ประโยชน์และโทษของคาเวียร์แฮร์ริ่งวิธีการปรุงอาหาร

แฮร์ริ่งคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ราคาไม่แพงและอร่อย ส่วนใหญ่มักจะกินเค็ม แต่ก็ใช้ปรุงอาหารได้เช่นกัน มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ในญี่ปุ่นผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารและความงามมายาวนาน แต่ปัจจุบันให้ความสนใจกับประโยชน์และโทษของแฮร์ริ่งคาเวียร์มากขึ้นเรื่อย ๆ ในหมู่ประชากรยุโรป

ประเภทของแฮร์ริ่งคาเวียร์

ผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็นหลายประเภท ความหลากหลายที่แพร่หลายที่สุดในหมู่ชาวยุโรปคือคาเวียร์แฮร์ริ่งชนิดเค็ม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องเอาไข่ออกจากฟิล์มซึ่งเรียกว่า yastyk จากนั้นนำไปดองเค็มในน้ำมันหรือเครื่องเทศ ประเภทนี้ใช้ในการเตรียมพาสต่างๆสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อย ผสมกับไข่ชีสชนิดนิ่มและเนย

นอกจากนี้ยังใช้คาเวียร์ในหอยนางรม ชาวญี่ปุ่นชื่นชมผลิตภัณฑ์นี้เป็นพิเศษ ปรุงในแป้งหมักในซีอิ๊วกับเครื่องเทศและไวน์ข้าวหวาน นอกจากนี้ยังเพิ่มลงในอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมเช่นซูชิและนิกิริ

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแฮร์ริ่งคาเวียร์

ขึ้นอยู่กับสถานที่ที่ได้รับปลาชนิดหนึ่งองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นปลาที่จับได้ในละติจูดวงกลมมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูงกว่าปลาในมหาสมุทรแปซิฟิกอย่างมีนัยสำคัญ คนแรกมีไขมัน 33% ในขณะที่คนที่สองมีไขมันเพียง 12% คาเวียร์ที่อ้วนที่สุดพบได้ในปลาชนิดหนึ่งที่จับได้ในช่วงปลายฤดูร้อน

ปริมาณแคลอรี่และอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของแฮร์ริ่งคาเวียร์

ผลิตภัณฑ์มีองค์ประกอบที่หลากหลายซึ่งรวมถึงวิตามินองค์ประกอบจุลภาคและมาโครที่มีประโยชน์กรดไขมัน

ประกอบด้วยวิตามิน:

• กซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้การเผาผลาญเป็นปกติป้องกันริ้วรอยและริ้วรอยก่อนวัย
• ง - มีหน้าที่ในการสร้างโครงกระดูกและฟัน
• จ - สารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและอวัยวะสืบพันธุ์เป็นปกติ
• ซ - มีประโยชน์ในการช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมไทรอยด์ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ป - ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนของร่างกายมีหน้าที่รับผิดชอบต่อสภาพของผิวหนัง
• กลุ่ม B - เป็นแหล่งพลังงานทำให้การเผาผลาญเป็นปกติปรับปรุงสภาพผิว ช่วยลดคอเลสเตอรอลทำให้การทำงานของระบบประสาทเลือดและระบบย่อยอาหารเป็นปกติ ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อและเส้นประสาทมีเสถียรภาพและมีคุณสมบัติในการงอกใหม่

นอกจากนี้องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ยังรวมถึง:

• ธาตุอาหารหลักเช่นโพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสโซเดียมแมกนีเซียมคลอรีนซิลิคอน เนื่องจากคุณสมบัติของพวกมันช่วยปรับปรุงการทำงานของสมองและความจำเสริมสร้างภูมิคุ้มกันส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการของกระดูกฟันเล็บผมนอกจากนี้แร่ธาตุยังควบคุมความสมดุลของน้ำและกรดเบส
• องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์: เหล็กไอโอดีนทองแดงซีลีเนียมฟลูออรีนสังกะสีซึ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบเสริมสร้างและปกป้องคุณสมบัติของร่างกาย พวกเขาทำให้การทำงานของระบบย่อยอาหารเป็นปกติเสริมสร้างเคลือบฟันของฟันและเนื้อเยื่อกระดูกผลัดเซลล์เพิ่มภูมิคุ้มกันทำให้ฮอร์โมนมีเสถียรภาพ
• ไขมัน - กรดโพลีและโมโนอิ่มตัว Omega-3, Omega-6 - มีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญการผลิตฮอร์โมนเพศชายควบคุมการแลกเปลี่ยนโปรตีนน้ำตาลวิตามินบี

แม้แต่เด็กที่ไม่ชอบมันมากนักก็รู้ถึงประโยชน์ของน้ำมันปลา เป็นแหล่งพลังงานสำหรับร่างกาย

ทำไมแฮร์ริ่งคาเวียร์ถึงมีประโยชน์?

แฮร์ริ่งคาเวียร์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แร่ธาตุและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบช่วยปกป้องร่างกายจากโรคหวัดโดยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

เลซิตินที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จะรักษาสุขภาพให้อยู่ในระดับที่ต้องการโดยการรักษาความดันโลหิตให้คงที่ซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่เสียหายและเพิ่มฮีโมโกลบิน

เนื่องจากประโยชน์ของคาเวียร์แฮร์ริ่งเค็มและมีอันตรายน้อยที่สุดคุณสามารถรับประทานได้ตามอาหาร

เรตินอลส่งเสริมการสร้างแคโรทีนซึ่งรับผิดชอบต่อสุขภาพดวงตาของมนุษย์

เกลือที่มีอยู่ในปลาจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียและยับยั้งการทำงานของสารพิษ แต่สำหรับผู้ที่มีอาการบวมน้ำหรือมีปัญหาเกี่ยวกับไตจะได้รับประโยชน์มากขึ้นจากคาเวียร์แฮร์ริ่งที่เค็มเล็กน้อย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ได้แก่ :

• ฤทธิ์ต้านการอักเสบและการสร้างใหม่
• ผลประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม
• เสริมสร้างโครงกระดูกกระดูกข้อต่อฟันเล็บ
• การทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ชะลอการเกิดริ้วรอย

สำหรับผู้ชายประโยชน์ของแฮร์ริ่งคาเวียร์นั้นสูงกว่าอันตรายมาก

ธาตุที่มีประโยชน์ช่วยในการปรับปรุงสภาพของระบบสืบพันธุ์ การใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงคุณภาพของตัวอสุจิเพิ่มความใคร่ช่วยเพิ่มความคล่องตัวของเซลล์สืบพันธุ์

ความเสี่ยงเกี่ยวข้องกับการใช้ยาเกินขนาดของผลิตภัณฑ์เค็มซึ่งอาจทำให้ฮอร์โมนเพศชายลดลง

ประโยชน์ของแฮร์ริ่งคาเวียร์สำหรับผู้หญิงคือเนื่องจากวิตามินอีทำให้สภาพของระบบสืบพันธุ์ดีขึ้น กรดโอเมก้ามีส่วนช่วยในการผลิตไข่ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งทำให้มีโอกาสตั้งครรภ์ได้เร็วขึ้นและเป็นกุญแจสำคัญในการสร้างทารกในครรภ์ที่ถูกต้อง

แฮร์ริ่งคาเวียร์สามารถตั้งครรภ์และให้นมบุตรได้หรือไม่

แพทย์แนะนำให้รับประทานคาเวียร์แฮร์ริ่งที่อิ่มตัวด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์ โอเมก้า 3 ช่วยในการสร้างและพัฒนาโครงกระดูกและอวัยวะภายในของทารกในครรภ์ นอกจากนี้กรดยังช่วยให้เลือดไปเลี้ยงรกได้ดีขึ้นซึ่งทำให้คลอดง่ายขึ้น

มารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรกินอาหารอันโอชะของแฮร์ริ่ง มันเปลี่ยนรสชาติของนมแม่ซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับทารก ผลก็คือเด็กอาจปฏิเสธได้ แต่คาเวียร์สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอบและต้ม

วิธีการปรุงคาเวียร์แฮร์ริ่งและสิ่งที่รวมกับ

ไข่ปลาที่ดีต่อสุขภาพสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อิสระโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมันฝรั่งข้าวผักและเหมาะสำหรับทำแซนวิช

คุณสามารถเกลือคาเวียร์ด้วยวิธีนี้:

1. ฟรีผลิตภัณฑ์จาก yast
2. เทน้ำ 300 มก. ลงในชามแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชและใบกระวานสองใบ
4. เพิ่มคาเวียร์และผสมเบา ๆ
5. ใส่ในที่เย็นสำหรับวัน

ในการทำแซนวิชให้นวดคาเวียร์เค็มด้วยส้อมผสมกับเนยนิ่มผักชีลาวเกลือและพริกไทย ใส่ส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา ใส่ในตู้เย็น สามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากเย็น.

แฮร์ริ่งคาเวียร์เป็นอันตราย

แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่ในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

• การใช้มากเกินไปอาจทำให้อาการกำเริบของโรคไตและตับรวมทั้งโรคเรื้อรัง
• ผลิตภัณฑ์รสเค็มมีเกลือจำนวนมากซึ่งมีส่วนช่วยในการกักเก็บน้ำในร่างกาย
• ไข่ของหนอนที่เป็นอันตรายสามารถพบได้ในคาเวียร์ดิบหรือเค็มที่ไม่ดี

ข้อห้ามในการใช้

สำหรับบางโรคการรับประทานคาเวียร์ในปริมาณเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณ

แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับปัญหาดังกล่าว:

• โรคของระบบทางเดินอาหารโรคกระเพาะแผล;
• ความผิดปกติของถุงน้ำดีและระบบทางเดินปัสสาวะ
• ความเสียหายต่อตับและไต
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคเบาหวาน.

วิธีเลือกปลาเฮอริ่งกับคาเวียร์

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สดคุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• เหงือกของปลาควรยืดหยุ่นยืดหยุ่นและสีแดงเข้ม: อย่าซื้อปลาเฮอริ่งที่มีเหงือกสีเทา
• คุณต้องเลือกปลาที่มีปากมน - นี่คือสัญญาณของผู้หญิง
• ดวงตาควรมีน้ำหนักเบาโปร่งใส แต่ไม่ขุ่นมัว
• เกล็ดไม่ควรมีแถบและจุดสีเหลือง

ขอแนะนำให้ซื้อปลาที่ไม่ใช่ปลาแช่แข็ง แต่เป็นปลาแช่เย็น ในกรณีนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะอยู่ได้นานขึ้น

วิธีการเลือกคาเวียร์ที่เหมาะสมในขวด

1. เมื่อเลือกแฮร์ริ่งคาเวียร์ปิดในขวดก่อนอื่นจำเป็นต้องตรวจสอบวันที่ผลิตและอายุการเก็บรักษา
2. ภาชนะต้องไม่มีรอยบุบบวมและความเสียหายอื่น ๆ
3. ส่วนประกอบควรปราศจากกลีเซอรีน E 400 และ urotropin E 239
4. จะเป็นการดีถ้าเมื่อคุณเขย่าขวดคาเวียร์จะเคลื่อนเข้ามา คุณภาพและประโยชน์ของอาหารอันโอชะจะถูกระบุด้วยความจริงที่ว่าหลังจากเปิดไข่จะไม่ติดกับฝาและผนัง คาเวียร์ควรครอบครองอย่างน้อย 65% ของพื้นที่ในธนาคาร

วิธีเก็บคาเวียร์แฮร์ริ่งที่บ้าน

ควรเก็บผลิตภัณฑ์แยกจากปลาไว้ในขวดที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาของคาเวียร์เค็มคือ 2 สัปดาห์ ถ้าผสมกับเนยระยะเวลาจะลดลงเหลือ 6 - 8 วัน

สรุป

ประโยชน์และโทษของแฮร์ริ่งคาเวียร์ได้รับการศึกษามานานแล้วโดยนักโภชนาการซึ่งอ้างว่ามีคุณค่าทางโภชนาการสูงและเป็นแหล่งสารอาหารตามธรรมชาติสำหรับร่างกาย แต่แม้ว่าปลาชนิดนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยในอาหารก็ไม่ควรถูกทารุณกรรม