Да ли је соја сос добар за тело?

Тамно смеђи слани сос је непроменљив састојак многих рецепата. Које су користи и штете од сојиног соса и да ли се користи негде другде осим кувања?

Од чега је направљен соја сос?

Сојина зрна служе као основа за здрав и укусан сос - овој биљци производ дугује своје име. Поред пасуља садржи зрна пшенице, сол, а понекад и посебне калупе.

• Сви састојци се помешају, оставе да ферментирају у сланом раствору.
• Када се процес ферментације заврши, каша се притисне, одвајајући течни део.
• После тога, производ се загрева да би у потпуности убио микроорганизме и бактерије укључене у ферментацију.

Постоји технологија производње у којој се калупи не користе, сос ферментира у физиолошком раствору природно 2 - 3 године. Обе врсте производа сматрају се природним - али онај који се добије дугом природном ферментацијом има вреднија својства.

Хемијски састав и садржај калорија сојиног соса

Упркос малој количини састојака, хемијски састав производа је прилично богат. Садржи:

• витамини Ц, ПП, витамини Б, ретки витамин Т;
• есенцијалне киселине или протеини - њихов садржај је 5 - 7%;
• мононатријум глутамат - аминокиселина која побољшава укус производа;
• антиоксиданти феноли и флавони, који убрзавају метаболизам;
• изофлавони, неопходни за регулацију хормоналног нивоа.

Али садржај калорија у производу је мали - само од 50 до 70 калорија на 100 г. Са становишта нутритивне вредности, сос представљају протеини и угљени хидрати, који укупно заузимају 6 г.

Зашто је соја сос добар за вас

Иако је производ цењен пре свега због укуса, има врло вредна својства. Конкретно, он:

• побољшава циркулацију крви, спречава стварање ћелија карцинома, чисти тело - соја сос је изузетно користан за јетру;
• повећава еластичност крвних судова и подстиче раст мишићних влакана;
• јача имунолошки систем због високог садржаја витамина Ц;
• промовише губитак тежине;
• помаже у борби против несанице, депресије и главобоље.

Коначно, производ улепшава укус било којим јелима којима се додаје - због чега је пре свега толико популаран у кувању.

За жене

Изофлавони у сосу успешно замењују естроген, природни женски хормон. Према томе, за старије жене које су ушле у период менопаузе, производ је користан по томе што помаже у суочавању са пренапонским хормонима и служи као превенција онкологије.

За мушкарце

У превеликим количинама за мушкарце, сос може бити штетан - јер смањује концентрацију мушких хормона.Али истовремено, повећање нивоа естрогена штити мушкарце у доби од ћелавости, а антиоксидативна својства производа спречавају развој рака у мушком телу.

Да ли је соја сос могућ за децу и у којим годинама

У адолесценцији ће мале дозе зачина вероватније користити деци - пре свега за развој мишића. Али у раном детињству се не препоручује увођење соса у исхрану - могу се појавити кварови штитне жлезде. Први пут можете понудити производ детету не пре 3 године.

Да ли је сигурно јести сојин сос за труднице и дојиље

Предности за жене зависе од степена природности производа. Ако у производњи нису коришћени вештачки адитиви, то неће донети штету. Али боље је одбити јефтин производ пун синтетичких супстанци. Поред тога, не препоручује се употреба зачина на најранији могући датум - због утицаја на хормонску позадину, постоји ризик од побачаја.

Током лактације, боље је уклонити било који сос из дијете - све док беба не напуни 6 до 8 месеци. Особине производа могу изазвати алергије код бебе.

Соја сос за мршављење

Здрави производ има мало калорија и добро одговара дијеталној исхрани. Они могу успешно заменити готово све уобичајене зачине - биљно уље, мајонез, павлака. Али ни ви не бисте требали да се заносите - захваљујући мононатријум глутамату у свом саставу повећава апетит, па дијете може претворити у муку.

Карактеристике употребе сојиног соса за одређене болести

Зачина од соје користи се у многим рецептима. Стога се поставља питање - да ли ће бити корисно за одређене акутне или хроничне болести?

Са гастритисом

Производ је прилично слан и иритира стомак и црева. Током погоршања гастритиса, боље је потпуно се одрећи. У мирним периодима болести, производ можете користити у малим количинама - али природно, и то не чешће него три пута недељно. Хемијски адитиви у јефтиним сосевима наштетиће вашем желуцу и могу изазвати погоршање.

Са панкреатитисом

Акутно запаљење панкреаса своди листу дозвољених намирница на минимум. Сос од соје је такође искључен из дијете док болест не пређе из егзацербације у фазу смирења. Током периода ремисије можете га додавати редовним јелима - али морате пратити природност. Дозвољена дневна доза није већа од 2 кашичице.

Са дијабетесом

Производ, који се састоји од природних састојака, одобрен је за употребу код дијабетес мелитуса. Гликемијски индекс је прилично низак - само 20 јединица. Али прво, у сваком случају, препоручљиво је консултовати лекара. Поред тога, не конзумирајте више од 3 кашике производа дневно.

Употреба сојиног соса у козметологији

Јединствена својства производа подмлађују на кожу, успоравају процес старења, јачају косу и чине је пунашном. Због тога се сос активно користи споља у кућној козметологији.

Маске за лице

Производ је добар антиоксиданс, има учинак чишћења и бељења.

• Да бисте смањили број пега, можете два пута дневно да оперете лице смеђим сосом.
• Кашику соса можете помешати са мало маслиновог уља и жуманцем како бисте се решили упала и акни, као и регулисали масну кожу. Маску треба држати не више од 25 минута.

Маске за косу

Веома користан производ за враћање волумена косе. На пример, можете направити маску попут ове:

• помешајте 2 кашичице соса са истом количином биљног уља;
• додајте жуманце;
• добро победити;
• распоредите по целој дужини косе и оставите сат времена, а затим оперите косу као и обично.

Својства друге маске не само да ће имати позитиван ефекат на здравље косе, већ ће је и учинити тамнијом:

• 2 велике кашике соса, сипајте чашу воде;
• течна маска се распоређује по мокрим опраним праменовима;
• након 10 минута, коса се поново опере топлом водом.

Сол или соја сос: шта је боље

Многи људи имају тенденцију да се одрекну соли, па је питање релевантно - да ли је могуће заменити је сосиним сосом, који је такође мало слан?

Нутриционисти верују да ово нема смисла - на овај или онај начин, со је и даље присутна у сосу. И кошта много више - и испоставило се да када покушавају да замене со, људи знатно преплаћују, али и даље једу исту супстанцу.

Дакле, две зачине су добре на свој начин. Могу се повремено заменити једни другима у одвојеним посудама или комбиновати, али не бисте требали потпуно напустити један производ у корист другог.

Како направити соја сос код куће

Ако желите, производ не можете купити, већ га кувајте у сопственој кухињи. Рецепт за домаћи соја сос је прилично једноставан, само неколико састојака:

• соја у количини од 120 г;
• мало морске соли по укусу;
• 1 велика кашика брашна;
• 2 велике кашике путера;
• 50 мл чорбе од поврћа.

Класична технологија захтева додавање посебних калупа у производ. Међутим, нема их где узети у кућној кухињи, стога, како би сосу дали корисна својства и светао укус, користи се чорба.

Израда соса је врло једноставна:

• пасуљ се кува, а затим темељито меље до стања каше;
• остатак састојака им се додаје, уз непрестано мешање;
• помешана хомогена маса се ставља на ватру, кува и одмах уклања са штедњака да се охлади.

Домаћи сос је спреман - разликује се од соса из продавнице, али има пријатан укус и несумњиве предности.

Штета сојиног соса и контраиндикације

Производ садржи значајне користи за тело, али такође може донети штету. Неопходно је то одбити:

• за акутне болести желуца и црева - слани производ ће имати надражујући ефекат на дигестивни тракт и погоршати ситуацију;
• са алергијама - ретко је, али се не може у потпуности искључити;
• током ране трудноће - Изофлавони у производу могу довести до побачаја.

Могу ли се отровати соја сосом? Употреба производа у прекомерним дозама изазива мигрену. Међутим, генерално, својства соса су сигурна за здраву особу - главна ствар је куповина правог производа, а не лажна са високим садржајем хемикалија.

Који је соја сос најбоље одабрати

Постоји много врста производа у продавницама и на пијацама. Није сваки соја сос добар за тело - приликом избора треба да се водите по неколико правила.

• Квалитетан производ не би требало да садржи боје, ароме и друге адитиве - само сол, соју, пшеницу и воду.
• На етикети производа мора бити назначено да је произведен ферментацијом или ферментацијом.
• Унутар бочице не сме бити талога ни на дну ни на зидовима.
• Најбоље је производ купити у стакленој, а не у пластичној амбалажи.

Закључак

Благодати и штета сојиног соса зависе од квалитета купљеног производа. Природно зачињање даће храни светао укус и неће наштетити, док се треба бојати фалсификата.