เนื้อหา
- 1 องค์ประกอบทางเคมีของขนมปังข้าวไรย์
- 2 คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์
- 3 ประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์สำหรับร่างกาย
- 4 ขนมปังดำช่วยโรคอะไรได้บ้าง
- 5 ขนมปังดำสำหรับการลดน้ำหนัก
- 6 ขนมปังข้าวไรย์เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
- 7 อายุเท่าไหร่ที่สามารถให้ขนมปังข้าวไรย์แก่เด็ก ๆ ได้
- 8 อัตราการบริโภครายวัน
- 9 คุณสมบัติของการกินขนมปังไรย์
- 10 สูตรยาแผนโบราณขึ้นอยู่กับขนมปังข้าวไรย์
- 11 การใช้ขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน
- 12 วิธีทำขนมปังไรย์ที่บ้าน
- 13 อันตรายของขนมปังข้าวไรย์
- 14 ข้อห้ามในการใช้ขนมปังข้าวไรย์
- 15 วิธีเลือกขนมปังข้าวไรย์เมื่อซื้อ
- 16 วิธีเก็บขนมปังไรย์ที่บ้าน
- 17 สรุป
- 18 บทวิจารณ์
ขนมปังดำแพร่หลายในพื้นที่ทางตอนเหนือและตอนกลางของรัสเซีย ทุกวันนี้ไม่ค่อยมีการผลิตในรูปแบบบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าประโยชน์และโทษของขนมปังไรย์มีผลต่อร่างกายอย่างไรโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้เป็นประจำทุกวันซ้ำ ๆ ควรพิจารณาคุณสมบัติทั้งหมดเรียนรู้วิธีการใช้งาน
องค์ประกอบทางเคมีของขนมปังข้าวไรย์
คุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์ขึ้นอยู่กับสูตรอาหารประเภทแป้งซึ่งรวมถึง:
- ธาตุ - เหล็กทองแดงไอโอดีนโมลิบดีนัมโครเมียมซีลีเนียมสังกะสี
- ธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียมซิลิกอนแคลเซียมกำมะถันฟอสฟอรัส
- วิตามิน - B, A, PP, D, E, K, C.
- กรดอะมิโน;
- โอเมก้า 3;
- โอเมก้า -6
สารอาหารที่เป็นประโยชน์สูงสุดพบได้ในขนมปังที่ปราศจากยีสต์
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของขนมปังข้าวไรย์
ค่าพลังงานต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมเท่ากับ 165.4 กิโลแคลอรี ในองค์ประกอบ (ใน d):
- น้ำ - 37.3;
- คาร์โบไฮเดรต - 42.7;
- เส้นใยอาหาร - 5.7;
- ไขมัน - 3.3;
- โปรตีน - 8.5;
- เถ้า - 2.5
ประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์สำหรับร่างกาย
เมื่อเปรียบเทียบขาวดำประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์สำหรับร่างกายมนุษย์มีความสำคัญมากกว่า ข้อดี:
- ในองค์ประกอบ - ไฟเบอร์ซึ่งช่วยย่อยอาหารกำจัดสารอันตราย
- ข้าวไรย์มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าข้าวสาลี
- เนื้อหาของกรดอะมิโนที่มีประโยชน์วิตามินสูง
- ในองค์ประกอบ - เหล็กและแมกนีเซียมกระตุ้นการสร้างเซลล์สีแดงที่เพิ่มฮีโมโกลบิน
- มีคุณสมบัติในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคร้ายแรง
ขนมปังดำช่วยโรคอะไรได้บ้าง
ประโยชน์ของขนมปังแป้งไรย์เกิดจากส่วนประกอบหลักซึ่งไม่มีไขมันมีเส้นใยมาก แนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับ:
- ต่อสู้กับการขาดวิตามิน
- ผู้ป่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน
- การกำจัดสารพิษ
- ผู้ชายซึ่งขนมปังดำมีประโยชน์มากกว่าถ้าเป็นรำ
- ผู้ป่วยโรคเกาต์
- การควบคุมการสะสมเกลือ
- การป้องกันโรคนิ่ว
- ป้องกันมะเร็งเต้านม
ขนมปังดำสำหรับการลดน้ำหนัก
เมื่ออดอาหารประโยชน์ของขนมปังดำมีความสำคัญ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาหารเช้าและกลางวันไม่เกินสี่ชิ้น ในตอนเย็นคุณควรงดผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติคาร์โบไฮเดรตสูง เพื่อลดอัตราการดูดซึมกลูโคสคุณต้องแช่แข็งขนมปังแล้วปิ้งด้วยเครื่องปิ้งขนมปัง ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ดังกล่าวเนื่องจากคุณสมบัติไม่ส่งผลต่อน้ำหนักขอแนะนำในระหว่างการรับประทานอาหาร แป้งไม่สามารถละลายและดูดซึมได้ง่ายซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย
ขนมปังข้าวไรย์เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร
ขนมปังข้าวไรย์โดยเฉพาะทำจากแป้งโฮลมีลให้พลังงานไม่เป็นอันตรายต่อเด็ก แพทย์ส่วนใหญ่แนะนำให้สตรีมีครรภ์ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีกรดมากเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืดปวดลำไส้
ประโยชน์และโทษของขนมปังข้าวไรย์สำหรับร่างกายของผู้หญิงในช่วงตั้งครรภ์และการให้นมขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน บรรทัดฐานคือ 250 กรัม
ในระหว่างการให้นมบุตรจะต้องนำเข้าสู่อาหารอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นอาจเกิดแก๊สจุกเสียดในทารกได้ เพื่อไม่ให้เกิดอาการท้องผูกควรทำให้ขนมปังข้าวไรย์แห้งก่อนใช้หรือรับประทานเพียงเล็กน้อย
อายุเท่าไหร่ที่สามารถให้ขนมปังข้าวไรย์แก่เด็ก ๆ ได้
แม้ว่าเด็ก ๆ จะรักเขาในระดับจิตใต้สำนึกอย่างแท้จริง แต่เขาก็มีข้อห้ามสำหรับเด็กเล็ก อาหารเสริมตั้งแต่ 7 เดือนขึ้นไป ได้แก่ แครกเกอร์และคุกกี้สำหรับเด็กจากนั้นจะมีเปลือกสีขาว ตั้งแต่ 3 ขวบ - พวกเขาเริ่มให้ข้าวไรย์ เด็กไม่สามารถย่อยโอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ได้ การแก้ไขประโยชน์และอันตรายของขนมปังดำเพื่อสุขภาพของทารกในวัยนี้ (ไม่เกิน 3 ปี) ลูกศรของตาชั่งจะเอียงไปทางที่สอง ท้องแข็งเด็กกังวลร้องไห้ - นี่คือผลของอาหารไม่ย่อย ในการผลิตไม่เพียง แต่ใช้ยีสต์เท่านั้น แต่ยังใช้ยีสต์ความร้อนด้วย ไม่มีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่หรือเด็ก ควรรอนานถึงสามปีเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก
อัตราการบริโภครายวัน
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์ แต่ควรสังเกตอัตราการบริโภค ขึ้นอยู่กับอายุประเภทของกิจกรรมของมนุษย์ ร่างกายของผู้ใหญ่ต้องการผลิตภัณฑ์ 300 กรัม ผู้ที่ทำงานหนัก - 400 กรัมเมื่อมีส่วนร่วมในกิจกรรมทางปัญญา - 160 กรัมก็เพียงพอคำแนะนำในการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ (เป็น g):
- 3 ปี - ประมาณ 100;
- 4-6 – 140;
- 7-10 – 220;
- 11-13 – 300;
- 14-17 (หญิง) - ประมาณ 280;
- 14-17 (ชาย) - 350;
- 18-59 – 240-400;
- เกิน 60 -
คุณสมบัติของการกินขนมปังไรย์
เนื่องจากรสชาติคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์จึงได้รับความนิยมสดใหม่ในรูปแบบเกล็ดขนมปังและขนมปังปิ้ง บ่อยครั้งหลังจากการบริโภคอาการเสียดท้องจะปรากฏขึ้นเนื่องจากส่วนประกอบบางอย่าง:
- ยีสต์;
- สารเติมแต่งในรูปของเมล็ดถั่วผลไม้แห้ง
- มาการีน.
เพื่อให้ได้รับประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์และมีการปรับระดับอันตรายต่อสุขภาพในรูปแบบของอาการเสียดท้องจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎ:
- ซื้อสินค้าเมื่อวาน
- "พอดี" ในอัตรารายวัน
- ใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
- อย่าขนข้าวไรย์ที่มีสารเติมแต่ง
- ให้ความพึงพอใจกับยีสต์ฟรี
- เมื่อปรุงอาหารที่บ้านอย่าเพิ่มปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์
ด้วยโรคเบาหวาน
ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวานคือขนมปังโบโรดิโน ดัชนีน้ำตาลคือ 51 ความต้องการในแต่ละวันขึ้นอยู่กับปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดที่บริโภค เมื่อมีเพียงพอในจานปกติข้าวไรย์จะอยู่ที่ 25 กรัมเท่านั้นถ้าไม่เพียงพอ 325 กรัมเป็นบรรทัดฐานของ Borodinsky ต่อวัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์คือไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดแคลอรี่น้อยและอิ่มตัวด้วยวิตามินบี
กับโรคกระเพาะ
ในขั้นตอนของการกำเริบของโรคแพทย์ไม่แนะนำให้ทำข้าวไรย์ ทั้งนี้เนื่องจากคุณสมบัติของยีสต์ทำให้เกิดกระบวนการหมักท้องอืด ผลจากการหลั่งน้ำย่อยที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดอาการเสียดท้อง อาจมีแผลปรากฏขึ้น ในกรณีที่รุนแรงในขั้นตอนของการให้อภัยอนุญาตให้ใช้กะเทาะ - 100 กรัมต่อวัน
กับตับอ่อนอักเสบ
ข้อ จำกัด เช่นโรคกระเพาะ คุณไม่ควรกินขนมปังไรย์ในช่วงที่โรคกำเริบ ผลที่ตามมานั้นร้ายแรงมาก:
- ท้องเสีย;
- การก่อตัวของก๊าซ
- ปวดลำไส้
- การทำลายตับอ่อน
ในขั้นตอนการให้อภัยคุณสามารถกินแครกเกอร์แช่ในน้ำซุปหรือชา ค่าปกติคือ 100 กรัมต่อวัน
ด้วยถุงน้ำดีอักเสบ
ในช่วงที่มีอาการกำเริบแพทย์แนะนำให้ใช้ขนมปังขาว เมื่อฟื้นตัวขอแนะนำให้ใช้สีดำสำหรับการบริโภคทุกวันในปริมาณสามชิ้นต่อวัน ก่อนอื่นต้องทำให้แห้ง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เป็นอันตรายเนื่องจากคุณสมบัติของมันมีส่วนช่วยในการทำให้ลำไส้เป็นปกติและการระบายน้ำดีออก
กับนักร้องหญิงอาชีพ
ในระยะเฉียบพลันของโรคควรงดขนมอบขนมปังดำ การปรากฏตัวของยีสต์สามารถทำให้โรคแย่ลงได้ในช่วงพักฟื้นควรกินขนมปังที่ไม่มียีสต์เหม็นอับหรือธัญพืช อัตราการบริโภค 200 กรัมต่อวัน
สูตรยาแผนโบราณขึ้นอยู่กับขนมปังข้าวไรย์
เนื่องจากประโยชน์มหาศาลของขนมปังข้าวไรย์จึงพบว่ามีการประยุกต์ใช้อย่างกว้างขวางในการแพทย์แผนโบราณในการต่อสู้กับโรค:
- เริม - ใช้ข้าวไรย์กับเกลือ
- ป้องกันมะเร็งเต้านม - รับรู้ผลในเชิงบวกของการใช้งานประจำวันอย่างน้อยสามชิ้น
- นอนไม่หลับ - ผสมขาวและข้าวไรย์หนึ่งช้อนเต็มของนมเปรี้ยวแตงกวาดองขูดและวางในผ้ากอซเก็บไว้ที่ขมับเป็นเวลา 15 นาที
- อาการน้ำมูกไหล - ใส่ crouton บนกระทะรอจนกว่ามันจะเริ่มไหม้สูดดมควันสลับกับรูจมูกข้างหนึ่งและอีกข้างหนึ่ง
- ปวดหัว - ผสมน้ำกล้ากับข้าวไรย์ใส่วิสกี้
- ท้องร่วง - ดื่มน้ำ (0.5 ลิตร) ซึ่งในการยืนยันข้าวไรย์สองชิ้นเป็นเวลาสามชั่วโมงใช้เวลา 100 กรัมทุกชั่วโมง
- enuresis ในเด็ก - แจกขนมปังโรยเกลือให้เด็กก่อนเข้านอนอย่าดื่ม
- หลอดลมอักเสบไอปอดบวม - ทำพลาสเตอร์มัสตาร์ดจากชิ้นส่วนสีดำแช่ด้วยน้ำเดือดใส่มัสตาร์ดด้านบนวางผ้ากอซที่สะบักหรือหน้าอกปิดให้อบอุ่น
ก่อนใช้ใบสั่งยาใด ๆ ปรึกษาแพทย์ของคุณ
สำหรับอาการปวดข้อ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ข้าวไรย์สับ 100 กรัม
- ผสมขนมปัง kefir หนึ่งแก้วเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- ควรยืนยันส่วนผสมเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
- ความเครียดและบีบ
- ใช้ลูกประคบจากส่วนผสมที่ได้
- ทำซ้ำ 4 ครั้ง
ทาหลังจากปรึกษาแพทย์
สำหรับโรคเกาต์
วิธีทำอาหาร:
- สับถั่วเกาลัด
- กระจายชิ้นข้าวไรย์ด้วยน้ำมันการบูร
- โรยด้วยแป้งเกาลัด
- วางบนจุดที่เจ็บมัดด้วยผ้าขนสัตว์ที่อบอุ่น
จำเป็นต้องมีการปรึกษาหารือกับแพทย์
มีแผลในกระเพาะอาหาร
องค์ประกอบ:
- น้ำเดือด - 200 กรัม
- ขนมปังข้าวไรย์ - 1 ก้อน;
- กล้า - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- ใบลอเรล - 10 ชิ้น;
- เกสรดอกไม้ - 1 ช้อนชา
- น้ำผึ้งลินเดน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเดือดลงบนใบกระวานต้มประมาณ 5 นาที
- ผสมของเหลวกับเมล็ดกล้า.
- เย็นลง.
- ผสมเนื้อขนมปังกับน้ำผึ้งและเกสรแล้วเทน้ำซุป
- ปั้นถั่วจากมวล
- ทำให้แห้งในที่อบอุ่นบนจานดิน
- รับประทาน 2 ชิ้น 5 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 10 วัน
- ทำซ้ำหลักสูตรในหนึ่งสัปดาห์
เพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำนม
Caraway kvass จะเป็นประโยชน์ต่อสตรีพยาบาลเพิ่มการผลิตน้ำนม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ตัดขนมปังไรย์ 500 กรัมแห้งทอด
- เทน้ำต้ม 5 ลิตร
- ยืนยัน 4 ชั่วโมง
- เพิ่มยีสต์ - 15 กรัมน้ำตาล - 250 กรัมยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
รับประทาน 0.5 ถ้วยสามครั้งต่อวันหลังจากปรึกษาแพทย์
การใช้ขนมปังข้าวไรย์ในเครื่องสำอางค์ที่บ้าน
ในคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของข้าวไรย์ที่ใช้ที่บ้าน:
- วิตามินบีช่วยให้ผมเงางามและแข็งแรง
- ผมยืดหยุ่น
- เนื่องจากกลูเตนผมจึงเรียบและหวีง่าย
- การใช้สครับหนังศีรษะและใบหน้าช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต
- ผิวจะนุ่มและยืดหยุ่น
- สีดีขึ้น
- ความมันของผิวลดลง
สำหรับผู้หญิงแล้วประโยชน์ของขนมปังดำจะช่วยดูแลผิวหน้า ผลิตภัณฑ์เป็นธรรมชาติไม่รวมอันตรายราคาไม่แพงมีประสิทธิภาพ
สำหรับผม
ในการกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมควรเตรียมหน้ากากที่มีประโยชน์:
- เทน้ำเดือดราดข้าวไรย์
- ยืนยัน 3 ชั่วโมง
- บีบออก.
- หล่อเลี้ยงรากผมด้วยของเหลวบีบเป็นเวลา 20 นาที
- ล้างออกด้วยแชมพู
- ล้างออกด้วยน้ำและหยดน้ำมันลาเวนเดอร์
- ดำเนินการ 6 ขั้นตอน 3 หลักสูตรโดยพัก 1 เดือน
สำหรับผิวหน้า
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์จะช่วยให้ผิวมัน:
- เทน้ำเดือดให้ทั่วเปลือกแอปเปิ้ล (150 มล.)
- ใส่เกล็ดขนมปังข้าวไรย์
- ผัดจนครีมมีความสม่ำเสมอ
- ทาส่วนผสมลงบนใบหน้าที่สะอาดเป็นเวลา 15 นาที
- ล้างด้วยการแช่ของซีรีส์
- ทำซ้ำ 3 ครั้งต่อสัปดาห์หลักสูตร - 21 วัน
วิธีทำขนมปังไรย์ที่บ้าน
แป้งข้าวไรย์ซึ่งแตกต่างจากแป้งสาลีมีกลูเตนเพียงเล็กน้อย คุณต้องนวดเป็นเวลานาน ในการผลิตมักผสมแป้งสองชนิดในสัดส่วนที่ต่างกัน ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงขนมอบข้าวไรย์บริสุทธิ์ สามารถทำได้ในหม้อหุงช้าเครื่องทำขนมปังเตาอบเตาอบรัสเซีย
วิธีการยีสต์
ก่อนเริ่มทำอาหารคุณควรจำกฎ:
- ร่อนแป้งก่อนนวดให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- วางแป้งลงบนแป้ง
- วางก้อนในเตาอบที่อุ่นไว้
- อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก
- หลังจากนำขนมปังออกจากเตาอบแล้วให้โรยด้วยน้ำและคลุมด้วยผ้าขนหนู
ในการทำขนมปังข้าวไรย์บริสุทธิ์แบบดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพคุณจะต้อง:
- แป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ยีสต์แห้ง - 9 กรัม
- น้ำ - 300 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด
- ย้ายลงภาชนะคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้หลายชั่วโมง
- นวดแป้งปั้นเป็นก้อน
- ทำแผล
- ส่งเข้าเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 30 นาที
- ขนมปังพร้อมถ้าเปลือกแข็งกรอบอร่อย
- คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ให้เย็น
วิธีการปราศจากยีสต์
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเกี่ยวข้องกับประโยชน์ของขนมปังข้าวไรย์ sourdough ประกอบด้วยคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เพื่อช่วยในการย่อยอาหาร สูตรอาหารที่ปราศจากยีสต์มีความซับซ้อนในเทคโนโลยีมากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์นั้นอร่อย:
- ในวันแรกเทน้ำลงในแป้งข้าวไรย์ 100 กรัมคนให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยว
- ครอบคลุมส่งไปยังที่อบอุ่น
- ทำซ้ำในวันที่สองโดยรักษาสัดส่วน
- ในวันที่สามทำซ้ำรอให้ฟองอากาศแสดงถึงจุดเริ่มต้นของการหมัก
- ทาเซรั่มทิ้งไว้ 5-15 ชม.
- นวดแป้งโดยใส่แป้ง
- นำเข้าอบ 1 ชั่วโมงที่ 200 ⁰С
ในการทำขนมปังข้าวไรย์คุณจะต้องมีส่วนผสมของแป้ง:
- แป้งข้าวไรย์ - 500 กรัม
- น้ำอุ่น 550 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผสมน้ำอุ่น (150 กรัม) กับแป้ง (100 กรัม)
- ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน
- ใส่แป้ง 100 กรัมน้ำ 100 กรัมใส่เชื้อทุกวัน
- ในวันที่ห้าเชื้อก็พร้อม
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับอบขนมปัง:
- sourdough - 400 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม
- แป้งสาลี - 600 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
- น้ำ - 450 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ทิ้งแป้งไว้ 20 นาที
- แบบฟอร์มม้วน
- ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
- อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่250⁰С
- ใส่ภาชนะบรรจุน้ำในเตาอบประมาณ 10 นาที
- นำคอนเทนเนอร์ออก
- นำเข้าอบ 40 นาทีจนสุกทั่ว
อันตรายของขนมปังข้าวไรย์
หากใช้ไม่ถูกต้องอาจทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพของคุณอย่างไม่อาจแก้ไขได้ อาหารบางอย่างไม่ควรรวมกับขนมปัง:
- กาแฟ - ป้องกันการดูดซึมวิตามิน
- น้ำตาล - ยับยั้งการดูดซึมของคาร์โบไฮเดรต
- เนื้อ - เมื่อทานคู่กับขนมปังจะย่อยยาก
อันตรายจากการกินข้าวไรย์ประกอบด้วย:
- การเสื่อมสภาพของผู้ป่วยที่มีพยาธิสภาพของตับถุงน้ำดีระบบทางเดินอาหาร
- การเกิดอาการท้องอืด;
- น้ำหนักมากขึ้น, น้ำหนักเพิ่มขึ้น, อ้วนขึ้น.
ข้อห้ามในการใช้ขนมปังข้าวไรย์
ข้าวไรย์ห้ามใช้ในโรคบางชนิด:
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
- เพิ่มความเป็นกรด
- ท้องอืด;
- กรดไหลย้อน;
- การแพ้กลูเตน
- กระเพาะและลำไส้อักเสบ;
- ในช่วงหลังผ่าตัด
วิธีเลือกขนมปังข้าวไรย์เมื่อซื้อ
ผลิตภัณฑ์จะคงไว้และแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หากคุณใส่ใจกับความแตกต่างเมื่อเลือก:
- กลิ่น - น่ารื่นรมย์คนแปลกหน้าไม่ควรอยู่
- ก้อน - นุ่มและแน่น
- เศษ - รูพรุน;
- จะดีกว่าถ้าเลือกจากแป้งหยาบ
- จะต้องไม่มีความเสียหายต่อผลิตภัณฑ์
- คำนึงถึงอายุการเก็บรักษา
วิธีเก็บขนมปังไรย์ที่บ้าน
อายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์ - 1 วันพร้อมบรรจุภัณฑ์ - 2. เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์คุณต้อง:
- เย็น;
- เก็บในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทและสะอาด
- ต้องล้างถังขนมปังสัปดาห์ละครั้ง
- เก็บข้าวไรย์แยกจากข้าวสาลี
- คุณสามารถลดความชื้นในถังขนมปังโดยใช้น้ำตาลก้อนหรือเปลือกมะนาว
- เก็บข้าวไรย์ไว้ในช่องแช่แข็งโดยไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพนานถึงสามเดือน - ในถุงในรูปแบบตัด
สรุป
ประโยชน์และโทษของขนมปังไรย์ซึ่งคิดค้นขึ้นในรัสเซียในศตวรรษที่ 11 ได้รับการศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์แพทย์และคุณค่าทางโภชนาการของมันได้รับการพิสูจน์แล้ว ผลิตภัณฑ์ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติมีข้อ จำกัด ในการใช้เท่านั้น หากสังเกตดูจะไม่มีผลเสียใด ๆ เป็นเวลาหลายศตวรรษที่ผลิตภัณฑ์เป็นที่ภาคภูมิใจบนโต๊ะของครอบครัวใด ๆ ดังนั้นคำว่า "อันตราย" และ "ขนมปัง" จึงไม่เข้ากันและไม่สามารถอยู่เคียงข้างกันได้
บทวิจารณ์