Прехрана за цирозу јетре: дијета, јеловници и јела

Дијета за цирозу јетре је важна компонента лечења лековима. Ефикасност правилне исхране већ дуго препознају медицински стручњаци. Са цирозом јетре, витално је да се пацијенти придржавају правила дијете, да ограниче конзумацију штетне хране. Прехрана за цирозу има за циљ обнављање оболелог органа и дигестивног тракта у целини, јачање имунолошког система и смањење оптерећења на јетри.

Општа нутриционистичка правила за цирозу јетре

Цироза јетре је прилично озбиљна хронична болест коју карактерише неповратан процес замене паренхимског ткива органа фиброзним везивним ткивом. Са овом болешћу, јетра је или прекомерно увећана или смањена, структура органа је квргава, густа. Најчешћи узроци цирозе су редовна алкохолна интоксикација, вирусни хепатитис. Ретки узроци патологије укључују срчану инсуфицијенцију, болести билијарног тракта, дуготрајну употребу одређених лекова.

Здрава јетра са цирозом

Симптоми карактеристични за цирозу јетре:

• астенија, смањене перформансе;
• разне манифестације лошег варења, надимања;
• висока температура;
• болови у зглобовима и мишићима;
• непријатне болне сензације у горњем делу стомака;
• губитак телесне тежине.

Због компликација могу се развити тромбоза порталне вене, крварење из вена једњака, хепатична кома и рак јетре. Лечење болести састоји се у дуготрајној употреби лекова, строгом придржавању дијете и дијете.

Посебна дијета за цирозу помаже успорити напредовање болести и смањити ризик од компликација. Најприкладнији избор дијете за цирозу јетре је дијета бр. 5 према Певзнеру. Лекари га прописују пацијентима са следећим болестима:

• вирусни хепатитис;
• инфламаторни процеси жучне кесе;
• инсуфицијенција јетре;
• хронични холециститис;
• жучна болест.

Дијета број 5 не укључује употребу хране са високим холестеролом, масти, соли, пржене хране. Главни циљ такве дијете је смањење оптерећења оболелог органа и враћање поремећеног рада билијарног тракта. Исправна дијета и дијета за цирозу јетре значе:

• кување динстањем, печењем и кувањем;
• делимични оброци у малим порцијама, 5-6 оброка дневно;
• укључивање у исхрану намирница које промовишу уклањање жучи, на пример, воће и поврће након термичке обраде;
• употреба протеина до 80 г, масти не више од 90 г и углавном биљног порекла, угљених хидрата до 400 г дневно;
• енергетска вредност треба да буде око 2500-2800 кцал дневно.

Почетна фаза цирозе

Карактеристике исхране у различитим фазама цирозе

Цироза јетре има неколико стадијума. Током дијагностичких мера потребно је идентификовати фазу болести, јер ће то утицати на накнадни третман.Болест карактеришу фазе:

• почетни;
• фаза надокнаде;
• декомпензација;
• завршни или терминални.

Свака од ових фаза цирозе има своје карактеристике тока и клиничке манифестације. Природа терапијских мера и исхране директно зависи од стадијума болести.

У фази надокнаде

Фаза компензације се јавља након почетне фазе болести. Тренутно се цироза јетре још увек не манифестује тако јасно. Функције органа су очуване, али интензитет некротичног процеса се постепено повећава. Током овог периода могу се појавити почетни знаци оштећења органа - пораст температуре, напади повраћања и мучнине, промена боје измета и урина. Са неповољним током, компликације се развијају.

Оброци конзумирани током фазе надокнаде дијете морају бити ограничени протеинима. Унос угљених хидрата се може повећати до 500 г дневно. Због њих можете пацијенту пружити енергију и спречити исцрпљивање тела.

Дијета за цирозу јетре

У фази декомпензације

Фаза декомпензације је тешка фаза цирозе јетре. Здраве ћелије органа више нису у могућности да надокнаде рад погођених подручја.

Стање пацијента је озбиљно - постоје неки поремећаји у раду нервног система, развија се интоксикација целог организма, компликације. Тежина пацијента нагло опада, осећа тешку слабост, бол у зглобовима и мишићима. Са овим обликом, пацијент мора бити под сталним медицинским надзором у болници, јер се компликације могу брзо развити.

Дијета за цирозу у фази декомпензације са компликацијама у облику асцитеса захтева искључивање протеинских производа из дијете, а сва јела не би требало да садрже сол. Најбоља дијета биће уситњена храна и строга контрола уноса течности.

Дозвољени производи

Табела број 5 за цирозу јетре омогућава употребу следеће хране:

• супе на биљним чорбама са додатком житарица;
• немасно месо, живина и риба;
• грубо сушени ражени хлеб, суви кекси, кекси;
• млечни и ферментисани млечни производи са малим садржајем масти;
• јаја (омлет или меко кувана);
• полутечна каша на води од хељде, овсене каше, пиринча;
• готово све врсте поврћа се кувају, пеку, динстају;
• биљна уља;
• тестенина;
• зрело, слатко воће;
• слаб чај, сокови, компоти, желе, децокције, негазирана минерална вода.

Дијета за цирозу искључује конзумацију алкохола

Производи који су делимично ограничени

Храна током дијете за болести јетре, на чију употребу пацијент треба бити опрезан и додавати их у исхрану не превише често

• слаткиши - бели слез, бели слез, џем, мед;
• слатка пића;
• путер;
• не љута зачина и зачини;
• јаја не више од једног дневно;
• не богата пецива;
• кувана кобасица и кобасице.

Такви производи са цирозом јетре не би требали да се конзумирају често и у великим количинама.

Забрањена храна

Из дијете за цирозу треба трајно искључити:

• пржена, зачињена и слана храна;
• љуте зачине и зачини;
• маринаде, конзервација, димљено месо;
• било која масна храна;
• богате чорбе;
• изнутрице;
• свеж хлеб, пекарски производи;
• кајгана;
• грашак, пасуљ, печурке, ораси, семе;
• поврће - бели лук, спанаћ, лук, репа, киселица, ротквица;
• шећер, кафа, какао, сладолед, чоколада;
• газирана пића.

Дијета број 5 за цирозу јетре

Код куће, терапијска дијета за цирозу јетре је прилично једноставна и ефикасна, посебно у алкохолним и билијарним облицима болести.Одликује се строгошћу и потпуним искључивањем многих намирница и јела. Међутим, пацијенти таквом дијетом не остају гладни, јер дневни садржај калорија у просеку износи 2500 кцал. Истовремено, оптерећење јетре се смањује због лагане хране. Често је неопходно прилагодити мени због нових компликација и пратећих болести.

Приближна дијета за недељу дана са цирозом

Дијета укључује употребу биљних производа

Болест је сложена, па је важно да дијететичар помогне у изради дијететског менија, на основу стадијума болести и насталих компликација.

1 дан:

• први доручак - кувана хељдина каша, слатки биљни чај;
• други доручак - суфле од јабуке и бундеве са медом;
• ручак - пире од кромпира и супе од тиквица, кувана телетина, течни желе од бобица;
• поподневни чај - ферментисано печено млеко, кекси;
• вечера - карфиол са пареним јајетом и зачинским биљем и куваним пилећим прсима, воћни напитак.

2 дан:

• први доручак - овсена каша на води са сувим кајсијама, црни чај са млеком;
• други доручак - јабука без коре, печена у пећници;
• ручак - пире од бундеве са зачинским биљем, риба на пари, чорба од шипка;
• поподневни чај - млеко;
• вечера - зец са пире кромпиром, биљна децокција.

3. дан:

• први доручак - скут са грожђицама и медом, слаб чај;
• други доручак - чај од камилице, крекери;
• ручак - супа са резанцима са пилећим прсима, котлет од шаргарепе са немасном павлаком, зелени чај са шећером;
• поподневни чај - суфле од банане;
• вечера - фини вермичели са печеном пилетином, млеко са ниским садржајем масти.

4. дан:

• први доручак - лење кнедле са скутом, чорба са шипком;
• други доручак - сос од јабука;
• ручак - супа од поврћа са резанцима, тепсија од фолије од фолије са тиквицама, чај;
• поподневни чај - желе од овсене каше;
• вечера - печена пилетина са кромпиром.

5. дан:

• први доручак - течна пиринчана каша са сувим шљивама, слаб зелени чај;
• други доручак - јаје са тостом, воћно пиће;
• ручак - крем супа са бундевом, пилећим котлетом, биљним чајем;
• поподневна ужина - воћни живот;
• вечера - сирне торте на пари, компот.

Омлет на пари

6 дана:

• први доручак - омлет на пари са крекерима, зелени чај;
• други доручак - желе, крекери;
• ручак - кувана ћуретина, печени кромпир, јогурт;
• поподневни чај - бресква;
• вечера - кувани пољак, вариво од поврћа, слатки црни чај.

7. дан:

• први доручак - течна гризна каша са ванилијом, црни чај;
• други доручак - немасни скут са медом;
• ручак - супа са резанцима у чорби од поврћа, ћуфте, компот;
• поподневни чај - шипков чај, суви кекси;
• вечера - овсена каша, печена бундева са медом, воћно пиће.

Јеловник за дијету са цирозом јетре за сваки дан треба да буде што укуснији и разноврснији. Тако ће пацијенту бити лакше да се придржава препоручене дијете.

Рецепти за цирозу јетре

Постоји много рецепата за укусна јела која могу бити корисна за цирозу јетре. Главна ствар је да током кувања користите тачну топлотну обраду како не би штетили јетри.

Тепсија са скутом

Натрљајте 200-300 г свјежег сира шећером и јајетом, додајте суво грожђе, мало брашна. Мешајте смешу тако да нема грудвица, сипајте у посуду за печење. Кувати на тихој ватри у рерни. Послужите са медом.

Супа од пиреја од бундеве

Кувајте бундеву, кромпир и шаргарепу. Пире поврће миксером, по потреби разблажити чорбом. Одржавајући смешу на лаганој ватри, сипајте танак млаз креме, непрекидно мешајте масу. Приликом служења украсите биљем.

Котлети на пари

Пилећа прса исеците ножем што је могуће ситније до млевеног меса, додајте зеленило, јаје, промешајте, обликујте куглице и ставите их у дупли котао. Послужите са павлаком са ниским садржајем масти.

Закључак

Дијета за цирозу јетре је од суштинског значаја у лечењу ове сложене болести.Усмерен је на одржавање оболелог органа и побољшање општег стања тела пацијента. Придржавајући се правилне дијете, можете дуго одложити даљи развој болести.