Додатак храни Е320: опасно или не, дејство на тело

Додатак прехрани Е320 има још једно име - бутилхидроксианисол. Супстанца је смеша неколико изомера. Синтетише се из изобутилена (незасићени угљеник) и 4-метоксифенола. По изгледу је густа супстанца налик воску, без специфичног мириса. Активно се користи у прехрамбеној индустрији као антиоксиданс, а такође има и конзерванса.

Какав је адитив Е320

Супстанца има густу, воштану белу структуру.

Е320 је чисто вештачки додатак исхрани, јер се не јавља природно. По изгледу подсећа на љуспице или кристале воска беле, понекад жућкасте нијансе. Нема укус, врло је слаб фенолни мирис. Прилично термички стабилан, али добро растворљив у мастима, алкохолима и етрима. У великим количинама има висок ниво опасности.

Адитив за храну користи се од 1947. године у храни која садржи масти за заштиту хране од оксидације и очување боје. Да би се постигао жељени ефекат, потребне су прилично мале дозе супстанце. Своја својства почиње да показује када користи 0,01% адитива по 1 кг производа. Позитивне карактеристике адитива за храну укључују чињеницу да је веома отпоран на високе температуре, па се користи у кувању масти, гхее-а и низа других прехрамбених производа који су термички обрађени.

Од чега је направљен адитив за храну Е320?

Адитив садржи две супстанце - 2-терц-бутил-4-хидроксианисол и другу компоненту - 3-терц-бутил-4-хидроксианисол. У односу једна на другу, обе супстанце су изомери.

Дакле, Е320 је супстанца вештачког порекла, која се синтетише у посебним лабораторијама. Међу домаћим произвођачима адитива за храну вреди напоменути компанију из Санкт Петербурга, која у свом раду користи само висококвалитетне сировине страних добављача. Међутим, чешће се у Русији и Украјини користи адитив кинеских произвођача који у Шангају производи Хонгхао. Такође, компанија Мерцк КГаА из Холандије се одавно етаблирала, која већ дуги низ година производи висококвалитетне хемијске сировине.

Е320 је упакован у полиетиленске кесе високе чврстоће, намењене искључиво за употребу у храни. Даље, вреће се стављају у вишеслојне картонске кутије. Максимална запремина посуде је 25 кг. Мале серије до 1 кг су упаковане у јаку фолију и добро затворене.

Предности и штета адитива за храну Е320

Бројни стручњаци у овој области воде спорове о опасностима бутилхидроксианизола.

Штета од употребе бутилхидроксианисола у храни није у потпуности доказана. Међутим, многи стручњаци су уверени да је Е320 канцероген и да је способан да изложи ћелије разним мутацијама, посебно у интеракцији са нитратима. С обзиром на ово, многе земље су на законодавном нивоу забраниле употребу овог адитива за храну у својим индустријама. Постоји и низ научника који су сигурни да је нормализованом употребом супстанце Е320 адитив апсолутно сигуран за људско тело.

Конзумација пуно конзерванса може довести до следећих здравствених проблема:

• кршење бубрега, јетре;
• запаљенски процеси у стомаку и цревима;
• осип, екцем на кожи;
• алергијске реакције;
• повећан ниво холестерола у крви.

Вреди напоменути да корист за тело додатком Е320 није утврђена, јер је супстанца синтетичког порекла.

Е320 адитив за храну је опасан или не

Ефекат адитива за храну Е320 на људско тело није у потпуности утврђен. Сигурно се зна да постоје одређене контраиндикације за употребу ове супстанце. Не препоручује се употреба додатка у храни за труднице и дојиље, као ни за жене које планирају бебу. Ова компонента је контраиндикована код деце и адолесцената. Стручњаци снажно не саветују употребу додатка прехрани за пацијенте са историјом кардиоваскуларних патологија.

Жене које су подложне алергијским реакцијама на кожи, пате од одређених болести дермиса, треба да буду опрезне при одабиру козметике ако садрже Е320.

Где и зашто се додаје адитив за храну Е320?

Супстанца се манифестује као одличан конзерванс.

С обзиром да адитив Е320 има висока антиоксидативна и антимикробна својства, активно се користи у разним пољима људске активности.

Као конзерванс, компонента се користи у следећим прехрамбеним производима:

• разна уља за кулинарство;
• конзервиране рибе и меса;
• пиво;
• чипс;
• какао и чоколада;

• неке посластичарнице;
• производи брзе хране;
• жвакаћа гума;
• прерађени сиреви;
• Пекарски производи.

Остала подручја примене адитива за храну Е320 укључују фармакологију, сточарство, где се супстанца користи као конзерванс у храни; козметологија, нека подручја хемијске индустрије.

Закључак

Адитив за храну Е320 је синтетичког порекла. С тим у вези, користи супстанце за тело нису утврђене. Наводна штета такође није у потпуности доказана и спорови између стручњака на ову тему до данас нису утихнули. Упркос томе, у Русији је адитив дозвољен за употребу у прехрамбеној индустрији, козметологији и фармакологији.