Садржај
Флуор је гасовити хемијски елемент светло зелене боје непријатног оштрог мириса. Најјачи оксидациони агенс, његово име је са грчког преведено као смрт, уништење. Упркос својој страшној репутацији, микро дозе овог халогена су неопходне за људско тело. Елемент у траговима присутан је у свим органима и ткивима, а 96% је концентрисано у костима скелета и зубима. Храна богата флуором омогућава потпуно надокнађивање недостатка овог елемента у траговима. Вишак токсичне супстанце опасан је колико и његово потпуно одсуство, па треба бити опрезан, посебно када се користе производи са вештачким флуором.
Која храна садржи флуор
Флуор присутан у храни људско тело лако апсорбује и укључује се у следеће процесе:
- јача и негује кости есенцијалним минералима;
- осигурава стварање зубне глеђи и њену тврдоћу;
- у случају прелома, помаже костима да расту заједно;
- промовише здраву косу и нокте;
- јача имунолошки систем;
- уклања тешке метале, токсине и зрачење из тела, спречава стварање ћелија карцинома;
- промовише правилну функцију мишића;
- смањује киселост у устима и желуцу, спречавајући развој гастритиса.
Већина доступног елемента у траговима улази у људско тело обичном водом. У регионима у којима су вода и земљиште сиромашни флуором, врши се вештачко флуорирање. Преостала трећина елемента у траговима долази са храном, где је његова концентрација у облику флуорида занемарљива. Због тога, са хроничним недостатком супстанце, лекари не прописују дијету, већ курс лекова који садрже флуор.
Вишак елемента у траговима у телу прате следећи симптоми:
- успоравање раста, закривљеност костију;
- престанак деобе ћелија и општа слабост;
- поспаност, мучнина и нагон за повраћањем;
- дерматитис, осип на кожи;
- хрипавост и потпуни губитак гласа;
- неконтролисано дрхтање прстију, конвулзије;
- крварење десни;
- отежано дисање и низак крвни притисак;
- болови у мишићима и зглобовима;
- кашаљ који подсећа на напредну упалу плућа или бронхитис;
- јаки болови у стомаку, дијареја;
- падање у кому.
Производи који садрже велике количине флуорида
У микроскопским дозама, флуор је присутан у готово свим намирницама. Његов највећи садржај пронађен је у води, неким биљкама, мекушцима и океанским рибама.
Чај
Чајни грм, без обзира на регион раста, активно троши флуор из земље, ђубрива и воде и концентрише га у лишћу. Због тога је црни и зелени чај један од признатих лидера у садржају овог елемента у траговима. Треба напоменути да кување пића у стрмој кључалој води значајно смањује проценат флуорида.Приликом припреме децокција од зачинског и лековитог биља, до 50% елемента у траговима прелази из сировине у раствор.
Риба
Нарочито велика количина флуорида налази се у костима морских риба. Стога је једење конзервиране хране заједно са костима од велике користи. Значајан проценат флуорида налази се у следећим плодовима мора:
- остриге, шкољке, ракови;
- лосос, скуша;
- туњевина, бакалар, поллоцк;
- ослић, плавац;
- вахња, иверак, румен;
- топ, лимунема, деверика;
- скуша, плава риба, шур;
- пастрмка, папалина, капелин;
- јоргавац, караси, бела риба;
- капица.
Рибљи производи могу се јести сољени, димљени, кувани и пржени. Треба имати на уму да је филе мање користан од трупа са костима.
Месо
Главни проценат флуорида налази се у костима животиња и птица узгајаних за клање. Стога је чорба кувана на кости здравија од чистог филета. Елемент у траговима присутан је у следећим врстама месних производа:
- месо у конзерви, чорба;
- говедина, свињетина, јагњетина;
- нуспроизводи, кобасице;
- пилетина, гуска.
Јаја
Јаја било које птице садрже флуор. У зависности од регије гнежђења и исхране, његова количина може значајно да варира. У јајима у праху, садржај елемента се повећава за скоро 4 пута.
Житарице
Биљке су у стању да складиште флуор у води, земљишту и хемикалијама. У житарицама је елемент у траговима присутан у средњим дозама. Супстанца се налази у следећим познатим житарицама:
- хељда и овсена каша, укључујући "Херцулес";
- пшеница, пир, гриз, кус-кус;
- тестенине и пшенично брашно;
- бисерни јечам и јечам, полирано просо;
- пиринач, мекиње и не млевени;
- ражено брашно, соја, кукуруз;
- сочиво и пасуљ.
У зрну тврде пшенице флуорида је приметно више, као код целог овса и јечма.
Нутс
Само 300 г ораха у потпуности задовољава потребе одраслих за флуором. Остали ораси који садрже флуорид:
- пецан;
- сунцокрет;
- бадем.
Пре употребе производ се може лагано осушити у тави.
Поврће
Поврће које садржи флуорид укључује следеће:
- спанаћ, шпароге;
- парадајз, шаргарепа, цвекла и њихови врхови;
- редквица, купус, укључујући кисели купус;
- бундева, авокадо;
- боранија, зелени грашак;
- кромпир, лук;
- салата од лишћа;
- краставци, першун, бели лук.
Значајна количина флуорида налази се у таквим прехрамбеним биљкама као што су морске алге, маслачак, камилица, шипак, нана и ким.
Правила за употребу производа који садрже флуорид
Дневна норма елемента у траговима за одраслу особу је 0,5-4 мг. Нормалним уносом супстанце са храном у тело акумулира у просеку до 3 г минерала, који се постепено природно излучује. Будући да се у храни, осим у води, елемент у траговима налази у занемарљивим количинама, не бисте се требали плашити предозирања. Неконтролисана употреба вештачких адитива је много опаснија. 20 мг флуорида је довољно за озбиљно тровање.У дози од 10 мг дневно започиње уништавање коштаног ткива, а 5 мг на 1 литар воде са вештачком флуоридацијом узрокује рак.
Када користите производе као изворе флуорида, мора да будете упознати са неколико правила:
- током топлотне обраде производа, значајан део флуора се уништава;
- алуминијумске посуде су у стању да у потпуности уклоне флуор који се налази у храни, јер активно комуницира са овим металом;
- храна богата флуором и калцијумом активно учествује у стварању коштаног ткива, косе и зуба;
- минерал омета апсорпцију магнезијума и јода, па је храну и минералне суплементе са овим супстанцама најбоље конзумирати одвојено.
Табела са производима флуорида
Недостатак елемента у траговима у телу узрокује слабљење костију, уништавање зубне глеђи, проређивање косе и нокатних плоча, болести зглобова и закривљеност кичме, замагљен вид. Да бисте избегли несрећне последице, неопходно је свакодневно јести храну која садржи флуор.
|
Назив производа |
Садржај флуора у 100 г, мг |
|
Црни, бели, зелени чај |
20 |
|
Скуша |
3 |
|
Туна |
2 |
|
Минерална вода |
1,5 |
|
Ослић, милољак, бакалар, бели молац |
1,4 |
|
Ораси |
1,3 |
|
Шуре |
1 |
|
Флоундер |
0,9 |
|
Орада, скуша, лосос, пастрмка, ципал |
0,86 |
|
Остриге, капице, ракови |
0,86 |
|
Вобла, папалина, капелин |
0,43 |
|
Јагњетина, свињетина |
0,3 |
|
Живина |
0,28 |
|
бело вино |
0,2 |
|
Јаја у праху |
0,2 |
|
Пилећа џигерица |
0,194 |
|
Јаја |
0,18 |
|
Бубуљице |
0,16 |
|
Стоно вино |
0,15 |
|
Сок од грожђа |
0,138 |
|
Соја |
0,12 |
|
Цео зоб |
0,117 |
|
Житни јечам |
0,106 |
|
Хељдина крупица, гриз, тестенине |
0,1 |
|
Млеко |
0,1 |
|
Кромпир |
0,1 |
|
Бадем |
0,09 |
|
Бундева |
0,086 |
|
Овсена каша |
0,084 |
|
Цјеловито зрно тврде пшенице |
0,08 |
|
Цела раж |
0,067 |
|
прекрупа од јечма |
0,06 |
|
Пиринчана крупица |
0,05 |
|
Брашно од ражене тапете |
0,05 |
|
Пасуљ |
0,044 |
|
Ољуштено ражено брашно |
0,038 |
|
Говедина |
0,032 |
|
Сир, скут |
0,032 |
|
Лист зелене салате, лук |
0,029 |
|
Полирано просо |
0,028 |
|
Лећа |
0,025 |
|
Сладолед |
0,015 |
|
Ротквица |
0,012 |
|
Млеко у праху |
0,01 |
|
Шаргарепа |
0,006 |
Закључак
Храна богата флуором чести су гости на свакодневном столу. Обична и минерална вода, чај, житарице и месо успешно надокнађују недостатак елемента у траговима у телу. Супстанца, улазећи у тело храном, акумулира се у зубима и коштаним ткивима, активно учествује у процесима раста и обнављања. Када користите синтетизоване лекове и флуорисане производе, треба имати на уму да предозирање може бити опасно по здравље.
