล้ว
• เสี่ยว - ใหญ่ (6 มม.) สีส้มสดใสและอ้วนที่สุด

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สีแดง

ประโยชน์เกิดจากความจริงที่ว่ามันควรมีทุกอย่างสำหรับการพัฒนาของทอด อุดมไปด้วยโปรตีนและโปรตีนที่ย่อยง่าย (33%) โดยแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย (1.5%) ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์สีแดงต่อ 100 กรัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 232 ถึง 254 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับประเภทของปลา ไขมัน - 14% อุดมไปด้วยวิตามิน A, กลุ่ม B, PP, D, C, E, K. ของ micro- และ macroelements ส่วนใหญ่ประกอบด้วย:

• โซเดียม - 1500 มก.
• ฟอสฟอรัส - 356 มก.
• แมกนีเซียม - 300 มก.
• แคลเซียม - 275 มก.
• โพแทสเซียม 181 มก.
• เหล็ก 11.88 มก.
• สังกะสี - 0.95 มก.
• แมงกานีส - 0.05 มก.
• ซีลีเนียม - 65.5 มคก.

ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยตารางธาตุเกือบทั้งหมดเช่นเดียวกับเรตินอลกรดโฟลิกโทโคฟีรอกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและสารประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ อาจเกิดอันตรายได้เฉพาะเมื่อรับประทานพร้อมขนมปังและเนยในปริมาณมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดง

ประโยชน์ของการใช้งานเป็นที่สังเกตได้สำหรับทั้งร่างกาย:

• เสริมสร้างเล็บผมผิวหนัง (แคลเซียมวิตามินดี);
• การเพิ่มขึ้นของระดับฮีโมโกลบินในเลือดการต่อสู้กับโรคโลหิตจาง (เหล็กและแคลเซียม);
• การทำให้ระบบต่อมไร้ท่อและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ (ไอโอดีน);
• การปรับปรุงวิสัยทัศน์ (ไอโอดีนวิตามินเอ);
• การเสริมสร้างความแข็งแรงของเคลือบฟันการป้องกันการแตกหัก (ฟอสฟอรัส);
• ต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับความเครียดความวิตกกังวลผลประโยชน์ต่อระบบประสาท (แมงกานีสเลซิติน)
• คาเวียร์สีแดงในเนื้องอกวิทยายับยั้งการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็ง (โทโคฟีรอ)
• การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด (ฟอสฟอรัสแมกนีเซียมและโพแทสเซียมวิตามิน B5, B6, B12, K);
• การปรับปรุงการทำงานของตับ (แมกนีเซียมและไรโบฟลาวินขจัดสารพิษคลอรีนป้องกันการสะสมของไขมัน)
• การทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติ (โซเดียม);
• การป้องกันโรคของระบบสืบพันธุ์รวมถึงประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงสำหรับเนื้องอก (กรดโฟลิก)
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน (วิตามินซี);
• การป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อน (วิตามินดี)

สารที่เป็นประโยชน์ในคาเวียร์สีแดงจะช่วยคืนความแข็งแรง มักกำหนดให้เป็นส่วนหนึ่งของอาหาร คุณสมบัติที่น่าพอใจอีกประการหนึ่งคือการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขเซโรโทนิน

ข้อบ่งใช้ในการรับประทานคาเวียร์สีแดง

อัตรารายวันคือ 5 ช้อนชา ต้องรับประทานในปริมาณที่เท่ากันเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อตัวเองและเพื่อรักษาหรือป้องกันโรคต่อไปนี้:

• เส้นเลือดขอด;
• ความดันโลหิตต่ำ;
• ลิ่มเลือด
• หลอดเลือด;
• โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ฮีโมโกลบินลดลง
• ปัญหาเกี่ยวกับเม็ดเลือด
• โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก
• ภูมิคุ้มกันลดลง
• โรคไวรัส
• บาดแผลบนผิวหนัง
• การฟื้นตัวในช่วงหลังผ่าตัด
• การเสื่อมสภาพของการมองเห็น
• อาหาร;
• ผู้สูงอายุ.

คาเวียร์สีแดงเป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

แพทย์ไม่เห็นด้วยว่าควรใช้สำหรับทุกคนในช่วงเวลาสำคัญนี้หรือไม่ แต่พวกเขาไม่โต้แย้งเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีค่า ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงสำหรับหญิงตั้งครรภ์:

• กรดโฟลิกและแมกนีเซียมจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบประสาทของทารกอย่างเหมาะสม
• ป้องกันโรคกระดูกอ่อนวิตามินดี
• จะช่วยรักษาโรคโลหิตจางแขนขาที่พัฒนาในไตรมาสที่สอง

ในระหว่างให้นมบุตรควรงดใช้ ไม่มีอันตรายใด ๆ จากมัน แต่นมมีรสขมเล็กน้อย

คาเวียร์สีแดงสามารถให้เด็กได้อายุเท่าไหร่

ไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงสำหรับเด็ก ผลกระทบ:

• การทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ช่วยปรับน้ำหนักให้เป็นปกติ
• การพัฒนาระบบกล้ามเนื้อและโครงกระดูก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ผลิตภัณฑ์จะไม่เป็นอันตรายต่อเด็กอายุสามขวบ เริ่มลอง 15 กรัมไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง ก่อนที่จะให้คาเวียร์สีแดงแก่บุตรหลานของคุณคุณต้องปรึกษาแพทย์

คาเวียร์สีแดงในด้านความงาม

ในด้านความงามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่ถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อยับยั้งกระบวนการชราของผิวหนัง การผลิตคอลลาเจนจะถูกกระตุ้นในเซลล์ซึ่งมีหน้าที่ทำให้ผิวเรียบเนียนและยืดหยุ่น แร่ธาตุและวิตามินเร่งกระบวนการเผาผลาญป้องกันอนุมูลอิสระและเร่งคุณสมบัติในการสร้างใหม่ของเยื่อบุผิว

มีผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมากมายที่มีส่วนผสมของปลาแซลมอน ที่บ้านคุณสามารถทำมาสก์บำรุงผิวจากคาเวียร์สีแดง โดยผสม 1 ช้อนชา ครีมธรรมดาและ 1 ช้อนชา ไข่. ใช้มาส์กกับใบหน้าและล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 15 นาที

คาเวียร์สีแดงรวมกับอะไร?

อาจเป็นอาหารจานเดียวในตัวเอง แต่สามารถรับรสชาติใหม่พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ โดยปกติจะกินกับขนมปัง นอกจากเขาแล้วยังเข้ากันได้ดีกับขนมอบอื่น ๆ เช่นแครกเกอร์ขนมปังกรอบและอื่น ๆ ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงสำหรับการลดน้ำหนักจะไม่ลดน้อยลงหากคุณใส่เนยเล็กน้อยหรือชีสนุ่ม ๆ ลงในทาร์ตเล็ต กินกับผักและสมุนไพรไข่

ในรัสเซียพวกเขากินวอดก้าด้วยโดยเชื่อว่าจะช่วยบรรเทาอันตรายจากแอลกอฮอล์ได้ คาเวียร์เสิร์ฟในต่างประเทศพร้อมแชมเปญหรือไวน์แห้ง

วิธีที่สวยงามในการเสิร์ฟคาเวียร์สีแดงบนโต๊ะ

มีสูตรอาหารมากมายแนะนำให้เสริมด้วยสิ่งที่สวยงามที่สุด:

• แซนวิชขนมปังขาวกับเนยและสมุนไพร
• แครกเกอร์บัตเตอร์ครีม
• ทาร์ตเล็ตกับคอทเทจชีสนุ่ม ๆ และชิ้นปลาสีแดง
• ชิ้นคานาเป้หรือเรือแตงกวาสด
• ปลาแดงม้วนด้วยเนยและขนหัวหอมสีเขียว
• แพนเค้กมันฝรั่ง
• หัวหอมเรือ;
• ไข่นกกระทา
• แพนเค้ก.

อันตรายและข้อห้ามในการใช้คาเวียร์สีแดง

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงต่อร่างกายมนุษย์จะกลายเป็นอันตรายหากคุณรับประทานผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก ควรงดเว้นจากการใช้หาก:

• มีโรคไตทางเดินปัสสาวะ
• โรคหลอดเลือดเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
• การแพ้โปรตีน

ในคาเวียร์สีแดงคอเลสเตอรอลมีประโยชน์มีคุณสมบัติในการเร่งกระบวนการสร้างใหม่ปรับปรุงระดับฮอร์โมน แต่ถ้ามีปัญหากับเขาแล้วสิ่งนี้จะกลายเป็นอันตราย เกลือจำนวนมากขัดขวางกระบวนการเผาผลาญและทำให้เกิดอาการบวมน้ำเพิ่มขึ้น การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำเช่นไข่เทียมจะไม่เป็นประโยชน์

คาเวียร์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: สีแดงหรือสีดำ

ทั้งสองชนิดมีองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ที่คล้ายคลึงกันและมีผลดีต่อร่างกาย สีดำที่มีราคาสูงอธิบายได้จากความขาดแคลนไม่ใช่จากประโยชน์ที่มากขึ้น

วิธีทำเกลือคาเวียร์สีแดงที่บ้าน

1. ละลายปลาแซลมอนและเอาถุงไข่ออก
2. กำจัดเยื่อพรหมจารี. ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำอุ่น (45 ° C) ใช้นิ้วมือ หรือคุณสามารถเช็ดกระเป๋าผ่านตาข่ายไม้แบดมินตันหรือห้อยด้วยส้อมในน้ำ
3. ผลิตภัณฑ์จะถูกล้างผ่านตะแกรงที่มีผ้ากอซ ฟิล์มทั้งหมดควรอยู่บนผ้ากอซและไข่แห้งม้วนออก
4. สำหรับน้ำเกลือผสมในน้ำ 250 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า.
5. เทไข่ลงไปจนมิด ทิ้งไว้ 15-20 นาที
6. นำผ้ากอซสะอาดออกและเช็ดให้แห้ง
7. เก็บในขวดแก้วที่ทาน้ำมันมะกอกไว้ไม่เกิน 2 สัปดาห์

วิธีเลือกคาเวียร์สีแดง

ประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงสำหรับร่างกายของผู้หญิงหรือผู้ชายนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการทำและบรรจุหีบห่อ มีเคล็ดลับหลายประการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

1. ธารา. ในขวดแก้วสามารถตรวจสอบได้อย่างละเอียดซึ่งตรงกันข้ามกับกระป๋อง การขายตามน้ำหนักในภาชนะเปิดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
2. สถานที่ผลิต. ตามหลักการแล้วมันเกิดขึ้นพร้อมกับสถานที่วางไข่นั่นคือตะวันออกไกล
3. วันผลิต. วางไข่ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน
4. องค์ประกอบ อนุญาตให้ใช้สารกันบูด E200 (กรดซอร์บิก) และ E211 (โซเดียมเบนโซเอต) อาจจะเป็นน้ำมันพืช
5. วันหมดอายุประทับไว้ที่ด้านในของฝา มีการระบุโรงงานของผู้ผลิตและการกำหนด GOST
6. ไม่มีของเหลวภายใน ปรากฏขึ้นพร้อมกับการละลายน้ำแข็งที่ไม่เหมาะสมและผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปแล้ว

วิธีแยกแยะคาเวียร์สีแดงกับของปลอม

ตลาดในกลุ่มนี้ค่อนข้างเต็ม แต่บางครั้งผลิตภัณฑ์เทียมก็ตกอยู่ในนั้น สัญญาณของคาเวียร์ที่ดีจะช่วยให้คุณแยกแยะออกจากของปลอม:

• ราคาสูง;
• รูปร่างไม่สมบูรณ์มีจุดตาของตัวอ่อน
• ไม่มีคำเตือน "จำลอง" บนฉลาก
• ไม่มีกลิ่นคาวแรง
• ไม่ติดกับปากแตกง่ายไม่แข็ง
• ไม่ละลายในน้ำและไม่เป็นสี

คุณสามารถเก็บคาเวียร์สีแดงได้อย่างไรและเท่าไหร่

เก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเปิดกระป๋อง หลังจากเปิดใช้ประโยชน์ของคาเวียร์แดงปลาแซลมอนจะอยู่ได้ไม่เกิน 5 วัน สามารถขยายได้เล็กน้อยโดยการหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช เมื่อแช่แข็งจะสูญเสียคุณสมบัติ

สรุป

ปลาแซลมอนคาเวียร์ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างมากซึ่งไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ สามารถเตรียมที่บ้านใช้ตกแต่งจานบนโต๊ะเทศกาล ประโยชน์สำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์นั้นไม่อาจปฏิเสธได้ การใช้สารสกัดจากไข่ในเครื่องสำอางควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ