ทำไมปลาแฮดด็อกจึงมีประโยชน์?

ประโยชน์และอันตรายของแฮดด็อกเป็นที่รู้กันมานานแล้ว ปลาที่สำคัญทางการค้าในตระกูล Cod นี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวอเมริกาเหนือและยุโรปโดยเป็นปลาที่จับได้มากเป็นอันดับสามรองจากปลาคอดและพอลล็อค ความนิยมนี้ไม่เพียงเกิดจากรสชาติของปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย

นี่คือปลาอะไร

ปลาค๊อดเป็นปลาในตระกูล Treskovy เธออาศัยอยู่ในมหาสมุทรแอตแลนติกตอนเหนือและในทะเลบางส่วนของอาร์กติก ความยาวเฉลี่ยของปลาประมาณ 60 ซม. และน้ำหนักประมาณ 3 กก. ลักษณะเด่นของปลาคือลายด้านข้างไล่จากด้านบนของหัวไปจนถึงกลางหาง

องค์ประกอบ Haddock

ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามินต่อไปนี้ (ต่อน้ำหนัก 100 กรัม):

• วิตามิน PP - 6 มก.
• วิตามินซี - 0.8 มก.
• วิตามินอี - 0.3 มก.
• วิตามินบี 2 - 0.3 มก.

นอกจากนี้ปลายังมีเรตินอล (10 ไมโครกรัม) และไนอาซิน (มากถึง 3 มก.)

องค์ประกอบการติดตามของแฮดด็อก 100 กรัมมีดังนี้:

• ฟอสฟอรัส - 180 มก.
• โพแทสเซียม - 300 มก.
• แมกนีเซียม - 35 มก.
• ไอโอดีน - 150 ไมโครกรัม (ครอบคลุมอัตรารายวันอย่างสมบูรณ์ความเข้มข้นสูงสุดในบรรดาปลาทั้งหมด)
• โครเมียม - 55 ไมโครกรัม (มากกว่ามูลค่ารายวัน 10%);
• โคบอลต์ - 20 ไมโครกรัม (อัตรารายวันสองเท่า);
• ทองแดง - 230 ไมโครกรัม;
• ฟลูออรีน - 500 มคก.

องค์ประกอบการติดตามของผลิตภัณฑ์นั้นน่าสนใจมาก: ด้วยความขาดแคลนสัมพัทธ์ของส่วนประกอบเกือบทั้งหมดสามชิ้นจึงครอบคลุมความต้องการในแต่ละวันของร่างกายอย่างเต็มที่

แคลอรี่แฮดด็อก

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือ:

• โปรตีน - 17%;
• ไขมัน - 0.5%

ในบรรดาไขมันมีกรดไขมันในกลุ่ม Omega-3 (สูงถึง 260 มก.) และ Omega-6 (มากถึง 12 มก.)

แทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย สัดส่วนของน้ำในเนื้อประมาณ 80%

ปริมาณแคลอรี่ของแฮดด็อกต่อ 100 กรัมขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงปลา:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแฮดด็อก

ประโยชน์ของแฮดด็อกต่อร่างกายนั้นเหนือกว่าคำถาม มีโปรตีนสูงและมีไขมันค่อนข้างน้อย อย่างไรก็ตามไขมันนี้ส่วนใหญ่เป็นกรดโอเมก้า 3 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีผลประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและใช้ในการป้องกันมะเร็ง

ไขมันเหล่านี้มีคุณสมบัติในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและส่งเสริมการสร้างทารกในครรภ์ให้เป็นปกติในหญิงตั้งครรภ์

จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในปลา (แคลเซียมแมกนีเซียมและฟลูออรีน) มีผลต่อการเสริมสร้างความแข็งแรงที่ซับซ้อนในระบบโครงร่างของร่างกายโดยส่วนใหญ่อยู่ที่ฟัน นอกจากนี้แมกนีเซียมยังมีส่วนเกี่ยวข้องกับการควบคุมความดันโลหิตและฟอสฟอรัสมีผลดีต่อการทำงานของระบบขับถ่าย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของวิตามินบีคือปรับปรุงการทำงานของเม็ดเลือดผลัดเซลล์ผิวใหม่และลดความเครียด

โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและไอโอดีนซึ่งมีปริมาณสูงที่สุดในปลาแฮดด็อกเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์และรักษาภูมิคุ้มกันให้เป็นปกติโดยทั่วไป

แฮดด็อกดีสำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรหรือไม่?

เนื่องจากเนื้อหาของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไอโอดีนจึงแนะนำให้ใช้แฮดด็อกสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากเป็นแหล่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ขององค์ประกอบเหล่านี้ทั้งในร่างกายของแม่และเด็ก

แน่นอนว่าคุณสามารถนำสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายได้ด้วยความช่วยเหลือของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่เนื้อแฮดด็อกนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้เนื่องจากอันตรายจากการใช้สารกลุ่มนี้มีเพียงเล็กน้อย

แพทย์แนะนำให้เลี้ยงค๊อดในระหว่างการให้นมบุตรเนื่องจากอาจเป็นวิธีเดียวที่ไม่มีผลในการถ่ายโอนไอโอดีนในปริมาณที่จำเป็นไปยังเด็กเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน

ฉันให้แฮดด็อกกับเด็กได้ไหม

เช่นเดียวกับอาหารทะเลขอแนะนำให้กินแฮดด็อกสำหรับเด็กที่อายุสามขวบ เนื้อสัตว์ช่วยให้ร่างกายของเด็กสร้างกระดูกและระบบภูมิคุ้มกัน หากเด็กกินแฮดด็อกตลอดเวลาเขาไม่จำเป็นต้องแนะนำน้ำมันปลาเข้าสู่ร่างกายด้วยวิธีอื่นใด (เช่นยา)

ประโยชน์ Haddock สำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุมักมีปัญหาเกี่ยวกับเครื่องยนตร์ ที่นี่การแนะนำปลาชนิดนี้ในอาหารของพวกเขาจะมีประโยชน์มากเนื่องจากไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 จะช่วยเสริมสร้างการทำงานของข้อต่อและบรรเทาอาการปวดในโรคข้อและข้ออักเสบได้บางส่วน

การรับประทานแฮดด็อกเพื่อลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของแฮดด็อกปรุงสุกที่มีโปรตีนสูงช่วยให้สามารถแนะนำโภชนาการของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้

อาหารปลามีคุณสมบัติในการละลายคอเลสเตอรอลส่วนเกินในเลือดและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด

ตามธรรมชาติแล้วเราไม่ได้พูดถึงอาหารเชิงเดี่ยวใด ๆ เมื่อมีเพียงโปรตีน“ ปลา” เท่านั้นที่รวมอยู่ในอาหารเนื่องจากแฮดด็อกไม่มีสารที่จำเป็นทั้งหมด อย่างไรก็ตามมันทำหน้าที่ในการเติมเต็มร่างกายด้วยบางส่วน (เช่นไอโอดีนและโคบอลต์) อย่างสมบูรณ์และไม่จำเป็นต้องนำมาจากผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ

วิธีทำแฮดด็อกให้อร่อย

ปลาเข้ากันได้ดีกับผักชีสมะกอกผลไม้รสเปรี้ยว มักใช้กับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ อนุญาตให้ใช้ร่วมกับอาหารทะเลอื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหอย

อย่างไรก็ตามมีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งและพืชตระกูลถั่วไม่เข้ากันได้ดี

อาหารหลายร้อยจานปรุงจากปลาโดยใช้วิธีการที่หลากหลาย ปลามีแคลอรี่ต่ำดังนั้นส่วนใหญ่มักจะทอดหรืออบ (ยกเว้นมื้ออาหาร) อนุญาตให้ปรุงปลาในไวน์ขาวแห้ง

อันตรายต่อค๊อด

อันตรายของปลาชนิดนี้ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาการแพ้อาหารทะเลที่อาจเกิดขึ้น ชุดของอาการของพวกเขาเป็นมาตรฐาน: ตั้งแต่ผื่นและคันไปจนถึงอาเจียนและการหยุดชะงักของระบบประสาท นอกจากนี้อาการแพ้เหล่านี้สามารถทำให้โรคเรื้อรังรุนแรงขึ้นได้แม้ผู้ที่อยู่ในอาการทุเลา

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นอีกประการหนึ่งของปลาคือความสามารถของแฮดด็อกในการสะสมในเนื้อสัตว์และเกลือในตับของโลหะหนักโดยเฉพาะอย่างยิ่งสารปรอท ดังนั้นควรซื้อปลาเฉพาะในกรณีที่มีความมั่นใจในคุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์ ผู้ขายมีหน้าที่ตามคำร้องขอของผู้ซื้อที่จะต้องแจ้งผลการตรวจปลาโดยสัตวแพทย์ว่ามีโลหะหนักอยู่ในนั้นหรือไม่

ที่ดีต่อสุขภาพ: แฮดด็อกหรือปลาค็อด

คำถามที่มีประโยชน์มากกว่าแฮดด็อกหรือปลาค็อดนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมด เป็นปลาที่มีคุณสมบัติเกือบเหมือนกัน และหากเนื้อหาของไอโอดีนหรือโคบอลต์เดียวกันในเนื้อปลาใกล้เคียงกับในแฮดด็อก (อันที่จริงน้อยกว่าเล็กน้อย) เนื้อปลาคอดจะมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ต่ำกว่าอย่างมีนัยสำคัญ (170 มก.

ในทางกลับกันใน ตับปลา เนื้อหาโอเมก้า 3 สูงกว่าหลายเท่า และแม้ว่าตับจะเป็นผลพลอยได้ แต่ก็ควรนำข้อเท็จจริงนี้มาพิจารณาในการวิเคราะห์ประโยชน์ของปลาด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของปลามีค่าใกล้เคียงกัน (69 กิโลแคลอรีสำหรับปลาคอดและ 71 สำหรับแฮดด็อก)

ใครมีข้อห้ามในแฮดด็อก

ข้อห้ามหลักสำหรับเนื้อแฮดด็อกเกี่ยวข้องกับการแพ้อาหารทะเล เนื้อสัตว์มีสารก่อภูมิแพ้อ่อน ๆ อยู่ค่อนข้างน้อยดังนั้นอาการแพ้จึงหายาก

ยิ่งเป็นข้อห้ามที่หายากยิ่งกว่าสำหรับการแพ้เนื้อส่วนบุคคล แต่กรณีเช่นนี้ไม่เพียง แต่หายากมากเท่านั้น แต่ยังมีเอกลักษณ์อีกด้วย

วิธีการเลือกและจัดเก็บแฮดด็อก

ร่างกายของปลาควรมีสภาพสมบูรณ์ไม่มีรอยบุบ ไม่มีความขุ่นมัวของดวงตา เหงือกมีความแน่นและเนื้อรอบ ๆ ไม่มีเมฆ ครีบควรมีลักษณะแห้งซึ่งเป็นสัญญาณของการแช่แข็งซ้ำ ๆ

ไม่ควรมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ทุกคนรู้ดีว่าทริมเมทิลามีนที่หลั่งออกมาจากปลาเน่านั้นมีกลิ่นอย่างไร

การเก็บปลาเป็นขั้นตอนง่ายๆ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามหากปลาละลายแล้วการแช่แข็งอีกครั้งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างมากเนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาจะลดลงอย่างมาก เมื่อละลายแล้วปลาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 12 ชั่วโมง

สรุป

ประโยชน์และอันตรายของแฮดด็อกเกิดจากองค์ประกอบและวิถีชีวิต ปลาในตระกูล Cod นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นหนึ่งในปลาที่มีไอโอดีนสูงที่สุด ไดเอทเนื้อแฮดด็อกเป็นส่วนประกอบในอาหารหลากหลายประเภท

รีวิวปลา