Садржај
Кукурузни штапићи су једноставна, јефтина и укусна посластица коју воле не само деца, већ и одрасли. Које су предности и штете кукурузних штапића, од чега су направљени и како их кувати код куће?
Како се праве кукурузни штапићи
Производња је прилично једноставна - чак и ниска цена производа сведочи о томе. Потребна је само посебна опрема и састојци: кукурузни гриз, јестива сол, шећер у праху и рафинисано биљно уље. Производња укључује следећи редослед:
- У првој фази, житарице се стављају у индустријски апарат који се назива екструдер, унутар којег се ствара висок притисак и температура од најмање 150 ° Ц. У овим условима, уз аутоматско гнетење, житарице се претварају у вискозно тесто.
- После тога, резултујућа хомогена маса се ослобађа из екструдера кроз посебне рупе у малим порцијама, односно формирају се празнине.
- С обзиром да су ове предформе још увек мокре након екструзије, смештене су у посебан бубањ за сушење са два одељка. У првом, вода испари из теста, со и загрејано биљно уље се прскају на радне предмете.
- У последњој фази, осушени и науљени обрадаци се шаљу у други одељак бубња да би се уваљали у шећер у праху. С обзиром да је уље још увек топло, прах добро приања на површину штапића.
Овим је процес завршен - производ је потпуно спреман.
Садржај и састав калорија
Типична посластица садржи само четири састојка: млевени кукурузни гриз, уље, сол и шећер у праху. Истовремено, штапићи имају висок садржај калорија - 325 калорија на 100 г производа.
Али њихове нутритивне користи су мале. Угљени хидрати заузимају главно учешће - 75 г, протеини су на другом месту - 8,3 г, а најмање масти у производу - 1,2 г.
Сам кукурузни гриз је вредан производ, али штапићи направљени од њега имају оскудан витаминско-минерални састав. Током топлотне обраде већина корисних елемената се уништава. Треба узети у обзир само неколико њих, и то:
- витамин Б2;
- натријум;
- магнезијум;
- манган;
- бакар.
Укупан удео осталих елемената, чак и ако су декларисани у саставу, је премали.
Благодати кукурузних штапића
Производ није бесмислена посластица, и иако садржи мало витамина, и даље је користан. Предности су следеће:
- 100 г деликатеса садржи половину дневне вредности витамина Б2, који је користан за косу и кожу, за нервни систем, имунитет, вид и штитну жлезду.
- Штапићи су најбогатији извор једноставних угљених хидрата, који не само да обнављају физичку снагу, већ и подижу расположење и виталност.
- Због свог садржаја калорија, штапићи су врло корисни у ситуацијама када требате брзо утажити глад.
У ком добу се деци могу давати штапићи од кукуруза
Деца имају посебну љубав према кукурузним штапићима, као и према било којим делицијама. Али постоје ли старосна ограничења?
Лекари и нутриционисти не препоручују додавање кукурузних штапића у исхрану детета док не напуни 1,5 до 2 године. Будући да састав садржи само брашно, од њих неће бити користи, али код бебе може доћи до узнемиреног стомака.
За старију децу и адолесценте дозвољени су кукурузни штапићи, али мало по мало, како не би покварили здрав апетит.
Употреба током трудноће и дојења
Жене се морају одрећи пуно укусне хране током периода гестације и касније, током дојења. Кукурузни штапићи су забрањени из следећих разлога:
- Једноставни угљени хидрати, богати храном, изазивају надимање, подригивање и затвор.
- Штапићи су високо калорични и доприносе повећању телесне тежине. Током трудноће вишак килограма можда неће бити упадљив, али након порођаја њихово присуство ће постати очигледно.
- Кукурузно брашно може изазвати алергије. Чак и ако деликатесност савршено апсорбује само тело мајке, не може се искључити његова нетолеранција у фетусу, а затим и у новорођеној беби.
У идеалном случају, вреди уклонити производ из ваше дијете на самом почетку трудноће - до краја периода храњења.
Да ли кукурузни штапићи могу бити на дијети
Десертни производ делује веома прозрачно, али овај утисак заварава. Пошто је његов садржај калорија веома висок, нема смисла комбиновати га са дијетом.
По жељи, кукурузни штапићи могу се заменити једним од дијететских оброка без смањења дневног уноса калорија. Али у овом случају, користи за тело биће минималне, па је боље одлучити се за вредније производе.
Контраиндикације и штета
Иако користи од кукурузних штапића има користи, оне такође имају штетна својства. Наиме:
- провоцирати брзо повећање телесне тежине;
- споро се пробављају и узрокују проблеме са цревима;
- значајно повећавају ниво глукозе у крви, што може довести до дијабетеса.
У неким случајевима, производ је контраиндикован. Не може се користити:
- ако сте алергични на кукурузно брашно;
- након операције уклањања жучне кесе;
- са дијабетесом и гојазношћу;
- са гастритисом, панкреатитисом и чир на желуцу у акутним фазама.
Домаћи рецепт за кукурузне штапиће
Кућице од слатког кукуруза можете направити код куће. Требаће вам следећи састојци:
- кукурузно брашно - пола чаше;
- шећера у праху;
- млеко - 4,5 кашике;
- 2 сирова јаја
- путер - 50 г.
Млеко и путер у шерпи прокувајте, додајте брашно и промешајте. Када маса постане хомогена, шерпа се уклања са ватре, оставља се радни комад да се мало охлади, а затим му се додају јаја и поново темељно мешају.
Добијено тесто се спакује у посластичарску врећу и стисне на загрејани лим за формирање празнина. После тога, плех за печење се ставља у добро загрејану рерну и тесто се пече док се потпуно не скува. Штапићи шећера у праху посипају се последњи.
Закључак
За здраве људе корист и штета кукурузних штапића зависе од тога како их конзумирате. Иако деликатеса нема посебну вредност за тело, понекад помаже брзом утапању осећаја глади и допуњавању енергије. Али боље је третирати га без фанатизма - ово је само укусан десерт, а не комплетна храна.
