Садржај
Додатак храни Е466 је део сладоледа, млечних производа, конзервиране хране, сосова, посластичарница. Спомиње се на амбалажи за козметику, лекове, хемикалије за домаћинство. Таква широко распрострањена употреба је због добрих стабилизирајућих својстава, као и релативне сигурности супстанце за људско тело.
Какав је адитив Е466
Карбоксиметил целулоза (ЦМЦ, адитив за храну Е466, карбоксиметил целулоза) је прах без инклузија, страног укуса или мириса беле или кремасте боје. То је стабилизатор, емулгатор, згушњивач универзалног деловања.
Главне хемијске и физичке особине адитива за храну:
- нема боју, укус или мирис;
- отпоран на светлост и топлоту;
- добро растворљив у води, алкали;
- отпоран на киселине;
- има добру хемијску компатибилност са многим супстанцама;
- није отровно;
- не губи својства након одмрзавања.
Додатак Е466 у води је лепљива течност попут желеа. Његов додатак у производњи прехрамбених производа, козметике, фармацеутских производа омогућава вам добијање супстанце било које вискозности и пластичности.
Од чега је карбоксиметил целулоза (Е466)
У индустријским размерама, адитив за храну Е466 производи се од 1946. Његова главна компонента је дрвна целулоза - јефтин, еколошки прихватљив, сигуран материјал. Такође, састав карбоксиметил целулозе укључује монохлоросирћетну киселину - дериват обичне сирћетне киселине.
Производња ЦМЦ укључује неколико фаза, од којих свака траје дуго. У првој фази дрво, памук или пиринчана целулоза третирају се воденим раствором са органским растварачима. Затим се уводи монохлороцетна киселина. После тога, резултујући производ се осуши, дроби и пакује у папирне кесе са обавезним полиетиленским слојем. У таквој амбалажи супстанца стиже до предузећа.
Предности и штете карбоксиметил целулозе (Е466)
По свом саставу и дејству на људско тело, додатак Е466 је близу непробављивих дијеталних влакана. Неки стручњаци тврде да ЦМЦ може благотворно утицати на покретљивост црева и помоћи у чишћењу тела. Међутим, не постоји научна потврда користи супстанце за људе.
Постоји заблуда да стабилизатор у праху има генетски модификовану структуру. Бројне студије су доказале да додатак прехрани Е466 не припада производима генетског инжењеринга, не утиче на људски геном и не изазива никакве абнормалности. Апсолутно је неутралан, не учествује у метаболичким процесима и потпуно се излучује из тела непромењен.
Истовремено, ЦМЦ може наштетити:
- деца;
- старије особе;
- у случају поремећаја у раду гастроинтестиналног тракта;
- уз индивидуалну нетолеранцију за супстанцу.
Прекомерна конзумација Е466 може изазвати пробавне сметње, развој хроничне дијареје, алергијске реакције и дехидратацију.
Стручњаци препоручена ограничења повезују не толико са дејством додатка на тело колико са штетом самих производа. Кобасице, слатка скута и јогурти, полупроизводи, сосови и конзервирана храна тешко се могу сврстати у дијетску храну.
Опасан или не адитив за храну Е466
Карбоксиметил целулоза спада у категорију супстанци умерено опасних за људе. Одобрен је за употребу у прехрамбеној индустрији, фармацеутским производима и козметологији.
ЦМЦ је безопасно „згушњивач“, захваљујући којем производи дуже задржавају структуру, еластичност и једнолику конзистенцију. Индустријска производња сладоледа, желеа, посластица и производа од скуте је немогућа без тога.
Сигурност такође потврђује широка употреба адитива за храну у фармакологији као стабилизатора капсула. Не раствара се у води, не реагује на светлост и кисело окружење желуца.
Где и зашто додати стабилизатор Е466
Натријумова со карбоксиметил целулозе има стабилизујућа својства, даје вискозност, одржава интегралну структуру и продужава рок трајања. То је један од најпопуларнијих и најсигурнијих додатака.
Супстанца се користи у следеће сврхе:
- формирање гелова;
- стварање пластичних решења;
- стабилизација хемијских или физичких својстава матичне супстанце;
- формирање филма;
- заштита од губитка влаге као компонента која задржава влагу;
- производња течности са различитим степенима густине и вискозности.
Стабилизатор Е466 се додаје детерџентима, лепковима, мазивима, сувим грађевинским смешама, бојама и лаковима. Може се наћи у пени за апарате за гашење пожара, капима за очи, керамици. Према стручњацима, драгоцена својства супстанце користе се у више од 200 области медицине и технологије.
Карбоксиметил целулоза у козметици
Адитив Е466 се користи у производњи:
- шампони;
- гелови;
- пена за бријање;
- производи за обликовање;
- дезодоранси.
Карбоксиметил целулоза се може наћи у пасти за зубе, разним кремама и мастима. Добро се меша са осталим компонентама, даје пластичну, хомогену структуру, не дозвољава да се средства шире.
Стабилизатор Е466 не апсорбују поре коже, не изазива алергијске реакције или иритацију.
Карбоксиметил целулоза у прехрамбеној индустрији
Натријумова со се користи као додатак храни који обавља следеће функције:
- згушњивач;
- стабилизатор својстава;
- конзерванс.
Сигурна норма за особу не би требало да прелази 8 г по кг готовог производа.
Згушњивач Е466 се налази у следећим производима:
- сосови, кечапи, мајонезе;
- сладолед, посластице од слаткиша;
- желе, мармелада;
- млечни десерти, слатки јогурти, скута;
- топљени сир;
- кајмак, павлака;
- инстант производи;
- конзервиране рибе.
Поред тога, део је омота за кобасице.
Додатак храни помаже задржавању влаге, очувању својстава желирања, конзистенције и пластичности. Млечним производима даје кремасти укус, продужава рок трајања.
Закључак
Додатак прехрани Е466 практично не делује на људско тело. Нема корисна својства, не утиче на здравље. Употреба карбоксиметил целулозе у производњи прехрамбених производа, козметике, фармацеутских производа узрокована је потребом за очувањем облика, структуре, пластичности почетних компоненти. Не постоје законска ограничења за употребу Е466.
