Kosttillskott E338 (fosforsyra): farligt eller inte, påverkar kroppen

Kosttillskott E338 är en oorganisk förening, en svag syra som kallas ortofosforsyra. I enlighet med den accepterade klassificeringen ingår den i gruppen antioxidanter. I industrin används konserveringsmedlet som en surhetsregulator.

Vilken typ av tillsats är E338

Antioxidanten, som tilldelas E338-indexet i det internationella kodifieringssystemet, är ett mineralämne som är smakfullt smakande. I livsmedelsindustrin används den som en försurningsmedel.

Tillsatsen ser ut som färglösa kristaller som kännetecknas av en hög grad av hygroskopicitet. När temperaturen stiger till 42 ° C smälter de och förvandlas till en viskös transparent vätska. På grund av sin låga smältpunkt och god löslighet marknadsförs konserveringsmedlet i form av en 75-87% vattenlösning. Utåt ser det ut som sirap, det luktar inte.

Den kemiska formeln för ortofosforsyra är H3PO4. Lösningen, som är gjord av kristaller, är aggressiv i sina egenskaper.

E338 är förpackad i flaskor eller burkar av glas, polyeten. Används också för transport är stålbehållare bearbetade med en speciell teknik. Behållarna fyllda med lösningen överförs i trälådor eller polyetenfat som är fyllda med löst material med märkningen ”Frätande vätska”, ”Farlig” applicerad på ytan.

Vad består E338 av kosttillskott?

Flera metoder används för att erhålla ortofosforsyra. Extraktionsmetoden anses vara den mest kostnadseffektiva och minst arbetskrävande. För att erhålla Н3РО4 behandlas naturliga fosfater med saltsyra, svavelsyra eller salpetersyra. Som ett resultat av en kemisk reaktion återstår en massa som måste rengöras från föroreningar och sediment.

En renare produkt kan erhållas med en termisk tillverkningsmetod för flera steg. Fosfor bränns först för att producera fosforsyraanhydrid. Ämnet absorberas med syra, kondenseras och kyls.

Livsmedelstillsatsen kan erhållas genom hydrolys av fosforpentaklorid. Det kommer också att vara möjligt att producera den genom att reagera fosfor (V) oxid med vatten.

Konserveringsmedlet E338, som tillverkas industriellt, är avsett för livsmedelsindustrin; det säljs i form av en viskös vätska i plast- eller glasflaskor

Vad är skadlig ortofosforsyra

Kosttillskottet erkänns som säkert förutsatt att de fastställda konsumtionsnormerna följs. Men enligt resultaten från vissa studier har fosforsyra en negativ effekt på människokroppen. Under dess verkan störs syrabasbalansen.

Man tror att användningen av E338 främjar urlakning av kalcium från kroppen. Enligt vissa forskare minskar bentätheten under påverkan av ett konserveringsmedel. Även om det inte finns någon vetenskaplig bekräftelse på detta faktum.

Vissa tandläkare hävdar att kosttillskottet påverkar tandemaljens tillstånd negativt. Det fungerar som ett lösningsmedel.Sockret i drycker som innehåller fosforsyra är en grogrund för patogena bakterier.

Om ett kosttillskott kontinuerligt intas i stora mängder ökar risken för att utveckla sådana negativa konsekvenser:

• erosion, sår i matsmältningssystemets organ;
• gastrit;
• duodenit;
• andra sjukdomar associerade med syra-bas obalans.

Farligt eller inte livsmedelstillsats E338

I enlighet med accepterade standarder tilldelas surhetsregulatorn en medelklass. Men det är tillåtet att använda ett livsmedelskonserver i många länder, inklusive Ryssland, Ukraina, EU och USA.

Food Code, som följs av livsmedelsproducenter i många länder, tillåter användning av E338 i 28 standarder. Den tillåtna mängden varierar från 100 mg till 9 g per kg färdig produkt. Dosen beror på applikationen.

Kroppen bör inte få mer än 70 mg per 1 kg mänsklig vikt.

Var och varför tillsätts fosforsyra?

Livsmedelstillsatsen används av livsmedelsproducenter. För deras tillverkning tas ett renat ämne som erhålls som ett resultat av termisk behandling av fosfor. Det säljs under varumärket "A".

E338 är en surhetsregulator, det är billigare än andra liknande ämnen. På grund av dess låga kostnad tillsätts konserveringsmedlet i läsk avsedd för massproduktion. H3PO4 finns i stora mängder i Coca-Cola sötvatten och dess analoger. Det finns i Pepsi, Sprite och andra, inklusive diet och energidrycker.

Fosforsyra används vid produktion av Coca-Cola, Sprite, Fanta och andra kolsyrade drycker.

Livsmedelstillsatsen används som en surgörare, sorbent, hydrolysaccelerator, antioxidantförstärkare vid tillverkning av:

• korv;
• bearbetad ost;
• konfektyrprodukter;
• marmelad;
• sirap.

I sockerindustrin används livsmedelstillsatsen som blekmedel.

E338 används i kombination med E927b (urea) vid produktion av bageriprodukter som källa till fosfor och en degkvalitetsförbättrare. Ämnet tillsättes vid beredningen av jästdeg.

E338 används också i andra industrier. I tandvården tillsätts syra till tandblekningsmedel, rengöringsblandningar. I djurhållning produceras läkemedel på grundval av detta för behandling av urolithiasis. Livsmedelstillsatsen är populär i industrier som specialiserat sig på produktion av hushålls-, bilkemikalier, konstruktion och färger och lacker.

Slutsats

Kosttillskott E338 anses vara säkert förutsatt att det tas emot i acceptabla mängder. Vid missbruk av produkter som innehåller Н3РО4 finns det en risk för en minskning av kalciumnivån i ben och tandemalj. Kanske uppkomsten av problem med matsmältningen och utvecklingen av sjukdomar i mag-tarmkanalen, orsakad av ett brott mot syra-basbalansen. Men om de rekommenderade normerna för användning av livsmedelskonserveringsmedel E338 följs finns det ingen risk.