Садржај
Једна од главних намирница која је присутна у исхрани готово сваке особе је месо. Протеини су неопходни за тело. Ово је храна природног порекла. Али да би сачували мирис и месу дали лепу боју, произвођачи користе адитив за храну Е250.
Шта је адитив Е250
Додатак Е250 обично се назива натријум нитрат. Ово име је утврдио ГОСТ.
Постоје и друга имена:
- натријум азот;
- смеша за сушење нитрата;
- натријумова со азотне киселине.
Адитив припада категорији конзерванса. Помоћу ове компоненте могуће је поправити боју. Адитив се користи не само у индустрији, већ и код куће. Само треба бити опрезан приликом пријављивања.
Е250 је представљен у облику финог кристалног беличастог или жућкастог праха. Без мириса. Одлично се слаже са водом. Али се не раствара добро у етилном алкохолу. Разликује се киселкасто-горкастим укусом и хигроскопношћу.
Односи се на токсичне супстанце са мутагеним дејством. Са великим уносом почиње да се акумулира у ткивним и ћелијским структурама.
Од чега је направљен конзерванс Е250?
Додатак храни Е250 је натријумова со азотне киселине. Добија се након што је каустична сода обрађена азотним диоксидом и азотним оксидом. Због присуства кисеоника настају нитрити и нитрати. После тога се ове супстанце раздвајају.
Предности и штете конзерванса Е250
Многи људи су све више почели да размишљају о ефекту адитива Е250 на тело. Ова компонента се сматра токсичном, али се не примећује штета када се конзумира у малим количинама. Адитив за храну може се наћи не само у комерцијалном месу или риби, већ и у спанаћу.
Али лекари саветују да ревидирају свој мени за љубитеље пржене сланине и других димљених производа. Током загревања долази до хемијске реакције натријум нитрата са дериватом амонијака. То доводи до стварања органских канцерогена.
Амерички научници спровели су многа истраживања из којих су открили да деривати адитива за храну Е250 поспешују развој малигних тумора у цревном каналу и панкреасу.
Могуће је ослабити канцерогени ефекат на тело ако једете храну са антиоксидативним дејством. Неке врсте витамина такође могу помоћи - аскорбинска киселина, ретинол и токоферол.
Наравно, од Е250 нема никакве користи. Због тога је боље потпуно елиминисати употребу адитива за храну. Али за ово ћете морати да се одрекнете кобасица, димљеног меса и рибе.
Опасан или не адитив за храну Е250
Произвођачи тврде да сам конзерванс није опасан по здравље људи. Токсична својства се појављују када се не поштују услови употребе.
Е250 се додаје кобасицама. Када се кувају, у производу се стварају канцерогени, чија употреба доводи до рака дигестивног тракта и плућа.
Прекорачење норме може довести до:
- до стварања метхемоглобина у крви и даљег гладовања ткива кисеоником;
- да оштети централни нервни систем;
- до интоксикације јетре;
- на иритацију слузокоже;
- на болести респираторног система.
Редовна конзумација производа од меса и рибе доприноси настанку хроничне опструктивне болести плућа и поремећаја крвног притиска.
У зону ризика су људи који пате од проблема са радом дигестивног тракта - дисбиозе, холециститиса, чира на желуцу.
Натријум нитрат се сматра токсичним неорганским додатком. Када се уноси у великим количинама, примећује се мутагени, канцерогени и општи токсични ефекат на тело.
Експерименти су вршени на пацовима. Животиње које су узимале натријум нитрат у дози већој од 180 мг по кг телесне тежине су умирале. Али критична доза за људе је 0,5 г по употреби. Ово се односи и на систематску употребу адитива, јер има способност да се акумулира у ткивима и ћелијама.
Где и зашто се додаје адитив за храну Е250?
Натријум нитрат се широко користи у прехрамбеној индустрији као конзерванс и антибактеријски додатак. Омогућава вам продужење рока трајања, заштиту хране од бактерија и давање лепе боје. Такође, компонента делује као антиоксиданс. Адитив за храну уводи се у кобасице, димљену рибу, месне прерађевине, конзервирану храну и полупроизводе.
Е250 се такође налази у млечним производима - тврдим сиревима и фета сиру. Ово спречава отицање масе.
Натријум нитрат се користи не у чистом облику, већ у облику готових раствора за лечење, чија концентрација не прелази 2,5%.
У европским земљама Е250 се додаје само кухињској соли, док запремина не прелази 0,6%.
Конзерванс се користи:
- у грађевинској индустрији за лепљење бетона;
- у хемијској и текстилној индустрији за бојење и производњу вештачких боја;
- за штампање фотографија као антиоксиданса и реагенса;
- у медицинској области као помоћна компонента спазмолитика, вазодилататора и лаксатива, антидота за тровање цијанидом.
Вриједно је запамтити да само супстанца у малој дози и уз нередовну употребу не штети тијелу.
Закључак
Додатак храни Е250 сматра се једном од токсичних компоненти. Додаје се месу, риби, сиру и кобасицама. Наравно, нећете моћи у потпуности да избаците ове намирнице из своје дијете. Али понекад можете да смањите њихову употребу. Да бисте то урадили, потребно је стално проучавати састав производа.
