Är sorbinsyra skadligt (konserveringsmedel E200)

Livsmedelsproducenternas önskan att öka varornas hållbarhet sätter köpare i fara. Livsmedelstillsatser, konserveringsmedel bidrar till livsmedelssäkerheten, förbättrar smaken. De flesta av dem, när de konsumeras i tillåtna mängder, har en neutral effekt på kroppen. Vissa tillsatser kan ha en negativ effekt. Fördelarna och skadorna med sorbinsyra har studerats av specialister under lång tid, vilket har lett till förbudet mot konserveringsmedel i vissa länder. Hur exakt påverkar det människokroppen?

Vad är sorbinsyra och vad är det för

Sorbinsyra är ett naturligt konserveringsmedel (även kallat E-200). De används i produktionen för att öka hållbarheten, skydda mot mikroorganismer, skadliga svampar. Tack vare dess antimikrobiella egenskaper förhindrar E-200 att produkter blir mögliga. Färglösa, dåligt lösliga kristaller har formeln C6H8O2. På grund av ett antal användbara egenskaper är konserveringsmedlet fortfarande tillåtet i Ukraina, Ryssland och i vissa europeiska länder. Australiska experter anser att tillsatsen är skadlig och förbjöd den att producera. Det är allmänt accepterat att sorbinsyra i livsmedel är användbar i rimliga mängder.

Historien om upptäckten av sorbinsyra

Historien om upptäckten började i mitten av 1800-talet. Den tyska kemisten August Hoffmann destillerade rönnjuice när han upptäckte en naturlig syra med antimikrobiella egenskaper. Undertrycket av tillväxten av svampar och andra bakterier var fördelaktigt, vilket senare möjliggjorde användning av komponenten av Sorbus rönnjuice i industrin.

Historien utvecklades snabbt. I mitten av 1950-talet började storskalig produktion av sorbinsyra för användning inom livsmedelsindustrin.

Fördelarna och egenskaperna hos sorbinsyra

Ett naturligt konserveringsmedel kan ge både fördelar och skada för kroppen, men i en acceptabel dos har sorbinsyra en gynnsam effekt på människor:

1. Har antimikrobiella egenskaper.
2. Det används för att förbättra immunsystemets aktivitet.
3. Det är användbart för att förbättra kroppens avgiftningskapacitet.

I den minimidosering som finns i livsmedel är E-200 inte giftigt eller cancerframkallande.

Omfattning av sorbinsyra

Varje tillverkare försöker förbättra kvaliteten på sina produkter, för att öka hållbarheten, för vilken de använder sorbinsyra. Omfattningen är omfattande:

1. Att göra korv är inte komplett utan att lägga till en komponent. Endast 100 g ämne per 100 kg produkt tillsätts malet kött.
2. Röd kaviar kräver också tillsats av konserveringsmedel. Tack vare sorbintillsatsen lagras laxkaviar längre och innehåller inte farliga bakterier. För större fördel, komplettera med urotropin.
3. Läskedrycker håller sig bra när ett naturligt konserveringsmedel tillsätts. På grund av dess antibakteriella egendom förlängs garantiperioden upp till 30 dagar.
4. Äppelcider förstör inte längre när de läggs till. Det är nödvändigt att tillsätta konserveringsmedlet försiktigt för att inte störa jäsningsprocessen.
5. Potatis är mottaglig för svamp och andra sjukdomar på knölarna.Jordbrukare bearbetar potatis med blandningar av E-200 före plantering.
6. Ost bearbetas för att undvika uppkomst av patogena mikroorganismer.
7. Den antibakteriella egenskapen hos E-200 är användbar vid fiskproduktion. Färsk fisk är viktigt för att rengöra bakterier som skadar produkten.
8. Katrinplommon är benägna att mögla, vilket förhindrar konserveringsmedel.
9. Produktionen av bröd, konfektyrprodukter åtföljs av tillsats av ett ämne. Det är i konfektyr som sorbinsyra kan vara farligt för barn.
10. Vid produktion får skadliga bakterier inte komma in i vinet, vilket också hjälper sorbinsyra.
11. Sorbinsyra används i kosmetika för dess fuktgivande egenskaper.

Tillåten dosering av sorbinsyra

Det är viktigt att inte överskrida den tillåtna dosen, eftersom brott mot denna regel kan skada kroppen. Förbrukningshastigheten är 25 mg per 1 kg kroppsvikt.

Sorbinsyra för barn

I små doser skadar E-200 inte barnets kropp. Men i sin rena form kan det störa absorptionen av vitamin B12, orsaka ödem och allergiska reaktioner. Livsmedel innehåller normalt mycket lite konserveringsmedel för att orsaka dessa biverkningar, men det är bäst att skydda barn från att äta dem för mycket.

Skadan av sorbinsyra för människor

Skadan av ett sorbintillskott till människor manifesteras när ämnet konsumeras i ren form eller i stora mängder:

• allergiska reaktioner;
• svullnad;
• irritation i slemhinnorna;
• förstörelse av vitamin B12.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med sorbinsyra oroar många föräldrar. Livsmedelstillsatser kan skada konsumenterna. Även om E-200 är praktiskt taget ofarligt i små mängder, främjar det i höga doser och i ren form utvecklingen av allergiska reaktioner, irritation av slemhinnor och förstörelse av vitamin B12.