Innehåll
Många tänker på effekterna av kosttillskott. De flesta av dem är onödiga, de är skadliga för kroppen. Ett av dessa ämnen är livsmedelstillsatsen E452. I vissa länder är det strängt förbjudet att använda det. Men i Ryssland är konserveringsmedlet inte förbjudet, eftersom det förhindrar att mögel uppträder på maten.
Vad är tillsatsen E452i
Livsmedelstillsats E452 tillhör kategorin polyfosfater. De lärde sig först om det i slutet av 1800-talet. Tyska forskare studerade sammansättningen av många bortskämda livsmedel där jästceller utvecklade sin aktivitet. Vid den tiden tänkte människor fortfarande inte riktigt på behovet av att producera livsmedelstillsatser i stor skala. Därför var ingen vederbörlig uppmärksam på upptäckten av en ny typ av konserveringsmedel.
Polyfosfater började användas först i mitten av 1900-talet. Ämnet har visat att det har egenskaperna som en emulgator, stabilisator, färgfixerare. Dessutom används den för att avfetta fibrer, mjuka upp vatten och som en fuktbehållande komponent.
Polyfosfater liknar metalljonsalter. De bidrar till regleringen av antalet katjoner och deltar i bildandet av blodplättar. Blodkoagulering beror till viss del på detta.
Vid produktion kallas vanligen ett livsmedelstillsats:
- natriumpolyfosfat;
- Grahams salt;
- kaliumpolyfosfat;
- salt av Currol;
- natrium-kalcium polyfosfat;
- kalciumpolyfosfat;
- ammoniumpolyfosfat.
Livsmedelstillsats E452 presenteras i form av vitt kristallint pulver. Det är en lätt ammoniaklukt. Det löser sig bra i vatten och försurad miljö.
Vad är livsmedelstillsatsen E452 gjord av?
För att få ett konserveringsmedel kombineras fosforsyra med en metall. Komponenterna värms upp, vilket resulterar i en uttorkningsprocess. Därefter neutraliseras ämnet med ammoniak.
Fördelar och skador med natrium polyfosfat
Polyfosfater används nästan överallt. En person kommer regelbundet i kontakt med dessa komponenter. Alla reaktioner äger rum på mobilnivå. Därför hävdar tillverkare att konserveringsmedlet är helt säkert.
Men experter argumenterar fortfarande om effekten av livsmedelstillsatsen E452 på kroppen. Saken är att det i många länder är strängt förbjudet att använda stabilisatorn i livsmedelsindustrin. Även om polyfosfater har en gynnsam effekt på blodkoagulering, är det denna komponent som bidrar till ansamling av dåligt kolesterol på blodkärlens väggar.
Det finns ytterligare en nackdel med livsmedelstillsatsen - det tar lång tid att utsöndras från kroppen. Om du regelbundet konsumerar mat som innehåller en stabilisator ackumuleras fosfater inuti en person. De orsakar inte förgiftning och allergiska reaktioner, men de utgör viss skada, eftersom konserveringsmedlet är cancerframkallande.
Farligt eller inte livsmedelstillsats E452i
Polyfosfater får tillsättas till produkter som produceras i Ukraina, Ryssland och vissa europeiska länder. Men i USA, Kanada och Australien är tillsatsen strängt förbjuden att användas i livsmedelsindustrin.
Under lång tid har experter studerat effekten av fosforsyra och polyfosfater på människokroppen. Och på senare tid är resultaten nedslående. Överdriven konsumtion av livsmedel med tillsatser leder till en snabb avsättning av kolesterol i kärlen. Som ett resultat försämras blodcirkulationen. Kärlen blir mindre elastiska och de inre organen och hjärnan får mindre näring.
Dessutom är livsmedelstillsatsen E452 cancerframkallande. Och sådana ämnen leder oundvikligen till utvecklingen av problem med matsmältningskanalen och tillväxten av kräftdjurstumörer. Kroppen uttorkas gradvis, metaboliska processer inuti cellerna störs.
Barn och vuxna upplever ofta, mot bakgrund av missbruk av livsmedelstillsatsen E452, obehagliga symtom i form av diarré eller långvarig förstoppning, uppblåsthet och ökad gasproduktion och periodisk illamående. I svåra fall upprepas kräkningar.
Men allt är inte så farligt som det verkar vid första anblicken. Om du inte överskrider normen, kommer kroppen att fungera helt. Normen är 70 mg stabilisator per 1 kg kroppsvikt. Och det rekommenderas inte att äta mat som innehåller polyfosfater varje dag, utan ibland.
Var och varför tillsätts livsmedelstillsatsen E452?
Polyfosfater finns i många livsmedel. Livsmedelstillsats E452 läggs till följande produkter:
- fryst fisk och skaldjur;
- färska, torkade och bearbetade frukter och grönsaker för att ge fiberdensitet;
- bearbetade och hårda ostar för termisk stabilitet;
- bageriprodukter baserade på jäst för att mata dem, förbättra produktens konsistens och öka volymproduktionen;
- korv för att behålla fukt och ge originalfärgen;
- mejeriprodukter för att skapa en enhetlig konsistens;
- konserverad fisk och kött för att bromsa oxidationsprocesser;
- smaksatta läskedrycker;
- torra blandningar för idrottare;
- mjölkbaserade drycker.
Användningen av livsmedelstillsatsen E452 gör att du kan förbättra produktens smak, förlänga hållbarheten och öka volymen.
Polyfosfater används aktivt inte bara inom livsmedelsindustrin utan också vid tillverkning av eldfasta beläggningar. Konserveringsmedel förhindrar spridning av eld.
Finns i tandkräm. Tillverkare säger att ämnet kommer att skydda emaljen från syraskador och förhindra tandförfall och plackbildning.
Livsmedelstillsatsen E452 finns i tvättmedel - rengöringspulver, geler, krämer. Användningen av hushållskemikalier gör vattnet mjukare vilket innebär att risken för skalbildning minskas avsevärt.
Med hjälp av en stabilisator bearbetas metalldelar och skyddar dem mot korrosion.
Ammoniumpolyfosfat används inom fotoutskrift, läkemedels- och textilindustri. Det finns ett livsmedelstillsats E452 i gödningsmedelssammansättningen.
Slutsats
Livsmedelstillsats E452 har funnits omfattande inom produktion av livsmedelsprodukter, läkemedel och hushållskemikalier. Människor möter polyfosfater dagligen utan att veta om deras fördelar och skador. Det kommer inte att vara möjligt att helt eliminera effekten av stabilisatorn på kroppen, men det är möjligt att minska mängden. För att göra detta måste du noggrant studera sammansättningen av vad som presenteras i hyllorna.
