คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาลิ้นหมา

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่ามีเนื้ออร่อยนุ่มฉ่ำ ประโยชน์และอันตรายของปลาลิ้นหมาแสดงในอัตราส่วนของสารอาหารที่จำเป็นและผลเสียที่อาจเกิดขึ้นจากการรับประทานผลิตภัณฑ์

ปลาลิ้นหมามีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน?

ปลาลิ้นหมาเป็นปลาครีบก้นทะเลที่มีลำตัวแบนไม่สมมาตรรูปไข่หรือขนมเปียกปูน คุณลักษณะเฉพาะคือตำแหน่งของดวงตาด้านหนึ่ง ด้านล่างสีซีดมีความหยาบหยาบ ขอบตาเป็นสีน้ำตาลมะกอกมีจุดสีเหลืองส้ม ผิวมันเรียบมีเกล็ดเล็ก ๆ ลิ้นจี่มีความยาวเฉลี่ย 35-40 ซม. ใน 5 ปีผู้สูงอายุจะเติบโตได้ถึง 1 เมตร สามารถอยู่ได้ถึง 50 ปี

โดยรวมแล้วมีประมาณ 500 ชนิดของปลาชนิดนี้ ในทะเลล้างชายฝั่งของรัสเซีย - ประมาณ 30 ตัวตระกูลคัมบาลอฟประกอบด้วย: หางเหลือง, ขาวขลาด, ฮาลิบัต, เช่นเดียวกับลิแมนดา, แร๊ฟลิ้นเดอร์, ปลาชนิดหนึ่ง

Flounder ขุดได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก, ขาว, โอค็อตสค์, คารา, ทะเลบอลติก พบปลาลิ้นหมาเหลืองนอกชายฝั่งตะวันตกของ Kamchatka ความหลากหลายของทะเลดำเรียกว่า Kalkan ปลาลิ้นหมา - มันยังพบได้ในธรรมชาติ

ส่วนประกอบของเนื้อปลาลิ้นหมา

เนื้อปลามีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก การรับประทานเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดีและฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน ปลา 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 16.5 มก.
• ไขมัน - 3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0;
• ใยอาหาร - 0;
• น้ำ - 79.3 กรัม

ปริมาณวิตามินและองค์ประกอบต่อ 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ของปลาลิ้นหมา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อปลานี้รวมกับปริมาณแคลอรี่ต่ำ สิ่งนี้ทำให้ได้เปรียบกว่าเนื้อสัตว์และนก ค่าพลังงานจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของลิ้นปี่ต่อ 100 กรัม:

ทำไมปลาลิ้นหมาถึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย

เนื้อปลานี้มีกรดอะมิโนในปริมาณที่เพียงพอที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์เช่นแอสพาร์ติกกลูตามิก ธ รีโอนีนซีรีนไกลซีน ทำให้ร่างกายอ่อนเยาว์และชะลอกระบวนการชรามีส่วนร่วมในการผลิตคอลลาเจนการทำงานของสมองและลดความวิตกกังวล

ประโยชน์ของปลาลิ้นหมาต่อร่างกายยังอยู่ที่กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า -6ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดมีเสถียรภาพและป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและเซลล์มะเร็ง

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์มีผลดีต่อสภาวะการมองเห็นความจำและระบบประสาท ขอแนะนำให้กินปลาในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจางพร่องไทรอยด์โรคกระเพาะเรื้อรังโรคซึมเศร้า การกินปลานี้คุณสามารถเพิ่มประสิทธิภาพเพิ่มภูมิคุ้มกัน

เป็นไปได้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

เป็นสิ่งที่ดีสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรที่จะบริโภคปลาชนิดนี้ สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์และช่วยในการฟื้นตัวหลังคลอดบุตร สารอาหารที่มีอยู่ในปลาเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสร้างระบบประสาทและสมองของทารกในครรภ์ โปรตีนจำนวนมากซึ่งอุดมไปด้วยเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพัฒนาการของมดลูกที่เหมาะสมของเด็ก

ดิ้นรนมีประโยชน์สำหรับเด็ก

โพแทสเซียมแคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมในปลามีปริมาณสูงช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของฟันผมและเล็บ ไอโอดีนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์พัฒนาการทางเพศในวัยรุ่นและการเผาผลาญที่เหมาะสม

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักของปลาชนิดนี้คือโปรตีนที่ย่อยง่ายซึ่งพบได้ในกรดอะมิโนที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นต่อการสร้างกล้ามเนื้ออวัยวะภายในและสมอง เนื้อสัตว์ที่นุ่มเพื่อสุขภาพมีไขมันต่ำสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกได้หลังจาก 8 เดือน ตะเกียบสำหรับเด็กในตอนแรกเตรียมในรูปแบบของมันฝรั่งบด

ประโยชน์ของลิ้นปี่สำหรับผู้สูงอายุ

ปลาชนิดนี้แนะนำสำหรับคนอายุมาก วิตามินอีที่มีอยู่ในนั้นช่วยชะลอการเกิดริ้วรอยในร่างกายช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชรา องค์ประกอบของแร่ธาตุที่สมดุลมีประโยชน์ในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคข้อกระดูกฟิวชั่นหลังกระดูกหัก การกินปลาที่ดีต่อสุขภาพช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ดิ้นรนเพื่อลดน้ำหนัก

เนื้อปลาที่ดีต่อสุขภาพนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก การแนะนำในอาหารช่วยเร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายเพื่อสนับสนุนประสิทธิภาพและกิจกรรมทางจิต โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของโปรตีนจากปลาช่วยให้สามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็วในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในระหว่างการออกกำลังกาย

การกินลิ้นปี่เพื่อตับอ่อนอักเสบ

การอักเสบของตับอ่อนต้องให้ความสำคัญกับการรับประทานอาหารอย่างระมัดระวัง ปลาลิ้นหมาที่มีประโยชน์อาจมีอยู่ในเมนูสำหรับโรคนี้ ปลาสดควรต้มหรือนึ่ง คุณสามารถสับเนื้อและทำลูกชิ้นหรือนึ่งทอด ควรมีปริมาณเครื่องเทศขั้นต่ำ

ประโยชน์และโทษของคาเวียร์ดิ้นรน

ในแง่ขององค์ประกอบคาเวียร์ของปลาตัวนี้ไม่แตกต่างจากเนื้อสัตว์ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายในนั้นก็เหมือนกัน คาเวียร์ Flounder ทอดในแป้งหรือขนมปังเค็ม วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจไตตับและตับอ่อน

วิธีปรุงปลาลิ้นหมาให้อร่อย

มีหลายวิธีในการเตรียมปลาลิ้นหมาที่ดีต่อสุขภาพ: ต้มนึ่งทอดในแป้งหรือชุบเกล็ดขนมปัง อาหารเมดิเตอร์เรเนียนมีอยู่มากมายในสูตรอาหารที่ตุ๋นกับผักในซอสหลากหลายชนิดรวมกับกุ้งและเห็ด ปลาที่ดีต่อสุขภาพสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบและในหม้อสามารถทำยัดไส้และม้วนเนื้อได้

เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเช่นข้าวบัควีทมันฝรั่ง มะเขือเทศพริกหวานชีสแครอทมะกอกช่วยเติมเต็มรสชาติของมัน จากเครื่องเทศควรเลือกใบโหระพากระเทียมพริกไทยดำใบกระวาน

น้ำมะนาวยังช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะปลาจะอบได้ดีที่สุดมันจะนุ่มฉ่ำและคงคุณค่าของสารอาหารไว้มากที่สุด อาหารประเภทนึ่งมีรสชาติด้อยกว่าวิธีการปรุงอาหารอื่น ๆ แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดของปลาลิ้นหมาจะยังคงอยู่

วิธีทำความสะอาดลิ้นปี่

เนื้อสีขาวมีกลิ่นเฉพาะระหว่างการอบด้วยความร้อน สิ่งนี้สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการปรุงอาหารโดยไม่ใช้ผิวหนัง คุณต้องทำความสะอาดปลาดังนี้:

1. ล้างออกด้วยน้ำเย็น
2. ไส้และล้างอีกครั้ง
3. ตัดหัวและครีบทิ้ง
4. ทำรอยบากด้านหนึ่งงัดผิวหนังด้วยมีด กดปลากับโต๊ะด้วยมือซ้ายเอาหนังจากหางถึงหัวด้วยมือขวา
5. การแยกเนื้อออกจากกระดูกเป็นเรื่องง่าย

อันตรายจากการดิ้นรนและข้อห้ามในการใช้

เนื้อปลาลิ้นหมาถือว่าไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ อย่างไรก็ตามไม่ควรบริโภคโดยผู้ที่แพ้อาหารทะเลโปรตีน ปริมาณโปรตีนสูงต้องใช้ความระมัดระวังในผู้ที่เป็นโรคตับและไต ปลาลิ้นหมาแห้งรมควันสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่และก่อให้เกิดอาการบวมน้ำการสะสมของเกลือในข้อต่อความเข้มข้นของสารก่อมะเร็งในร่างกาย นอกจากนี้ยังห้ามใช้ในกรณีของภาวะต่อมไทรอยด์ทำงานเกิน

วิธีการเลือกและจัดเก็บปลาลิ้นหมาอย่างถูกต้อง

ปลาลิ้นหมาอาศัยอยู่ที่ด้านล่างสามารถสะสมเกลือของโลหะหนักได้ตลอดเวลาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในอ่างเก็บน้ำไม่เอื้ออำนวย คุณต้องซื้อเฉพาะในร้านค้าปลีกที่เชื่อถือได้ซึ่งมีการควบคุมด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยาเท่านั้น เนื้อนุ่มอร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดอยู่ในคนขนาดกลาง (20-30 ซม.) เมื่อประเมินซากควรให้ความสนใจกับลักษณะที่ปรากฏ ปัจจัยต่อไปนี้บ่งบอกถึงความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์:

• ปลาทะเลไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
• สีของด้านที่ทาสีไม่ซีดจางไม่ได้สีที่เป็นสนิม
• เหงือกมีสีชมพู
• นัยน์ตาใสไม่ปิดบัง
• เครื่องชั่งหยาบโดยไม่ต้องเคลือบลื่น
• เยื่อกระดาษมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อกดจะกลับสู่รูปร่างก่อนหน้า

หลังจากซื้อปลาสดจะต้องปรุงสุกหรือเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งจะอยู่ได้ไม่เกิน 2 วัน ควรวางไว้ในจานเคลือบหรือพลาสติกคุณสามารถวางทับด้วยน้ำแข็งได้ อนุญาตให้ห่อด้วยถุงพลาสติกยึดฟิล์มหรือฟอยล์ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาขอแนะนำให้โรยซากด้วยเกลือหยาบซึ่งสามารถถอดออกได้ง่ายก่อนใช้ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 4 เดือน ต้องปรุงปลาละลายทันทีไม่อนุญาตให้นำไปแช่แข็งอีกครั้ง

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของปลาลิ้นหมานั้นพิจารณาจากการมีอยู่ของส่วนประกอบที่สำคัญทางชีวภาพสำหรับร่างกายมนุษย์และวิธีการเก็บรักษาและการเตรียม ส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับการป้องกันโรคต่างๆและการรักษาสุขภาพ ปลาลิ้นหมาที่มีประโยชน์เป็นที่รักของหลาย ๆ คนแม้จะมีกลิ่นเฉพาะ เนื้อปลาจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย - ช่วงเวลานี้สำคัญสำหรับปลา

บทวิจารณ์