Кверцетин: шта храна садржи, користи и штета

Кверцетин у храни, када се правилно користи, помаже у побољшању благостања и јачању имунитета. Да бисте проценили благодати неке супстанце, морате да разумете њено деловање и да разумете где је кверцетин присутан у највећим количинама.

Шта је кверцетин

Супстанца кверцетин је антиоксидант и флавоноид биљног порекла који је важан за људско здравље. У природи је супстанца одговорна за сјајну боју зеленила, воћа и поврћа.

Ефекат кверцетина на тело је да супстанца регулише виталну активност ћелија и процесе оксидације и редукције, одржава равнотежу воде на нормалном нивоу и помаже у борби против упала. Супстанца је присутна у многим намирницама, а суплементи са високим садржајем кверцетина могу се наћи у апотекама.

Антиоксидант кверцетин се може добити из већине поврћа, воћа и зачинског биља

Кверцетин не спада у категорију есенцијалних витамина, али игра важну улогу у здрављу. Са недостатком супстанце, јавља се повећани умор и слабост, имунитет се смањује, а стање коже и косе погоршава.

Благодати кверцетина

Флавоноид је важан пре свега због својих антиоксидативних својстава. Спречава преурањено уништавање ћелија, бори се против слободних радикала и успорава старење тела. Поред тога, кверцетин:

• помаже у смањењу нивоа лошег холестерола и јача васкуларне зидове;
• нормализује крвни притисак и користи са тенденцијом на хипертензију;
• служи као превенција озбиљних срчаних болести и штити од срчаног и можданог удара;
• има антиинфламаторни ефекат и помаже телу да се носи са вирусним и бактеријским болестима;
• јача имунолошки систем и спречава честе прехладе;
• убрзава процес зарастања у случају оштећења коже;
• промовише брже зарастање костију у преломима;
• олакшава стање реуматизмом, артритисом и остеохондрозо;
• штити здравље очију и спречава развој глаукома и катаракте у старости.

У козметологији се кверцетин активно користи у програмима природног подмлађивања коже.

Штета намирница богатих кверцетином

Као и свака супстанца, благотворни кверцетин може имати негативне ефекте. Флавоноид је ретко штетан, али предозирање може изазвати главобољу, иритацију коже и благо пецкање у рукама и ногама.

Опасност производа са кверцетином састоји се углавном од могућег предозирања

Будући да кверцетин припада истој групи као и рутин, он делује на разређивање крви. Супстанца може бити опасна за људе склоне крварењу.

Кверцетин треба узимати са опрезом, заједно са антибиотицима, витамином Ц и аспирином. Флавоноид појачава њихово деловање чак и при најмањим дозама.

Која храна садржи кверцетин

Ако у телу постоји изражен недостатак кверцетина, препоручује се куповина додатака прехрани са високим садржајем супстанце. Али ако само требате одржавати нормалан ниво флавоноида, онда треба обратити пажњу на храну високу у кверцетину.

Лук

Лук је један од лидера у садржају супстанци међу производима. У основи, кверцетин је концентрован у спољним слојевима и љусци поврћа, његове запремине могу достићи 4-5%.

Лук, посебно његова љуска, садржи пуно кверцетина.

Не без разлога се врући лук сматра одличним профилактичким средством против вируса и инфекција. Његов благотворан ефекат је, између осталог, и због присуства кверцетина. Корисна чорба може се направити од љуске лука - опране суве коре у количини од 2 велике кашике сипају се кључалом водом и инсистирају 10 минута.

Црвено воће и бобице

Кверцетин се у великим количинама налази у биљној храни црвене и наранџасте боје. Већина корисне супстанце може се добити из црвених јабука и тамног грожђа, као и од малина, агрума, морске бучке и брусница. Све ово воће и бобице активно се користе за борбу против прехладе и за одржавање младости.

Флавоноид кверцетин се може добити из зрелих малина

Житарице

Кверцетин се може добити из непрерађеног смеђег пиринча и целе хељде. Ако кашу користите за доручак и вечеру, то ће имати позитиван ефекат не само на варење, већ и на здравље тела у целини. Побољшаће се рад крвних судова и снабдевање крви мозга, а снага ће се повећати. Око 300 г хељдине каше дневно брзо ће донети приметан ефекат.

Један од водећих у количини кверцетина је хељда, у 1 кг има до 80 000 мг супстанце

Маслиново уље и ораси

Кверцетин се не налази само у воћу и поврћу. Флавоноид се у великим количинама налази у маслиновом уљу, лешницима, бадемима, кикирикију и пистацијама. Довољно је јести шаку орашастих плодова дневно или зачинити салате биљним уљем да би ниво корисног антиоксиданса у телу био у границама нормале.

Кверцетин у орасима и маслиновом уљу тело добро апсорбује

Квалитетно уље и ораси опскрбљују тијело не само кверцетином, већ и вриједним масним киселинама. Једење ових производа корисно је за ослабљене крвне судове и висок холестерол.

Пића

Кверцетин можете добити не само из хране. Супстанца се налази у неким пићима. Лидери по количини антиоксиданата су:

• чорба од шипка;
• зелени и црни чај;
• Црно вино.

Црни и зелени чајеви богати су кверцетином, али треба их јести умерено.

Наведена пића благотворно делују на циркулацију крви и јачају крвне судове. Антиоксиданти у свом саставу повећавају снагу, јачају памћење и концентрацију. Можете пити јуху од чаја и јагодичастог воћа 1-2 шоље дневно, вино се препоручује пити највише 1 пут недељно.

Контраиндикације на производе који садрже кверцетин

Супстанца кверцетин је од суштинског значаја за људско тело и сама по себи не може да изазове алергије. Међутим, неки услови захтевају опрез приликом конзумирања производа који садрже кверцетин. Храна богата овим антиоксидансом може наштетити:

• са болестима штитне жлезде;
• током трудноће и дојења;
• код деце млађе од 12 година, храна са високим нивоом флавоноида често изазива алергије код деце;
• код болести бубрега и јетре, велике количине кверцетина се лоше излучују из тела и стварају прекомерно оптерећење на систем за излучивање.

Поврће и воће богато кверцетином садрже пуно киселина, тако да их не можете јести у случају чира

Поврће и воће богато кверцетином не треба користити за погоршање дигестивних болести - панкреатитиса, чирева и гастритиса. Опасност није толико флавоноид колико органске киселине у биљним производима, оне иритирају слузницу. Такође је неопходно напустити храну са високим садржајем супстанце ако постоји појединачна нетолеранција за одређену храну.

Табела садржаја кверцетина у храни

У малим дозама, флавоноид је присутан у многим намирницама. Визуелна табела ће вам помоћи да разумете која храна садржи највише хранљивих састојака:

Као што се може видети из табеле, најпогодније је одржавати нормалан ниво флавоноида у телу хељдом и природним чајевима без хемијских додатака.

Правила за употребу производа који садрже кверцетин

Да би се одржало здравље тела, препоручује се дневно примање:

• 250 мг корисне супстанце за одрасле;
• 150-250 мг антиоксиданса за децу од 7-12 година.

Важно је додавати храну са кверцетином у исхрани протеинском храном

Када конзумирате производе са присуством кверцетина, морате се придржавати општих правила здраве исхране. Наиме:

• чине дијету што разнолијом, мени треба да садржи протеине, угљене хидрате и масти;
• немојте се фокусирати само на један производ, чак и ако садржи пуно кверцетина;
• узмите у обзир особине сопственог тела и не једите храну која изазива алергије или може изазвати погоршање хроничних тегоба.

Корисни савети

Супстанца кверцетин у производима се препоручује да се конзумира заједно са биљним уљима и животињским мастима. У овом случају, флавоноид се боље раствара у стомаку и тело га у потпуности апсорбује.

Појачава дејство аскорбинске киселине и спречава њено уништавање. Са недостатком витамина и смањеним имунитетом, витамин Ц и кверцетин су корисни за истовремено коришћење, имају двоструко позитиван ефекат.

Витамин Ц и кверцетин се добро допуњују и истовремено су присутни у многим плодовима

Закључак

Кверцетин у храни има благотворне ефекте на имуни систем и циркулацију. Редовна конзумација хране богате овим антиоксидансом добро утиче на стање крвних судова и спречава процес старења.