Varför är suluguni-ost användbar?

Suluguni är en berömd italiensk ost med en tät konsistens, som används aktivt vid beredningen av många läckra rätter. Att veta vad som är fördelarna och skadorna med suluguni, kan du ta bort alla dess positiva egenskaper och skydda dig mot eventuella skador.

Suluguni produktionsteknik

Denna osts egenhet ligger i strukturen, som kännetecknas av elasticitet och densitet. Därför tillverkas produkten med en speciell teknik som består av sådana steg som:

1. Tillsätt 0,7-1,2% surdeg till mjölk.
2. Koagulering av mjölk vid en temperatur av 34–37̊С tills en elastisk koagel bildas.
3. Mekanisk eller manuell bearbetning av blodproppen.
4. Långvarig härdning av kornet genom långsam omrörning.
5. Stapla det sedimenterade kornet i ett lager och pressa med lätt belastning.
6. Placera den färdiga massan i vassle vid en temperatur av 28–32̊С i 3-5 timmar.
7. Uppvärmning och sträckning av den resulterande osten.
8. Bildning av den färdiga produkten.

Efter suluguni förväntas märkning, transport och bedömning av dess kvalitet, beroende på vilka ingredienser som används, överensstämmelse med temperaturregimen och skapande av lagringsförhållanden.

Sammansättning och kaloriinnehåll i suluguni

Kaloriinnehållet i suluguni per 100 gram är 288 kcal. Men ostens energivärde beror på produktionsmetoden och efterföljande bearbetning.

Kaloriinnehållet i hemlagad suluguni skiljer sig lite från ost i butiken. Denna ost kännetecknas av närvaron av en liten mängd kolhydrater och en låg fetthalt.

Suluguni innehåller många värdefulla organiska och oorganiska föreningar, vitaminer, mineraler som ger enorma fördelar för människor. Produktens sammansättning representeras av vitaminerna A, B1, B2, C, E, D samt PP. Förutom dess rika vitamininnehåll är ost rik på kemiska grundämnen som K, Na, Mg, P, Fe, Ca.

Användbara egenskaper hos suluguni-ost

Fördelarna med suluguni för kroppen säkerställer god hälsa och livslängd på grund av det väsentliga innehållet i läkande ämnen. Forskare har genomfört ett antal studier och i slutändan visat att fördelarna med produkten ligger i dess egenskaper, som:

• har en gynnsam effekt på ben och leder;
• förhindra bildandet av feta skikt;
• sakta ner utvecklingen av äldre sjukdomar (reumatism, benskörhet);
• utesluta bildandet av blodproppar och utvecklingen av åderförkalkning;
• ge styrkan i blodkärlens väggar och normalisera blodcirkulationen;
• förbättra metaboliska processer;
• eliminera diffusa förändringar i sköldkörteln och bukspottkörteln;
• ha en positiv effekt på huden;
• förhindra hormonella störningar
• kontrollera det emotionella tillståndet och effektivt bekämpa stress;
• delta i muskelkontraktion, lindra hjärtinfarkt
• stabilisera det allmänna tillståndet
• behålla ungdomar och stärka immunförsvaret.

Produktens medicinska egenskaper kan berika kroppen med värdefulla ämnen, för att ta bort hungerkänslan. Regelbundet intag av ost kommer att ha en positiv effekt på människors hälsa och liv.

Fördelarna med suluguni för barn

Hälsosam och välsmakande georgisk ost måste ingå i barnets kost eftersom den är lätt smältbar och innehåller en stor mängd kalcium. Det är nödvändigt för skolbarn att förbättra hjärnans aktivitet och ungdomar för att undvika nervösa upphov och svår stress under tonåren.

Barnläkare rekommenderar att du ger den från tre års ålder, men om barnet inte har några speciella njurproblem, kan du börja från ett och ett halvt år i små mängder, cirka 5-10 gram.

Är det möjligt för suluguni för gravida och ammande kvinnor

Under graviditeten behöver kvinnokroppen en balanserad kost, som bör innehålla ett komplex av vitaminer och mineraler. Och användningen av acceptabla doser av hälsosam ost kommer att påverka både moderns välbefinnande och barnets utveckling positivt.

Nutritionists rekommenderar en kvinna som kan komplettera en rå meny om hon får diagnosen anemi, brist på aptit och otillräcklig viktökning.

Produkten kommer att hjälpa ammande kvinnor att komma ur depression efter förlossningen och ge dem mer styrka och energi. Och också en stor mängd vitaminer i dess sammansättning har en positiv effekt på barnets nervsystem och påskyndar dess utveckling.

I själva verket är ost ganska säker och hälsosam för både mor och barn. Suluguni kan endast skadas genom felaktig förvaring eller utgången hållbarhet.

Är suluguni användbart för att gå ner i vikt

Denna delikatess bör vara närvarande i kosten mat, eftersom dess fördelar, till skillnad från andra ostar, är flera gånger större. Detta beror på att det har lägst fettinnehåll. När du går ner i vikt, för att upprätthålla immuniteten och mätta kroppen med vitala ämnen, är det viktigt att använda hälsosam och naturlig mat som inte innehåller ytterligare socker och olika smakämnen. Suluguni anses vara ett utmärkt mellanmål och kan också tas före sänggåendet eftersom det inte orsakar tyngd i magen och bryts ner snabbt. Ost leder inte till bildandet av övervikt och kan påskynda ämnesomsättningen, vilket eliminerar ökningen av extra kilo.

Hur man gör suluguniost hemma

Att laga suluguniost hemma är en ganska noggrann process som kräver särskild uppmärksamhet och omsorg.

Ingredienser:

• 1 liter fet komjölk;
• 1 kg keso;
• 3 ägg;
• 100 g smör;
• salt.

För att njuta av utsökt ost måste du koka mjölken, blanda med ostmassan och under omrörning regelbundet hålla den på låg värme i en timme. Ta sedan bort för att svalna, sila sedan och tillsätt ägg, olja och salt till den resulterande massan. Koka i ca 10 minuter tills en elastisk homogen blandning bildas som placeras i en smord behållare. Lägg åt sidan i kylen i 3-4 timmar.

Ett annat sätt att laga suluguni hemma med löpe:

Hemlagad suluguni-ost gjord av mjölk smakar bättre än butiksprodukter och har inte olika smakämnen.

Användningen av suluguniost vid matlagning

Suluguni används både som en oberoende produkt och som ett komplement till alla typer av kulinariska mästerverk. Det kan betona smaken på vilken maträtt som helst, därför används den aktivt till sallader, smörgåsar och khachapuri. Det läggs också till soppor, pajer, grytor. Ost passar bra med grönsaker, ägg, kött och skaldjur.

Stekning av panerad suluguni har blivit populär, eftersom processen tar väldigt lite tid, och resultatet är en utmärkt aptitretare.

Skada på suluguniost och kontraindikationer

Läkare och nutritionister varnar ofta för kontraindikationer för suluguni, som kan vara skadligt för hälsan. De visas när:

• problem med matsmältningssystemet;
• laktosintolerant;
• sjukdomar i urinvägarna;
• njursvikt;
• högt blodtryck;
• allergiska reaktioner mot någon komponent i kompositionen.

Trots det stora utbudet av användbara egenskaper är ostens skada också betydande, särskilt när den används i stora mängder eller med ouppmärksam studie av kontraindikationer.

Hur man väljer och lagrar suluguni-ost

För att skydda dig mot oönskade konsekvenser bör du vara uppmärksam på flera viktiga kriterier som hjälper dig att skilja färska produkter från utgångna på disken:

• färgen är krämig eller mjölkaktig, ibland tillåts en gul nyans, beroende på vilken mjölk som används.
• tät och elastisk konsistens med hål och gropar
• lätt salt smak;
• mild jäst mjölklukt.

Om alla produktionsstandarder beaktades under tillverkningen och produkten uppfyller alla egenskaper, är osten av hög kvalitet och lämplig för konsumtion.

För att osten ska ha maximal nytta måste du förvara den i en hermetiskt tillsluten behållare med saltlösning efter inköp eller beredning i högst 3 månader. Med en längre hållbarhet kommer ost att förlora sina fördelaktiga egenskaper och smakegenskaper.

Slutsats

Du måste veta vilka fördelar och skador som suluguni har, liksom subtiliteterna i beredningen, nyanserna att välja lagring. Detta hjälper till att undvika obehagliga situationer och få ut det mesta av smaken och de positiva egenskaperna.

Recensioner