นมที่ไม่มีแลคโตส: ประโยชน์และโทษหมายความว่าอย่างไร

ผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีน้ำตาลในนมค่อนข้างมีประโยชน์และเป็นที่นิยม ประโยชน์และโทษของนมที่ไม่มีแลคโตสเป็นข้อมูลสำคัญที่ทุกคนควรรู้โดยเฉพาะผู้ป่วยเบาหวานหรือผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตส

นมที่ปราศจากแลคโตสคืออะไร

นมใด ๆ มีวิตามินแร่ธาตุและสารอาหาร หนึ่งในส่วนผสมที่เป็นประโยชน์หลักคือน้ำตาลนม - แลคโตส แต่จากสถิติพบว่ามีผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อไม่นานมานี้มีการสังเกตว่าร่างกายของพวกเขาแพ้แลคโตส สาเหตุนี้คือไม่มีเอนไซม์แลคเตส ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวโดยสิ้นเชิงมิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

สำหรับผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตสผลิตภัณฑ์นมทั่วไปไม่เหมาะ ในเรื่องนี้พวกเขาผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมาเป็นเวลานานและยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นด้วย

เทคโนโลยีการผลิตนมที่ปราศจากแลคโตส

ผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ใกล้เคียงที่สุดในองค์ประกอบและรสชาติ แต่ถ้าไม่มีน้ำตาลนมคุณต้องใช้ความพยายามอย่างมาก

เทคโนโลยีเพื่อให้ได้นมที่ปราศจากแลคโตส

• ย่อยแลคโตสให้เป็นเอนไซม์... เพื่อให้ได้น้ำตาลแลคโตสเทียมยีสต์หรือ เห็ดนม... เติมแลคโตสสำเร็จรูปลงในนม ดังนั้นดัชนีไขมันนมจึงลดลงหลายครั้ง แลคโตสมี 90-96% ในแง่ของคุณสมบัตินมดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าปราศจากแลคโตสทั้งหมดดังนั้นบรรจุภัณฑ์อาจมีเครื่องหมาย - "ปริมาณแลคโตสต่ำ"
• วิธีการหมัก... ด้วยวิธีนี้จะได้รับนมที่ปราศจากแลคโตสด้วยการหมักที่มีองค์ประกอบพิเศษ
• การกรองเมมเบรน... วิธีนี้เป็นวิธีใหม่ซึ่งใช้มาตั้งแต่ปี 2000 เท่านั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้มาจากการกรองแบบเมมเบรนซึ่งเป็นผลมาจากการที่ดัชนีแลคโตสลดลงเหลือ 0.01% ส่วนสำคัญของแลคโตสถูกทำลายโดยไฮโดรไลซิสและส่วนที่เหลือจะถูกทำให้เป็นกลางโดยเอนไซม์แลคเตส

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของนมที่ปราศจากแลคโตส

นมที่ไม่มีแลคโตสมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับน้ำตาลในนมปกติ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 3.5 กรัม
• ไขมัน - 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2.5 กรัม

ปริมาณแคลอรี่เพียง 40 กิโลแคลอรี

สารอาหารและวิตามินเป็นส่วนประกอบหลักของนมที่ไม่มีแลคโตส ได้แก่ :

• วิตามินเอ - เพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายปรับปรุงการมองเห็นปรับปรุงสภาพผิว
• วิตามิน B2, B3 - เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายสร้างปฏิกิริยารีดอกซ์
• วิตามินบี 12 - มีประโยชน์ต่อระบบประสาทช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในหลอดเลือด
• วิตามินดี - ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม

นอกจากนี้นมที่ปราศจากแลคโตสยังอุดมไปด้วย:

• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แคลเซียม;
• โปรตีน.

ทำไมนมที่ปราศจากแลคโตสจึงมีประโยชน์?

ข้อได้เปรียบหลักของการบริโภคนมที่ปราศจากแลคโตสหรือแลคโตสต่ำคือความสามารถในการได้รับประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์นมทั่วไปในขณะที่รักษาสภาพร่างกายให้คงที่ในกรณีที่แพ้แลคโตส

ผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสมีรสชาติที่อ่อนกว่าและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ ร่างกายสามารถดูดซึมได้อย่างเต็มที่เพื่อความปลอดภัยในการใช้งาน ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากคุณไม่ใช้ในทางที่ผิด

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มนมที่ไม่มีแลคโตสสำหรับอาการแพ้

ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมนมจะต้องผ่านกระบวนการแปรรูปหลายอย่าง - โปรตีนจากวัวจะแตกตัวเป็นกรดแลคติกเปปไทด์ซึ่งผู้คนมักจะดูดซึมได้ดีมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้ การดื่มนมดังกล่าวมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

ผลิตภัณฑ์นมแลคโตสต่ำและผลิตภัณฑ์นมหมักมีดัชนีแลคโตสต่ำซึ่งเป็นที่ยอมรับสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดแลคเตส แต่อาจมีปริมาณเล็กน้อย

นมที่ไม่มีแลคโตสสำหรับเลี้ยงลูกด้วยนม

หากทารกขาดแลคเตสผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากแลคโตสจะเป็นประโยชน์ต่อมารดาที่ให้นมบุตร แต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องดื่มนมที่ไม่มีแลคโตสตามคำให้การของแพทย์ บ่อยครั้งที่หลายคนสับสนระหว่างการขาดแลคเตสกับการแพ้โปรตีนของวัว ในกรณีที่สองห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นมวัวโดยเด็ดขาดเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก

สูตรปราศจากแลคโตสสำหรับเด็ก

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีเด็กหลายคนเกิดมาซึ่งร่างกายไม่สามารถย่อยน้ำตาลในนมได้ บ่อยครั้งที่ปรากฏการณ์นี้เกิดขึ้นในระยะสั้น แต่ในช่วงนี้สิ่งสำคัญคือต้องให้ทารกได้รับสารอาหารที่ถูกต้องและมีประโยชน์มากที่สุด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมนมที่ปราศจากแลคโตสจึงได้รับการพัฒนาสำหรับเด็กประเภทนี้ซึ่งไม่เป็นอันตราย แต่ในทางกลับกันมีประโยชน์อย่างมากต่อการบริโภค โดยพื้นฐานแล้วอาหารสำหรับทารกจะถูกสร้างขึ้นซึ่งมีแลคโตสแยกออกทั้งหมดหรือบางส่วน

คุณแม่หลายคนชอบรับประทานอาหารนี้เป็นพิเศษเนื่องจากไม่มีกระบวนการหมักในลำไส้หลังการบริโภค และสิ่งนี้ช่วยบรรเทาอาการไม่สบายท้องของทารกทำให้เขารู้สึกดี

รายชื่อสารผสมผู้ผลิตที่ผลิตอาหารที่ปราศจากแลคโตสพิเศษ:

• "Nutrilon";
• เบลลาคท์;
• "เปปที";
• "ตะกร้าของคุณยาย";
• "น่าน".

นอกจากนี้ยังมีแลคโตสในเปอร์เซ็นต์ต่ำคุณสามารถซื้อ:

• "Nutrilak";
• “ ฮูมานา”.

เป็นที่น่าสังเกตว่าการรับประทานอาหารที่ไม่มีน้ำตาลในนมไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายเด็กและผู้ใหญ่ ในทางกลับกันมันมีประโยชน์มากเนื่องจากช่วยให้คุณมีรูปร่างที่ดี

นมที่ปราศจากแลคโตสดีต่ออาหารของคุณหรือไม่?

สำหรับผู้ที่กำลังดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าการใช้นมที่ไม่มีแลคโตสจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่ง มีแคลอรี่ต่ำกว่าอาหารที่มีน้ำตาลในนม คาร์โบไฮเดรตไม่เกิน 30% เพียง 15 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม การนั่งทานอาหารที่ปราศจากแลคโตสสามารถลดน้ำหนักได้อย่างมากโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

หลังจากรับประทานอาหารที่ปราศจากแลคโตสใน 7-10 วันคุณสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่า 5 กก. ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นมหมักที่ไม่มีน้ำตาลในนมจะดูดซึมได้ดีกว่าโดยร่างกาย บ่อยครั้งที่นักเพาะกายและนักเพาะกายกำลังรับประทานอาหารดังกล่าว

นมที่ไม่มีแลคโตสจะทดแทนนมวัวปกติสำหรับโรคกระเพาะได้อย่างดีเยี่ยม เนื่องจากคุณสมบัติพิเศษจึงส่งผลต่อระบบย่อยอาหารอย่างอ่อนโยนและอ่อนโยน

นมที่ปราศจากแลคโตสสำหรับโรคเบาหวาน

นมวัวมีน้ำตาลเพียงพอในองค์ประกอบดังนั้นจึงเป็นอันตรายต่อการใช้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้นมที่ปราศจากแลคโตสและผลิตภัณฑ์นมหมักสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ดังนั้นร่างกายจึงได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เพียงพอโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากนมที่ไม่มีแลคโตส

นมที่ไม่มีแลคโตสไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ ประเด็นเดียว: ถ้าคนแพ้แลคโตสและเขากินนมที่มีปริมาณต่ำคุณอาจรู้สึกไม่สบายตัว แน่นอนในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์นมต้องปราศจากแลคโตสอย่างสมบูรณ์

ผู้ผลิตนมที่ปราศจากแลคโตส

ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสที่ดีต่อสุขภาพมากมายในท้องตลาด อย่างไรก็ตามจนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ Valio เป็นผู้จัดหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพียงรายเดียว ผู้ผลิตชาวฟินแลนด์เปิดตัวสายผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากประชากรส่วนใหญ่เป็นโรค hypolactasis ในรัสเซียผู้ผลิตรายนี้ได้รับความนิยมมากและได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในการผลิตอาหารนมที่ปราศจากแลคโตส

เมื่อเวลาผ่านไปมีการศึกษาวิจัยที่ยืนยันคุณภาพและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ Valio ในองค์ประกอบปริมาณแลคโตสน้อยกว่า 0.01% แบรนด์อื่น ๆ มีตัวบ่งชี้ที่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ - 4.8%

อย่างไรก็ตามเนื่องจากมาตรการคว่ำบาตรแบรนด์นี้จึงไม่ได้นำเข้ามาในดินแดนของรัสเซียเป็นเวลานาน แต่ต่อมาในประเทศก็มีการผลิตสินค้าที่ปราศจากแลคโตสของตัวเอง วันนี้สามารถพบแบรนด์มากมายบนชั้นวางของร้านค้าที่ผลิตนมที่มีคุณสมบัติคล้ายกัน จากความคิดเห็นของผู้บริโภคสามารถสังเกตได้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีคุณภาพค่อนข้างดี

ผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากแลคโตสในรัสเซีย:

• เครื่องหมายการค้า "Clever" ใน Ivanovo ผลิตสูตรไฮโดรไลซ์สำหรับเด็ก
• แบรนด์ Laktovit ผลิตนมที่มีปริมาณแลคโตสต่ำ
• บริษัท จาก Voronezh "Arla Natura" ผลิตชีสที่ปราศจากแลคโตส
• โรงนม Stavropol ผลิตนมที่มีปริมาณแลคโตสต่ำ 0.5 ถึง 3.5%

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากนี้ยังมีสารทดแทนที่มีประโยชน์อื่น ๆ สำหรับนมวัวเช่นถั่วเหลืองและอัลมอนด์ เป็นสารทดแทนที่ดีเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในนม

สรุป

ประโยชน์และโทษของนมที่ปราศจากแลคโตสเป็นข้อมูลที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือภาวะขาดแลคเตสควรมี ต้องขอบคุณเทคโนโลยีที่ทันสมัยไม่จำเป็นต้องเลิกใช้ผลิตภัณฑ์นมเนื่องจากมีโรคที่ทำให้ต้องห้ามใช้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เปลี่ยนนมวัวที่ปราศจากแลคโตส คุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันของผลิตภัณฑ์นี้สามารถชดเชยการขาดวิตามินและองค์ประกอบที่จำเป็นต่อร่างกายได้อย่างเต็มที่