Varför är skarpsill användbar och hur man lagar den i tomatsås

Brisling kan betraktas som mångsidig eftersom den kan användas för att laga olika rätter. Till exempel soppor, aptitretare, konserver och andra. Men innan du äter det dagligen är det viktigt att ta reda på vad fördelarna och skadorna med skarpsill är.

Hur ser skarpsill ut och var finns den

Brisling är det allmänna namnet på skolning av pelagisk fisk som tillhör sillfamiljen. Deras funktioner är silverfärgade och miniatyrstorlekar. Det finns grova skalor på buken, varför det inte går att se dem på stora djup. De mest kända sorterna inkluderar: Östersjön, Kaspiska havet, Svarta havet, Arabiska, storögda tulka och europeisk skarpsill.

De kan leva i färskt och saltvatten. Många länder bedriver fiske, inklusive Ukraina och Ryssland. Varje år fångar ryska fiskare mer än 500 ton av denna art, och längden på en skarpsill når inte ens 15 cm.

Den kemiska sammansättningen av skarpsill

Få människor vet om fördelarna och farorna med skarpsill, och i själva verket innehåller den vitaminer, mineraler och spårämnen som är nödvändiga för en korrekt utveckling av kroppen. 100 g fisk innehåller:

• 83 g kolesterol är 285 dagliga intag av en person;
• natrium;
• kalium;
• zink;
• fosfor;
• magnesium;
• kalcium;
• järn;
• vitaminerna B1 och B2, PP och D.

Brislingens näringsvärde och kaloriinnehåll

Tabellen nedan visar kalori- och näringsvärden beroende på typ av bearbetning.

Användbara egenskaper hos skarpsill

Förutom halvmättade syror innehåller produkten kalcium, vilket hjälper organen att fungera korrekt och bidrar också till bildandet av ben. Användbara vitaminer och spårämnen finns inte bara i skarpsillbuk utan också i skalor, svans, ås och ben. De innehåller den maximala mängden fosfor och kalcium, så det rekommenderas att laga och äta fisk hela. Det rekommenderas ofta för användning som en dietprodukt. Men för att bevara alla fördelaktiga ämnen och egenskaper måste behandlingen vara försiktig.

Är skarpsill i tomatsås bra för dig?

Kaloriinnehållet i skarpsill i tomatsås är 186 kcal. Det är främst en proteinkälla. Det är ett viktigt material för celltillväxt och reparation. Till skillnad från det som erhålls från animaliskt kött överbelastar inte nyttigt fiskprotein matsmältningssystemet, det är bättre och absorberas mer.

Brisling i tomat är mättad med Omega-6 och Omega-9 syror. De har låg densitet, minskar mängden lipoproteiner och triglycerider, vilket sänker nivån av dåligt kolesterol i blodet. Dessa fördelaktiga egenskaper hjälper till med åderförkalkning. Tack vare dem minskar risken för stroke och hjärtinfarkt avsevärt.

Fördelarna med egenskaperna hos skarpsill i tomat, såväl som färska, är att den är berikad med D-vitamin, vilket tillsammans med kalcium och fosfor stöder skelettens hälsa. Tomater gör produkten ännu friskare, eftersom den innehåller lykopen, en karotenoid som är en effektiv antioxidant.Många studier har visat att med sin regelbundna konsumtion minskar risken för att utveckla maligna tumörer.

Egenskaperna hos lykopen blockerar syrefria radikaler och bekämpar peroxidering. Man tror att dessa processer leder till påskyndat åldrande. Lykopen aktiverar immunförsvaret och hjälper till att motstå sjukdomsframkallande mikroorganismer.

Finns det en fördel med saltad och rökt skarpsill

Fördelarna med rökt och saltad skarpsill för kroppen är att den innehåller en källa till fleromättade fettsyror. När man använder det får en person kalcium, järn, fosfor och magnesium, vilket är viktigt för dess rätta utveckling. Och även alla vitaminer som finns i färsk fisk. En liten del av rökt eller salt mat i din dagliga kost kommer inte att skada dig.

Hur man lagar skarpsill och vad man ska servera den med

Först och främst tillagas konserver från denna produkt, i vilken hela fisken används, och detta garanterar närvaron av maximal mängd näringsämnen i den. Och hemma kan du laga följande rätter:

• skarpsill i en kryddig sås;
• soppa och kålsoppa i tomatsås;
• från salt - mjuka och ömma kanapéer;
• stuvad;
• stekt med lök.

Du kan laga den här lilla och hälsosamma fisken på något av ovanstående sätt och servera den med potatis, flingor och färska sallader.

Recept för att laga skarpsill i tomat

Brisling är en liten, ostadig fisk som är lätt att laga i en tomat. För att förbereda ett sådant hälsosamt mellanmål hemma behöver du följande produkter:

• 0,5 kg färsk eller frusen skarpsill;
• morot;
• Glödlampa;
• 2 msk. juice från tomater;
• 1 msk. l. mjöl;
• en nypa mald svartpeppar;
• kryddpeppar - 2 ärtor;
• en nypa malad koriander;
• Lagerblad;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1/2 msk. l. salt;
• olja för att steka grönsaker.

Brisling tillagas i tomatsås enligt följande:

1. Tina fisk, separera inälvor, skölj.
2. Skala löken och hugga den i halva ringar.
3. Hacka de skalade morötterna med en mixer eller använd ett rivjärn.
4. Stek lök i en stekpanna i olja och tillsätt sedan morötterna och låt sjuda i 5-7 minuter.
5. Lägg fisk och stekta grönsaker i en kittel eller kastrull med tjocka väggar, tillsätt kryddor.
6. Blanda tomatjuice och mjöl i en separat behållare och blanda sedan ordentligt så att det inte finns några klumpar.
7. Häll den resulterande tomatsås så att den helt täcker den och fyller utrymmet i pannan mellan den.
8. Täck kitteln med ett lock och placera grytan i en förvärmd ugn till 220 ° C.
9. Efter 90 minuter är skarpsill i tomaten redo att äta.

Detta recept kan också användas för konservering, men tillsätt 1/4 kopp vinäger 10 minuter före tillagning. De läggs noggrant ut i sterila burkar och rullas upp. Förvara i kylskåp eller sval plats.

Skada på skarpsill och kontraindikationer

Saltad, rökt skarpsill och i tomat kan skada människor med problem i mag-tarmkanalen. Den innehåller tillsatser som irriterar väggarna i magen och tarmarna. Skadan i dessa fall är minimal - den uttrycks genom mild matsmältningsbesvär.

Hur man väljer och lagrar skarpsill

Varje fisk, inklusive skarpsill, fryses bara en gång. Om det finns ett tjockt isskikt på ytan är detta ett tecken på att frysningen utfördes upprepade gånger, och detta påverkar dess egenskaper negativt. Isskiktet ska vara tunt utan skador. Deras utseende indikerar också återfrysning. Ljusa fläckar är ett tecken på djupfrysning. Om alla standarder observerades under förfarandet ändras inte produktens utseende och egenskaper.

Om fisken verkar för lätt, trots det tjocka islagret, kan det tyda på att den var fryst för länge sedan och all fukt förlorades.När du köper en produkt i originalförpackningen bör du vara uppmärksam på dess täthet och frånvaron av frost. När du köper fryst fisk är det bättre att laga den omedelbart, bara på det sättet är det garanterat att behålla sina användbara egenskaper.

Slutsats

Fördelarna och skadorna med skarpsill har undersökts och varit kända under lång tid. Denna lilla fisk förser människokroppen med nödvändiga vitaminer och mikroelement för sin rätta utveckling och arbete. Skadorna är minimala - det rekommenderas inte för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen.