Садржај
Адитив за храну Е460 присутан је у кобасицама, кнедлама, кобасицама, месним конзервама. Радници у месно-прерађивачкој индустрији потврђују да је проценат правог меса у производима занемарљив.
Какав је адитив Е460
Производ је подељен на 2 врсте - микрокристална целулоза и целулозни прах. Према националном стандарду, адитив је класификован као емулгатор. Супстанца се раствара у води, формира гел отпоран на високе температуре. Целулоза испуњава већину производа и спречава да се растресити састојци стврдну и стисну.
Обе врсте адитива имају приближно иста својства, структуру и обим. Боја супстанце је бела или са сивкастим нијансом, нема мириса и укуса. Е460 се добро раствара у јонском медијуму, али се не разређује у води или органским течностима. Супстанца је високо хигроскопна (упија влагу) и термички стабилна.
Е460 је органска супстанца из групе полисахарида, која је главна компонента ћелијских зидова биљке. Адитив има тврду и стабилну структуру, али истовремено је еластичан и не руши се загревањем.
Од чега је направљена микрокристална целулоза (Е460)
Супстанца се добија из биљних материјала. Велика количина целулозе налази се у памуку - око 93%, четинарско или листопадно дрвеће садржи око 60% сировине. За производњу се користе дрвенаста влакна сушених биљака. Микрокристални облик адитива за храну добија се хидролизом, прах - методом изолације из биљних материјала. Дрво је натопљено водом и изложено азотној или хлороводоничној киселини. Након чишћења од олигосахарида, производ се осуши и самеље.
У производњи се бели кристални прах пакује у три врсте контејнера:
- Пластична тегла.
- Фолија или прозирна торба.
- Картонска кутија.
Такође, целулоза се добија кувањем чипса на један од три начина - сулфит, сода, сулфат. Последња метода је најчешћа, јер вам омогућава да добијете емулгатор Е460 из било које сировине биљног порекла.
Супстанца се продаје у малопродаји као додатак исхрани. Хемијска структура целулозе је линеарни хомополисахарид, који је изграђен од остатака β-Д-глукозе. Формула [Ц6Х7О2 (ОХ) 3] н.
Предности и штета адитива за храну Е460
С једне стране, целулоза се може сматрати корисном супстанцом. Због високих сорбаторских квалитета, адитив чисти дигестивни систем од токсина, уклања тешке метале и радионуклиде из тела.Е460 успорава апсорпцију сахарозе у крвоток, што помаже у борби против сувишних килограма. Али постоје и негативне стране вишка емулгатора у храни.
Супстанца емулгатор Е460 је врста баласта, празна маса, која због боја и појачивача ароме поприма облик природног производа. Сазнавши за такве чињенице, потрошачи одбијају да купују разне врсте полупроизвода од меса, кобасица или кнедли. То није корисно за произвођаче и они прибегавају лажном оглашавању. На паковању већине производа можете пронаћи информације о предностима микрокристалне целулозе. Наводно додатак чисти црева и благотворно делује на варење. То није у потпуности тачно. Целулоза је заиста способна да очисти тело, али заједно са штетним компонентама одлазе и корисне супстанце.
Висока концентрација адитива за храну Е 460 у храни негативно утиче на тело - доводи до честих затвора и стварања фекалних каменаца, до поремећаја покретљивости црева и других проблема са гастроинтестиналним трактом.
Опасан или не адитив за храну Е460
Влакна морају бити присутна у исхрани здраве особе да би пробавни тракт правилно функционисао. Микрокристална целулоза - биолошки активан адитив - концентрат влакана. Заједно са штетним токсинима и шљакама, Е460 уклања корисне супстанце из тела, јер нема својства селективног сорбента. Додатак је безопасан ако се конзумира умерено.
Дневна дозвољена количина емулгатора није утврђена, па произвођачи радо прелазе своју количину у многим произведеним производима - нико не мисли како ће то утицати на здравље потрошача. Требали бисте се одрећи кобасица, полупроизвода од меса, разних сосова и слатких посластица у корист воћа и поврћа, природних производа.
Где и зашто се додаје микрокристална целулоза
Главно поље примене емулгатора Е460 је месна индустрија. Све што се продаје на полицама продавница под маском меса ретко има нешто заједничко са месом. Целулоза је јефтина, дуго се чува и не требају јој посебни услови. На основу таквих биљних сировина произвођачи „сакупљају“ месне прерађевине. Боје, конзерванси, појачивачи укуса и ароме претварају целулозу у кобасицу коју је тешко разликовати од природне.
Е460 има и друге намене. Поред индустрије прераде меса, емулгатор се налази у пецивима. Маса производа се не губи током топлотне обраде, што ће омогућити произвођачу да одржи запремину и масу производа, а самим тим и да не изгуби на цени.
Микрокристална целулоза је често укључена у такозване „дијететске“ производе. Тело не апсорбује адитив, што омогућава стварање јогурта, инстант житарица или посластица, које ће са довољно великом тежином бити мало калорија. Таква храна једноставно зачепи стомак, ствара осећај ситости, али истовремено не користи телу.
Употреба целулозе превазилази прехрамбену индустрију. Е460 је део лекова, укључујући зубне материјале, вискозне марамице, козметичке производе - креме, емулзије, боје.
Закључак
Адитив за храну Е460 не спада у категорију супстанци опасних за људско тело. Није забрањено додавање емулгатора прехрамбеним производима, укључујући производе за бебе, али велика концентрација целулозне гуме може лишити тело не само штетних, већ и корисних супстанци.
