ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E129: มีผลต่อร่างกายอันตรายหรือไม่

เนื่องจากมีการจ้างงานอย่างต่อเนื่องผู้คนจึงเลิกเตรียมอาหารด้วยตัวเอง ซื้ออาหารในร้านขายของชำง่ายกว่าและอุ่นในไมโครเวฟได้อย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตใส่สีและรสชาติต่างๆเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มรสชาติ หนึ่งในสารเหล่านี้คือสารเติมแต่งอาหาร E129

สารเติมแต่ง E129 คืออะไร

ปัจจุบันมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในอาหารสำเร็จรูปเกือบทุกจานที่นำเสนอบนชั้นวางของร้านค้า นี่เป็นสิ่งที่จำเป็นเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเพื่อให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีรสชาติที่น่าพอใจและมีสีสันที่สวยงาม

สีย้อม E129 ในอุตสาหกรรมนี้เรียกว่า Red Charming AC จากชื่อสามารถเข้าใจได้ว่ามีการใช้วัตถุเจือปนอาหารเพื่อดึงดูดความสนใจของผู้ซื้อ ท้ายที่สุดแล้วอาหารไม่เพียงรับรู้จากรสชาติ แต่ยังรวมถึงสีและกลิ่นด้วย ดังนั้นก่อนอื่นผู้คนให้ความสำคัญกับการรับรู้ภายนอก

ภายนอกสีย้อมจะถูกนำเสนอในรูปแบบผงและยังมีสีแดงเข้มที่อุดมไปด้วย

สีย้อม E129 ทำมาจากอะไร

สารเติมแต่งอาหาร E129 เป็นสารสังเคราะห์ทั้งหมด มันทำจากผลิตภัณฑ์กลั่นแม้ว่าก่อนหน้านี้จะได้มาจากน้ำมันดินถ่านหิน สีย้อมละลายได้ดีในของเหลว

ส่วนประกอบของต้นกำเนิดสังเคราะห์สามารถพบได้ทั่วไปในมวลแป้ง นำเสนอในรูปของเกลือโซเดียมและแคลเซียม น่าสังเกตว่าสารนี้ไม่มีกลิ่น เข้ากันได้ดีกับน้ำและเอทานอล แต่ไม่ละลายในน้ำมันพืช แสดงความต้านทานต่อกรด สารไม่ได้รับผลกระทบจากแสงแดด E129 ยังสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงที่ใช้ในการเตรียมอาหาร

ประโยชน์และโทษของสีผสมอาหาร E129

ทุกคนควรจำไว้ว่าสารเติมแต่งนั้นมีแหล่งกำเนิดจากสารสังเคราะห์ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะบอกว่ามันจะส่งผลต่อสิ่งมีชีวิตใด

นักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาได้ทำการศึกษาจำนวนหนึ่ง พวกเขาเลือกปลาหลายตัวจากกลุ่มปลาเรนโบว์เทราต์ พวกเขาได้รับอาหารที่มีส่วนประกอบนี้ จากผลการวิจัยพบว่าปลาที่รับประทานผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร E129 มีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งตับและกระเพาะอาหาร

สีย้อม E129 ถือว่าปลอดภัยที่สุด ใช้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีสีแดงที่สวยงาม ก่อนหน้านี้เชื่อกันว่าส่วนประกอบนี้มีส่วนช่วยในการพัฒนาเนื้องอกมะเร็ง แต่หลังจากการศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าตรงกันข้าม

อย่างไรก็ตามผู้ป่วยบางรายไม่สามารถบริโภคอาหารเสริม E ได้ ห้ามมิให้นำไปใช้กับผู้ที่มีความไวต่อแอสไพรินเพิ่มขึ้น

ไม่แนะนำให้ใส่สีย้อมในอาหารของเด็กและวัยรุ่น การใช้สารนี้อย่างต่อเนื่องนำไปสู่การเกิดสมาธิสั้นในเด็กและโรคสมาธิสั้น ส่วนประกอบส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง แต่ถ้าคนไม่เดือดร้อนอะไร E129 จะไม่ทำอันตราย

คุณสามารถซื้อสีย้อมเองได้ที่ร้าน

วัตถุเจือปนอาหารอันตรายหรือไม่ E129

แม้จะมีนักวิทยาศาสตร์พิสูจน์แล้วว่าสีย้อมไม่เป็นอันตราย แต่ห้ามใช้ในอุตสาหกรรมอาหารใน 9 ประเทศทั่วโลก

รายการนี้ประกอบด้วยสถานะต่อไปนี้:

• เยอรมนี;
• เดนมาร์ก;
• เบลเยี่ยม;
• ฝรั่งเศส;
• สวีเดน;
• สวิตเซอร์แลนด์;
• นอร์เวย์;
• ออสเตรีย.

ในรัสเซียมีการใช้สารเติมแต่งทุกที่ที่เป็นไปได้ หากเราพูดถึงสหรัฐอเมริกาและแคนาดาไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับการใช้ E129

ควรจำไว้ว่าในการผลิต E129 มีการใช้พิษที่เป็นพิษสูงที่เรียกว่า "Carcinogen para-Cresidin" สามารถนำไปสู่การเติบโตของการก่อตัวของเนื้องอก แม้ว่านักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกาจะพูดในทางตรงกันข้าม แต่ก็ปฏิเสธผลเสียต่อร่างกาย

เชื่อกันว่าสีย้อมสีแดงนำไปสู่ระบบประสาทและอาการแพ้ เป็นอันตรายอย่างยิ่งสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 16 ปีเมื่อมีการเจริญเติบโต ระบบประสาทส่วนกลางอยู่ภายใต้ความเครียดอย่างรุนแรงเนื่องจากเด็กเริ่มมีอาการทางระบบประสาทต่างๆ

ดังนั้นก่อนซื้ออาหารควรศึกษาองค์ประกอบอย่างละเอียดและหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่มี E129 แพทย์บอกว่าควรปรุงอาหารเองจะดีที่สุด จากนั้นคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงได้

สารเติมแต่งอาหาร E129 ถูกเพิ่มที่ไหนและทำไม?

ผู้คนน่าจะกลัวอยู่แล้วว่าสารเติมแต่งทำจากผลิตภัณฑ์ปิโตรเลียม ส่วนผสมของแหล่งกำเนิดสังเคราะห์อาจไม่มีประโยชน์ แม้ว่า E129 จะได้รับการยอมรับว่าเป็นสารที่ปลอดภัยซึ่งแตกต่างจากสารอื่น ๆ แต่ก็นำไปสู่ปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาท

สารเติมแต่งอาหารสีแดงสามารถพบได้ในการเตรียมวุ้นและวุ้น สารแป้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบของขนมซีเรียลอาหารเช้าสำเร็จรูป มักใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปและเครื่องดื่มอัดลม

E129 ถูกเพิ่มเข้าไปในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งมีโปรตีนจากพืช
• ไอศกรีมรสผลไม้
• เต้าหู้เคลือบ
• ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่;
• บิสกิตช็อกโกแลต
• น้ำเชื่อม;
• ชีสแปรรูป
• คาเวียร์สีแดงและผลิตภัณฑ์จากปลาอื่น ๆ

เพื่อให้อาหารมีสีที่สวยงามให้เติมสีย้อมได้มากถึง 250 มก. ต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 1 กก.

สีผสมอาหารสามารถพบได้ในเภสัชภัณฑ์บางชนิด ให้สีแดงหรือสีส้มแก่แท็บเล็ตแคปซูลและน้ำเชื่อม

สรุป

สารเติมแต่งอาหาร E129 ถือเป็นสีย้อมที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่ง มีการเพิ่มในการผลิตขนมหวานโซดาและอาหารสะดวกซื้อนั่นคือในอาหารจานด่วน บางคนยืนยันว่าสารนี้ปลอดภัยต่อร่างกาย แต่ถ้าคุณเจาะลึกถึงที่มาของส่วนประกอบคำถามก็เกิดขึ้น - สารเคมีมีประโยชน์หรือไม่ ปลอดภัยที่จะกล่าวได้ว่าเป็นอันตรายต่อคนรุ่นหลัง ดังนั้นผู้ปกครองต้องปกป้องร่างกายของเด็กจากผลเสียและเตรียมอาหารด้วยตนเอง