Производи који садрже оксалну киселину: листа, табела

Храна која садржи оксалну киселину неопходна је за здраво функционисање тела. Али у неким случајевима то може бити штетно, па је важно знати не само где се налази, већ и на шта утиче.

Шта је оксална киселина

Оксална киселина је јако органско једињење из групе карбоксилних киселина. У природи се соли и естри овог једињења или оксалати могу наћи у киселици, рабарбари и спанаћу, као и у храни богатој калијумом, магнезијумом и гвожђем.

Киселина која се налази у биљкама и храни је органска и има користи за људско здравље. Ту је и анорганско оксално једињење, високо отровни хемијски реагенс са јаким својствима бељења и чишћења.

Оксална киселина у храни је корисна, али у малим количинама

Благодати оксалне киселине

Супстанца природног порекла у малим количинама благотворно делује на тело:

• побољшава функционисање репродуктивног система и корисно је за аменореју и неплодност;
• помаже у усклађивању хормонске позадине и благостања са менопаузом код жена;
• ублажава главобољу;
• користи у лечењу синуситиса и синуситиса;
• има позитиван ефекат на туберкулозу;
• благотворно делује на стомак и црева, јер убрзава метаболизам.

Једињење има дезинфекционо дејство и помаже у борби против опасних бактерија, посебно колере и тифусне грознице. Оксалати могу бити корисни у лечењу туберкулозе.

Штета од оксалне киселине

Упркос корисним својствима, вишак оксалата може бити штетан:

1. Прекомерна конзумација хране са оксалатима нарушава апсорпцију калцијума. Као резултат, каменци се формирају у бубрезима и бешици. Када достигну велике величине, могу да повреде слузницу и изазову крварење.
2. Злоупотреба производа са оксалатним солима и естерима доводи до поремећаја гастроинтестиналног тракта. Постоји мучнина, грчеви у абдомену, погоршање здравља прати слабост и вртоглавица.
3. Вишак оксалата у телу изазива поремећаје у функционисању респираторног система. Може бити осећај сагоревања у грлу и синусима, бол у грудној кости.
4. Са прекомерном количином оксалних супстанци могу се јавити нервни поремећаји и кардиоваскуларне болести.

Храна која садржи оксалат може бити штетна за тело

Контраиндикације за оксалну киселину

У великим количинама хемијско једињење може нанети штету чак и здравој особи. А код неких тегоба треба потпуно напустити употребу одговарајућих производа.

Оксалати су забрањени у храни када:

• реуматоидни артритис;
• дијабетес;
• гихт;
• тенденција стварања бубрежних каменаца и уринарног тракта.

Дозвољено је јести храну са повећаним нивоом супстанце за чиреве и гастритис. Међутим, они могу бити укључени у мени само током ремисије, а не током погоршања.

Која храна садржи оксалну киселину

Оксалати се у малим количинама налазе у многим поврћем, воћем и бобицама. Али могуће је идентификовати храну са највећом количином оксалних соли и естара.

Зелени

Рекордер по садржају супстанце међу зеленилом је рабарбара. Уз минималну обраду, након динстања, производ задржава око 860 мг оксалата на 100 г, а 600 мг је присутно у конзерви рабарбаре.

Лидер међу зеленилом по садржају оксалатних естара и соли је рабарбара

На другом месту по садржају једињења је спанаћ. Кувано зеленило садржи 750 мг супстанце, а свеже - око 600 мг. Такође оксалати се налазе у целеру - 20 мг.

Кафа и чај

Драгоцену везу можете добити од пића, пре свега од чаја. Већина оксалата се налази у црном чају и кафи - 12 до 30 мг по шољи. У зеленим и белим чајевима - од 6 до 12 мг.

Такође, оксално једињење се налази у природним биљним чајевима, али у знатно мањим количинама - око 0,84 мг на 100 г сировине.

Оксална киселина се у великим количинама налази у кафи и у различитим врстама чаја

Поврће и воће

Поврће је драгоцени извор супстанце. Највећа количина корисног једињења присутна је у репу - до 675 мг на 100 г порције, а садржи и:

• у бамији - око 145 мг;
• у празилуку - 89 мг.

Цвекла садржи пуно оксалне киселине - више од 600 мг

Од воћа највише супстанци садржи:

• грожђе - 25 мг;
• шљива - 10 мг;
• брескве - око 5 мг.

Оксалати су у великим количинама присутни у егзотичном плоду карамболе. Много естара и соли може се добити из коре лимуна или креча - до 110 мг. Воће треба да једете изузетно опрезно - вишак природних киселина често штети слузници желуца и црева.

Оксалну киселину можете добити из шљива, бресака и грожђа.

Пасуљ и ораси

Орашасти плодови и махунарке могу пружити телу многа корисна једињења оксалата.

Највише се може добити из:

• пецанс - 208 мг;
• кикирики - до 187 мг;
• зелени грашак - 15 мг;
• шпаргла пасуљ - 5 мг.

Клице пшенице садрже велике количине оксалата - до 270 мг на 100 г. Стога клијаве житарице треба јести опрезно, у великим количинама доводе до поремећаја варења.

Орашасти плодови и пасуљ садрже више дневних вредности оксалата

Чоколада и зачини

Недостатак хемијског једињења можете надокнадити помоћу неких слаткиша. У великим количинама присутни су оксалати:

• у тамној чоколади - око 117 мг на 100 г;
• у мармелади - око 10 мг.

Тамна чоколада садржи више од 100 мг оксалне киселине

Једињење се налази у першуну - до 110 мг, умерено у ђумбиру и белом биберу.

Ђумбир је богат оксалатима, али треба га конзумирати у малим дозама

Табела садржаја оксалне киселине у храни

Количина оксалне киселине у производима је јасно приказана у табели. Када састављате дијету, најбоље је обратити пажњу на храну која садржи високу до средњу количину хемијског једињења.

Потребну супстанцу можете добити из белог хлеба и шпагета, сланине и свињетине. Али дозе у овим производима су испод 5 мг на 100 г и не покривају дневну потребу за оксалатима.

Правила за употребу производа са оксалном киселином

Иако је супстанца неопходна за добро функционисање тела, дневне потребе за њом су врло ниске. Особа треба да добије само 20-30 мг једињења дневно, а 50 мг је горња граница. Немогуће је премашити максималну дозу, то ће довести до непријатних нежељених ефеката.

Једите храну са оксалном хемикалијом мора бити паметно. Дакле, не препоручује се прекомерна употреба бобица и воћа. Да бисте покрили дневни унос супстанце, мораћете да једете пуно воћа, а то може довести до поремећаја варења.

Мала порција салате од поврћа са зачинским биљем ће испунити потребу за оксалатима

Корисни савети

Када једете храну која укључује оксалну киселину, лако је добити вишак хемијског једињења. Да се ​​ово не би догодило, а вишак супстанце брзо напустио тело, морате следити једноставна правила:

• јести свеже и висококвалитетно поврће и зачинско биље;
• када кључа, промените воду неколико пута;
• комбинујте храну са оксалном киселином са храном која садржи калцијум.

Не смемо заборавити на дневни унос чисте воде - дневно морате пити најмање 2 литре. Ако течност уђе у тело у довољним количинама, тада се соли оксалата неће акумулирати и неће довести до развоја непријатних последица.

Закључак

Производи који садрже оксалну киселину су добри за тело, али захтевају опрез при употреби. Прекомерна количина супстанце доводи до акумулације штетних соли и може изазвати хроничне болести.