Додатак храни Е451 (натријум трифосфат): опасно или не, дејство на тело

Додатак храни Е451 спада у категорију трифосфата. Ова група супстанци има изражен стабилизујући ефекат. Додавањем компоненте могуће је задржати пријатан укус, спречити појаву непријатних мириса и продужити рок трајања.

Шта је адитив Е451

Додатак храни Е451 је додатак храни из категорије трифосфата. Ова супстанца је једињење триполифосфорне киселине. Користи се у индустрији за стабилизацију и поправљање боја.

Долази у облику прашкасте масе беле, кремасте или жућкасте боје. Може садржати мале инклузије различитих облика. Смеша показује високу хигроскопност, односно добро упија водену пару из ваздуха. Има високу тачку топљења. Добро се раствара у води, али не ступа у интеракцију са етанолом.

Е451 Списак

Фосфор долази у неколико сорти, које долазе у црној, љубичастој и белој боји. Након модификације, супстанца постаје жућкаста или црвенкаста. Када се фосфор сагорева, настаје фосфорни анхидрит. Триполифосфорна киселина се из ове супстанце добија хидратацијом.

Трифосфати или адитив за храну Е451 настају као резултат дехидратације загревањем смеша фосфорне киселине и других компонената. После тога супстанца пролази кроз кристализацију.

Додатак храни Е451 је потпуно синтетисана супстанца која се акумулира у ткивима

Да ли је натријум трифосфат штетан или не (Е451)

Дуго година се расправљало о утицају адитива за храну Е451 на тело. Спроведене су студије на животињама, из којих се испоставило да супстанца није у потпуности сигурна. Стабилизатор не утиче на функционисање репродуктивног система и не узрокује неплодност, што је извесна предност. Али могуће је да се унутар тела могу јавити мутагене реакције.

Додатак храни Е451 се не излучује из тела. То значи да има способност да се акумулира у ткивним и ћелијским структурама. Компонента негативно утиче на стање слузокоже, што доводи до развоја запаљенских процеса. Због тога употребу ове супстанце треба бити опрезан код људи који пате од проблема са дигестивним трактом.

Адитив за храну Е451, када се прогута, почиње да се распада на ортофосфате. Против ове позадине долази до промене ацидобазне равнотеже и кршења метаболичких процеса.

Са прекомерном акумулацијом стабилизатора у ткивима и ћелијама, апсорпција калцијума се погоршава. У овој позадини, бубрези почињу да раде лошије. Неки људи развијају остеопорозу.

Додатак прехрани Е451 негативно утиче на функционалност нервног система. Ово постаје узрок прекомерног узбуђења.

Људима који раде са адитивом за храну саветује се да предузму мере предострожности. Чињеница је да прах у контакту са кожом и респираторним трактима може озбиљно наштетити здрављу. Забрањен им је рад без респиратора и вентилације.Ако супстанца дође на слузницу, потребно је хитно их испрати под млазом хладне воде и потражити медицинску помоћ.

Произвођачи тврде да су трифосфати безбедни за тело, али њихова способност акумулирања у телу доказује супротно.

Е451 адитив за храну је опасан или не

Адитив за храну Е451 је опасан по тело. То је због чињенице да супстанца има способност да уништи комплекс протеинских једињења. Када се компонента разбије, киселост желучаног сока се повећава.

Ортофосфати се не излучују из тела, што значи да је опасан за бубреге. Мале честице формирају песак и камење. После неког времена, особа се може жалити на јаке болове у лумбалној регији и погоршање мокрења. Ово је опасно по живот и захтева хитну медицинску помоћ.

Деци је строго забрањено давање производа са адитивом за храну Е451. Не само да лоше утиче на нервни систем, већ и значајно нарушава рад још увек не формираног дигестивног тракта.

Где и зашто додати стабилизатор Е451

Трифосфати се најчешће налазе у кобасицама, кобасицама, конзервираној храни и конзервама. Ова компонента доводи до алкалне реакције, чиме се повећава киселост производа. Захваљујући стабилизатору, мишићна мишићна влакна могу да апсорбују више воде, што значи да ће се тежина оригиналног производа знатно повећати.

Али свему постоји ограничење. Максимално дозвољена вредност је 5 г на 1 кг производа. Истовремено, препоручена дневна доза за особу не прелази 70 мг на 1 кг телесне тежине.

Адитив за храну Е451 се такође може наћи у следећим производима:

• прерађени сиреви;
• хлеб;
• чипс;
• спортска или вештачки минерализована пића;
• желе, мармелада;
• глазирано воће;
• сиреви, концентровано млеко, сладолед, млечни шејкови;
• воћни лед;
• пића од јабуковаче и пива;
• тестенина;
• суви десерти, супе и чорбе;
• сирупи;
• кајмак, маргарин, шлаг, житарице за доручак.

Трифосфати се додају прашку за пециво, пекарским производима, шећеру у праху, млевеном месу и другим полупроизводима, конзервираним морским плодовима. Често се адитив за храну Е451 комбинује са цитратима.

Трифосфати се активно користе не само у прехрамбеној индустрији. Додају се детерџентима, декоративној козметици и парфемима. Користе се у текстилној индустрији, у производњи цемента и средстава за заштиту површина од корозије.

Најчешће се стабилизатор додаје кобасицама, чиме им даје пријатан укус и лепу боју.

Закључак

Додатак прехрани Е451 није толико безбедан као што се чини на први поглед. Ако пажљиво проучите информације о трифосфатима, можемо закључити да се компонента акумулира у телу и ни на који начин се не уклања из њега. Ово је алармантно за људе. И то с правом, јер Е451 нарушава функционисање бубрега, дигестивног тракта и нервног система. Стабилизатор је посебно опасан за децу, труднице и алергичаре.