เนื้อหา
ผลของต้นไม้เป็นตัวแทนของวิตามินเชิงซ้อนที่มีส่วนช่วยต่อสุขภาพของมนุษย์ การบริโภคผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเป็นประจำช่วยเพิ่มสภาพร่างกาย แต่การได้รับวิตามินในอากาศหนาวเป็นเรื่องยาก ประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลดองปริมาณแคลอรี่และคุณสมบัติอื่น ๆ มีอธิบายไว้ด้านล่าง
คุณสมบัติของกระบวนการแช่แอปเปิ้ล
การถ่ายปัสสาวะคือการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวเพื่อประหยัดเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ วิธีนี้ค่อนข้างเก่าไม่ค่อยได้ใช้และในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพง คุณสมบัติของอาหารที่ได้จะช่วยเพิ่มประโยชน์ของผลไม้ได้
ในระหว่างการแช่จะมีการหมักสองประเภท - กรดแลคติกและแอลกอฮอล์
การหมักกรดแลคติก: แบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นกรดแลคติกซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ขอบคุณเธอผลไม้ไม่เน่าไม่ย่อยสลาย กรดแลคติกเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร แต่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
การหมักแอลกอฮอล์: ยีสต์ที่มีอยู่ในผลไม้จะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นแอลกอฮอล์ไวน์ซึ่งอาจไม่เป็นที่พอใจต่อรสชาติและก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้ที่แพ้ง่ายโดยเฉพาะ ในระหว่างการแปรรูปก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาซึ่งทำให้อาหารอิ่มตัว ไวน์แอลกอฮอล์ที่มีคาร์บอนไดออกไซด์ให้ความสดรสชาติพิเศษและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของแอปเปิ้ลดอง
หลังจากผ่านไป 4 - 6 สัปดาห์เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจะถูกเก็บรักษาและเพิ่มจำนวนขึ้น แอปเปิ้ลสะสมกรดแลคติก 1.5% และแอลกอฮอล์อย่างน้อย 1.8% ซึ่งคุณสมบัติช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร
ปริมาณแคลอรี่คุณสมบัติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่ใช้ แคลอรี่ต่ำสุด - ผลไม้สีเขียวมีความเป็นกรดมากกว่า ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัม 30-35 กิโลแคลอรีเป็นสีเหลืองประมาณ 40 กิโลแคลอรีและในผลิตภัณฑ์สีแดงแคลอรี่สูงที่สุดคือ 50 กิโลแคลอรี ผู้ที่มีความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงควรบริโภคแอปเปิ้ลเขียวอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นอาจเป็นอันตรายต่อลำไส้ได้
ค่าพลังงาน 1 กก. มีค่าเพียง 1180 kJ ซึ่งกระจายในลักษณะนี้:
- 86% - คาร์โบไฮเดรต
- ไขมัน 8%;
- 6% - โปรตีน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแอปเปิ้ลดอง
การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยให้ความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ส่วนประกอบของอาหารมีผลต่ออะไรอีกบ้างและคุณสมบัติของมันคืออะไร?
ประโยชน์ของแอปเปิ้ลดองสำหรับร่างกายมนุษย์:
- เส้นใยพืชและเซลลูโลสกระตุ้นประสิทธิภาพของระบบทางเดินอาหารกระตุ้นความอยากอาหารเร่งการหลั่งน้ำย่อย
- เพคตินกรดอินทรีย์มอโนแซ็กคาไรด์จำนวนมากมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม
- กรดแอสคอร์บิกที่มีคุณสมบัติช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันในการต่อต้านเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและโรคไวรัส สารชนิดเดียวกันนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบเป็นประโยชน์ในการกำเริบ
- แคลเซียมเป็นส่วนประกอบในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคกระดูกอื่น ๆ แต่ส่วนเกินจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น
- วิตามินเอที่มีอยู่ในผลไม้แช่น้ำในปริมาณที่เพียงพอจะช่วยให้ผมเล็บแข็งแรงและช่วยเพิ่มคุณสมบัติ
- กลุ่มของวิตามินบีมีผลดีต่อสถานะของระบบประสาท
ด้วยการใช้แอปเปิ้ลแช่บ่อย ๆ การบีบตัวของลำไส้จะดีขึ้น ผลไม้มีวิตามิน C, E, P, PP เป็นจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ แต่คุณไม่ควรใช้มันมากเกินไปในร่างกายเพราะมันจะเผาผลาญผลตรงกันข้าม มีโปรไบโอติกในอาหารดังกล่าวมากกว่าโยเกิร์ต
การที่แอปเปิ้ลดองจะก่อให้เกิดประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับร่างกายมนุษย์ความอ่อนแอต่อส่วนประกอบต่างๆ ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย:
- วิตามินบี (วิตามินบี 1);
- ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2);
- กรดนิโคติน (วิตามิน B3 หรือ PP);
- ไพริดอกซิ (วิตามินบี 6);
- กรดโฟลิก (วิตามินบี 9);
- โคบาลามิน (วิตามินบี 12);
- ต่อม;
- ไอโอดีน;
- แมกนีเซียม;
- ทองแดง;
- โครเมียม;
- สังกะสี.
แอปเปิ้ลจะมีแคลเซียมมากเป็นสองเท่าหากแช่ด้วยโรวัน ส่วนผสมนี้ให้ส่วนหนึ่งของวิตามินแก่ผลไม้ช่วยเพิ่มคุณสมบัติ อาหารที่อิ่มตัวด้วยวิธีนี้จะช่วยเสริมสร้างโครงกระดูกกระดูกสันหลังของมนุษย์ซึ่งเป็นตัวแทนในการป้องกันโรคในระบบกล้ามเนื้อและกระดูกในเวลาเดียวกัน พวกเขาไม่เป็นอันตรายต่อคนที่มีสุขภาพดี
แช่แอปเปิ้ลดีต่อการลดน้ำหนัก
ผลไม้มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเคร่งครัด ประกอบด้วยสารอาหารที่ซับซ้อนซึ่งเพิ่มประสิทธิภาพของกระเพาะอาหารช่วยทำความสะอาดร่างกาย เพื่อเร่งการลดน้ำหนักแนะนำให้รับประทานวันละ 2-3 ชิ้น
แอปเปิ้ลชนิดใดที่เหมาะสำหรับการฉี่
ไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว แอปเปิ้ลดองจะนำมาให้ประโยชน์หรือเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างไรขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์หลัก ดีกว่าที่จะเลือกพันธุ์:
- Antonovka ธรรมดา
- โป๊ยกั๊กสีแดง
- แว็กเนอร์;
- สลาฟ;
- Simirenka บังเหียน;
- ซาราห์ซินุป;
- โป๊ยกั๊กสีแดง
- หญ้าฝรั่น pepin
จะดีกว่าที่จะไม่เก็บผลไม้ในร้าน แต่ถ้าไม่มีทางเลือกอื่นควรให้เวลาพักผ่อน หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ผลไม้ที่ไม่ดีจะแสดงตัว - ควรโยนทิ้ง เมื่อเลือกซื้อตามท้องตลาดควรซื้อผลไม้ที่ไม่สวยเกินไป แต่ไม่มีส่วนประกอบที่เป็นอันตราย เมื่ออยู่ในสารละลายสารกำจัดศัตรูพืชและสารอื่น ๆ จะมีพฤติกรรมที่คาดเดาไม่ได้ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะทำให้แบทช์ทั้งหมดเสียหาย
วิธีทำแอปเปิ้ลดองที่บ้าน
วิธีการปรุงมีสามอย่างคือหวานเปรี้ยวง่ายๆ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากการทำให้สุกเต็มที่เนื่องจากรสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับความสดโดยตรง แอปเปิ้ลลูกเล็กถูกเลือกสำหรับการแช่ - จากนั้นการหมักจะดำเนินไปอย่างเท่าเทียมกันในขณะที่ผลไม้ขนาดใหญ่ "ทำให้สุก" เป็นเวลานาน
ตามเนื้อผ้าถังไม้โอ๊คถูกใช้ในการปัสสาวะ แต่ปัจจุบันหายากเนื่องจากมีราคาแพงและใช้พื้นที่มาก แม่บ้านมีความตั้งใจที่จะทำทุกอย่างในหม้อถังไห ในจานเซรามิกพอร์ซเลนและเคลือบเป็นไปได้ แต่ในภาชนะอลูมิเนียมเป็นไปไม่ได้ - เนื่องจากการออกซิเดชั่นของโลหะ
ก่อนเริ่มงานคุณควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ:
- ผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายปิดภาชนะ
- กระดานไม้หรือแผ่นสำหรับการกระจายน้ำหนักอย่างสม่ำเสมอ
- หินหรือโถน้ำสามลิตรสำหรับการกดขี่
สิ่งของทั้งหมดต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยโซดาแอลกอฮอล์หรือวิธีการอื่น ๆ ที่เหมาะสม พันธุ์หวานอยู่ได้นานกว่าพันธุ์เปรี้ยว อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการถ่ายปัสสาวะคือ + 15-22 เกี่ยวกับC. ที่อุณหภูมิต่ำกว่ากระบวนการแช่จะช้าลงและในห้องอุ่นมีความเสี่ยงที่จะเกิดแบคทีเรียกรดน้ำมันที่เป็นอันตรายต่อมนุษย์
แอปเปิ้ลดองเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- แอปเปิ้ล 20 กก.
- น้ำ 10 ลิตร
- น้ำตาล (150 กรัม;
- 150 กรัมเกลือ
- ใบลูกเกด 20 ใบ
- ใบเชอร์รี่ 40 ใบ
ต้มน้ำเกลือและน้ำตาลละลายในนั้น ในขณะที่ของเหลวเย็นตัวลงแอปเปิ้ลจะถูกล้างให้สะอาดปลดปล่อยจากก้าน ใบไม้ถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุแอปเปิ้ลวางอยู่ด้านบน ต่อไปยังชั้นอื่น ๆ คอนเทนเนอร์จะเต็มไปด้านบน เทผลไม้และใบด้วยน้ำเย็นวางกระดานไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยของหนัก นำภาชนะออกในที่เย็นโดยมีอุณหภูมิ +15 - 16 เกี่ยวกับจาก.
แอปเปิ้ลดองกับสะระแหน่และน้ำผึ้ง
สำหรับน้ำเกลือ:
- น้ำ 10 ลิตร
- น้ำผึ้ง 200 - 300 กรัม
- 150 กรัมเกลือ
- แป้งไรย์ 100 กรัมหรือมอลต์
คุณจะต้องมีแอปเปิ้ลเชอร์รี่ใบสะระแหน่คุณสามารถเพิ่มพุ่มไม้ลูกเกด สลับชั้นพวกเขาเติมในภาชนะที่ฆ่าเชื้อ: ใบลูกเกดที่ล้างแล้วจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างจากนั้นแอปเปิ้ล 2 ชั้น คลุมด้วยใบเชอร์รี่และผลไม้อีกครั้งเป็น 2 แถวด้านบน - สะระแหน่
เมื่อวางแอปเปิ้ลทั้งหมดลงในภาชนะใบต่างๆจะถูกวางไว้ด้านบนปกคลุมด้วยกระดานและวางของ ในขณะเดียวกันน้ำต้มน้ำผึ้งเกลือน้ำตาลจะละลายในนั้นและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด โดยไม่ต้องถอดโหลดแอปเปิ้ลจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ เพื่อให้ผลไม้มีประโยชน์ต้องวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ +15 - 18 เป็นเวลา 4-6 สัปดาห์ เกี่ยวกับC - สิ่งนี้จะทำให้สามารถเปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แก่พวกเขาได้
แอปเปิ้ลดองกับกะหล่ำปลี
ผลไม้สำหรับสูตรนี้ต้องการความหวานหนาแน่นไม่ใช่แป้ง อาจมีสีใดก็ได้ แต่ก่อนเริ่มงานควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ วิธีนี้จะช่วยให้สามารถกำจัดแอปเปิ้ลที่ไม่ดีและไม่ดีออกไปได้ซึ่งจะเป็นอันตรายต่อเชื้อทั้งหมด
ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอม:
- ลูกเกด;
- สะระแหน่;
- เผ็ด;
- ความรัก;
- ใบกระวาน;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- ผักชี;
- เมล็ดยี่หร่า;
- มะรุม;
- กระเทียมป่า
- กลีบกระเทียม;
- พริกไทย.
สำหรับหม้อขนาดใหญ่คุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลี 4 กก.
- แอปเปิ้ล 3 กก.
- 3 แครอทขนาดกลาง
- เกลือ 90 กรัม
- น้ำตาล 60 ก
ใบกะหล่ำปลีวางอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ วางกะหล่ำปลีสับละเอียดกับแครอทด้านบนแล้วก็แอปเปิ้ล เติมภาชนะต่อไปยังชั้นอื่น ไม้กระดานที่มีการกดขี่วางอยู่บนใบกะหล่ำปลีใบสุดท้าย
อันตรายของแอปเปิ้ลแช่และข้อห้าม
หลังจากอ่านเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์แช่แข็งแล้วก็ยากที่จะเชื่อว่ามีข้อ จำกัด ในการใช้งาน กรดที่มีอยู่ในนั้นจะทำอันตรายต่อกระเพาะอาหารหากคนที่เป็นโรคกระเพาะรุนแรงขึ้นโรคแผลในกระเพาะอาหาร วิธีถนอมอาหารแบบหวานคือการเพิ่มแคลอรี่ดังนั้นจึงไม่แนะนำสำหรับผู้อดอาหาร
การเก็บแอปเปิ้ลดอง
เพื่อไม่ให้ผลไม้แช่แข็งสำเร็จรูปไม่มีเปอร์ออกไซด์มันจะมีประโยชน์ที่จะวางไว้ในที่เย็น ภาชนะที่เก็บควรเป็นไม้พลาสติกแก้วเคลือบ เพื่อให้น้ำเกลือมีคุณภาพสูงจำเป็นต้องฆ่าเชื้อในจานทั้งหมดโดยเทน้ำเดือดลงไป อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือตั้งแต่ +4 ถึง +6 เกี่ยวกับจาก.
เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์เน่าเสียในระหว่างกระบวนการ "ทำให้สุก" ควรขจัดเชื้อราและโฟมออกจากพื้นผิวของสารละลายเป็นประจำและควรเติมน้ำต้มจืด ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อการกดขี่สัปดาห์ละครั้ง ถ้าเป็นหินให้ลวกด้วยน้ำเดือดส่วนโอ่งน้ำสามารถล้างด้วยโซดาฆ่าเชื้อ
สรุป
ประโยชน์และโทษของแอปเปิ้ลดองจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้คุณภาพของสารละลายและลักษณะอื่น ๆ ใส่อาหารในภาชนะอย่างอิสระโดยเว้นที่ว่าง เพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มเลมอนบาล์มสะระแหน่กระเทียม การบริโภคแอปเปิ้ลแช่เป็นประจำจะช่วยบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับลำไส้
