ขาไก่มีประโยชน์อย่างไรและปรุงอย่างไรให้อร่อย?

ประโยชน์และโทษของตีนไก่เป็นที่สนใจของผู้ซื้อ ไม่มีใครโต้แย้งว่าไก่ตัวเองมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า แต่ไม่กี่คนที่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับขา ส่วนใหญ่มักซื้อมาเพื่อใช้เป็นอาหารสัตว์

ในความเป็นจริงนี่เป็นส่วนที่มีประโยชน์และมีคุณค่าของซากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้เช่นน้ำซุปเนื้อเยลลี่ย่างซุป นอกจากนี้อุ้งเท้ายังมีคุณสมบัติเป็นยาซึ่งจะมีการนำเสนอพร้อมกับสูตรอาหารในบทความ

คุณค่าทางโภชนาการและองค์ประกอบของขาไก่

เมื่อเห็นขาไก่ในร้านแล้วผู้บริโภคจำนวนมากก็ไม่เข้าใจว่าทำไมจึงขาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไก่ส่วนนี้ได้รับการชื่นชมในมูลค่าที่แท้จริงในจีนญี่ปุ่นและประเทศอื่น ๆ ในเอเชีย ประเด็นอยู่ในคุณสมบัติลดความดันโลหิตของผลิตภัณฑ์

ขามีแร่ธาตุ:

• แคลเซียมและฟอสฟอรัส
• โซเดียมและโพแทสเซียม
• เหล็กและสังกะสี
• ทองแดงและซีลีเนียม

วิตามินชุดใหญ่ของกลุ่ม B, A, E, PP, K. B, โคลีนและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มีผลในการเสริมสร้างระบบประสาทภูมิคุ้มกันและโครงร่าง

องค์ประกอบทางเคมีของขาไก่มีดังนี้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• ไขมัน 14.6 กรัม
• โปรตีน 19.4 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 0.2 กรัม
• 66.8 กรัมน้ำ
• ไม่มีเถ้า

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียง 215 Kcal ซึ่งดึงดูดผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก

ตีนไก่ดีไหม?

เนื่องจากอุ้งเท้ามีสารที่มีประโยชน์มากมายจึงไม่ต้องสงสัยว่าจะเกิดอันตรายร้ายแรงหากผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใช้ในทางที่ผิด (แม้ว่าจะมีข้อห้ามก็ตาม) ผู้ที่บริโภคอาหารจากผลพลอยได้เป็นประจำจะรู้สึกมีสุขภาพดีขึ้นปัญหาเกี่ยวกับระบบมอเตอร์จะหายไป

ตีนไก่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

ทำไมตีนไก่จึงดีต่อข้อต่อ?

ประโยชน์ของเครื่องในมีมากกว่าอันตราย:

1. คอลลาเจนที่มีอยู่ในขาไก่นั้นดีต่อกระดูกเส้นเอ็นเยื่อเมือก
2. ผิวต้องขอบคุณโปรตีนพิเศษจึงมีสุขภาพดีและยืดหยุ่น
3. เนื้อเยื่อเกี่ยวพันได้รับการฟื้นฟูในข้อต่อการผลิตของเหลวเพิ่มขึ้นซึ่งช่วยเพิ่มความคล่องตัวของแขนขา
4. เมื่อได้รับบาดเจ็บที่กระดูกบริเวณที่เกิดการแตกหักกระดูกอ่อนจะเติบโตได้เร็วขึ้น

ขาไก่มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 50 ปีเนื่องจากร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์โปรตีนของตัวเองได้ซึ่งนำไปสู่โรคข้อต่อและกระดูกหัก

ประโยชน์และโทษของวุ้นขาไก่

ประโยชน์ของขาไก่ต้มแทบจะประเมินค่าไม่ได้เลย ในเนื้อเยลลี่ที่เตรียมจากเครื่องในนี้มีคอลลาเจนซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกอ่อนทำให้มีความแน่นและยืดหยุ่น

เรตินอลที่มีอยู่ในเนื้อเยลลี่ช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและมีหน้าที่ในการเคลื่อนไหวร่วมกัน

แม้จะมีประโยชน์ แต่วุ้นขาไก่อาจเป็นอันตรายได้หากคนมีปัญหาเกี่ยวกับตับกระเพาะอาหารและตับอ่อน จากนั้นไม่ใส่กระเทียมและพริกไทยจำนวนมากลงในจานสำเร็จรูป

การมีฮอร์โมนการเจริญเติบโตสามารถนำไปสู่การพัฒนากระบวนการอักเสบและอันตรายของคอเลสเตอรอล (เนื่องจากมีผลต่อผนังของหลอดเลือด) อาจทำให้หลอดเลือดตีบ

น้ำซุปขาไก่ดีไหม?

ร่างกายมนุษย์ได้รับประโยชน์จากน้ำซุปเครื่องใน:

1. น้ำซุปจากอุ้งเท้าเล็กน้อยไม่สามารถทำอันตรายได้ ขอแนะนำให้ดื่มสำหรับผู้ที่ไม่มีความอยากอาหาร
2. น้ำซุปประกอบด้วยคอลลาเจนและมิวโคโพลีแซ็กคาไรด์ สารเหล่านี้จะช่วยให้ผู้ที่มีปัญหาข้อ
3. น้ำซุปตีนไก่ดีต่อผิวหน้าผมและเล็บ

วิธีทำความสะอาดตีนไก่

เครื่องในพร้อมใช้สามารถซื้อได้ตามร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ หากซื้อขาไก่ที่ไม่ผ่านการบำบัดจะต้องทำความสะอาดชั้น corneum อย่างอิสระ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ละลายในอุณหภูมิห้องแล้วล้างออกให้สะอาด
2. คราบบนผิวหนังอาจหลงเหลืออยู่และล้างออกได้ยากด้วยน้ำเปล่า ในการลบออกให้ถูพื้นผิวด้วยเกลือแล้วราดด้วยน้ำอีกครั้ง
3. ถอดก้าม (ไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร) ด้วยมีดหรือขวาน
4. ตะล่อมเครื่องในกระชอนใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วแช่ในน้ำเย็น จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิเพื่อทำความสะอาดชั้น corneum อย่างรวดเร็ว
5. เมื่อขาเย็นแล้วต้องหยิบมีดขึ้นมาใกล้กับข้อต่อด้านบนและดึงลงเหมือนถุงน่อง

สูตรตีนไก่

การทำขาไก่เพื่อสุขภาพเป็นเรื่องง่าย มีหลากหลายสูตร คุณสามารถปรุงเนื้อเยลลี่น้ำซุปย่างซุปจากเครื่องใน เป็นการยากที่จะประเมินประโยชน์ของอาหารเหล่านี้สูงเกินไป

วุ้นขาไก่

เป็นเรื่องยากที่จะหาคนที่ไม่ได้ลิ้มรสเนื้อเยลลี่อย่างน้อยหนึ่งครั้ง โดยปกติจะเตรียมจากเนื้อหมูและเนื้อวัวขาและหัว แต่ความเย็นสามารถปรุงได้อย่างผิดปกติจากขาของสัตว์ปีก ประโยชน์ของงูพิษคือมีคุณสมบัติในการรักษาโดยไม่เพียงช่วยให้คุณเจริญอาหารเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอีกด้วย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงเนื้อเยลลี่:

• ขาไก่ - 2 กก.
• อกไก่ - 0.8 กก.
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 หัว;
• กระเทียม - 4 หัว
• ถั่วดำและเครื่องเทศทุกชนิดใบกระวานเมล็ดมัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนของการปรุงเนื้อเยลลี่:

1. ขาที่ปอกเปลือกออกจากชั้นสีเหลืองวางในกระทะพร้อมกับเนื้อแล้วเทด้วยน้ำเย็น
2. หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมงต้องระบายน้ำออก ของเหลวที่มีเลือดตกค้างไม่เหมาะสำหรับปรุงเนื้อเยลลี่
3. ล้างเท้าเติมน้ำแล้ววางบนเตา
4. ทันทีที่เนื้อหาเริ่มเดือดโฟมจะปรากฏขึ้น ต้องเอาออกเพื่อให้ได้น้ำซุปใส
5. หั่นแครอทและหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในกระทะ ในเนื้อเยลลี่ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นต่อสีและกลิ่นหอม
6. ถึงเวลาของถั่วดำและถั่วออลสไปซ์เมล็ดมัสตาร์ดเกลือ
7. ลดไฟและปรุงเนื้อเยลลี่ที่อุณหภูมิต่ำสุดประมาณ 6 ชั่วโมง
8. ใส่ใบกระวานหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนนำกระทะออกจากเตา ทิ้งน้ำซุปไว้บนเตาเพราะต้องร้อนเพื่อเท
9. นำขาและเนื้อออกเอากระดูกและกระดูกอ่อนออกอย่างรวดเร็วผสมกับกระเทียมสับที่กด
10. จัดเรียงในถาดเล็ก ๆ เติมน้ำซุปในปริมาณที่ต้องการกรองผ่านตะแกรง
11. ใส่มวลที่เย็นลงในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตีนไก่จีน

โดยเฉพาะชาวจีนชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องใน เมื่อเตรียมอาหารพวกเขาใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงจำนวนมาก

ผลิตภัณฑ์ย่าง:

• เครื่องใน 800 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.

ส่วนประกอบของซอส:

• 3 ชิ้น โป๊ยกั๊ก;
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• ½ช้อนชา ขิง;
• พริก 1 ฝัก
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• น้ำ 200 มล.

ความแตกต่างของสูตร:

1. เทขาไก่ที่เตรียมไว้ผสมน้ำใส่น้ำส้มสายชูแล้ววางบนเตา
2. หลังจากเดือดใส่เกลือและน้ำตาลทราย หลังจาก 5 นาทีย้ายเครื่องในไปยังกระชอนรอให้ของเหลวหมด
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนใส่อุ้งเท้าที่ต้มแล้วลงไป ทอดให้เหลือง
4. เตรียมน้ำเกรวี่กับซอสถั่วเหลืองและส่วนผสมที่เหลือและน้ำหนึ่งแก้ว
5. เทซอสลงในผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซุปขาไก่

เครื่องในเป็นน้ำซุปที่เข้มข้น เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• อุ้งเท้า - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักชีฝรั่ง;
• ออริกาโน่;
• พริกไทยดำบด - ที่ปลายมีด
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 0.8 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำซุปขาไก่เพื่อสุขภาพ:

1. ล้างเครื่องในเปลือกและแห้ง
2. หลังจากเอาแกลบออกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันลงในกระทะใส่อุ้งเท้าหัวหอม ทอดจนสุกเหลือง
4. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะเทน้ำแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำซุปเดือดปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือและนำกระทะออกหลังจากผ่านไป 2 นาที
6. ซุปที่อุดมไปด้วยขาสัตว์ปีกที่ดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

เท้าไก่เป็นอันตราย

แม้จะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่ควรกินขาไก่บ่อยๆ เพียงพอ 3-4 ครั้งต่อเดือน มิฉะนั้นคุณอาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย:

• ชิ้นไขมันย่อยยาก
• ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์และอาหารจากผู้ที่มีความดันเลือดต่ำมิฉะนั้นความดันจะลดลง
• การมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากอาจเป็นอันตรายต่อสถานะของหลอดเลือดและนำไปสู่หลอดเลือด

ข้อห้ามในการใช้

ผลพลอยได้ที่มีประโยชน์สำหรับบางคนอาจเป็นอันตรายในบางโรค ไม่แนะนำให้กินอาหารจากขา:

• หากคุณมีน้ำหนักเกิน
• มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารตับไต
• หากคุณแพ้เนื้อไก่
• ด้วยหลอดเลือดความดันโลหิตต่ำ

คุณสามารถให้ตีนไก่กับสุนัขได้

ซื้อผลพลอยได้มาโดยตลอดและจะซื้อให้สัตว์เลี้ยง ในบรรดาผู้เลี้ยงสุนัขมีการแบ่งความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของตีนไก่ในการให้อาหารสุนัข บางคนเชื่อว่ากระดูกท่อสามารถก่อให้เกิดอันตรายทำให้เกิดการบาดเจ็บที่คอหอยของสัตว์และอวัยวะภายใน คนอื่น ๆ ให้เหตุผลว่าสุนัขที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีจะไม่กินอาหาร แต่เพียงแค่กินมัน

เพื่อความสงบสำหรับสุนัขก็เพียงพอที่จะต้มขาไก่ในรูปแบบนี้พวกเขาไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์

สรุป

ตอนนี้ประโยชน์และโทษของตีนไก่เริ่มชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่าย แต่คุณสามารถเปลี่ยนอาหารของครอบครัวด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตามชาวจีนถือว่าขาสัตว์ปีกเป็นอาหารอันโอชะพวกเขาพร้อมที่จะจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับเครื่องใน