ชามะกรูด: คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของชามะกรูดเป็นคำถามที่ผู้ที่ชื่นชอบชาคลาสสิกหลายคนถาม เครื่องดื่มมะกรูดถือว่ามีประโยชน์มากในขณะเดียวกันก็มีตำนานมากมายที่เกี่ยวข้องและเป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะเข้าใจคุณสมบัติที่แท้จริงของมัน

มะกรูดคืออะไร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามะกรูดไม่ใช่สมุนไพรรสเผ็ด แต่เป็นพืชตระกูลส้มเทียม เพื่อให้ได้มันมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ข้ามส้มและมะนาว - และได้ผลไม้ที่ผสมผสานคุณสมบัติของมันเข้าด้วยกัน

ต้นมะกรูดส่วนใหญ่เติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนในอิตาลีในบางภูมิภาคของอเมริกา มะกรูดสามารถสูงได้ถึง 10 เมตรกิ่งก้านปกคลุมไปด้วยหนามและต้นไม้จะผลิบานด้วยดอกไม้สีแดงหรือสีขาวที่สวยงามพร้อมกลิ่นหอม

ผลมะกรูดคล้ายกับมะนาวและมะนาวในเวลาเดียวกัน - มีลักษณะกลมปกคลุมด้วยผิวหนังที่หนาแน่น เนื้อของผลมีรสเปรี้ยวและขม แต่คุณค่าของมะกรูดไม่ได้อยู่ที่มัน แต่อยู่ที่ผิวของผล - และในดอกและใบของพืช น้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์และมีกลิ่นหอมถูกเตรียมจากเปลือกพร้อมกับใบและดอกไม้แห้งมันถูกเติมลงในชาจีนอินเดียซีลอนสีดำและสีเขียวเพื่อเพิ่มประโยชน์และเพิ่มรสชาติ

ประวัติความเป็นมาของชาผสมมะกรูด

บ้านเกิดของต้นมะกรูดคือเมือง Bergamo ของอิตาลีซึ่งผลไม้นี้มีชื่อ แต่หลายตำนานเกี่ยวข้องกับชามะกรูดและมีการแพร่กระจายไปทั่วยุโรป แต่ทุกคนไม่ทางใดก็ทางหนึ่งยืนยันว่าชาชนิดแรกมาจากจีนถึงอังกฤษและจากที่นั่นก็มาถึงประเทศอื่น ๆ

ตำนานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดกล่าวว่าในศตวรรษที่ 19 ชาวอังกฤษเอิร์ลเกรย์ได้ช่วยขุนนางหนุ่มชาวจีนจากความตาย พ่อของเด็กชายรู้สึกขอบคุณมอบชาที่มีกลิ่นหอมผิดปกติให้แก่เคานต์ เกรย์ชอบเครื่องดื่มและเขามีส่วนในการแพร่กระจายในอังกฤษและตั้งแต่นั้นมาชาก็กลายเป็นที่รู้จักในชื่อ "เอิร์ลเกรย์"

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของชาผสมมะกรูด

ปัจจุบันชามะกรูดไม่ได้มีแค่สีดำ แต่ยังมีสีเขียวและสีขาวอีกด้วย อย่างไรก็ตามสารต่อไปนี้มักมีอยู่ในเครื่องดื่ม:

• วิตามิน C, B2, B1, P และ PP;
• อัลดีไฮด์ซิตรัล;
• โมโนเทอร์พีนแคมฟีน;
• linalool;
• คาเฟอีน;
• กรด pantocrine;
• แร่ธาตุแมกนีเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสและแคลเซียม
• แทนนิน

ปริมาณแคลอรี่ของชานั้นต่ำมากและเพียง 2 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม - เป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มน้ำหนักให้กับเครื่องดื่ม

ประโยชน์ของชามะกรูดสำหรับผู้ชายและผู้หญิง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาไม่เพียง แต่อยู่ในรสชาติที่ชุ่มชื่นและผลของยาชูกำลังเท่านั้น เครื่องดื่มนี้:

• ปรับปรุงการเผาผลาญและช่วยให้ร่างกายขจัดสารพิษได้เร็วขึ้น
• มีผลดีต่อความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่เหมาะสม
• มีฤทธิ์ลดไข้และต้านการอักเสบ
• กระตุ้นกิจกรรมทางจิต
• มีผลดีต่อระบบประสาทและช่วยรับมือกับความเครียด
• มีผลประโยชน์ต่อการมีเพศสัมพันธ์ของชายและหญิง
• ลดน้ำตาลในเลือดและปกป้องหลอดเลือดจากคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย

มะกรูดในชาสำหรับผู้ชายช่วยเพิ่มความใคร่และช่วยรับมือกับการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มชากับมะกรูดสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร

มะกรูดไม่มีข้อห้ามสำหรับสตรีที่อยู่ในตำแหน่ง - แต่สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าให้เกินค่าเผื่อรายวัน เนื่องจากเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพมีคาเฟอีนคุณจึงไม่สามารถบริโภคเกิน 2 ถ้วยต่อวันมิฉะนั้นจะทำให้หัวใจเต้นเร็วสั่นปวดศีรษะและเสียดท้อง

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มระหว่างการให้อาหาร ประโยชน์ของชามะกรูดสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมคือมีฤทธิ์กดประสาทเล็กน้อยช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้าที่อาจเกิดขึ้นได้และยังช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนม แต่จำเป็นต้องติดตามปฏิกิริยาของทารก - และในกรณีที่มีอาการแพ้ให้แยกชาที่ดีต่อสุขภาพออกจากอาหาร

ชามะกรูดสำหรับเด็ก

แทนนินและคาเฟอีนที่พบในชาทั้งหมดเป็นอันตรายต่อเด็กเล็ก ชามะกรูดก็ไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณพิจารณาถึงคุณสมบัติของยาชูกำลังที่แข็งแกร่ง ดังนั้นในครั้งแรกคุณสามารถเสนอเครื่องดื่มให้กับเด็กอายุไม่เกิน 12 ปี - และไม่เกิน 2 ถ้วยต่อวัน

ประโยชน์ของชามะกรูดสำหรับการลดน้ำหนัก

ประโยชน์ของชามะกรูดสำหรับผู้หญิงยังอยู่ที่ว่าสารประกอบโพลีฟีนอลิกในเครื่องดื่มนั้นส่งเสริมการสลายเซลล์ไขมันดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากในการรับประทานอาหาร เครื่องดื่มช่วยควบคุมการเผาผลาญเมื่อใช้เป็นประจำร่างกายจะกระจายแคลอรี่ที่เข้ามาได้อย่างถูกต้อง

แต่แน่นอนว่าชามะกรูดต้องร่วมกับโภชนาการและการออกกำลังกายที่เหมาะสม มะกรูดที่เป็นประโยชน์ด้วยตัวมันเองจะไม่นำไปสู่การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น

ประโยชน์และโทษของชามะกรูดสำหรับโรคเบาหวาน

เนื่องจากน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้นจากเครื่องดื่มผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงได้รับอนุญาตให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ แต่คุณไม่สามารถเติมน้ำตาลลงในชาด้วยมะกรูดในกรณีที่เจ็บป่วย - เครื่องดื่มรสหวานจะเป็นอันตรายอย่างแน่นอน

ชามะกรูดช่วยเพิ่มหรือลดความดันโลหิต

เชื่อกันว่าสรรพคุณของมะกรูดสะท้อนอย่างมากในเรื่องความดันโลหิต อย่างไรก็ตามการศึกษาทางคลินิกพบว่าการมีมะกรูดเพียงอย่างเดียวในชาไม่ส่งผลต่อความดันโลหิต แต่อย่างใด อีกประการหนึ่งคือผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและความดันเลือดต่ำควรระมัดระวังการดื่มชาใด ๆ รวมทั้งมะกรูดและควบคุมความแข็งแรงและอุณหภูมิเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย

ชามะกรูดภายใต้ความกดดันลดลง

ด้วยความดันเลือดต่ำหรือความดันโลหิตต่ำเรื้อรังขอแนะนำให้ดื่มชาดำที่ดีต่อสุขภาพและดีที่สุดของร้อน เครื่องดื่มที่แรงและร้อนจะทำให้ความดันสูงขึ้นเล็กน้อยโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของมันนอกจากนี้ยังใช้กับชาที่มีมะกรูดด้วย

ชามะกรูดกับความดันโลหิตสูง

แต่ถ้าเป็นโรคความดันโลหิตสูงควรเลือกดื่มชาเขียวหรือชาเข้ม ๆ จากนั้นความดันจะไม่คืบคลานและอาจจะลดลงเล็กน้อยซึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

วิธีชงชามะกรูดอย่างถูกวิธี

อันตรายและประโยชน์ของชาดำกับมะกรูดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการชงเครื่องดื่ม หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างถูกต้องชาจะมีรสชาติเข้มข้นและมีสีเหลืองอำพัน - น้ำผึ้ง

• ก่อนที่คุณจะเริ่มชงชาคุณต้องลวกกาน้ำชาแก้วหรือเซรามิกก่อนด้วยน้ำเดือดซึ่งจะฆ่าเชื้อและในเวลาเดียวกันก็อุ่นผนัง
• จากนั้นเทใบชาลงในกาต้มน้ำ - ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของภาชนะ หากกาต้มน้ำบรรจุน้ำได้ 200 มล. การแช่จะใช้เวลา 1 ช้อนชาถ้า 400 มล. - 2 ช้อน
• เทน้ำเดือดลงบนใบชาปิดฝากาน้ำชาและทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที

สูตรชามะกรูด

เครื่องดื่มที่ไม่มีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมถือเป็นเครื่องดื่มคลาสสิก - เฉพาะใบชาดำที่ชงในน้ำเดือด แต่มีสองสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับฤดูร้อนและฤดูหนาวซึ่งเป็นที่นิยมมาก

ชาฤดูร้อนกับมะกรูดและมะนาว

ในช่วงฤดูร้อนแฟน ๆ ของชาที่ดีต้องเผชิญกับภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก - พวกเขาไม่ต้องการที่จะละทิ้งเครื่องดื่มโปรด แต่มันร้อนเกินไปที่จะดื่มชาร้อน ในกรณีเช่นนี้คุณสามารถชงเครื่องดื่มตามสูตรต่อไปนี้:

• ชาเทลงในกาน้ำชาอุ่น - สีเขียวดีกว่า แต่สีดำก็เหมาะสมเช่นกัน
• ใบชาเทด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือด - อุณหภูมิควรอยู่ที่ประมาณ 80 องศา
• เครื่องดื่มจะถูกยืนยันเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีจากนั้นชาจะถูกเทลงในจานอื่นและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
• ชาเย็นเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งและใส่ลงในช่องแช่แข็ง
• ในขณะที่เครื่องดื่มแช่แข็งให้บีบน้ำมะนาว 4-5 ลูก
• น้ำมะนาวผสมกับน้ำเล็กน้อยเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นำก้อนชาแช่แข็งออกจากตู้เย็นบดและเติมลงในสารละลายมะนาว

เครื่องดื่มเย็น ๆ ไม่เพียง แต่จะอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย - และเพิ่มความสดชื่นให้กับฤดูร้อน

ชามะกรูดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ในฤดูหนาวชามะกรูดอีกรูปแบบหนึ่งจะเป็นประโยชน์อย่างมาก เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:

• ใบชาแห้งเทลงในกาน้ำชาอุ่นเทด้วยน้ำเดือดและยืนยันเป็นเวลา 5 นาที
• เครื่องเทศจำนวนเล็กน้อยเช่นอบเชยกระวานกานพลูเทลงในกาน้ำชาใบอื่นและเทน้ำต้มลงไปด้วย
• เครื่องเทศใส่ชานานกว่าชาเล็กน้อย - เป็นเวลา 15 นาที
• หลังจากเวลานี้ของเหลวจะถูกผสมเข้าด้วยกัน

ชาที่ได้จากการเติมเครื่องเทศสามารถปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา รสชาติของชาที่มีมะกรูดจะสดใสขึ้นและเข้มข้นขึ้นน้ำผึ้งจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เมื่อไหร่และอย่างไรดีที่สุดในการดื่มชากับมะกรูด

เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของชาในขณะที่ไม่ทำร้ายตัวเองคุณต้องใช้เครื่องดื่มตามกฎบางประการ

• ปริมาณรวมต่อวันไม่ควรเกิน 4 ถ้วยของเครื่องดื่ม หากใช้ชาแรงพอควรทำเพียง 2 ถ้วยต่อวันมิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายและสุขภาพที่เสื่อมโทรมได้
• ขอแนะนำให้ดื่มชาในตอนเช้า เครื่องดื่มเติมพลังอย่างสมบูรณ์แบบ - ในตอนเช้าคุณสมบัตินี้จะเป็นประโยชน์ แต่ในตอนเย็นสามารถป้องกันไม่ให้คุณนอนหลับได้อย่างสงบ

เป็นเรื่องปกติที่จะเติมมะนาวลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ เป็นหลักซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของชาร้อนและทำให้กลิ่นมะกรูดจมลงไปอย่างสิ้นเชิง สำหรับนมไม่แนะนำให้เจือจางชากับมะกรูดด้วยเพราะจะส่งผลเสียต่อรสชาติ

คุณอาจแพ้ชามะกรูดหรือไม่?

บางครั้งคุณสมบัติของมะกรูดอาจทำให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงซึ่งอันตรายที่แสดงออกมาไม่เพียง แต่ผื่นบนผิวหนังเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการบวมของช่องจมูกด้วยการทำความคุ้นเคยกับเครื่องดื่มชาควรเริ่มจากส่วนเล็ก ๆ และถ้าคุณรู้สึกแย่ลงคุณควรหยุดดื่มทันที

อันตรายของชากับมะกรูดและข้อห้าม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มหากใช้อย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้เกิดอันตรายได้ ข้อห้ามสำหรับชา ได้แก่ :

• การตั้งครรภ์และโรคทางนรีเวช
• ปัญหาหัวใจที่รุนแรง
• ไตวาย;
• แพ้น้ำมันหอมระเหยมะกรูดในเครื่องดื่ม

อย่าให้เกินปริมาณชาในแต่ละวันเพราะจะทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นและหัวใจเต้นเร็ว

ชามะกรูดแบบไหนดีกว่ากัน: เขียวหรือดำ

เครื่องดื่มที่จะเลือกขึ้นอยู่กับความชอบและความปรารถนาส่วนบุคคล ประโยชน์และโทษของชาเขียวกับมะกรูดนั้นพิจารณาจากความจริงที่ว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีผลในการผ่อนคลายและสงบ คุณสมบัติของชาสีเข้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาที่มีฤทธิ์แรงทำให้เกิดผลในทางตรงกันข้าม - ทำให้มีชีวิตชีวาและโทนสี ดังนั้นเครื่องดื่มประเภทต่างๆจะเป็นประโยชน์ในสถานการณ์ต่างๆ

เมื่อเก็บเกี่ยวและวิธีการตากมะกรูดเพื่อชงชา

ชาหอมเพื่อสุขภาพไม่เพียง แต่หาซื้อได้ที่ร้านเท่านั้น แต่ยังรวบรวมวัตถุดิบด้วยตัวคุณเอง มะกรูดหรือโมนาร์ดามักปลูกในแปลงสวน

พืชที่มีประโยชน์จะเก็บเกี่ยวในช่วงกลาง - ปลายฤดูร้อน - ในช่วงออกดอกตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน จำเป็นต้องตัดลำต้นของโมนาร์ดาพร้อมกับดอกไม้ที่ความสูง 30 ซม. จากพื้นดินจากนั้นตากหญ้าในที่โล่ง แต่มีร่มเงา

มะกรูดแห้งบดใส่ถุงกระดาษหรือถุงผ้าลินินและเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับการเก็บสมุนไพรอื่น ๆ - ในที่มืดและแห้ง

สรุป

ประโยชน์และโทษของชามะกรูดขึ้นอยู่กับปริมาณการบริโภคเป็นหลัก ในปริมาณเล็กน้อยคุณสมบัติของเครื่องดื่มจะไม่เป็นอันตรายหากไม่มีอาการแพ้ที่เด่นชัดของแต่ละบุคคล

บทวิจารณ์