Livsmedelstillsats E122: farligt eller inte, där det tillsätts

E122-färgämne är en syntetisk substans som inte har några naturliga analoger. Det erhålls under laboratorieförhållanden med komplexa kemiska reaktioner. Det är ett officiellt godkänt livsmedelstillsatsmedel i Ryssland och europeiska länder och används aktivt vid tillverkning av många livsmedelsprodukter. Huvudegenskapen för E122 är förmågan att färga.

Vilken typ av tillsats är E122

Karmoisinfärg kan ha en ljusröd färg eller tegelsten

Enligt GOST kan tillsatsen kallas azorubin, karmoisin, matröd 3 (inom den kosmetiska industrin), surröd (inom farmakologi). Namnet E122 används i den internationella klassificeringen av livsmedelstillsatser.

Fysikaliska och kemiska egenskaper hos E122-färgämne:

1. Ämnets färg är röd, tegel, rödbrun.
2. Låt oss lösa upp i vatten i olika proportioner. I det här fallet bildar den en lösning av en röd nyans.
3. Produceras i form av pulver eller små granuler.
4. Motståndskraftig mot ljus och höga temperaturer (upp till 160 ° C).
5. Måttlig alkaliresistens observeras.
6. Det finns ingen lukt och smak.

I livsmedelsindustrin används den för att ge en attraktiv aptitretande nyans till livsmedelsprodukter, för att återställa produktens färg efter värmebehandling. Målar produkter i olika färger - från ljusrosa till djupröda. Genom att blanda E122 med några andra färgämnen kan du få violetta, lila, gröna, orange och bruna färger.

Vilken livsmedelsfärgning E122 består av

E122-färgämne är ett ämne av helt syntetiskt ursprung. Den innehåller kväveföreningar. Karmoisin tillhör färgämnena från naftalen. Ämnet förekommer inte i naturen, till skillnad från cochineal red (E124), som extraheras från naturliga ingredienser. E122 erhålls i laboratorier genom destillation av koltjära. Ämnet upptäcktes först i början av förra seklet under den snabba utvecklingen av den kemiska industrin. De fick det som ett resultat av omvandling av koltjära.

Förpackning, transport och lagring av karmoisin kontrolleras av Rysslands nationella standard. Transport utförs i wellpappkartonger eller tyg, papper, tätt tillslutna påsar. Var och en av dem måste ha en viss markering.

Med hjälp av E122-färgämne kan du uppnå en hel palett av önskade nyanser

Indien och Tyskland är bland världens största producenter. I Ryssland intas den ledande positionen av tillverkningsföretag från Moskva och St. Petersburg - JSC Eco Resource, LLC Teresa-Inter.

Fördelarna och skadorna med E122-färgämne

Det finns inga data om färgämnets fördelaktiga egenskaper för människokroppen. Fördelarna är uppenbara endast för livsmedelsproducenter där detta livsmedelstillsatsmedel används, eftersom det ger produkten en aptitretande färg, förlänger produktens hållbarhet och har ett överkomligt pris jämfört med naturliga färgämnen.

E122 har en skadlig effekt på människokroppen. De mest möjliga negativa reaktionerna från kroppen:

• astmaattacker, särskilt hos astmatiker;
• allergiska manifestationer
• kraftiga hudutslag, svår klåda
• rinit;
• lakrimation;
• minskad koncentration av uppmärksamhet hos barn, hyperaktivitet, aggression;
• upprörd av mag-tarmkanalen;
• kränkning av det kardiovaskulära systemet.

I detta avseende har Världshälsoorganisationen fastställt det tillåtna dagliga intaget av E122 - 4 mg per 1 kg kroppsvikt.

Farligt eller inte E122-färgämne för kroppen

Officiellt är karmuazin godkänt för användning i Ryssland och ett antal andra länder. Förbjudet färgämne i Japan, Österrike, Sverige, Storbritannien, Kanada och Norge. När det gäller Förenta staterna förbjöds E122 att använda endast vid tillverkning av läkemedel och kosmetika. I dessa länder är färgämnet azorubin E122 förbjudet, dess skada har bevisats, experter ansåg det som cancerframkallande, eftersom ämnet innehåller tunga hartser och provocerar utvecklingen av cancer.

Med hjälp av ett färgämne ger tillverkarna en god aptitretande färg till konfektyr

Det är värt att notera att många studier inte har gett garantier beträffande kosttillskottets säkerhet. Oberoende forskningscenter identifierar E122 som misstänkt och klassar det som faroklass 3. I det här fallet är det definitivt inte värt att använda det för barn, gravida och ammande kvinnor, personer med kroniska sjukdomar i andningsorganen, matsmältnings- och cirkulationssystemet, allergiker.

Faran med E122-färgämnet ligger i det faktum att alla azofärgämnen har förmågan att brytas ned i kroppen till aminer - organiska föreningar som är ammoniakderivat. Efter att aminerna kommer in i blodomloppet utvecklas en andfåddhet, snabb hjärtfrekvens. Dessutom är de mycket giftiga och påverkar levern och nervsystemet negativt.

Var och varför tillsätt färgämnet karmuazin E122

Färgämnet används i livsmedelsindustrin. Den används för att ge produkten färg, för att återställa önskad nyans efter värmebehandling, för att förbättra produktens naturliga färg.

Oftast tillsätts färgämnen i följande livsmedel:

• köttprodukter (korv, köttfärs, konserver);
• fiskprodukter (malet kött, kaviar, rökt röd fisk);
• bearbetade ostar;
• pasta;
• såser, kryddor, senap;
• bakverk, godis, marmelad, dekorativa dekorationer för desserter;
• snacks;
• juice, kolsyrade drycker;
• konserverad frukt och grönsaker;
• alkohol;
• sylt, konserver, sirap;
• glass;
• yoghurt.

Livsmedelstillsats som används vid tillverkning av dekorativa kosmetika

Karmoisinfärgämne används i stor utsträckning inom kosmetikindustrin för att ge produkten önskad färg. Oftast används det vid tillverkning av dekorativa kosmetika - läppstift, rodnad, skuggor, samt hårfärger, tvålar, duschgeler, toalettvatten och parfymer.

Slutsats

E122-färgämne är ett livsmedelstillsatsmedel som används för att förbättra produktens naturliga färg. Storskaliga studier avseende dess effekt på människokroppen har funnit skadliga komponenter som, vid frekvent användning, påverkar hälsan hos barn och vuxna negativt. Färgämnet används aktivt i kött, fisk, mejeriprodukter och till och med i barnjuicer. E122-tillsatsen har erkänts som potentiellt hälsofarlig.