ทำไมขนมปัง Borodino จึงมีประโยชน์?

ในบรรดาขนมปังข้าวไรย์ทุกชนิด Borodinsky มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด ด้วยเครื่องเทศจึงมีกลิ่นและสีที่เฉพาะเจาะจง มีการศึกษาถึงประโยชน์และอันตรายของขนมปัง Borodino และนักโภชนาการแนะนำให้รวมอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณเล็กน้อยในอาหารประจำวันของคุณ

ประวัติความเป็นมาของขนมปัง Borodino

ต้นกำเนิดของอาหารอันโอชะมีหลายรุ่น ตามที่หนึ่งในนั้นสถานที่ประดิษฐ์ขนมปังที่แปลกตาคืออาราม Spaso-Borodino พวกเขากล่าวว่ามีการเตรียมขนมปังดำในร้านเบเกอรี่ที่ตั้งอยู่ติดกับอารามโดยเฉพาะเพื่อเป็นอนุสรณ์

ผู้สนับสนุนรุ่นอื่นอ้างว่าการประพันธ์สูตรนี้เป็นของนักแต่งเพลง Alexander Porfirievich Borodin ซึ่งยืมวิธีการปรุงอาหารในอิตาลี

ในปีพ. ศ. 2476 Moscow Bakery Trust ได้อนุมัติสูตรสำหรับขนมปังดำซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ Borodino และยังคงเป็นที่นิยมในหมู่คนจำนวนมาก

องค์ประกอบของขนมปัง Borodino

ตาม GOST 5309-50 ก้อนมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรย์ 80%;
• แป้งสาลี 15% ของชั้นประถมศึกษาปีที่ 2
• มอลต์ข้าวไรย์ 5%;
• น้ำตาล;
• เกลือ;
• เชื้อ;
• น้ำเชื่อม;
• เครื่องเทศ: ผักชียี่หร่าหรือโป๊ยกั๊ก

ตาม GOST ขนมปังดำสามารถปรุงได้โดยใช้วิธี choux เท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง Borodino

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปัง Borodino คือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม หนึ่งชิ้นจะมีประมาณ 60 กิโลแคลอรี ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำอาหารอันโอชะจึงขึ้นชื่อในเรื่องของวิตามินและส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพอื่น ๆ ประกอบด้วยฟอสฟอรัสแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมเหล็กโซเดียมวิตามิน PP, E, A และวิตามินบี

ตัวบ่งชี้คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน - 6.8 กรัม
• ไขมัน - 1.8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 40 กรัม
• ใยอาหาร - 7.3 กรัม

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีกรดไขมันอินทรีย์และอิ่มตัวจำนวนหนึ่งซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งช่วยให้บุคคลสร้างพลังงานที่จำเป็น

ประโยชน์ของขนมปัง Borodino สำหรับร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมี ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและปรับการทำงานของถุงน้ำดีและตับให้เป็นปกติรวมทั้งปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและหัวใจ

ประโยชน์ของขนมปัง Borodino สำหรับลำไส้เกิดจากมีไฟเบอร์สูง เส้นใยของมันพองตัวและทำความสะอาดผนังลำไส้อย่างอ่อนโยนจากสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดช่วยให้อวัยวะทำงานได้ตามปกติ การใช้เป็นประจำช่วยรักษาจุลินทรีย์ของระบบทางเดินอาหารทั้งหมดทำให้ระบบประสาทสงบและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้มีผลดีต่อระดับความดันโลหิตในกรณีที่เพิ่มขึ้น

เมล็ดผักชีและเมล็ดยี่หร่าในขนมปังดำช่วยป้องกันโรคเกาต์โดยการล้างยูเรียออกจากร่างกาย ผักชีมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ : ถือเป็นการป้องกันโรคฟันผุที่ดีทำให้เหงือกแข็งแรง

ขนมปัง Borodino มีประโยชน์ในการลดน้ำหนักหรือไม่

ประโยชน์และโทษของขนมปังโบโรดิโนสำหรับการลดน้ำหนักนั้นแสดงออกมาโดยขึ้นอยู่กับวิธีการบริโภค ขนมปังรสเผ็ดจะช่วยลดน้ำหนักได้ด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยขจัดสารอันตรายและช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ นอกจากนี้ยังทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเพิ่มขึ้นและยังช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ประโยชน์ของขนมปัง Borodino สำหรับตัวเลขเป็นไปได้ด้วยการบริโภคในระดับปานกลาง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกินสองชิ้นต่อวัน เพียงพอสำหรับความอิ่มตัวและการได้รับสารอาหาร อย่างไรก็ตามการใช้ขนมปังแสนอร่อยในทางที่ผิดไม่สามารถนำไปสู่การบริโภคอาหาร แต่ให้ผลในทางตรงกันข้าม

ขนมปัง Borodino ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่านี่เป็นประเภทของการอบที่ดีที่สุดสำหรับคุณแม่ที่มีครรภ์: องค์ประกอบจะไม่เป็นอันตรายต่อทารกและหญิงตั้งครรภ์จะให้พลังงาน ปริมาณที่เหมาะสมต่อวันคือสามชิ้น (250 กรัม)

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในระหว่างเลี้ยงลูกด้วยนมก็มีความแตกต่างบางประการ บางครั้งผู้ผลิตเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเพื่อใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม อาจเป็นยีสต์หรือเครื่องเทศและสมุนไพรหลายชนิด จะดีกว่าสำหรับแม่พยาบาลที่จะปฏิเสธขนมปังดังกล่าวเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อทารก อาจทำให้เกิดอาการจุกเสียดและระบบย่อยอาหารในทารกได้

ขนมปัง Borodino เป็นไปได้กับโรคเบาหวานหรือไม่

เมื่อเป็นโรคร้ายแรงเช่นเบาหวานสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบอาหารของคุณ ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่สามารถรับประทานขนมอบได้ แต่ขนมปังนี้จะให้ประโยชน์แก่พวกเขา เนื่องจากดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดทำให้คุณรู้สึกอิ่มและช่วยป้องกันโรคอ้วน

ความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วยโรคเบาหวานได้รับผลกระทบในเชิงบวกจากส่วนประกอบของขนมปังเช่นไทอามีนเหล็กไรโบฟลาวินและกรดโฟลิก คุณสามารถบริโภคได้ตั้งแต่ 150 ถึง 300 กรัมต่อวัน ไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคนี้บริโภคขนมอบและอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ในเวลาเดียวกัน

วิธีใช้ขนมปังโบโรดิโน่อย่างมีประโยชน์

ขนมปังรสเผ็ดที่อุดมไปด้วยวิตามินช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและมีพลัง ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้ใช้เป็นอาหารเช้า แซนวิชแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพจะช่วยให้คุณสะสมพลังงานได้ตลอดทั้งวัน นอกจากนี้การผสมผสานระหว่างขนมปังกับเนยช่วยให้ดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้น

การรับประทานอาหารจำพวกถั่วหรือมันฝรั่ง 1 ชิ้นจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมอาหารได้ดีขึ้น หากกะหล่ำปลีหรือผลิตภัณฑ์จากนมอยู่บนโต๊ะควรกินขนมปังข้าวไรย์ร่วมกับพวกเขาด้วยจะดีกว่า: ไม่ก่อให้เกิดการหมักในระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถบริโภคได้ทั้งแบบสดและแบบแครกเกอร์ Croutons มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า: ดูดซึมได้เร็วและง่ายขึ้นโดยไม่รบกวนระบบย่อยอาหาร ร่วมกับชาที่แข็งแรงสามารถหยุดอาการท้องร่วงได้

สูตรขนมปัง Borodino แบบโฮมเมดในเครื่องทำขนมปัง

การทำขนมปัง Borodino ที่บ้านไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการเก็บขนมปังและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ลดน้อยลง มีหลายวิธีในการทำขนมปังโฮมเมด ส่วนใหญ่มักใช้เครื่องทำขนมปังสำหรับสิ่งนี้

ขั้นแรกเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำเดือด 240 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มอลต์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงยี่หร่า;
• แป้งสาลี 210 กรัมและข้าวไรย์ในปริมาณเท่ากัน
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ผักชีบด
• 1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมันดอกทานตะวัน

การเตรียม:

1. เทมอลต์ลงในชามเทน้ำเดือดลงไปผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็น
2. เทมอลต์ที่ชงแล้วลงในภาชนะของเครื่องทำขนมปังใส่น้ำส้มสายชูน้ำผึ้งและน้ำมันที่นั่น
3. ร่อนแป้งทั้งหมดแล้วปิดด้วยเมล็ดยี่หร่า
4. ใส่เกลือผักชีและยีสต์เป็นอันดับสุดท้าย
5. อบในโหมด "เฟรนช์เพสตรี้" โดยตั้งน้ำหนักไว้ที่ 750 กรัมสีเปลือกโลกจะถูกเลือกปานกลาง
6. หลังจาก 4 ชั่วโมง 10 นาทีอาหารอันโอชะก็พร้อมแล้ว
7. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทก่อนหั่น

วิธีทำขนมปังจานโปรดที่บ้านอย่างง่ายดายและรวดเร็ววิดีโอจะบอก:

การใช้ขนมปัง Borodino ในด้านความงาม

ประโยชน์ของขนมปัง Borodino สำหรับผู้หญิงนั้นไม่เพียง แต่เป็นที่ประจักษ์ในการรับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกนำมาใช้ในเครื่องสำอางค์ที่บ้านมานานแล้ว

มาสก์ผม

ที่บ้านมักใช้ขนมปังดำเพื่อเตรียมมาสก์เพื่อสุขภาพ คุณสมบัติที่มีประสิทธิภาพสูงและมีประโยชน์เกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย ใยอาหารมีผลดีต่อการไหลเวียนของเลือดที่หนังศีรษะ ไนอาซินช่วยขจัดความเปราะบางและแตกปลายในขณะที่เรตินอลต่อสู้กับรังแคได้สำเร็จ ไทอามีนช่วยในการรักษารูขุมขนและฟลูออไรด์จะกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ส่วนประกอบเหล่านี้ร่วมกันให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถมองเห็นได้หลังจากใช้ผลิตภัณฑ์ครั้งแรก

สูตร 1

1. บดเศษข้าวไรย์แล้วเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว
2. ปล่อยให้ส่วนผสมของขนมปังชงจนถึงเช้า
3. บีบออกและผสมให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันละหุ่ง 30 มล. แล้วผสมอีกครั้ง
5. ใช้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันกับเส้นผมนวดหนังศีรษะเบา ๆ
6. หลังการใช้ควรคลุมผมด้วยฝาพลาสติกและผ้าขนหนูด้านบน
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะต้องล้างออกโดยใช้แชมพู

สูตร 2

1. แช่ขนมปังดำ 100 กรัมในนม
2. ใส่คีเฟอร์สด (3 ช้อนโต๊ะล.) ลงในส่วนผสม
3. ผัดผลิตภัณฑ์จนเนียน
4. ทาลงบนเส้นผมด้วยการนวดและล้างออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มาสก์หน้า

มาสก์บำรุงโดยใช้ขนมอบข้าวไรย์เหมาะสำหรับทุกสภาพผิว การล้างขนมปังจะมีประโยชน์ ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมของเหลวจากขนมปังด้วยน้ำ สำหรับคนผิวแห้งสามารถเปลี่ยนน้ำด้วยนมได้ ส่วนผสมถูกนำไปใช้กับใบหน้าโดยให้อยู่บนผิวเป็นเวลา 30 วินาที ทำซ้ำขั้นตอน 7-10 ครั้ง

สำหรับผิวแห้ง

1. ขนมปังดำชิ้นหนึ่งเทลงบน 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม.
2. เมื่อเศษบวมส่วนผสมจะถูกนำไปใช้กับผิวเป็นเวลา 20 นาที
3. จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่น

สำหรับคนผิวมัน

1. ผสม 1 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักชีฝรั่งสับและ kefir ครึ่งแก้ว
2. หยดน้ำมะนาวและเศษที่แช่แล้วลงในส่วนผสมที่ได้
3. พอกไว้บนใบหน้าประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุณหภูมิห้อง

มาสก์ที่ทำจากขนมปังไม่สามารถเป็นอันตรายได้และคุณสมบัติในการรักษาของพวกมันก็มีมากมายมหาศาล

อันตรายของขนมปัง Borodino และข้อห้าม

• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์แป้งข้าวไรย์ขนมปังชนิดนี้อาจทำให้เกิดก๊าซได้
• อย่าใช้ขนมปัง Borodino มากเกินไปเมื่ออดอาหารเพราะอาจทำให้น้ำหนักเกินได้
• ห้ามใช้ขนมปังดำในผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดทางเดินอาหาร
• อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีภาวะกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้อักเสบ
• ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
• ด้วยความระมัดระวังและในปริมาณที่พอเหมาะสามารถนำเข้าสู่อาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และมารดาที่ให้นมบุตรได้

วิธีการเลือกและจัดเก็บ

ในการเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของขนมปังต้องคำนึงถึงเกณฑ์ต่อไปนี้เมื่อซื้อ:

1. ขนมปังควรมีสีน้ำตาลเข้มและเปลือกควรเป็นมันวาว
2. ไม่ควรมีรอยบุบหรือสิ่งผิดปกติบนก้อน
3. เศษควรไม่มีก้อนและรูขุมขนกว้าง
4. ก้อนควรให้กลิ่นเผ็ดสดชื่น

อายุการเก็บรักษาของขนมปังไม่เกิน 3 วันและหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์คุณต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ภายใน 36 ชั่วโมง จัดเก็บแยกจากขนมอบอื่น ๆ

ประโยชน์และอันตรายของขนมปัง Borodino ควรรู้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ เนื่องจากคุณสมบัติที่มีคุณค่าเมื่อใช้อย่างถูกต้องจะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น