คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถ่าน

ปลาได้รับอย่างถูกต้องเป็นที่หนึ่งในแง่ของเนื้อหาของสารอาหารหลัก: โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต ปลาสีแดงอุดมสมบูรณ์เป็นพิเศษ และแม้ว่าหลายคนจะชื่นชมตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนเช่นปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์มานาน แต่ประโยชน์และอันตรายของถ่านยังคงเป็นปริศนาสำหรับหลาย ๆ คน แต่ปลาสีแดงนี้มีคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์มากที่สุดซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง

ถ่านมีลักษณะอย่างไรและพบได้ที่ไหน

ปลาถ่านเป็นหนึ่งในตัวแทนของครอบครัวปลาแซลมอน มีหลายพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดคือ kunja น้ำหนักได้มากกว่า 10 กก. และยาวเกินหนึ่งเมตร นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ย่อยเช่น Dolly Varden char และ arctic char

ภาพแสดงชนิดของปลา:

พบได้ในมหาสมุทรแอตแลนติกแปซิฟิกและอาร์คติก บางชนิดอาศัยอยู่ในน้ำจืดเช่นทะเลสาบในยุโรปและทวีปอเมริกา Kunju สามารถพบได้ในแหล่งน้ำทางตะวันออกไกลของรัสเซียตัวแทนจำนวนมากของสายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ในญี่ปุ่น

องค์ประกอบถ่าน

อาหารนี้อุดมไปด้วยสารอาหารต่อไปนี้:

• วิตามินโดยเฉพาะกลุ่ม B
• ฟอสฟอรัส;
• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• ซีลีเนียม;
• กรดไขมันโอเมก้า 3

วิตามินบีเป็นกิจกรรมที่ประสานกันของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด จำเป็นสำหรับการส่งกระแสประสาทตามปกติไปตามเส้นใยประสาทเพื่อการทำงานที่มีประสิทธิภาพของระบบภูมิคุ้มกันการสร้างเซลล์เม็ดเลือดโดยเฉพาะเม็ดเลือดแดงซึ่งทำให้อวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมีออกซิเจนและสารอาหาร ด้วยการขาดวิตามินในกลุ่มนี้โรคโลหิตจางโรคระบบประสาท (การละเมิดการนำกระแสประสาท) บุคคลจะต้องเผชิญกับอิทธิพลของการติดเชื้ออย่างต่อเนื่องเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันทำงานไม่ดี

ฟอสฟอรัสมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก: กระดูกและข้อต่อ นอกจากนี้แร่ธาตุนี้ในปริมาณที่เพียงพอจะสนับสนุนกระบวนการคิดในระดับที่สูงขึ้น ควรสังเกตว่าถ่านมีฟอสฟอรัสมากกว่า 30% ของความต้องการในแต่ละวัน

ซีลีเนียมพบได้ในอาหารจำนวนค่อนข้างน้อยดังนั้นความเข้มข้นของมันในปลาชนิดนี้มากกว่า 20% ของมูลค่ารายวันจึงเป็นปรากฏการณ์ที่ไม่เหมือนใคร

ถ่านปลาแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของถ่านต่อ 100 กรัมคือ 135 กิโลแคลอรีซึ่งรวมถึงโปรตีนในปริมาณ 22 กรัมและไขมัน - 5.7 กรัม

ตารางด้านล่างแสดงปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง:

ทำไมปลาถ่านจึงมีประโยชน์?

ความเป็นเอกลักษณ์ขององค์ประกอบของปลาชนิดนี้กำหนดคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายในตัวมัน

ประการแรกเนื่องจากเนื้อหาของกรดไขมันโอเมก้า 3 อยู่ในนั้นถ่านจึงช่วยรักษาระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติซึ่งจะป้องกันไม่ให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดที่ไม่ต้องการ (กล้ามเนื้อหัวใจตายโรคหลอดเลือดสมอง)

ประการที่สองการกินมันช่วยให้กระดูกแข็งแรง เนื้อเยื่อกระดูกจะดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในปลา สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของเนื้อเยื่อ แต่ยังช่วยให้กระดูกเจริญเติบโตได้ดีในเด็กด้วย

ความเข้มข้นสูงของโพแทสเซียมในผลิตภัณฑ์นี้ (12% ของมูลค่ารายวัน) ทำให้มีประโยชน์อย่างมากในการรักษาการทำงานของกล้ามเนื้อให้เป็นปกติเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำและอิเล็กโทรไลต์สมดุลในร่างกาย

ปลายังดีต่อระบบประสาท การนำกระแสประสาทที่ดีขึ้นเนื่องจากการมีวิตามินบีช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดและการทำงานของจิตใจและเพิ่มประสิทธิภาพ

เนื่องจากมีซีลีเนียมอยู่การบริโภคถ่านเป็นประจำจะเพิ่มภูมิคุ้มกันชะลอการแบ่งตัวของเซลล์ซึ่งนำไปสู่การลดความเสี่ยงของเนื้องอกและชะลอความแก่ของร่างกาย การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำช่วยยืดวัยหนุ่มสาวโดยการปรับกระบวนการเผาผลาญในร่างกายให้เหมาะสม

ประโยชน์ของแมกนีเซียมที่พบในถ่านในปริมาณมากสำหรับร่างกาย:

ถ่านดีสำหรับการตั้งครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?

แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับสตรีให้นมบุตรและในระหว่างตั้งครรภ์ ความเข้มข้นสูงของแมกนีเซียมในผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อการคลอดบุตร เนื่องจากในช่วงก่อนคลอดความต้องการแมกนีเซียมของทารกในครรภ์สำหรับการสร้างอวัยวะภายในตามปกตินั้นสูงมาก

คุณต้องรวมปลาไว้ในอาหารประจำวันของมารดาที่ให้นมบุตรด้วย ชุดของธาตุและวิตามินที่เหมาะสมที่สุดในปลาชนิดนี้ซึ่งจะส่งต่อไปยังทารกในน้ำนมแม่เป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกตามปกติ

เป็นไปได้ไหมที่จะตกปลาถ่านสำหรับเด็ก

ปลามีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็ก ๆ ดังที่ระบุไว้ข้างต้นมันมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกายเด็กตามปกติ และเนื่องจากความต้องการวิตามินและธาตุของเด็กนั้นสูงกว่าของผู้ใหญ่มากจึงไม่แนะนำให้เด็กใช้ถ่านเท่านั้น แต่ยังแนะนำให้ทานในส่วนที่ใหญ่กว่าผู้ใหญ่ด้วย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าภูมิคุ้มกันของเด็กไม่เพียงพอซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงต่อกระบวนการติดเชื้อมากขึ้น ดังนั้นซีลีเนียมที่มีอยู่ในปลาจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพของเด็ก

ประโยชน์ของปลาหมอสำหรับผู้สูงอายุ

ประโยชน์ของถ่านสำหรับผู้สูงอายุและผู้สูงอายุไม่สามารถพูดเกินจริงได้ ท้ายที่สุดแล้ววัยชราเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของการเกิดกล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมอง และตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ปลาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สำคัญสำหรับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ที่สำคัญอีกประการหนึ่งของถ่านสำหรับผู้สูงอายุคือช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน (ทำให้กระดูกอ่อนตัวลง) ซึ่งอาจนำไปสู่กระดูกหักได้

และโอกาสในการยืดอายุเยาวชนซึ่งอำนวยความสะดวกโดยการใช้ปลาชนิดนี้มีบทบาทพิเศษสำหรับผู้ที่มีอายุมาก

Loach สำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของปลาประเภทนี้ทำให้เป็นอาหารหลักของอาหารหลายชนิด แม้ว่าปลาจากตระกูลปลาแซลมอนจะได้รับการยอมรับโดยทั่วไปให้จัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ก็เป็นปลาที่มีไขมันน้อยที่สุด และมีโปรตีนสูงทำให้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่มีโปรตีนดี

ไม่ว่าจะนึ่งและต้มหรือใส่เกลือถ่านก็สามารถกลายเป็นวัตถุดิบหลักในอาหารได้ สิ่งนี้ไม่เพียง แต่ใช้กับอาหารเพื่อลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโภชนาการทางการแพทย์ด้วย

วิธีการปรุงอาหารปลา

ปลาชนิดนี้ปรุงง่ายมากเพราะไม่มีเกล็ดดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด แต่ก็เพียงพอที่จะล้างให้สะอาด

Loach ที่มีประโยชน์ที่สุดคือนึ่งต้มหรืออบเนื่องจากวิธีการทำอาหารดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดโดยมีแคลอรี่ต่ำสุด

อาหารที่ดีที่สุดทั้งในแง่ของรสชาติและสุขภาพคืออาหารที่ทำจากถ่านอบกับมะนาวและผัก ยังนิยมใช้ปลาชนิดนี้เป็นไส้สำหรับพาย ซุปปลาที่ปรุงในน้ำซุปถ่านก็อร่อยเช่นกัน

ไม่แนะนำให้ทอดปลาเนื่องจากจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหาร นอกจากนี้คุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของผลิตภัณฑ์จะสูญเสียไปในระหว่างการทอด

วิดีโอแสดงวิธีหนึ่งในการปรุงปลาถ่านในเตาอบ:

อันตรายและข้อห้าม

ถ่านสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่แพ้ปลาในตระกูลปลาแซลมอนเท่านั้น จากนั้นสามารถสังเกตอาการต่างๆของอาการแพ้ได้ตั้งแต่เบา (ผื่นขึ้นตามร่างกายรอยแดง) ไปจนถึงขั้นร้ายแรง (อาการบวมน้ำของ Quincke, อาการช็อกจากอาการแพ้) อย่างไรก็ตามปฏิกิริยาดังกล่าวเกิดขึ้นได้ยากและเป็นเรื่องปกติสำหรับผู้ที่สังเกตอาการแพ้อาหารอื่น ๆ แล้ว

นอกจากนี้การกินปลาที่เหม็นอับอาจทำให้อาหารเป็นพิษได้

วิธีการเลือกและจัดเก็บถ่าน

โดยปกติจะขายแช่แข็งและเมื่อซื้อในการเลือกผลิตภัณฑ์สดคุณต้องใส่ใจกับลักษณะดังต่อไปนี้:

• เกล็ดเป็นสีเงินมีจุดสีขาวด้านข้าง
• เหงือกควรเป็นสีชมพู
• ครีบแน่นพอดีกับซาก
• ซากควรแบนและเรียบโดยไม่หักงอซึ่งบ่งบอกถึงการแช่แข็งของปลาหลายตัว

เมื่อซื้อปลาแช่เย็นคุณควรใส่ใจกับเกณฑ์ต่อไปนี้:

• เมื่อกดที่ตัวปลาไม่ควรมีรอยบุบ
• เหงือกควรเป็นสีชมพู
• ตาปลาควรโปร่งใส

สรุป

สรุปได้ว่าประโยชน์และอันตรายของ char นั้นไม่สามารถเทียบเท่าได้อย่างแน่นอนเพราะประโยชน์นั้นมากกว่าอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้หลายเท่า ปลาถ่านสามารถเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด ดังนั้นใครก็ตามที่ต้องการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และต้องการให้สุขภาพดีขึ้นควรใส่อาหารจากปลาชนิดนี้ไว้ในอาหารประจำวันด้วย

รีวิวปลา

มีบทวิจารณ์มากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการเตรียมจานถ่าน ส่วนใหญ่เป็นบวก เป็นที่สังเกตว่าปลามีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีกว่าเมื่อเทียบกับปลาแซลมอนอื่น ๆ นอกจากนี้ผู้ซื้อยังเขียนว่าแม้แต่ปลานึ่งกับข้าวก็เป็นอาหารที่อร่อยและพอเพียง