Садржај
Скроб је бели прах без укуса. Током компресије примећује се карактеристична шкрипа. Супстанца се разликује у облику и величини у зависности од свог порекла. Производи који садрже скроб припадају полупроизводима, биљним изворима.
Врсте скроба
Прашак се не раствара у хладној води. Отече када је изложен високим температурама. Супстанца је слузаво једињење састављено од амилопектина и амилозе. Према хемијској структури прах је полисахарид који се под утицајем желучаног сока може претворити у глукозу.
Постоји неколико варијанти слузног једињења. Главне врсте укључују:
- кромпир, формирајући провидну пасту;
- кукуруз, који има млечно белу боју и карактеристичан мирис;
- пшеница, са ниском вискозношћу;
- пиринач, који се одликује великом стабилношћу током складиштења;
- сирак, широко коришћен у индустрији;
- модификована, у којој су присутни различити адитиви.
За производњу супстанци могу се користити:
- грашак;
- раж;
- јечам;
- касава.
Полисахарид је потребан организму у одређеним количинама. То је због чињенице да је глукоза главни извор енергије. Важно је конзумирати:
- Пекарски производи;
- каша;
- тестенина;
- махунарке;
- кукуруз;
- кромпир;
- мекиње.
Потреба за сложеним угљеним хидратима се повећава са продуженим радом без могућности честих оброка. Мала количина скроба потребна је за болести јетре, мали физички напор.
Супстанца се апсорбује спорије од глукозе. Благотворно дејство скроба је смањење стреса на панкреасу.
Полисахарид биљке синтетишу под утицајем ултраљубичастих зрака. Према биолошком значају, супстанца има следеће могућности:
- Амилоза (споро сварљиво). Угљени хидрати су тешки за варење.
- Амилопектин (брзо сварљив). Полисахарид се добро апсорбује након што се уништи током варења.
- Отпоран (стабилно). У дебело црево стиже непромењено. Позитивно делује на тело.
Сложени угљени хидрати имају следеће здравствене предности:
- обнављање цревне микрофлоре;
- смањење ризика од рака и нивоа глукозе, холестерола;
- нормализација рада дигестивног тракта;
- побољшана апсорпција минерала.
Која храна садржи скроб
Када сложени угљени хидрати уђу у тело, ниво шећера у крви расте. Познато је да су шкробна јела брзо сварљива. Они на кратко заустављају глад, што често узрокује вишак килограма.
Телу је потребно 330 до 450 мг скроба дневно. Његова апсорпција је слична глукози.
Храна са ниским садржајем скроба
Уз честу конзумацију хране богате сложеним угљеним хидратима, може бити и вишка. Симптоми укључују:
- гојазност;
- кршење функционисања танког црева;
- раздражљивост;
- честа главобоља.
Важно је знати која је храна са ниским садржајем скроба доступна. Ови укључују:
- корен целера и ђумбира;
- шаргарепа;
- репа;
- тиквице;
- Плави патлиџан;
- вишње;
- рибизла;
- црвене трешње;
- зелене јабуке и крушке.
Топ 10 средње скробних намирница
Одговарајући унос сложених угљених хидрата у тело даје потребну енергију. Стварање заштитног филма између желучаног сока и зида органа је неопходно.
Слузаво једињење не може се искључити из дијете. Оптимално решење је одабир имена са просечном количином супстанце. Међу производима који садрже скроб наведите:
- барени кромпир;
- хрен;
- грашак;
- ротквица;
- цвекла;
- рутабагас;
- зреле банане;
- муесли;
- овсених мекиња;
- хељда.
Која храна има највише скроба
Са недостатком супстанце, примећују се следећи симптоми:
- честа депресија;
- брза заморност;
- слабост;
- смањен имунитет и либидо.
Много скроба у следећим намирницама:
- житарице (просо, пшеница, кукуруз);
- кромпир;
- кромпир;
- ротквица;
- ротквица;
- Артичока из Јерусалима;
- махунарке (пасуљ, сочиво).
Храна богата шкробом укључује незреле банане. Ако имате прекомерну тежину, требало би да ограничите употребу тестенина.
Табела садржаја скроба у храни
Да храна која једе не узрокује вишак килограма, морате знати правила за комбиновање производа. На пример, поврће или воће које садрже сложени угљени хидрат допуњују се зеленилом. Краставци, парадајз, купус су погодни за махунарке.
Присуство скроба у храни је контроверзно. Табела приказује информације о присуству супстанце у различитим именима:
Закључак
Шкробна храна је добра за ваше здравље. Међутим, стручњаци истичу упутност њихове правилне комбинације. Вишак супстанце у телу може изазвати гојазност. Производе са високим садржајем скроба препоручује се печење, кухање на пари. Ово смањује количину полисахарида.
