ทำไมโยเกิร์ตถึงมีประโยชน์?

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อนที่ถูกใจไม่ได้เป็นเพียงข้อดีเท่านั้น ในการชื่นชมผลิตภัณฑ์อย่างเต็มที่คุณต้องเข้าใจว่าโยเกิร์ตมีประโยชน์และเป็นอันตรายอย่างไร

ประเภทของโยเกิร์ต

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมเพียงสองอย่างคือนมและแป้งที่ประกอบด้วยกรดแลคติกของบัลแกเรียและสเตรปโตคอคคัสที่ทนความร้อน และในบางประเทศทั่วโลกคำว่า "โยเกิร์ต" ถูกเรียกเฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่ไม่ใช่ทุกที่ที่เข้าใกล้ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตอย่างเคร่งครัดและโดยทั่วไปสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• ธรรมชาติ - ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมรวมถึงนมและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น
• ผลไม้ - ด้วยน้ำเชื่อมหรือผลไม้ธรรมชาติ
• ปรุงแต่ง - ด้วยน้ำตาลเพิ่มและรสชาติเทียม

นอกจากนี้โยเกิร์ตยัง "มีชีวิต" และ "ไม่มีชีวิต" อย่างแรกทำโดยใช้แบคทีเรียที่มีชีวิตไม่ผสมสารกันบูดและเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ อย่างที่สองผ่านการอบด้วยความร้อนบรรจุกระป๋องและสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ามาก แต่ประโยชน์น้อยกว่ามาก

ในเรื่องนี้คำถามที่เกิดขึ้นโยเกิร์ตชนิดใดมีประโยชน์มากที่สุด แน่นอนว่านี่คือผลิตภัณฑ์ "สด" ตามธรรมชาติที่ทำจากนมและแป้งสาลี - ประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าเข้มข้นสูงสุด

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ต

โยเกิร์ตในร้านค้าไม่เพียง แต่นำเสนอในสามพันธุ์หลักเท่านั้น แต่ยังมีไขมันที่แตกต่างกัน ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของโยเกิร์ตต่อ 100 กรัมจึงแตกต่างกันออกไปโดยเฉลี่ยประมาณ 65 - 70 แคลอรี่ แต่อาจมากหรือน้อยกว่านี้

โดยไม่คำนึงถึงความหลากหลายผลิตภัณฑ์จะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบและวิตามินที่มีคุณค่า ดังนั้นอาหารอันโอชะตามธรรมชาติธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งประกอบด้วย:

• ธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียมและโซเดียมแคลเซียมและแมกนีเซียมฟอสฟอรัสและคลอรีน
• ธาตุ - เหล็กทองแดงไอโอดีนและโมลิบดีนัมโคบอลต์และซีลีเนียม
• วิตามิน A, C เช่นเดียวกับ B1, B2, B12;
• เรตินอลและเบต้าแคโรทีน
• ไพริดอกซิและไนอาซิน
• โคลีนและกรดแพนโทธีนิก
• กรดอะมิโนและกรดไขมัน

นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะต้องมีกรดแลคติกที่มีประโยชน์ต่อลำไส้

ประโยชน์ของโยเกิร์ตสำหรับร่างกาย

อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ลองพิจารณาว่ามันทำหน้าที่อย่างไรกับร่างกาย

ทั่วไป

ประโยชน์หลักอยู่ในคุณสมบัติหลายประการ โยเกิร์ต:

• ช่วยกระตุ้นการทำงานที่เหมาะสมของกระเพาะอาหารและลำไส้
• ช่วยให้ร่างกายทำความสะอาดสารพิษและสารพิษได้อย่างรวดเร็ว
• ควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้
• ต่อสู้กับจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันทางอ้อม

สำหรับผู้หญิง

การมีเพศสัมพันธ์ที่ยุติธรรมมีแนวโน้มที่จะเกิดความผิดปกติของกระเพาะอาหาร: ระหว่างความเครียดระหว่างมีประจำเดือนระหว่างตั้งครรภ์ การรักษาช่วยในการรับมือกับโรคภัยไข้เจ็บ

สำหรับผู้ชาย

สำหรับเพศที่แข็งแรงประโยชน์ของการรักษาคือประกอบด้วยโปรตีนที่ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ สิ่งนี้มีค่าอย่างยิ่งสำหรับนักกีฬา

โยเกิร์ตสำหรับเด็ก

พ่อแม่หลายคนสงสัยว่าลูกกินโยเกิร์ตได้หรือไม่ ใช่มันเหมาะสำหรับอาหารของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาติซึ่งอนุญาตให้นำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ 8 เดือนขึ้นไป

โยเกิร์ตเป็นไปได้สำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่ต่ำของโยเกิร์ตธรรมชาติทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีเยี่ยมสำหรับการควบคุมอาหาร แต่มีข้อแม้ - ผลิตภัณฑ์ต้องเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติไม่มีสารปรุงแต่งมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ จากนั้นจึงจะได้รับประโยชน์เริ่มกระบวนการเผาผลาญไขมันและสนับสนุนการทำงานของลำไส้ให้แข็งแรง

มาสก์หน้าโยเกิร์ต

นมที่ละเอียดอ่อนถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในเครื่องสำอางที่บ้าน สูตรมาส์กมีหลายสิบสูตร

มาส์กโยเกิร์ตสำหรับผิวแห้ง

เพื่อให้ผิวนุ่มชุ่มชื้นและแห้งเกินไปคุณสามารถทำมาส์กโยเกิร์ตแอปเปิ้ล:

1. แอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดละเอียดและไข่แดง 1 ฟองจะถูกเพิ่มลงในโยเกิร์ตธรรมชาติหนึ่งช้อนโต๊ะในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. มาสก์ผสมให้ทั่วและกระจายทั่วใบหน้าและลำคอ
3. หลังจากผ่านไป 20 นาทีส่วนผสมจะถูกล้างออกด้วยน้ำอุ่น

คุณสามารถทำมาส์กได้ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

มาส์กโยเกิร์ตสำหรับผิวมัน

หากผิวหน้าต้องแห้งเล็กน้อยให้ใช้สูตรอื่น:

1. ในโยเกิร์ตธรรมชาติ "สด" หนึ่งช้อนโต๊ะใส่ไข่แดงจากไข่และน้ำซุปข้นหนึ่งช้อนเต็มจากแตงกวาสดขูดบนเครื่องขูดละเอียด
2. นำมาส์กมาสก์ให้ทั่วใบหน้าและลำคอเป็นเวลา 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น

หากคุณทำมาส์กนี้สัปดาห์ละ 3 ครั้งจะช่วยควบคุมความมันของผิวและทำให้ผิวขาวขึ้นเล็กน้อย

วิธีทำโยเกิร์ตที่บ้าน

คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์นมจากร้านคุณสามารถเตรียมไว้ในครัวของคุณเอง

โยเกิร์ตผลไม้ธรรมชาติ

สำหรับเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเช่นนมไขมันต่ำแป้งเปรี้ยวและผลไม้บางชนิดเช่นแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มนมแล้วเย็นลงที่อุณหภูมิปานกลาง
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในนมอุ่นจากนั้นปิดภาชนะให้แน่นห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปไว้ในที่ร่มเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
3. ผลิตภัณฑ์เหลวสำเร็จรูปปรุงรสด้วยผลไม้สับละเอียดหากต้องการให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ประโยชน์ของการดื่มโยเกิร์ตจะเพิ่มขึ้นจากชิ้นผลไม้ธรรมชาติเท่านั้น หากต้องการผลิตภัณฑ์สามารถเทลงในขวดและนำติดตัวไปด้วยได้

กรีกโยเกิร์ต

สูตรนี้คล้ายกับสูตรคลาสสิกมาก แต่มีความแตกต่างหลายประการ:

1. นมไขมันต่ำจากธรรมชาติต้มระบายความร้อนผสมกับแป้งเปรี้ยว
2. หลังจากนั้นส่วนผสมจะปิดและห่อด้วย แต่ใส่ในที่ร่มไม่ใช่ 6 แต่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
3. เมื่อผลิตภัณฑ์ได้รับการหมักอย่างถูกต้องจะต้องผ่านการกรอง: ผ้าที่พับไว้หลาย ๆ ครั้งจะถูกยืดออกบนกระทะโยเกิร์ตเทลงบนและวางไว้ในตู้เย็นในรูปแบบนี้อีก 4 ชั่วโมง
4. ในขั้นตอนสุดท้ายผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดของเวย์ที่ผ่านเข้าไปในกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะสุดท้าย

คุณสมบัติหลักของกรีกโยเกิร์ตคือความหนาและความอิ่มตัวของสารอาหารสูง

โยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ต

คุณสามารถปรุงโยเกิร์ตแบบธรรมดาหรือแบบหวานที่บ้านได้โดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องทำโยเกิร์ต ข้อดีของอุปกรณ์นี้คือเครื่องทำโยเกิร์ตรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสม - 38-40 องศา ไม่จำเป็นต้องห่อนมหมักอย่างระมัดระวังและมองหาที่อุ่น ๆ

หลักการทำขนมในเครื่องทำโยเกิร์ตนั้นง่ายมาก นมต้มในลักษณะเดียวกันระบายความร้อนและผสมกับแป้งเปรี้ยวแล้วเทลงในภาชนะของเครื่องเครื่องทำโยเกิร์ตเปิดอยู่จากนั้นรอเพียง 8 - 10 ชั่วโมงจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์

ในผู้เล่นหลายคน

เครื่องทำอาหารอเนกประสงค์อเนกประสงค์จะช่วยคุณเตรียมโยเกิร์ตสำหรับลดน้ำหนักหรือเพื่อความสนุกสนาน วัฒนธรรมเริ่มต้นที่เตรียมไว้เทลงในถ้วยที่ทำจากวัสดุทนความร้อนวางไว้ในหม้อหุงข้าวหลายชั้นและเทน้ำลงในภาชนะที่อุณหภูมิ 38-40 องศา ระดับน้ำควรอยู่ต่ำกว่าขอบถ้วย

มัลติคุกกี้เปิดอยู่เป็นเวลา 15 นาทีในโหมดทำความร้อนจากนั้นปิดโดยสมบูรณ์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเปิดเครื่องทำความร้อนอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นพวกเขารออีกหนึ่งชั่วโมงและนำอาหารอันโอชะที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเครื่อง ข้อดีของวิธีนี้คือกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเพียง 2.5 ชั่วโมง

ในกระติกน้ำร้อน

เพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต้องการกระติกน้ำร้อนธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน เทคโนโลยีนี้ง่ายมาก: นมต้มที่มีแป้งเปรี้ยวเพิ่มเทลงในกระติกน้ำร้อนปิดฝาให้สนิทและทิ้งไว้ 5-9 ชั่วโมงเปิดภาชนะเป็นระยะและตรวจสอบความพร้อม

โยเกิร์ตไร้เชื้อ

สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่ต้องใช้การหมักพิเศษที่ทำจากแบคทีเรียที่มีชีวิต มันจะถูกแทนที่ด้วยโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านธรรมชาติได้สำเร็จ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกของการเตรียมยังคงเหมือนเดิม - นมถูกต้มทำให้เย็นแล้วผสมกับอาหารอันโอชะที่ซื้อมา
2. หลังจากนั้นปิดภาชนะและห่อ แต่ไม่เพียง แต่จะถูกลบออกในที่อบอุ่น แต่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 40-45 องศาเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สิ่งนี้จำเป็นสำหรับการหมักคุณภาพสูง
3. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมสิ่งที่เหลืออยู่คือการระบายน้ำเวย์เหลวเย็นและใส่ในตู้เย็น

วิธีเลือกโยเกิร์ตเมื่อซื้อ

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะซื้ออาหารอันโอชะที่มีคุณภาพในร้านที่เชื่อถือได้:

1. ขั้นตอนแรกคือตรวจสอบวันที่ผลิต - ยิ่งผลิตภัณฑ์นมสดเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. เป็นที่พึงปรารถนาว่าจะเหลืออีกสองสามวันก่อนวันหมดอายุ ยิ่งไปกว่านั้นโดยหลักการแล้วระยะเวลานี้ไม่ควรเกิน 1 สัปดาห์
3. ผลิตภัณฑ์ที่ดีควรมีส่วนผสมของนมที่ไม่แห้ง แต่เป็นนมธรรมชาติ ไม่ควรมีสารกันบูดสีหรือรสชาติอยู่ในนั้น

ถ้าขวดมีข้อความว่า "ผลิตภัณฑ์โยเกิร์ต" แสดงว่าเทคโนโลยีการผลิตนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและคุณประโยชน์จะต่ำกว่ามาก

สามารถเก็บโยเกิร์ตได้เท่าไหร่

การเก็บโยเกิร์ตนั้นมีอายุสั้นแม้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะตามธรรมชาติคือไม่เกินหนึ่งสัปดาห์และหากเปิดขวดไว้แล้วสูงสุดหนึ่งวัน

เวลาไหนดีที่สุดที่จะกิน

ผลิตภัณฑ์นมจากธรรมชาติจะมีประโยชน์ในทุกช่วงเวลาของวันและสามารถรับประทานแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ หรือร่วมกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ก็ได้ แต่ในเวลาที่ต่างกันคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะแสดงออกมาแตกต่างกัน

โยเกิร์ตในตอนเช้า

ประโยชน์ของการอดอาหารโยเกิร์ตคือการเริ่มกระบวนการย่อยอาหารในร่างกายอย่างรวดเร็ว จะดีกว่าถ้ากินอาหารอันโอชะในช่วงใกล้เที่ยงเป็นมื้อกลางวันด้วยแล้วมันจะช่วยตอบสนองความหิวเล็กน้อยโดยไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร

โยเกิร์ตในตอนกลางคืน

นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในเวลากลางคืน - จะไม่เป็นอันตรายต่อร่าง ประโยชน์ของโยเกิร์ตก่อนนอนจะแสดงให้เห็นว่ามันจะช่วยเร่งการดูดซึมอาหาร

อันตรายของโยเกิร์ตและข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์จากนมและแป้งเปรี้ยวมีประโยชน์มากจนแทบไม่มีข้อห้ามใด ๆ ไม่ควรรับประทานเฉพาะในกรณีที่คุณแพ้แลคโตส และด้วยโรคกระเพาะเฉียบพลันตับอ่อนอักเสบหรือถุงน้ำดีอักเสบควรเลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำเท่านั้น

สรุป

ประโยชน์และโทษของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับความสดและเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ โยเกิร์ตแท้ที่มีแบคทีเรียสดปลอดภัยสำหรับทุกคนที่ไม่แพ้แลคโตสและทำงานได้ดีกับร่างกาย