สรรพคุณของผักที่มีประโยชน์จะดีกว่า

ผักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในอาหารของบุคคลใด ๆ พวกเขามีคุณค่าสำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและลักษณะทางโภชนาการผลการรักษาและการป้องกันโรคต่อร่างกาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลไม้พบว่ามีการประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหารและอุตสาหกรรมอาหารในทางการแพทย์และความงาม ประโยชน์และโทษของผักขึ้นอยู่กับการใช้งานของแต่ละกรณี

ผักมีประโยชน์อย่างไร

ประโยชน์ของผักสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นมีมากมายมหาศาล: มีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพและชีวิตของมนุษย์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารผักนั้นแสดงออกมาในการรักษาและป้องกันโรคหลายชนิดในการต่อต้านอันตรายจากการทานยาอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูงและในสิ่งอื่น ๆ อีกมากมาย

ระบบประสาท

ผักมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบประสาท: วิตามินกลุ่มบีแมกนีเซียมโอเมก้า 3 และอื่น ๆ กรดโฟลิกและซีลีเนียมช่วยในการผลิตเอนดอร์ฟินซึ่งทำให้บุคคลรู้สึกสนุกสนานและมีความสุข

พลังงาน

ผักจะถูกดูดซึมได้ดีและรวดเร็วโดยไม่มีต้นทุนพลังงานสูง ผลไม้มีน้ำมากเกินไปสามารถดับความหิวและกระหายได้ในเวลาเดียวกัน หากคุณกินผักเป็นอาหารเช้าคุณจะได้รับประโยชน์ที่แสดงออกถึงความแข็งแรงตลอดทั้งวัน

แหล่งที่มาของวิตามิน

คุณสมบัติทางยาของผักอธิบายได้จากองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญชุดใหญ่ สารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพจะถูกดูดซึมอย่างเต็มที่ซึ่งแตกต่างจากแอนะล็อกสังเคราะห์ ดังนั้นอาหารสมุนไพรจึงไม่สามารถทดแทนได้ด้วยการเตรียมยาใด ๆ นอกจากนี้คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุสังเคราะห์อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและทำให้สุขภาพแย่ลง

ลดน้ำหนัก

พืชมีเส้นใยมาก ประโยชน์ของมันคือมีอิทธิพลต่อการก่อตัวของสภาพแวดล้อมภายในลำไส้ในขณะที่มันไม่ถูกดูดซึมและไม่มีค่าพลังงาน เส้นใยอาหารจะพองตัวในกระเพาะอาหารและสร้างความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานซึ่งไม่ก่อให้เกิดการกินมากเกินไป ไฟเบอร์ทำความสะอาดร่างกาย:

• จากคอเลสเตอรอล
• ตะกรัน;
• สารพิษ;
• สารก่อมะเร็ง

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานผักได้ตามต้องการในปริมาณเท่าใดก็ได้และจะไม่มีผลต่อรูปร่าง

ฟื้นฟู

สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้เซลล์สร้างใหม่และต่ออายุตัวเองป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระที่มีต่อพวกมัน บทบาทของสารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทโดยฟลาโวนอยด์แอนโธไซยานินแทนนินธาตุบางชนิด (เช่นซีลีเนียม) กรดนิโคตินิกและอื่น ๆ

กิจกรรมทางจิต

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชช่วยให้หลอดเลือดสะอาดทำให้ยืดหยุ่นไม่ได้รับอันตรายและอิทธิพลทำลายล้างของปัจจัยภายนอกช่วยให้จิตใจแจ่มใสไปจนถึงวัยชราความจำเฉียบคมและยังช่วยหลีกเลี่ยงโรคร้ายแรงเช่นหลอดเลือดตีบและอื่น ๆ

ภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติในการรักษาของผักองค์ประกอบทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ช่วยเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายต้านทานโรครวมถึงโรคที่ซับซ้อนเช่นมะเร็งและโรคเบาหวาน ก่อนอื่นใช้ผลไม้ที่มีสีอิ่มตัวสดใสเพื่อจุดประสงค์นี้ การศึกษาพบว่าพวกมันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าที่จำเป็นในการเพิ่มเกราะป้องกันของร่างกาย คลอโรฟิลล์ในผักใบเขียวยังมุ่งเป้าไปที่เซลล์เฉพาะของระบบภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นด่านแรกของการป้องกัน (เซลล์เม็ดเลือดขาวในเซลล์เม็ดเลือดขาว)

ผักที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร

การเลือกผักค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของมันและขึ้นอยู่กับสิ่งนี้แล้วประกอบเป็นอาหารของคุณ รายการที่มีประโยชน์ที่สุด:

• มะเขือเทศ: อุดมไปด้วยไลโคปีนที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งมีผลในการรักษาและป้องกันโรคต่อมะเร็งการอักเสบของหลอดเลือดหลอดเลือดและโรคอื่น ๆ พวกเขามีวิตามินเอมากที่สุดซึ่งช่วยป้องกันอนุมูลอิสระซึ่งเป็นปัจจัยอันตรายหลักสำหรับการเกิดโรคมะเร็ง
• บร็อคโคลี: มีสารซัลโฟราเฟนซึ่งสามารถฆ่าเชื้อเอชไพโลไรได้จึงช่วยปกป้องกระเพาะอาหารจากแผลและโรคกระเพาะรวมทั้งป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง ผักอุดมไปด้วยสารอาหารที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน (แคโรทีนอยด์กรดแอสคอร์บิกโฟเลต)
• กะหล่ำปลี: มีกรดโฟลิกความเข้มข้นสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เช่นเดียวกับวิตามินกลุ่มบี คุณสมบัติของโอเมก้า 3 ช่วยในการฟื้นฟูผิวและปรับปรุงการทำงานของสมอง
• แครอท: เป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระเช่นเดียวกับวิตามินเอซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ช่วยในการปรับปรุงรูปลักษณ์การมองเห็น
• ฟักทอง: มีแมกนีเซียมโพแทสเซียมจำนวนมากดังนั้นจึงจำเป็นสำหรับหัวใจ ปริมาณไฟเบอร์สูงช่วยในการกำจัดคอเลสเตอรอลซึ่งทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือดได้ดี ผักช่วยปรับปรุงสภาพผิวชะลอการหงอกของผมและยังดีต่อสายตาด้วยโรคตับ
• มันเทศหรือมันเทศมีธาตุเหล็กวิตามิน A, C ซึ่งทำให้ผลไม้เป็นส่วนประกอบสำคัญของเมนูมังสวิรัติ
• มะเขือ: ขจัดคอเลสเตอรอลของเหลวส่วนเกินและเนื่องจากมีโพแทสเซียมไฟเบอร์สูงช่วยให้หัวใจทำงานได้เต็มที่
• พริกหวาน: ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิกและโฟลิกสารต้านอนุมูลอิสระและองค์ประกอบอื่น ๆ มากที่สุด พันธุ์สีแดงมีประโยชน์มากกว่า: โครเมียมในองค์ประกอบของพวกมันช่วยปกป้องร่างกายจากโรคเบาหวานไลโคปีนจากมะเร็งและใยอาหารจากหลอดเลือด
• ผักโขม: มีสารอาหารที่จำเป็นเกือบทั้งหมด มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารน้ำลายและตับอ่อนเสริมสร้างการทำงานของภาพ
• หัวหอม: มีประโยชน์ต่อโรคกระดูกพรุนช่วยเพิ่มการดูดซึมแคลเซียม มีผลในการรักษาและป้องกันโรคในโรคเบาหวานโรคหลอดเลือด

ผักอื่น ๆ ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ แต่ละคนมีส่วนช่วยในการดูแลสุขภาพร่างกายมนุษย์

คุณสามารถกินผักได้กี่อย่างต่อวัน

นักวิทยาศาสตร์แนะนำให้แนะนำผักและผลไม้ให้มากที่สุดในอาหาร พวกเขายังให้ตัวเลขที่แน่นอน: 5 เสิร์ฟ 80 กรัมต่อวัน ในชีวิตสมัยใหม่ที่ก้าวไปอย่างรวดเร็วไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะเป็นไปตามรูปแบบนี้อย่างแน่นอน แต่ถึงกระนั้นอาหารก็ควรประกอบด้วยผักสมุนไพรผลไม้มากกว่าครึ่ง

คุณกินผักอะไรได้บ้างเมื่อลดน้ำหนัก

ผักเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยทั่วไปมีแคลอรี่ต่ำมีไฟเบอร์เพียงพอและเต็มไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ การลดน้ำหนักจำเป็นต้องกินอาหารดังต่อไปนี้:

• มะเขือ: หนึ่งในผักที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุด (24 กิโลแคลอรี) ในขณะที่ให้ความรู้สึกอิ่มอย่างยั่งยืน อันตรายของมันปรากฏในคุณสมบัติของการดูดซับไขมันอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่สามารถทอดได้
• ผักกาดขาว: มีองค์ประกอบที่เร่งการสลายไขมัน สำหรับการลดน้ำหนักกะหล่ำปลีทุกประเภทมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• ผักใบเขียว: มีคลอโรฟิลล์ซึ่งระงับความอยากอาหาร
• แตงกวา: มีน้ำในปริมาณมากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• มะเขือเทศ: ช่วยดูดซึมอาหารได้ดีขึ้นลดภาระในระบบทางเดินอาหาร
• พริกไทย: มีไฟโตสเตอรอลที่ควบคุมการเผาผลาญไขมัน
• ถั่ว: แหล่งโปรตีนที่สามารถทดแทนเนื้อสัตว์และส่งเสริมการสูญเสียของเหลว

อาหารผักใด ๆ ที่ปรุงด้วยวิธีที่อ่อนโยนและไม่มีไขมันเพิ่มจะถูกระบุในระหว่างการลดน้ำหนัก อาหารดังกล่าวจะให้ความรู้สึกอิ่มเอิบอิ่มเอิบด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อต้านอันตรายจากการบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำและผลที่ตามมาจากการสัมผัสกับสิ่งแวดล้อม

กินผักอย่างไรให้ถูกวิธี

ประโยชน์ของผักสดรับประทานดิบเป็นที่รู้จักกันดี ในรูปแบบนี้สารประกอบที่ใช้งานทางชีวภาพทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งไม่เพียง แต่ให้สารอาหารแก่เซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกายเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เหมือนยาที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาและป้องกันโรคควรรับประทานอาหารดิบขณะท้องว่างก่อนอาหาร 0.5 - 1 ชั่วโมงในช่วงเวลานี้องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะถูกดูดซึมและแสดงคุณสมบัติในการรักษา

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนและไม่สามารถกินอาหารดิบได้เสมอไปอาจเป็นอันตรายต่อเด็กผู้ป่วยโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง อย่างไรก็ตามการให้ความร้อนควรมีความอ่อนโยนที่สุดไม่มากไปกว่านั้นซึ่งรักษาประโยชน์ของผักต้ม สารอาหารที่มีคุณค่าเริ่มสลายไปแม้จะมีความร้อนค่อนข้างต่ำ - +40 ^oC และในระหว่างการแปรรูปที่อุณหภูมิสูงมีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในอาหาร

ผักที่ดีต่อสุขภาพในรูปแบบใด

อาหารจากพืชส่วนใหญ่ยังคงรักษาและถ่ายทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบดิบ สารประกอบทางเคมีบางส่วนเริ่มสลายตัวแล้วที่ +50 ^oC. ดังนั้นจึงต้องใช้วิธีการทำอาหารที่อ่อนโยนมากเพื่อรักษาไว้ หากไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องให้ความร้อนวิธีการนึ่งผักจะเป็นประโยชน์

ตัวอย่างเช่นแครอทต้มจะดูดซับแคโรทีนอยด์และสารต้านอนุมูลอิสระได้มากกว่าหลายเท่า อาหารดิบอาจเป็นอันตรายสำหรับเด็ก ไฟเบอร์มีผลเสียต่อตับอ่อนที่เปราะบาง

ตุ๋นและต้ม

ประโยชน์และโทษของผักตุ๋นค่อนข้างแตกต่างจากอาหารที่ไม่ผ่านการปรุงร้อน อาหารจากพืชสดมีวิตามินมากกว่า แต่สารที่เหลืออยู่จะดีกว่าและดูดซึมได้เต็มที่กว่าจากอาหารที่ต้มและตุ๋น ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศที่ผ่านการสัมผัสกับอุณหภูมิจะดีต่อสุขภาพมากกว่าผลดิบ การรักษาด้วยความร้อนช่วยเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของสตูว์โดยปรับปรุงการดูดซึมไลโคปีนและเม็ดสีแดงสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งต่อต้านความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

อบ

มะเขือยาวหรือบวบอบในเตาอบได้ดีที่สุด ความเข้มข้นของโพแทสเซียมจะเพิ่มขึ้นและไนไตรต์และอันตรายอื่น ๆ จะหายไปพร้อมกับของเหลวที่ไหลลงในกระทะ มันฝรั่งอบยังแสดงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างสูงสุด

ประโยชน์ของผักอบมีความสำคัญ นักชิมอาหารดิบมักมีสตรอนเทียมในร่างกายมากเกินไป และนี่ก็เต็มไปด้วยการแทนที่ของแคลเซียมและแมกนีเซียม เป็นผลให้ความเสี่ยงของอันตรายต่อการพัฒนาของโรคกระดูกพรุนเพิ่มขึ้น การกินผักอบสามารถแก้ปัญหานี้ได้

แห้ง

ผักมีของเหลวสูง คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก เมื่อแห้งจะมีน้ำหนักเบาใช้พื้นที่น้อยและง่ายต่อการขนย้าย ประโยชน์ของผักแห้งคือมีสารอาหารที่มีความเข้มข้นสูง

วิธีเก็บผักอย่างถูกวิธี

ไม่มีกฎข้อเดียวสำหรับผักทั้งหมด ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นต้องการแนวทางของตัวเอง สถานที่มืดและเย็นส่วนใหญ่เหมาะสำหรับเก็บผัก:

• ตู้เย็น;
• ห้องใต้ดิน;
• ตู้กับข้าว;
• โรงรถ;
• ชั้นใต้ดิน.

พืชผักยังสามารถแช่แข็งเก็บรักษาได้จึงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้เป็นเวลานาน

ผักเป็นอันตรายหรือไม่?

ผักอาจเป็นอันตรายได้หากไม่คำนึงถึงลักษณะส่วนบุคคลของผู้ที่ใช้ ตัวอย่างเช่นผักที่มีประโยชน์เช่นผักกาดขาวห้ามใช้ในกรณีที่มีการหลั่งในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีคุณสมบัติในการกระตุ้นการหลั่งของน้ำย่อย ไม่ควรใช้กับตับอ่อนอักเสบเช่นกัน

เมื่อปลูกผักจะมีการใช้ปุ๋ยเคมีต่างๆซึ่งจากดินเข้าสู่เซลล์ของพืชและเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ สามารถรักษาพื้นผิวได้เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นในระหว่างการขนส่งที่ยาวนาน

สรุป

การทำความเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของผักเป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างอาหารประจำวัน เมื่อใช้อย่างถูกต้องโดยคำนึงถึงข้อห้ามของแต่ละบุคคลพวกเขาทำหน้าที่เป็นแหล่งของสารสำคัญที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับบุคคล