Папалине: користи и штети за тело

О користи и штетности папалине за тело већ дуго су предмет полемика и дискусија. Широко је веровање да производ има негативне ефекте на здравље. То је због вишестепене обраде рибе, што резултира стварањем канцерогених супстанци. Упркос томе, папалине су и даље популарне.

Хемијски састав папалине

Благодати папалине одређују се хемијским саставом. Свака риба садржи многе супстанце драгоцене за здравље. Али верује се да су неки од њих уништени током обраде. Коначни производ у конзерви укључује следеће компоненте:

• калцијум;
• магнезијум;
• алиментарна влакна;
• Омега 3;
• гвожђе;
• витамини група Б1, Б2, Е, Ц, Д и Е9;
• фосфор;
• натријум;
• полинезасићене масне киселине;
• калијума.

Што се тиче садржаја канцерогена, папалине се упоређују са паклицом цигарета

Састав папалине може се разликовати у зависности од врсте рибе која се користи. Главна предност лежи у богатом садржају Омега-3. Ова компонента је неопходна човеку за ментални и физички развој. Редовним уносом у тело, кожа се побољшава, рад дигестивног система се нормализује. Да се ​​не бисте суочили са негативним ефектом на тело, препоручљиво је користити домаће папалине.

Зашто су папалине у уљу корисне?

Употреба папалине у уљу је упитна. Ако погледате састав конзервиране хране, приметићете да су у њима присутне само риба, сол, уље и зачини. Главни састојак је папалина, харинга или инћун. Користе углавном мале врсте морског живота. Предности папалине су богате аминокиселинама. Они осигуравају правилно функционисање виталних органа. Обиље витамина помаже у јачању имунолошког система. Присуство минерала позитивно утиче на функционисање срца и визуелних органа.

Предности папалине такође укључују следеће:

• попуњавање енергетских резерви;
• стимулација раста мишићног ткива;
• антиоксидативни ефекат;
• јачање имунолошког система;
• стабилизација срца;
• побољшана активност мозга;
• јачање коштаног ткива.

Зашто су папалине штетне?

Папалина је производ у конзерви направљен од ситне рибе. Пре него што се ставе у тегле, обезглављују се и пуше. Затим се производ подвргава додатној стерилизацији. Најчешће се почетна обрада врши директно на броду, јер се риба може погоршати током транспорта.

Опасност од папалине је присуство карциногена у саставу. Они неутралишу благодати конзервиране хране. Неки произвођачи уместо правог дима користе хемијски реагенс, који риби даје карактеристичан мирис. Ово штеди новац на опреми за пушење, али значајно смањује користи и квалитет папалине. У процесу пушења често се користи бензопропен, који је забрањен у другим земљама. Сматра се високо отровним, чак и када се користи у минималним дозама.

Предности папалине такође се неутралишу чињеницом да су прилично масни и високо калорични производи.Када се прекомерно конзумирају, негативно утичу на фигуру. Због високог садржаја соли, риба је контраиндикована код зглобних патологија.

Штетна својства конзервиране хране укључују:

• повећан крвни притисак;
• повећање вероватноће развоја малигних тумора;
• штетан утицај на ћелије јетре;
• метаболичка болест;
• промене у структури крвних судова;
• висок ризик од развоја алергија.

Папалине најбоље комбинирати са препеченим смеђим хлебом

Калорични садржај папалине

Папалине се сматрају прекомерно калоричним производом. 100 г садржи 363 кцал. Однос БЈУ је следећи:

• протеини - 17,4 г;
• масти - 32,4 г;
• угљени хидрати - 0,4 г.

Контраиндикације на папалине

Папалине су посебно штетне по здравље ако се конзумирају без узимања у обзир контраиндикација. У неким случајевима риба може изазвати нежељене процесе и погоршати ток хроничних болести. Најважније контраиндикације укључују:

• гихт;
• алергијска реакција;
• обољење јетре;
• васкуларна патологија;
• пробавне сметње;
• скокови крвног притиска.

Са алергијском реакцијом на конзервирану храну, појављује се осип на кожи, праћен сврабом. У тежим случајевима то може довести до отока ларинкса уз даље гушење.

Правила за употребу папалине

Пре употребе папалине за храну, морате да утврдите да ли је квалитетна. Приликом избора треба обратити пажњу на датум истека и датум производње. Паковање такође има ознаку риболова. Адреса производње мора бити иста као и тамо где се риба лови Садржај главног састојка мора бити најмање 75%. Најчешће се конзервиране рибе праве на обали Црног мора или у балтичким државама.

Да би се сачувале благодати, папалине се могу отворити у фрижидеру не дуже од 3 дана. Пожељно је одмах их пребацити на тањир. На собној температури, производ остаје употребљив 3 сата. Папалине се одлично слажу са кромпиром и салатом од поврћа. Такође се често користе за израду сендвича од црног хлеба. Не препоручује се конзумирање рибље конзерве непосредно пре спавања. Такође, немојте комбиновати папалине са ферментисаним млечним производима. Ова комбинација изазива повећану киселост, која је испуњена неугодношћу у стомаку.

Уз умерену употребу, предности папалине остају. Максимална дневна порција је 100 г.

Папалине могу бити трудне

Током трудноће није препоручљиво јести папалине. Садрже бензопропен који може изазвати генетске мутације фетуса. Поред тога, супстанца смањује број леукоцита у крви, чиме инхибира отпор тела на заразне болести. Под утицајем хормона, жена може осетити снажну жељу да окуси папалину. У овом случају се може направити изузетак, али без прекомерне употребе конзервиране хране, јер су њихове користи врло сумњиве.

Да ли је могуће користити папалине током дојења

Папалине са ХС треба искључити из исхране, јер су потенцијални алерген. Њихова употреба у храни може изазвати осип на кожи, колике и поремећаје столице код детета. Ако папалине нису потребног квалитета, повећава се ризик од развоја тровања. У неким случајевима може бити опасно по живот. Током дојења, папалине треба заменити здравијом рибом на пари. Алтернатива је лосос, штука, ослић или бакалар.

Закључак

Предности и штетности папалине за тело зависе од начина припреме и квалитета сировина. Избору конзервиране хране мора се приступити са посебном одговорношћу.Уз умерену употребу висококвалитетних папалина, неће бити штете по здравље.