อาติโช๊คเยรูซาเล็ม: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามสูตรการทำอาหาร

เมื่อไม่นานมานี้พืชรากที่มีรูปร่างผิดปกติซึ่งมีชื่อแปลกประหลาดเยรูซาเล็มอาติโช๊คเริ่มปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าและตลาด แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ถึงประโยชน์และโทษของอาติโช๊คเยรูซาเล็มดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจคุณสมบัติ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีลักษณะอย่างไรและเติบโตที่ไหน?

อาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือที่เรียกว่าลูกแพร์ดินรากดวงอาทิตย์และอาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นสมุนไพรยืนต้น ลำต้นมีขนตรงสูง 1.5 - 3 เมตรใบหยักรูปขอบขนาน ดอกมีสีเหลืองเข้มและคล้ายดอกทานตะวัน แต่มีขนาดเล็กกว่า เส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม.

ส่วนที่โดดเด่นที่สุดของลูกแพร์ดินคือหัวเนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากที่สุด มีลักษณะคล้ายกับมันฝรั่ง แต่น้อยกว่าและฉ่ำกว่า พวกมันนอนที่ความลึก 15 ซม. และหนักได้ตั้งแต่ 20 ถึง 100 กรัมสีของหัวจะแตกต่างกันไปตามความหลากหลาย โดยปกติจะพบพันธุ์สีขาวสีเหลืองสีแดงและสีม่วง รสชาติของผักรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีรสหวานและคล้ายกับผักกาดขาว

อาติโช๊คเยรูซาเล็มมาจากอเมริกาเหนือและแม้ว่าจะถูกนำไปยังยุโรปในศตวรรษที่ 16 แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางในยุคของเราเท่านั้น วันนี้ลูกแพร์ดินปลูกเพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคอาหารและการตกแต่งทั่วโลก

องค์ประกอบปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการ

องค์ประกอบของอาติโช๊คเยรูซาเล็มทำให้ประหลาดใจด้วยองค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยโพแทสเซียมแคลเซียมซิลิคอนแมกนีเซียมโซเดียมฟลูออรีนไอโอดีน อย่างไรก็ตามประโยชน์ของมันไม่ได้ จำกัด อยู่แค่นี้ หัวลูกแพร์บดมีธาตุเหล็กไฟเบอร์และกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับมนุษย์เช่นไลซีนทริปโตเฟนและอาร์จินีนจำนวนมาก ทำหน้าที่เป็นแหล่งวิตามิน B6, C, PP ที่อุดมไปด้วยและเนื้อหาของวิตามิน B1, B2 ในนั้นสูงกว่าในหัวบีทและแครอทหลายเท่า

นอกจากนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังมีอินนูลินของคาร์โบไฮเดรตที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นทางเลือกตามธรรมชาติของอินซูลิน มีสัดส่วนมากถึง 25% ของมวลรวมของพืชรากและมีส่วนเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้โดยไม่มีการจองใด ๆ เนื่องจากประกอบด้วยน้ำ 80% อีก 17% เป็นคาร์โบไฮเดรตและเส้นใยอาหารที่ย่อยยากสัดส่วนของไขมันในนั้นไม่มีนัยสำคัญและปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผักรากนี้มีเพียง 61 กิโลแคลอรี

ทำไมอาติโช๊คเยรูซาเล็มจึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

เนื่องจากรายการวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดเยรูซาเล็มอาติโช๊คให้ประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ ถือเป็นเครื่องมือที่มีประสิทธิภาพมากในการรักษาโรคหลายชนิดที่ซับซ้อนเช่น:

• โรคเกาต์;
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
• ลำไส้ใหญ่;
• โรคกระเพาะ;
• โรคอ้วน;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ตับอ่อนอักเสบ

นอกจากนี้การมีธาตุเหล็กในรากและใบของลูกแพร์ดินช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ไฟเบอร์มีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหารและช่วยในการทำความสะอาดเซลล์ของสารพิษที่เป็นอันตรายและสารกัมมันตรังสี นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ ในเวลาเดียวกันแมกนีเซียมและโพแทสเซียมมีคุณสมบัติในการต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อมและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อย่างไรก็ตามอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ต่ออินนูลินซึ่งช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด มีผลดีต่อตับอ่อนและควบคุมระดับน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยให้บุคคลต่อสู้กับการติดเชื้อและลดอาการท้องอืด

สำหรับผู้ใหญ่ชายและหญิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ดินพิสูจน์ตัวเองได้ดีสำหรับความผิดปกติทางเดินอาหารต่างๆเช่นอาการท้องผูกและท้องร่วง ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเยื่อเมือกของร่างกายเนื่องจากบาดแผลหายเร็วขึ้นและความสามารถของร่างกายในการฟื้นตัวในช่วงหลังผ่าตัดเพิ่มขึ้น

อาติโช๊คเยรูซาเล็มยังพิสูจน์แล้วว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ชาย ลูกแพร์ดินมีส่วนประกอบเนื่องจากคุณสมบัติที่ซีลีเนียมดูดซึมได้ดีกว่าซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญในการรักษาความแข็งแรง การใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นประจำทุกวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย

ลูกแพร์ดินยังถือว่ามีประโยชน์สำหรับผู้หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันทำความสะอาดผิวหน้าได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยให้ผิวมีสุขภาพดีและป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย

สำหรับการตั้งครรภ์และการพยาบาล

ในระหว่างตั้งครรภ์ผู้หญิงมักจะใส่ใจกับเมนูของตนเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากตกอยู่ใน "บัญชีดำ" เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเด็กในครรภ์ แต่โชคดีที่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ได้อยู่ในกลุ่มนี้เนื่องจากเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง คุณสมบัติในการต้านเชื้อแบคทีเรียช่วยกำจัด dysbiosis และบรรเทาอาการพิษลดอาการอาเจียนอิจฉาริษยาและคลื่นไส้

กรดอะมิโนที่มีประโยชน์ในลูกแพร์ดินไม่เพียง แต่มีผลดีต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์เท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในการก่อตัวของระบบภายในทั้งหมด แต่ยังควบคุมการทำงานของระบบประสาทของมารดาช่วยในการรับมือกับการนอนไม่หลับและความเครียด

สตรีที่ให้นมบุตรสามารถรวมอาติโช๊คเยรูซาเล็มไว้ในอาหารได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำร้ายตัวเองหรือทารก ในทางตรงกันข้ามลูกแพร์ดินจะกลายเป็นวิตามินที่มีประโยชน์สำหรับแม่และลูกในช่วงเวลานี้เนื่องจากจะช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกายและต่อต้านแบคทีเรียก่อโรคที่เป็นอันตราย แร่ธาตุที่มีอยู่ในอาติโช๊คเยรูซาเล็มก็จะมีประโยชน์เช่นกัน แคลเซียมจะเสริมสร้างกระดูกและฟันและแมกนีเซียมจะช่วยสนับสนุนการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด

สำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุจะชื่นชอบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ดิน การรวมกันของคุณสมบัติของธาตุขนาดใหญ่เช่นแมกนีเซียมและโพแทสเซียมช่วยให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มเป็นสารป้องกันและบำบัดที่มีประสิทธิภาพในกรณีของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติรักษาโทนสีของหลอดเลือดและกำจัดลักษณะของลิ่มเลือดและคราบคอเลสเตอรอลคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยยากของลูกแพร์เอิร์ ธ ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและเร่งการเผาผลาญ แคลเซียมและแมกนีเซียมจะส่งผลต่อสุขภาพข้อต่อและความแข็งแรงของกระดูก

เป็นไปได้ไหมที่จะมอบอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้กับเด็ก ๆ

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสามารถให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็กโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ลูกแพร์ดินที่อุดมไปด้วยวิตามินจะช่วยให้เด็กรับมือกับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในช่วงนอกฤดูและปรับปรุงการทำงานของทุกระบบของร่างกายที่กำลังเติบโต

อาติโช๊คเยรูซาเล็มสำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่น่าพอใจอีกอย่างของอาติโช๊คเยรูซาเล็มคือประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกายของสารอันตรายควบคุมกระบวนการเผาผลาญในเนื้อเยื่อและเร่งการไหลเวียนโลหิต ทั้งหมดนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าร่างกายเผาผลาญปอนด์และเซนติเมตรได้ง่ายขึ้น ลูกแพร์ดินมีแคลอรี่จำนวนเล็กน้อยในขณะที่ให้ความรู้สึกอิ่มนานจึงเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

สูตรยาแผนโบราณขึ้นอยู่กับอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

คุณสมบัติในการรักษาของอาติโช๊คเยรูซาเล็มใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในแบบดั้งเดิม แต่ยังใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน ยิ่งไปกว่านั้นสำหรับการเตรียมการเยียวยาที่บ้านจะใช้ส่วนต่าง ๆ ของลูกแพร์ดินเนื่องจากไม่เพียง แต่รากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบดอกไม้และน้ำผลไม้ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มก็มีประโยชน์ บนพื้นฐานของวัตถุดิบผักมีการเตรียม decoctions ทิงเจอร์ขี้ผึ้ง kvass ชาและแม้แต่กาแฟ

ยาต้ม

เป็นเวลานานแล้วหมอพื้นบ้านได้สังเกตถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เป็นรากที่ทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของการเตรียมการส่วนใหญ่จากลูกแพร์ดินโดยเฉพาะอย่างยิ่งยาต้ม โดยปกติจะเตรียมจากหัวดิบ แต่คุณสามารถใช้หัวแห้งได้เช่นกัน สำหรับสิ่งนี้:

• ผักสด 5 หัวหรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. เหง้าแห้งของอาติโช๊คเยรูซาเล็มเทน้ำ 1 ลิตร
• ต้มในน้ำ (หัวสด - 15 นาทีสับ - 30 นาที)
• กินยาต้มสำเร็จรูป 1 ลิตรต่อวัน 3 ครั้งต่อสัปดาห์

ยาต้มอาติโช๊คเยรูซาเล็มดังกล่าวสามารถนำมาใช้ในการรักษาเพิ่มเติมสำหรับโรคต่างๆหรือเป็นยาชูกำลังทั่วไป

Infusion

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกอาติโช๊คเยรูซาเล็มยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำยาต้มสำหรับโรคหวัดและโรคกระเพาะอาหาร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วัสดุจากพืชต้มในน้ำเดือด 500 มล.
• ยืนยันเป็นเวลา 20 นาทีแล้วกรอง
• ดื่มครั้งละ 120 มล. วันละ 1 ครั้งก่อนอาหาร

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

ใบอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายทำความสะอาดตับและเพิ่มความต้านทานต่ออิทธิพลภายนอกที่เป็นอันตราย ใบลูกแพร์ดินใช้ทำทิงเจอร์แอลกอฮอล์ตามสูตรต่อไปนี้:

• ใบอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง 500 กรัมเทลงในแอลกอฮอล์ 1 ลิตร - แอลกอฮอล์หรือวอดก้า
• วางองค์ประกอบไว้ในที่มืดห่างจากแสงแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
• จากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกกรอง
• ใช้ 1 ช้อนโต๊ะ. ล. 3 ครั้งต่อวันหลังจากเจือจางทิงเจอร์ในน้ำหรือชา 150 มล.

น้ำอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธประโยชน์ของน้ำผลไม้หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินหายใจส่วนบนที่มีความรุนแรงแตกต่างกัน ในการรับน้ำผลไม้คุณต้อง:

• ล้างรากสดให้สะอาดแล้วปอกเปลือก
• ส่งหัวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือเครื่องบดเนื้อ
• บีบของเหลวออกจากวัตถุดิบที่ได้
• ความเครียด

คุณสามารถใช้วิตามินเหลวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คภายในหรือใช้เป็นยาหยอดจมูกสำหรับหวัดและ ARVI

ชาอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ชาที่มีอาติโช๊คเยรูซาเล็มนั้นแทบจะไม่ด้อยไปกว่าน้ำผลไม้เลยในด้านประโยชน์ของมัน เครื่องดื่มร้อนนี้ไม่เพียง แต่เร่งการเผาผลาญและช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและโรคถุงน้ำดีอีกด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ปอกเปลือกผักรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มแล้วบดในเครื่องปั่น
• ใส่มะขามป้อมลงในกระติกน้ำร้อนที่มีน้ำเดือด
• ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

กาแฟอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มยามเช้าจะต้องสนใจเรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของกาแฟอาติโช๊คเยรูซาเล็ม เครื่องดื่มแปลกใหม่นี้มีรสชาติแปลกใหม่ให้พลังและไม่มีคาเฟอีน ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีอาการตื่นเต้นได้ง่ายเนื่องจากเป็นอะนาล็อกที่เป็นอันตรายน้อยกว่าของกาแฟทั่วไป สูตรสำหรับเครื่องดื่มมีดังนี้:

• หัวปอกเปลือกให้ละเอียดและหั่นเป็นชิ้น
• ทอดในกระทะที่แห้งจนเหลืองพักไว้ให้เย็น
• หลังจากนั้นรากของอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะถูกบดในเครื่องบดกาแฟจนได้ผง
• ชงในเติร์กด้วยความร้อนต่ำเหมือนกาแฟทั่วไป

น้ำมันอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ร้านขายยาบางแห่งเสนอให้ซื้อน้ำมันอาร์ติโช้คของเยรูซาเล็มซึ่งบีบจากวัตถุดิบพืชของลูกแพร์ดินและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ใช้น้ำมัน ใช้ทั้งภายในและภายนอกและสามารถใช้เป็นอาหารเสริมวิตามินหรือส่วนประกอบเพิ่มเติมของสูตรเครื่องสำอาง

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค kvass

ไม่เพียง แต่กาแฟและชาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเท่านั้นที่เป็นประโยชน์ แต่ยังรวมถึง kvass ด้วย เพื่อให้คุณต้องการ:

• เทหัวลูกแพร์ที่ปอกเปลือกและล้างด้วยน้ำเย็น
• ทิ้งภาชนะที่มีชิ้นงานไว้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 3-4 วัน
• ดื่มวันละ 0.5 ลิตรเพื่อดับกระหายหรือป้องกันอาการท้องผูกและความผิดปกติของลำไส้

วิธีการใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็มเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ในขณะนี้ยังไม่ได้ศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของเยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างละเอียด แต่ตามที่แพทย์กล่าวว่าวัตถุดิบของพืชชนิดนี้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ คุณสมบัติทางยาที่หลากหลายของลูกแพร์ดินช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารประจำวันและเมื่อรวมกับการรับประทานอาหารที่สมดุลและการออกกำลังกายในระดับปานกลางประโยชน์ของมันจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ด้วยโรคเบาหวาน

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะชื่นชอบประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเนื่องจากไม่เหมือนกับผักรากอื่น ๆ ซึ่งไม่ทางใดก็ทางหนึ่งมีกลูโคสและอาจทำให้เกิดอันตรายได้จึงปลอดภัยอย่างยิ่ง ยิ่งไปกว่านั้นลูกแพร์ดินยังมีอินนูลินซึ่งจะสลายน้ำตาลในร่างกายและควบคุมตับอ่อน ดังนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานในเกือบทุกรูปแบบ ทั้งเงินทุนและของตกแต่งและอาหารที่ทำจากมันมีความเหมาะสม ลูกแพร์ดินดิบหรือต้มได้พิสูจน์แล้วว่าดีเป็นพิเศษหากคุณใช้ 1 หัว 3 ครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร ขนมปังที่ทำจากผงอาร์ติโช้คของเยรูซาเล็มซึ่งสามารถทดแทนขนมปังที่เป็นโรคเบาหวานได้อย่างดีเยี่ยมในฟรุกโตสก็มีประโยชน์มากมายเช่นกัน

สำหรับอาการท้องผูก

วิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมในการบรรเทาอาการท้องผูกคือน้ำลูกแพร์ดินเจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่ง มีคุณสมบัติเป็นยาระบายและขับปัสสาวะและช่วยให้คุณทำความสะอาดลำไส้โดยไม่มีผลอันตราย ควรบริโภคตอนเช้า 1 ครั้งก่อนอาหาร 50 มล.

ด้วยโรคกระเพาะและแผลในกระเพาะอาหาร

การแช่ลูกแพร์ดินจะใช้ได้ผลกับโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงและมีแผลในกระเพาะอาหาร น้ำอาร์ติโช๊คของเยรูซาเล็มจะมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ สามารถคืนความสมดุลของกรดเบสของจุลินทรีย์ในลำไส้และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ เพื่อลดความรู้สึกเจ็บปวดคุณควรดื่มจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คก่อนอาหารวันละ 3 ครั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการรักษาข้อต่อ

เพื่อขจัดความไม่สบายตัวและลดความเจ็บปวดในโรคข้ออักเสบ osteochondrosis และโรคอื่น ๆ ของข้อต่อรวมทั้งเร่งการฟื้นตัวหลังจากกระดูกหักและเคล็ดขัดยอกการอาบน้ำด้วยยาต้มจากลูกแพร์ดินจะมีประโยชน์:

• สำหรับน้ำเย็น 8 ลิตรคุณจะต้องใช้รากอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบ 1 กิโลกรัมหรือ 200 กรัม
• รากจะถูกนำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ของเหลวที่ได้จากลูกแพร์ดินจะถูกกรองและเทลงในอ่างน้ำอุ่น
• ทำตามขั้นตอนนี้ประมาณ 15-20 นาทีเป็นเวลา 3 สัปดาห์

สำหรับโรคตับ

แม้ว่าโรคตับจะบังคับให้คนต้องตรวจสอบการรับประทานอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงความเครียดที่ไม่จำเป็นใน "ตัวกรอง" เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นหนึ่งในอาหารที่สามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายในสภาวะนี้ สารออกฤทธิ์จับสารพิษที่เป็นอันตรายทำให้ตับทำงานได้ง่ายขึ้นและในขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต ดังนั้นหัวลูกแพร์ดินดิบเพียงไม่กี่หัวต่อวันหรือการแช่โดยใช้มันสามารถฟื้นฟูความสามารถในการทำงานของอวัยวะที่รับน้ำหนักมากเกินไปและปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีของผู้ป่วย

ด้วยตับอ่อนอักเสบ

ด้วยตับอ่อนอักเสบยาต้มจากรากของลูกแพร์ดินจะได้รับประโยชน์ ด้วยอินนูลินที่ใช้งานอยู่จะทำให้กระบวนการเผาผลาญในตับอ่อนมีเสถียรภาพและช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดในเนื้อเยื่อตามปกติซึ่งช่วยบรรเทาอาการของโรคนี้ได้อย่างมีนัยสำคัญ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาติโช๊คเยรูซาเล็มดิบหรือแห้งจะช่วยในการรักษาที่ซับซ้อนหากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์ 100-150 กรัมต่อวัน

ด้วยความดันโลหิตสูง

ลูกแพร์ดินยังใช้ได้ผลกับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง สารต่างๆที่มีอยู่ในนั้นสามารถลดระดับความดันโลหิตได้ ใบอาติโช๊คหนุ่มเยรูซาเล็มมีประโยชน์อย่างยิ่งในเรื่องนี้ พวกเขามักจะแนะนำให้เพิ่มในสลัดที่สับและล้าง การดื่มน้ำลูกแพร์ดินเจือจางทุกวัน - 50 มล. ต่อวันจะไม่เป็นอันตรายใด ๆ

สำหรับหวัดและน้ำมูกไหล

หวัดและน้ำมูกไหลมีโอกาสน้อยที่จะรบกวนผู้ที่รวมรากของลูกแพร์ดินไว้ในเมนูของพวกเขา น้ำอาร์ติโช๊คเยรูซาเล็มเจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 1 จะช่วยบรรเทาอาการติดเชื้อทางเดินหายใจหากรับประทานภายในก่อนอาหาร 2-3 ครั้งต่อวันหรือหยอดเข้าจมูกวันละหลาย ๆ ครั้ง 10 - 12 หยด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดลมอักเสบโรคหอบหืดและโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

สูตรการทำอาหารสำหรับทำอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ความเป็นเอกลักษณ์ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของลูกแพร์ดินทำให้ข้อเท็จจริงที่ว่ามันได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ในสภาพแวดล้อมการทำอาหาร แม้ว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะให้ประโยชน์สูงสุดโดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อยนั่นคือในรูปแบบดิบสามารถต้มอบดองตุ๋นและทอดได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งธรรมดา เครื่องเคียงแสนอร่อยและอาหารอิสระทำจากมัน

สลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ลูกแพร์ดินร่วมกับส้มและขิงไม่เพียง แต่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงชั้นเยี่ยมหรือของว่างเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังจะเรียกเก็บเงินจากคุณด้วยวิตามินที่จำเป็นในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ขิงบด - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

• ปอกเปลือกสาลี่แครอทและแอปเปิลแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ
• น้ำผลไม้คั้นจากส้มและมะนาวครึ่งลูกสำหรับแต่งกาย
• เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวครึ่งหลังด้วยเครื่องขูด
• จากนั้นใส่ขิงและผสม
• ก่อนเสิร์ฟปรุงรสสลัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มด้วยส้มคั้น

พาสต้าสำหรับแซนวิช

อาหารเช้าจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้นถ้าแทนที่จะทาเนยคุณก็ทาลูกแพร์ดินลงบนแซนวิช:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 100 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อปลาใด ๆ - 100 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• สีเขียว - 20 กรัม
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียม:

• ขูดชีสและปอกเปลือกรากอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนกระต่ายขูด
• สับเนื้อและผักต่างๆอย่างประณีต
• บดกระเทียม
• รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใส่มายองเนสและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผสมให้เข้ากันจนเนียน
• ทาบนขนมปังสดหรือ croutons ร้อนๆ

อาติโช๊คเยรูซาเล็มดอง

สำหรับผู้ชื่นชอบการเดินทะเลที่บ้านจะพบรากลูกแพร์ดินดอง ด้วยการทำตามสูตรที่ค่อนข้างเรียบง่ายคุณสามารถจัดหาสลัดวิตามินให้ตัวเองในปีหน้าได้ ในการดำเนินการนี้ให้ทำดังนี้

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 5 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 50 มล.
• น้ำผึ้ง - 70 กรัม
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียม:

• ผักถูกล้างและปอกเปลือก ลูกแพร์ดินถูกหั่นเป็นชิ้นและแครอทหั่นเป็นเส้น
• จากนั้นใส่รากลงในขวดที่สะอาดใส่พริกไทย
• เกลือและน้ำผึ้งละลายในน้ำเดือด 1 ลิตรเทน้ำส้มสายชู
• เทผักด้วยของเหลวร้อนแล้วปิดฝา
• กระป๋องพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาทีม้วนขึ้นจากนั้นพลิกคว่ำและปล่อยให้เย็น

การใช้อาติโช๊คเยรูซาเล็มในด้านความงาม

ประโยชน์ของลูกแพร์ดินยังพบการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมความงาม อินนูลินที่มีอยู่ในเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยปลดปล่อยเซลล์ผิวจากสารพิษและสารออกซิแดนท์ที่เป็นอันตรายซึ่งมีผลดีต่อสภาพผิว วิตามินบีและซีรักษาโทนสีของผิวหนังชั้นนอกและป้องกันริ้วรอยก่อนวัยโดยกระตุ้นคอลลาเจนในเซลล์ในขณะที่กรดอะมิโนจะปรับสมดุลของน้ำระหว่างเซลล์ให้เป็นปกติ ดังนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มจึงมักทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบของเครื่องสำอางต่างๆและในการผลิตพวกเขาไม่เพียง แต่ใช้รากของมันเท่านั้น แต่ยังใช้ใบอ่อนซึ่งสามารถเป็นประโยชน์ได้ด้วย พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในครีมแชมพูและบาล์ม แต่ส่วนใหญ่มักทำมาสก์จากพวกเขา

Rejuvenating Mask สำหรับทุกสภาพผิว

ส่วนผสม:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.

การเตรียม:

• หัวของลูกแพร์ดินที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกสับในเครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูด
• มวลผักรวมกับน้ำผึ้งและนำไปใช้กับใบหน้า
• ทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำ 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลา 2 เดือน มาสก์อาร์ติโช้คของเยรูซาเล็มนี้จะให้ความชุ่มชื้นแก่ใบหน้าอย่างเข้มข้นและทำให้รูปร่างชัดเจน

หน้ากากลดริ้วรอยลึก

ส่วนผสม:

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 2-3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา

การเตรียม:

• รากอาติโช๊คเยรูซาเล็มขูดน้ำคั้นออกจากมวล
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. ของเหลวผสมกับครีมเปรี้ยวและรวมกับเนย
• คนส่วนผสมให้เข้ากันนำไปใช้กับใบหน้าเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออก

วิธีการรักษาด้วยอาติโช๊คของเยรูซาเล็มดังกล่าวจะช่วยปรับปรุงผิวและปกป้องผิวจากผลกระทบที่เป็นอันตรายของสิ่งแวดล้อม

วิธีการเลือกและจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คและเพื่อลดอันตรายที่อาจเกิดขึ้นต่อสุขภาพของมนุษย์สิ่งสำคัญคือต้องจำคำแนะนำง่ายๆในการเลือกและจัดเก็บผลิตภัณฑ์:

• เมื่อซื้อลูกแพร์ดินคุณควรให้ความสำคัญกับหัวที่หนาแน่นและมีผิวที่สมบูรณ์ ผักรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ควรสัมผัสที่นุ่มนวลและมีจุดด่างดำ - นี่เป็นสัญญาณที่ชัดเจนว่าผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียในไม่ช้า
• ในทางกลับกันการถ่ายและการกระแทกบนพื้นผิวของหัวค่อนข้างเป็นที่ยอมรับดังนั้นคุณสามารถเลือกอาติโช๊คเยรูซาเล็มดังกล่าวได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
• ควรเลือกลูกแพร์ดินจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ในร้านค้าและอย่าซื้อชิ้นส่วนพืชในตลาด มีแนวโน้มที่จะสะสมในรากสารต่างๆที่ได้รับจากดินทั้งที่มีประโยชน์และเป็นอันตราย ผู้ปลูกที่ไร้ยางอายมักใช้ประโยชน์จากความไม่รู้ของผู้ซื้อและขายอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ปลูกด้วยปุ๋ยที่มีคุณภาพน่าสงสัยหรือในพื้นที่ปนเปื้อน ผักชนิดนี้มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอันตรายต่อคนได้มาก แต่ก็ไม่ดีเลย
• ในที่โล่งลูกแพร์ดินสดจะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ - เพียงประมาณ 1 สัปดาห์เนื่องจากรากที่ชุ่มฉ่ำมักจะสูญเสียความชื้นอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง ในที่มืดและเย็น (ในห้องใต้ดินตู้เย็น) เวลาในการเก็บรักษาของเยรูซาเล็มอาติโช๊คจะเพิ่มขึ้นเป็น 30 วัน
• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์จะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คไว้ได้นานขึ้น ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะยังคงใช้งานได้ 4-6 เดือน

สรุป

แม้ว่าประโยชน์และอันตรายของอาติโช๊คเยรูซาเล็มยังคงมีพื้นที่สำหรับการวิจัย แต่ในขณะนี้วัฒนธรรมพืชนี้ได้แสดงให้เห็นว่าไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์เกือบทั้งหมด ในทางตรงกันข้ามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์ดินไม่เพียง แต่ช่วยรักษาสุขภาพ แต่ยังใช้ในการรักษาโรคต่างๆอีกด้วยและผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีรสชาติอร่อยและมีประโยชน์จะได้รับการชื่นชม

บทวิจารณ์