Садржај
Постоји неколико врста шаварме. Ово јело познато је од претпрошлог века под називом донер кебаб. Почели су да га кувају у источним земљама: пита је пуњена млевеним месом, поврћем, а смеша је сипана сосом. Али у Русији се појавио пре око 30 година. Предности и штетности схаварме могу се проценити тек након откривања свих нијанси кувања ове популарне врсте уличне хране.
Састав шаварме
Списак састојака схаварме може се разликовати на различитим продајним местима. Али истовремено, споља, посуђе остаје слично. Стандардна верзија укључује следеће производе:
- месо;
- лаваш (пита);
- поврће;
- зачини;
- сосови.
Најчешће додају купус, краставце, парадајз, корејску шаргарепу. Шаварма је зачињена сосевима са белим луком и љутим зачинима. Многа продајна места користе мајонез, кечап. Али у класичном рецепту у саставу нема таквих компоненти.
Типови Схаварма
У зависности од састојака који се користе, постоји неколико врста схаварме. Може се припремити на основу:
- свињетина;
- говедина;
- јагњетина;
- месо живине - пилићи, ћурке.
У муслиманским земљама ова улична храна припрема се чак и са месом од камиле. По жељи можете да је направите са кобасицама или кобасицом.
Вегетаријанци могу направити поврће схаварму без меса. У овом случају, у његов састав се додаје пржени кромпир, свеже поврће и сир.
Да ли је схаварма корисна
Многи људи верују да улична храна не може бити здрава. По њиховом мишљењу, брза храна је само штетна. Али уз правилну припрему, схаварма је корисна.
Месо укључено у састав је извор протеина. Поврће садржано у шаварми обезбеђује телу влакна, витамине, минерале, лаваш и сосеве - угљене хидрате. Ово јело може тренутно утажити глад и пружити осећај ситости дуго времена.
Одбијањем употребе мајонезе и других висококалоричних сосова можете направити дијетални оброк. Неће бити штете од његове употребе.
Зашто је схаварма штетна?
У зависности од начина кувања и производа који се користе, схаварма може имати и користи и штету. Најопаснија је улична брза храна. Случајни прегледи Роспотребнадзора показали су да несавесни продавци понекад користе за кување месо ниског квалитета и неопрано поврће. У шаторима се сосови често праве не на бази кефира или павлаке, већ од мајонезе.
Од употребе такве шаварме биће само штете. Љубитељи брзе хране са улице могу се суочити са следећим проблемима:
- цревне инфекције;
- тровање;
- дигестивни поремећаји.
Готово је немогуће приметити да је месо покварено. Претходном прерадом и дубоким печењем кувари успевају да сакрију специфичан мирис и укус.
Продавачи уличне хране такође могу ненамерно наштетити потрошачима. Могуће је суочити се са поремећеном пробавом ако се у шатору не поштују санитарни стандарди.Због тога, Е. цоли или други патогени микроорганизми могу бити присутни у готовом производу.
Честа конзумација схаварме штетна је не само због ризика од тровања или инфекције. Неке врсте садрже пуно масти. У једном оброку могу бити и до 100 г. Штета схаварме по фигуру може се проценити познавањем стопа потрошње. Нутриционисти саветују да осигурају да дневно не улази више од 80 г масти у тело. Због тога зависност од овог производа може проузроковати дебљање.
Свињска шаварма се сматра најопаснијом. За његову припрему често се користи масно месо. То провоцира повећање нивоа холестерола у крви, појаву плака унутар посуда и отврдњавање артеријских и венских зидова. Као резултат, повећава се ризик од срчаног и срчаног удара.
Према неким истраживачима, штета лежи и у могућој зависности од ове врсте брзе хране. То изазива зависност.
Контраиндикације на схаварму
Неким људима је забрањено јести схаварму. Списак контраиндикација укључује:
- обољење јетре;
- поремећаји дигестивног система;
- трудноћа;
- период лактације;
- гојазност.
Али штета је могућа ако купите схаварму на непровереним местима. Људи који пате од гастроинтестиналног тракта, јетре, треба да напусте зачињене врсте овог јела. Чак и пилећа шаварма са ниским садржајем масти биће штетна ако јој се дода пуно зачина.
Практично нема контраиндикација за јела која се сами кувају код куће. Сватко може одабрати састав да не би дошло до здравствених проблема. У случају када је пржено месо забрањено, може се кувати, пећи или динстати. Ако желите, можете припремити и вегетаријанску верзију јела.
Правила за употребу схаварме
Пробавне проблеме, дебљање можете избећи ако се сетите препорука лекара и могуће штете од брзе хране. Пожељно је у прехрану укључити шарму са ниским садржајем масти кувану без додавања мајонезе.
Боље је дати предност јелима која се припремају код куће или у провереним угоститељским објектима. Боље је одбити брзу храну са послужавника поред пута. Ако је избор између хот дога, пљескавице и схаварме, онда је боље дати предност последњој опцији. Његов састав је најнешкодљивији.
Здрави рецепти за схаварму
Постоји много начина за кување шаварме. Неки од њих су штетни за тело, али свако може одабрати најукуснију и најздравију опцију за себе.
Популарни рецепт захтева следеће састојке:
- 150 г куваног пилећег меса;
- 150 г зрелог парадајза;
- ½ авокадо;
- танки пита хлеб;
- Моцарела;
- куркума;
- хмељ-сунели;
- Бели лук;
- природни незаслађени јогурт;
- со;
- сушено биље.
Кувано месо мора се мешати са зачинима, јогуртом са сецканим белим луком, зачинским биљем и сољу. Авокадо и моцарелу треба исећи на траке, парадајз на кришке.
Све компоненте се мешају и стављају на пита хлеб. Потребно га је намотати тако да пуњење буде потпуно унутра. После тога, шаварма се пржи на роштиљу или обичној сувој тави.
Постоји још један начин за припрему здраве схаварме, од које неће бити штете по здравље. Списак компонената укључује:
- 1 лист танког пита хлеба;
- 100 г пилећег филеа;
- 20 г тврдог сира;
- 1 средњи краставац;
- 50 г паприке;
- 3 кашике л. Сос од грчког јогурта и белог лука;
- 1 лист зелене салате;
- соја сос;
- со;
- зачини по укусу.
Исечени филе треба потопити у соја сос и зачин за пилетину 20 минута. После тога се може пржити или динстати. Краставац треба исећи на кришке, сир на траке, бибер на траке. Мешани састојци су положени на пита хлеб, зачињен сосом. Пресавијени лист са пуњењем пржи се у тигању или у фритези.
Да ли је могуће схаварма током трудноће
Многе жене се додатно носе на тежини док носе бебу. Ово се може избећи ако се придржавате препорука лекара и придржавате се дијете. Здравствене проблеме можете избећи потпуно избегавањем брзе хране. Мора се запамтити да је улична храна опасна, тешко је преценити могућу штету од једења неквалитетне хране током трудноће.
У недостатку проблема са прекомерном тежином, рад дигестивног тракта, кувана код куће схаварма, повремено може бити укључен у исхрану. Али то морате направити од свежих производа.
Шаварма током дојења
Током лактације, као и током трудноће, препоручљиво је одбити храну кувану на непровереним местима. Али неће бити значајне штете од домаће шаварме.
Закључак
Предности и штетности схаварме зависе од места припреме јела и производа који су укључени у састав. Проблеме можете избећи ако се одрекнете уличне брзе хране. Свако код куће може да направи здрав и хранљив оброк.
