Varför Borodino-bröd är användbart

Av alla sorter av rågbröd har Borodinsky de mest användbara egenskaperna. Tack vare kryddorna har den en specifik lukt och färg. Fördelarna och skadorna med Borodino-bröd har studerats, och nutritionister rekommenderar att man tar med en liten mängd av denna delikatess i din dagliga kost.

Historien om Borodino-brödets ursprung

Det finns flera versioner av delikatessens ursprung. Enligt en av dem är uppfinningen för ovanligt bröd Spaso-Borodinskij-klostret. Det sägs att svartbröd bereddes i ett bageri beläget bredvid klostret, särskilt för minnesdag.

Anhängare av en annan version hävdar att författarskapet till receptet tillhör kompositören Alexander Porfirievich Borodin, som lånade tillagningsmetoden i Italien.

År 1933 godkände Moscow Baking Trust receptet på svartbröd, som blev känt som Borodino och fortfarande är populärt bland många människor.

Sammansättningen av Borodino-bröd

Enligt GOST 5309-50 innehåller limpa följande ingredienser:

• 80% rågmjöl;
• 15% vetemjöl av andra klass;
• 5% rågmalt;
• socker;
• salt;
• surdeg;
• sirap;
• kryddor: koriander, kummin eller anis.

Enligt GOST kan svartbröd bara tillagas med choux-metoden.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i Borodino-bröd

Kaloriinnehållet i Borodino-bröd är 200 kcal per 100 gram. En skiva innehåller cirka 60 kcal. Med lågt kaloriinnehåll är delikatessen känd för sitt rika innehåll av vitaminer och andra hälsosamma komponenter. Den innehåller fosfor, kalcium, magnesium, kalium, järn, natrium, vitaminer PP, E, A samt B-vitaminer.

Indikatorer för produktens näringsvärde:

• proteiner - 6,8 gram;
• fetter - 1,8 gram;
• kolhydrater - 40 gram;
• kostfiber - 7,3 gram.

Produkten innehåller också en viss mängd organiska och mättade fettsyror, vars fördelaktiga egenskaper hjälper en person att generera nödvändig energi.

Fördelarna med Borodino-bröd för kroppen

De fördelaktiga egenskaperna hos bröd förklaras av den kemiska sammansättningen. Det förbättrar ämnesomsättningen och normaliserar funktionen av gallblåsan och levern, samt förbättrar tillståndet för blodkärl och hjärta.

Fördelarna med Borodino-bröd för tarmarna beror på dess höga fiberinnehåll. Dess fibrer sväller och rengör försiktigt tarmväggarna från allt onödigt, vilket hjälper organet att fungera normalt. Regelbunden användning läker mikrofloran i hela mag-tarmkanalen, lugnar nervsystemet och håller kolesterolnivån under kontroll, har en gynnsam effekt på blodtrycksnivån vid en ökning.

Korianderfrön och kumminfrön i en limpa svartbröd förhindrar gikt genom att spola urea ur kroppen. Koriander har andra användbara egenskaper: det anses vara ett bra förebyggande av karies, stärker tandköttet.

Är Borodino-bröd användbart för att gå ner i vikt

Fördelarna och skadorna med Borodino-bröd för viktminskning manifesteras beroende på konsumtionsmetod. Kryddigt bröd hjälper dig att gå ner i vikt tack vare fiber som tar bort skadliga ämnen och ökar tarmens peristaltik. Det orsakar också en ökning av metaboliska processer i kroppen, och detta hjälper också till att minska övervikt utan att skada kroppen.

Fördelarna med Borodino-bröd för figuren är möjliga med måttlig konsumtion. Nutritionists rekommenderar att du äter inte mer än två bitar om dagen. Detta räcker nog för mättnad och näring. Missbruk av välsmakande bröd kan dock inte leda till en diet utan motsatt effekt.

Borodino bröd under graviditet och amning

Enligt nutritionister är detta den bästa typen av bakning för blivande mödrar: kompositionen kommer inte att skada barnet och den gravida kvinnan ger energi. Den optimala mängden per dag är tre skivor (250 g).

Trots de fördelaktiga egenskaperna har användningen av denna produkt under amning vissa nyanser. Ibland ändrar tillverkare det traditionella receptet för att inkludera ytterligare ingredienser. Det kan vara jäst eller mycket kryddor och örter. Det är bättre för en ammande mamma att vägra sådant bröd för att inte skada barnet. Det kan orsaka kolik och matsmältningsbesvär hos barnet.

Är Borodino-bröd möjligt med diabetes

Med en allvarlig sjukdom som diabetes är det viktigt att övervaka din kost. Diabetiker bör inte äta några bakverk, men detta bröd kommer att gynna dem. På grund av det låga glykemiska indexet ökar det inte blodsockernivån, får dig att känna dig fylligare och hjälper till att förhindra fetma.

Diabetikernas välbefinnande påverkas positivt av sådana komponenter av bröd som tiamin, järn, riboflavin och folsyra. Du kan konsumera från 150 till 300 gram per dag. Det rekommenderas inte för personer med denna sjukdom att konsumera bakverk och andra kolhydratinnehållande livsmedel samtidigt.

Hur man använder Borodino-bröd med fördel

Kryddigt bröd rik på vitaminer ger människan styrka och energi. Därför rekommenderar nutritionister att använda det till frukost. Läckra och hälsosamma smörgåsar hjälper dig att fylla på energi hela dagen. Dessutom hjälper kombinationen av bröd och smör att absorbera vitaminer bättre.

Att äta en skiva med en baljväxter eller potatisrätt hjälper din kropp att absorbera maten bättre. Om kål eller mejeriprodukter ligger på bordet är det också bättre att äta rågbröd med dem: det orsakar inte jäsning i mag-tarmkanalen.

Denna produkt kan användas både färska och i form av kex. Krutonger är mer användbara för kroppen: de absorberas snabbare och lättare utan att orsaka störningar i matsmältningssystemet. Tillsammans med starkt te kan de stoppa diarré.

Hemlagat Borodino-brödrecept i en brödtillverkare

Att göra Borodino-bröd hemma kräver inte mycket ansträngning, resultatet är inte värre än att lagra bröd och de fördelaktiga egenskaperna minskar inte. Det finns många sätt att göra hemlagat bröd. Oftast används en brödtillverkare för detta.

Förbered först de nödvändiga komponenterna:

• 240 ml kokande vatten;
• 2 msk. l. malt;
• 2 msk. l. kummin;
• 210 g vetemjöl och samma mängd råg;
• 2 msk. l. honung;
• 1,5 tsk torrjäst;
• 1 msk. l. malad koriander;
• 1,5 tsk salt;
• 2 msk. l. vinäger och solrosolja.

Förberedelse:

1. Häll malt i en skål, häll kokande vatten över den, blanda väl och låt svalna.
2. Häll den bryggda malten i behållaren på brödmaskinen, tillsätt vinäger, honung och olja där.
3. Sikt allt mjöl och täck med kummin.
4. Salt, koriander och jäst tillsätts sist.
5. De bakas i läget "fransk bakverk", vikten är inställd på 750 g, skorpans färg väljs medium.
6. Efter 4 timmar och 10 minuter är delikatessen klar.
7. Låt den svalna helt innan du skär den.

Hur man enkelt och snabbt gör ditt favoritbröd hemma berättar videon:

Användningen av Borodino-bröd i kosmetologi

Fördelarna med Borodino-bröd för kvinnor manifesteras inte bara genom att äta, det är också en utmärkt kosmetisk produkt. Dess fördelaktiga egenskaper har länge använts i hemmakosmetologi.

Hårmasker

Hemma används svartbröd ofta för att förbereda hälsomasker. Deras höga effektivitet och användbara egenskaper beror på deras rika kemiska sammansättning. Kostfiber har en positiv effekt på blodflödet i hårbotten. Niacin eliminerar bräcklighet och delade ändar, medan retinol bekämpar mjäll framgångsrikt. Tiamin bidrar till läkning av hårsäckar, och fluor aktiverar hårväxt. Tillsammans ger dessa komponenter ett utmärkt resultat som är synligt efter den första användningen av produkten.

Recept 1

1. Mal rågsmulan och häll över kylt kokt vatten.
2. Låt brödblandningen brygga till morgonen.
3. Pressa ut det och blanda väl.
4. Häll i 30 ml ricinolja och blanda igen.
5. Applicera en homogen blandning i håret och massera hårbotten försiktigt.
6. Efter applicering ska håret täckas med ett plastlock och en handduk ovanpå.
7. Efter en timme måste produkten tvättas av med schampo.

Recept 2

1. Blötlägg 100 g svartbröd i mjölk.
2. Tillsätt färsk kefir (3 msk. L.) Till blandningen.
3. Rör om produkten tills den är jämn.
4. Applicera på håret med massagerörelser och skölj av efter en och en halv timme.

Ansiktsmasker

Närande masker som använder rågbakverk är lämpliga för alla hudtyper. Det är bra att tvätta bröd. För att göra detta, förbered en flytande vass från bröd med vatten. För torr hud kan vatten ersättas med mjölk. Blandningen appliceras på ansiktet och håller den på huden i 30 sekunder. Proceduren upprepas 7-10 gånger.

För torr hud

1. En skiva svartbröd hälls över 4 msk. l. grädde.
2. När smulan sväller appliceras blandningen på huden i 20 minuter.
3. Tvätta sedan med varmt vatten.

För fet hud

1. Blanda 1 msk. l. hackad persilja och ett halvt glas kefir.
2. Ett par droppar citronsaft och indränkt smula tillsätts till den resulterande blandningen.
3. Masken hålls i ansiktet i 15–20 minuter och tvättas av med vatten vid rumstemperatur.

Brödbaserade masker kan inte vara skadliga och deras helande egenskaper är enorma.

Skada på Borodino-bröd och kontraindikationer

• Liksom alla rågmjölprodukter kan detta bröd orsaka gasproduktion.
• Använd inte Borodino-bröd för mycket när du bantar, eftersom det kan leda till övervikt.
• Svartbröd är kontraindicerat hos personer som nyligen har genomgått operation i mag-tarmkanalen.
• Det kan vara skadligt för dem som lider av magsyra och enterokolit.
• Det är förbjudet att använda produkten för personer med glutenintolerans.
• Med försiktighet och med måtta kan det införas i kosten för diabetiker, allergiker och ammande mödrar.

Hur man väljer och lagrar

För att maximera de fördelaktiga egenskaperna hos bröd måste följande kriterier beaktas vid köp:

1. Brödet ska ha en djupbrun färg och skorpan ska vara blank.
2. Det bör inte finnas några bucklor eller oegentligheter på limpa.
3. Smulan ska vara fri från klumpar och stora porer.
4. Limpa ska ge en kryddig fräsch doft.

Lagringsbrödets hållbarhet överstiger inte 3 dagar, och efter att du har öppnat förpackningen måste du konsumera produkten inom 36 timmar. Förvara separat från andra bakverk.

Fördelarna och skadorna med Borodino-bröd bör vara kända för alla älskare av denna delikatess. På grund av dess värdefulla egenskaper kommer det bara att gynna kroppen när det används korrekt.