เนื้อหา
ปลากะพงขาวหรือหมาป่าทะเลเป็นปลาที่มีคุณค่าทางการค้าชนิดหนึ่ง ในบรรดานักชิมนักล่านี้มีชื่อเสียงในเรื่องของเนื้อสัตว์ที่ไม่มีกระดูกและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ประโยชน์และโทษของปลากะพงขาวสำหรับร่างกายมนุษย์ได้รับการศึกษาอย่างครบถ้วน หมาป่าทะเลถือเป็นหนึ่งในปลาที่ปลอดภัยที่สุดขอแนะนำสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนักโดยมีข้อ จำกัด บางประการ
ปลากะพงอยู่ไหน
ปลากะพงขาวหรือปลากะพงขาวทั่วไปอาศัยอยู่ในทะเลดำและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเช่นเดียวกับในมหาสมุทรแอตแลนติก หมาป่าปลากะพงขาวรวมตัวกันอยู่ในโรงเรียนดังนั้นจึงง่ายกว่าสำหรับพวกมันที่จะหลบหนีจากนักล่าขนาดใหญ่และหาอาหาร และตัวเต็มวัยที่มีความยาวมากกว่า 1 เมตรชอบล่าสัตว์เพียงลำพัง อาหารของปลากะพงขาวรวมถึงสิ่งมีชีวิตในทะเลขนาดกลางต่างๆ:
- กั้งและกุ้ง
- ปูและหอย
- ปลาหมึกขนาดเล็กและปลาทอด
หมาป่าทะเลเป็นปลาสายพันธุ์เทอร์โมฟิลิกอุณหภูมิของน้ำที่สะดวกสบายคือประมาณ 20 องศาเซลเซียส อายุขัยเฉลี่ยประมาณ 15 ปีบางคนมีชีวิตอยู่ได้ถึง 20 ปี
ความนิยมของปลากะพงขาวทั่วโลกทำให้จำนวนประชากรในป่าลดลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากวิธีการจับปลาแบบป่าเถื่อน ในหลายประเทศห้ามจับหมาป่าทะเลเชิงพาณิชย์ เพื่อตอบสนองความต้องการการประมงในยุโรปและตุรกีได้เริ่มเลี้ยงสัตว์นักล่าในสระเทียมและบ่อน้ำทะเลที่มีรั้วกั้น แต่ปลาที่เลี้ยงด้วยอาหารผสมและสารปรุงแต่งไม่สามารถเทียบได้กับ "โปรตีนจากป่า" ที่แท้จริงทั้งในด้านรสชาติหรือในเนื้อหาของสารอาหาร
องค์ประกอบทางเคมีของปลากะพงขาว
ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ปลากะพงขาวใกล้เคียงกับปลาสลิดที่มีคุณค่า ประกอบด้วย:
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว - โอเมก้า 3 และ 6 ไลโนเลอิก
- วิตามิน A, D, PP, E, K, กลุ่ม B เนื้อหาของ B12 มีความโดดเด่นเป็นพิเศษ
- แร่ธาตุ - ฟอสฟอรัสโพแทสเซียมไอโอดีนแคลเซียมเหล็กแมกนีเซียมซีลีเนียมโครเมียมสังกะสีแมงกานีส
- กรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สังเคราะห์ - ทริปโตเฟน, เมไทโอนีน, ไลซีน
ทำไมปลากะพงขาวถึงมีประโยชน์
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีทำให้ปลากะพงขาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก มันทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่สำคัญวิตามินและกรดอะมิโน ปลากะพงขาวมีไว้สำหรับโภชนาการระหว่างตั้งครรภ์และผู้ที่รับประทานอาหาร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาที่เป็นเอกลักษณ์นี้:
- ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง
- ฟื้นฟูการทำงานของหัวใจเสริมสร้างและทำความสะอาดหลอดเลือด
- ลดระดับคอเลสเตอรอลป้องกันหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
- บรรเทาอาการอักเสบขจัดสารพิษและรังสีออกจากร่างกาย
- หมาป่าทะเลทำให้น้ำหนักเป็นปกติในขณะที่ทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารอาหารที่จำเป็น
- ช่วยเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ในทั้งชายและหญิงดังนั้นจึงควรรวมไว้ในอาหารของคู่รักที่วางแผนจะมีลูก
- เพิ่มเสียงลดความเสี่ยงของอาการทางประสาทอันตรายจากสถานการณ์ที่ตึงเครียด
- ปลากะพงขาวสามารถป้องกันโรคต่างๆได้อย่างดีเยี่ยมเช่นโรคสะเก็ดเงินโรคกระดูกพรุนโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบเรดิคูลาติส
- ปรับปรุงการทำงานของสมองและการรับรู้ข้อมูลใหม่เร่งความเร็วในการคิด
- เสริมสร้างการทำงานใหม่ของร่างกายฟื้นฟูอวัยวะในการมองเห็น
- เพิ่มภูมิคุ้มกันชะลอการเกิดริ้วรอย
- ปรับปรุงโครงสร้างของเลือดป้องกันการพัฒนาของโรคกระดูกอ่อนและก่อให้เกิดการสร้างโครงกระดูกที่ถูกต้อง
- ปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่แนะนำสำหรับโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ยังจำเป็นด้วย ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์ต่ำมากจนดัชนีน้ำตาลเป็นศูนย์ดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว
อันตรายจากปลากะพงขาว
แม้ว่าหมาป่าทะเลจะได้รับการยอมรับว่าเป็นปลาที่ปลอดภัยที่สุดสำหรับทั้งอาหารที่เป็นอาหารและอาหารสำหรับทารก แต่ก็มีความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นได้ เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น ๆ ปลากะพงขาวมีโปรตีนที่สามารถก่อให้เกิดอาการแพ้อย่างรุนแรง หากลอเรลปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะของครอบครัวควรใช้ความระมัดระวังเพื่อติดตามปฏิกิริยาส่วนบุคคลของร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เคยแพ้ปลาทะเล
ปลากะพงขาวมีกี่แคลอรี่
แม้จะมีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพสูง แต่เนื้อปลากะพงก็มีแคลอรี่ต่ำดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินผู้ป่วยที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารเด็กและผู้สูงอายุ
ปลากะพงขาว 100 กรัมประกอบด้วย:
- โปรตีน - 16.5 กรัม
- ไขมัน - 1.5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.6 กรัม
- 82 กิโลแคลอรี
ข้อห้ามในการเลี้ยงปลากะพงขาว
ปลากะพงขาวมีข้อห้ามหลายประการ ไม่ควรรับประทานโดยบุคคล:
- ด้วยการแพ้ปลาประเภทนี้เป็นรายบุคคล
- ความทุกข์ทรมานจากภาวะไตวายและโรคตับ
- ด้วยอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรัง
วิธีทำอาหารปลากะพง
หมาป่าทะเลเป็นปลาระดับพรีเมี่ยมซึ่งได้รับความนิยมจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกในเรื่องของเนื้อไม่มีกระดูกและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ปลากะพงขาวมีความหลากหลาย รสชาติดีไม่แพ้กันสำหรับวิธีการปรุงอาหารใด ๆ มีหลายวิธีในการปรุงปลากะพง:
- ทอดในน้ำมันมะกอกหรือผัดในซอสมะเขือเทศ
- อบในกระดาษฟอยล์สอดไส้มะนาวและสมุนไพรพร้อมผัก
- อบไอน้ำละอองเล็กน้อยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันพืช
- ต้มในน้ำด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ในร้านอาหารคุณสามารถเพลิดเพลินกับปลากะพงอบเกลือ เมื่อเสิร์ฟเปลือกเกลือจะถูกจุดไฟและอาหารก็ดูสวยงาม แต่รสชาตินั้นไม่สามารถอธิบายได้
ปลากะพงเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศและมันฝรั่งแครอทหัวหอมและข้าวบวบกะหล่ำดอกและผลไม้รสเปรี้ยว เครื่องปรุงรส ได้แก่ ยี่หร่าและกระเทียมผักชีลาวใบโหระพามัสตาร์ดผักชีฝรั่งโรสแมรี่และขมิ้น
หมาป่าทะเลเป็นปลาที่บอบบางและไม่ติดมัน ดังนั้นจึงต้องใช้น้ำมันจำนวนมากในการทอดและการปฏิบัติตามสูตรอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าให้ปลากะพงขาวมากเกินไปดังนั้นโดยปกติเวลาในการปรุงอาหารจะต้องไม่เกินครึ่งชั่วโมง
ปลากะพงขาวขณะให้นม
ในระหว่างให้นมลูกกะพงเป็นแหล่งของสารที่มีคุณค่าร่วมกับโปรตีนที่ย่อยง่าย หากทารกไม่แพ้ปลาปลากะพงขาวสามารถบริโภคได้ ในกรณีส่วนใหญ่เด็ก ๆ สามารถเพิ่มเมนูนี้ในเมนูของแม่พยาบาลได้ดีโดยไม่ต้องแสดงอาการท้องร่วง
ที่ดีที่สุดคือเลือกปลาทะเลที่จับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกเนื่องจากผู้เพาะพันธุ์ปลาเพื่อแสวงหาผลกำไรเติมสารเคมีต่างๆลงในอาหารซึ่งห่างไกลจากสิ่งที่ไม่เป็นอันตราย เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับประเภทของซากความยืดหยุ่นของผิวชั้นนอกการไม่มีกลิ่นเหม็นจากร่องเหงือกซึ่งส่งสัญญาณถึงการเริ่มกระบวนการสลายตัว สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีปรสิตโรคเชื้อรา
เป็นไปได้หรือไม่ที่เด็กจะมีปลากะพงขาว
ปลากะพงขาวเป็นปลาชนิดหนึ่งที่สามารถให้ทารกได้โดยไม่ต้องกลัวผลข้างเคียงและอาการแพ้ สามารถนำเนื้อต้มหรือนึ่งได้ตั้งแต่อายุ 9 เดือน ควรเริ่มการให้อาหารเสริมทีละน้อยทีละครึ่งช้อนชาคอยสังเกตปฏิกิริยาของทารกอย่างระมัดระวัง หากทุกอย่างเป็นไปด้วยดีอัตรารายวันจะเพิ่มเป็น 50 กรัมจากหนึ่งปีครึ่งส่วนคือ 70 กรัมและหลังจากนั้นอีกหกเดือน - 80 กรัม
คุณสามารถให้ลูกปลากะพงขาวได้สัปดาห์ละ 1-2 ครั้งโดยเฉพาะในมื้อกลางวันโดยเลือกกระดูกทั้งหมดอย่างระมัดระวังแล้วถูปลาต้มผ่านตะแกรง เนื่องจากมีกรดไขมันมากเป็นประวัติการณ์จึงเป็นประโยชน์อย่างมากต่อพัฒนาการที่เหมาะสมของทารก และโปรตีนย่อยง่ายโดยไม่ต้องโหลดทางเดินอาหารของทารก
สรุป
ประโยชน์และโทษของปลากะพงขาวนั้นชัดเจน หมาป่าทะเลเป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะสำหรับกลุ่มประชากรที่ต้องการอาหารที่มีคุณภาพสูงย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการ คนเหล่านี้คือคนที่อ่อนแอจากการเจ็บป่วยเป็นเวลานานซึ่งรับประทานอาหารตามคำแนะนำของแพทย์ผู้สูงอายุเด็กสตรีในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร การเตรียมอาหารจานอร่อยที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก - ปลากะพงขาวไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ คุณต้องเลือกปลาสดที่จับได้จากที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ อาหารแช่แข็งและละลายหลายครั้งไม่เหมาะกับอาหาร
