Зашто је пасуљ користан, својства и контраиндикације

Предности и штета пасуља је занимљиво питање, с обзиром да се овај пасуљ често користи у свакодневној исхрани као део различитих јела. Морате пажљиво проучити њихове особине како бисте објективно проценили својства.

Историја порекла пасуља

Наука сматра Америку домовином пасуља - производ су почели да гаје на територији овог континента пре око 7 хиљада година, семе пасуља пронађено је током археолошких ископавања насеља Инка. Производ је донет у Европу након што је Колумбо открио Америку. Међутим, у почетку је биљка коришћена у декоративне сврхе - узгајана је на фасадама кућа, будући да су дугачке коврџаве стабљике врло лепо омотане око зидова и стубова.

Производ је у Русију стигао само 200 година након открића Америке и ширења махунарки широм света. А првих 100 година у Руском царству пасуљ је такође обављао само декоративне функције. Међутим, у 18. веку и даље су откривене благодати и штете пасуља за тело - од тада је култура почела да се гаји за употребу у кувању.

Како и где расте пасуљ

Данас се пасуљ гаји у већини земаља света. Његова обрада је нарочито успешна у топлим пределима света са великим бројем сунчаних дана у години, лаганим плодним земљиштем и умереним кишама. Управо ове услове биљка воли и, ако је доступна, показује најбољи род.

Лидери у производњи пасуља су три државе - Кина, Аргентина и Египат. У Русији се пасуљ такође успешно узгаја, али није укључен у списак главних пољопривредних култура.

Врсте пасуља и њихова корисна својства

Неколико врста пасуља може се наћи у продавницама и на пијацама. Они се разликују не само у боји, већ иу корисним својствима.

Црвена

Црвени пасуљ је врло чест на столовима - најчешћи је. Његова корисна својства леже у повећаном садржају влакана - само 100 г производа омогућава вам дневни унос дијеталних влакана. Црвени пасуљ савршено засићује, а такође има способност уклањања токсина и спречавања развоја карцинома.

бео

Бели пасуљ је веома добар за зубе. Имају моћна антибактеријска својства и побољшавају орално здравље. Ако се редовно конзумира, производ ће заштитити зубе од плака и каменца. Поред тога, производ има благодати за кардиоваскуларни систем и спречава развој болести.

Зелена (махунарка)

Зелени пасуљ садржи огромну количину протеина, аминокиселина, витамина и минерала.Јача имунолошки систем и благотворно делује на крвне судове, побољшава укупни тонус тела. Биће прикладно посебно нагласити корисна својства пасуља за мушкарце.

Истовремено, злоупотреба производа може бити штетна и довести до цревних проблема. Треба да једете мало пасуља, посебно ако сте склони затвору и дијареји.

Црн

Црни пасуљ је лидер у садржају протеина. Производ је најкалоричнији од свих врста, али се може сматрати и најкориснијим. Пасуљ има моћна антиканцерогена својства, спречава развој кардиоваскуларних болести. Када користите, морате да се сетите само дозирања, не бисте требали да се заносите хранљивим пасуљем.

Благодати пасуља за тело

Међу корисним својствима пасуља за људско тело постоји неколико главних. Наиме, овај производ:

• регулише рад црева, отклања проблеме са његовим пражњењем, промовише благовремено уклањање токсина;
• снижава холестерол, јачајући тиме крвне судове и смањујући штету срчаном систему;
• ублажава главобољу, ублажава умор, укључујући и хронични;
• благотворно делује на респираторни систем - редовна конзумација пасуља помаже у ублажавању симптома астме;
• помаже код болести зглобова - ублажава бол и упале код артритиса;
• побољшава имуни отпор и помаже у лечењу прехладе;
• благотворно делује на нервни систем и мозак, спречава развој Алцхајмерове болести у старости;
• јача кости, смањује ризик од остеопорозе;
• побољшава стање коже и генерално подмлађује тело;
• помаже код очних болести, посебно код катаракте.

Предност пасуља за људско тело је у томе што смањује глукозу у крви. Производ се високо препоручује за употребу код дијабетес мелитуса.

Жене

Предности и штете пасуља за здравље жена изражавају се у деловању производа на репродуктивни систем. Пасуљ смањује штету од губитка крви током менструације, јер одржава хемоглобин на потребном нивоу, побољшава благостање током трудноће.

Корисна својства пасуља за жене су и у чињеници да аминокиселине у овом производу јачају имуни систем и нормализују ендокрини систем. Производ штити жене од развоја карцинома, на који лепши пол постаје посебно подложан с годинама.

мушкарци

Предности и штете пасуља за мушкарце су да производ богат протеинима помаже у изградњи мишићног ткива. Поред тога, производ садржи витамине одговорне за репродуктивне функције мушкараца - употреба пасуља благотворно делује на потенцију, промовише успешну концепцију.

Благодати пасуља за човеково тело изражава се и у његовом позитивном утицају на црева, крвне судове, срце и јетру. Производ штити мушко тело од атеросклерозе, можданих удара и срчаног удара. Редовно једење пасуља може вам помоћи да се решите телесне масти која се јавља када не вежбате.

Може ли пасуљ бити трудна и доји

Благодати пасуља за труднице су велике - производ штити жене од развоја анемије, смањује токсикозу и спречава затвор. Корисна својства пасуља подржавају мишићни тон жене и штите будућу мајку од грчева. Производ такође користи детету - фетус добија све витамине и минерале неопходне за нормалан развој.

Међутим, пасуљ у вишку може бити штетан - узрокује надимање и неугодност у цревима. Стога, када их користите, морате имати на уму опрез.

Што се тиче периода лактације, препоручује се јести боранију током дојења, она ће донети највећу корист. Да производ не би нанео штету, треба да га једете мало и не више од три пута недељно.Млада мајка треба пажљиво пратити реакцију бебе - ако производ штети беби, мораће да се напусти.

Са колико година се пасуљ може давати деци

Производ ретко изазива алергије, па је пасуљу дозвољено увођење у исхрану бебе од 8 месеци. Најбоље је детету понудити пасуљ заједно са комадима куване пилетине - на тај начин ће тело примити потребну количину протеина и лако га асимиловати.

Најбоље је дати детету зелени или црни пасуљ, јер се ове сорте лакше варе. Црвени и бели пасуљ треба увести тек након 3 године.

Да ли је пасуљ добар за мршављење?

Пасуљ је од велике користи за мршављење, посебно зелене махунарке. Садржај калорија у таквом производу је смањен, стога, у комбинацији са поврћем и немасним месом, пасуљ постаје изврсно дијететско јело.

Важно је да када губите килограме на пасуљу не морате да гладујете - производ врло добро засићује. Влакна у саставу промовишу редовно пражњење црева, тако да токсини и токсини престају да се акумулирају у телу.

Како се пасуљ користи у традиционалној медицини

Благодати пасуља за људско здравље испољавају се редовном конзумацијом производа у храни - пасуљ спречава развој многих болести. Али на исти начин, производ је користан за већ постојеће болести, може имати лековити ефекат.

1. Код васкуларних и срчаних обољења препоручује се направити децукцију - кувати 100 г пасуља 20 минута у литру воде, затим производ филтрирати и пити пре оброка сваког дана.
2. Лековита својства љуске пасуља су добра за циститис - 40 г исецканог лишћа прелије се литром кључале воде, инсистира на сат времена, а затим се узима три пута дневно по пола чаше.
3. За реуму и друге болести зглобова, згњечени пасуљ се кува четврт сата, филтрира и пије два пута дневно наташте.

Корисно је испирати уста инфузијама и чорбама за болести десни и механичка оштећења слузокоже. Благодати децокције пасуља помаже код поремећаја нервног система и гинеколошких обољења. Пасуљ пасуља пасуља може се посути по ранама и зарастању опекотина, има слична лековита својства љуске пасуља.

Благодати пасуља за дијабетес мелитус су високо цењене. Аминокиселина аргинин, која је део производа, помаже у смањењу глукозе у крви и делимично замењује инсулин.

Стопе потрошње пасуља

Да производ не би нанео штету, морате се придржавати умерених доза. Најбоље је пасуљ конзумирати два пута или три пута недељно, а појединачна порција не сме бити већа од 150 г.

Благодати и штета изниклог пасуља

Последњих година проклијало зрно и пасуљ добијају популарност - на овој листи се налази и пасуљ. Предности клица пасуља су у томе што такав пасуљ садржи много више витамина Б, Ц и Е. Клице имају антибактеријска и анти-аге својства, ефикасно тонизирају тело и спречавају рак. Добри су за мршављење, косу, кожу и нокте.

Међутим, благодати сировог пасуља са клицама нису увек директне. Ако злоупотребите такав производ, то ће довести до смањења крвног притиска, надимања и дијареје.

Како клијати пасуљ код куће

Проклијали производ не мора се купити у специјализованим продавницама - клице можете добити код куће. Процес изгледа овако:

• пасуљ намењен клијању пажљиво се сортира, остављајући само најздравија зрна, и опере неколико пута;
• чисти пасуљ се ставља у посуду са перфорираним дном и ставља у другу посуду, већу, где ће вода одводити;
• дно посуде за клијање прекривено је газом преклопљеном у неколико слојева, пасуљ се сипа на врх - у прилично танком слоју;
• пасуљ се сипа водом тако да га течност готово покрива одозго, покрива другим комадом пресавијене газе и одводи на топло место неколико дана.

Како се течност акумулира у доњем контејнеру, мораће да се испразни. После пар дана треба да се излегу први изданци - то значи да треба да наставите са заливањем. После још неколико дана, саднице ће постати дуже, након чега се њихова корисна својства могу искористити за храну.

Црвене и беле сорте биљке садрже превише токсина који су штетни и нестају само уз продужено кување.

Како се користи проклијали пасуљ

Благодати клица пасуља најизраженије су када се додају у салате. У комбинацији са поврћем и зачинским биљем, никли пасуљ посебно благотворно делује на тело.

Такође се клице додају у супе и украсе за јела од меса и рибе. Умаци се праве од проклијалог пасуља, понекад се производ налази и у пецивима. Повећани садржај витамина у клицама побољшава корисна својства било које хране.

Како је пасуљ здравији?

Пасуљ се једе у разним облицима - куван, динстан, конзервиран. Занимљиво је схватити који производ задржава најкориснија својства.

• У сировом облику, производ се практично не конзумира - већина сорти пасуља је токсична и захтева дуго намакање. Проклијали златни пасуљ можете јести само без претходне обраде.
• Корисна својства љуске пасуља и самог пасуља добро се чувају када се замрзавају. Штавише, смрзнути производ постаје још вреднији - садржај протеина у њему расте за око 2 пута.
• Када се конзервира, производ задржава до 80% својих корисних својстава. Конзервирани пасуљ је богат влакнима и минералима и позитивно делује на варење. Једини недостатак је што се животињске масти често користе у конзервирању, па производ може бити штетан ако сте склони гојазности.
• Здравствене користи куваног, динстаног и печеног пасуља остају прилично високе. Пре кувања, сирови пасуљ се неколико сати намаче водом. То омогућава не само да неутралише могућу штету од производа, већ и да сачува све његове користи - накнадно, током кувања, витамини и минерали у пасуљу се не уништавају.

Стога благодати куваног пасуља, смрзнутих махуна и конзервираног пасуља остају међусобно упоредиве. То је кувани производ који се сматра најсигурнијим за здравље - са великим бројем вредних својстава, најмање је вероватно да ће наштетити телу.

Употреба пасуља у кувању

Свестран производ са врло широким спектром примена.

1. Пасуљ се одлично слаже са месом и рибом, печуркама и јајима, орасима и сиром. Могу се користити са зачинским биљем, зачинима, биљем.
2. У редовној исхрани, супа од пасуља са кромпиром, шаргарепом, парадајзом и комадима меса биће од велике користи. Ово јело садржи велику количину витамина Б, А, Е и Ц, минерала и влакана.
3. Благодати динстаног пасуља су велике - лако се вари и има просечне хранљиве вредности.

Конзервирани пасуљ се додаје многим салатама. У малим количинама мало повећава садржај калорија у јелу, али таква салата засићује врло добро.

Штета пасуља и контраиндикације за употребу

У свој својој корисности производ се у неким ситуацијама може оштетити.Пасуљ има најопаснија својства у сировом стању - садржи лизин који је токсичан за тело и нестаје тек након топлотне обраде.

Контраиндикације за употребу производа су:

• акутни гастритис, чир и колитис;
• гихт и панкреатитис;
• тешке болести јетре;
• холециститис;
• холелитијаза;
• надимање.

Прекомерна потрошња производа је штетна, јер доводи до повећане производње гаса због високог садржаја влакана.

Често постављана питања

Разноликост врста производа и двосмислена својства доводе до чињенице да употреба пасуља отвара многа додатна питања. У основи, они се посебно односе на избор.

Како одабрати прави пасуљ

У продавници није тешко купити квалитетан производ. Довољно је обратити пажњу на неколико тачака.

1. Површина пасуља треба да буде равна, глатка и сјајна, без чудних мрља и прљавштине.
2. На пасуљу не би требало бити трагова плесни, његово присуство указује на грубо кршење услова складиштења.
3. Боранија мора бити једнолична, без оштећења, удубљења или места. Махуна треба лагано да хрска када се притисне.

При куповини пакованог пасуља треба обратити пажњу на рок трајања и датум производње. Што је производ дуже на полици, то постаје све тежи и требаће му пуно времена да се кува.

Која је боја пасуља здравија

Пасуљ различитих сорти има различита својства. Дакле, црни и бели пасуљ одликује се високим садржајем протеина, боранија је од посебне користи за дијабетичаре, а црвене сорте чувају велику количину влакана. Избор производа по боји зависи од здравственог стања и специфичних захтева.

Што је здравије: пасуљ, грашак или сочиво

Када купују махунарке, људима је често тешко да бирају између сочива, грашка и пасуља. Али не може се недвосмислено рећи да неки производи имају више користи од других.

1. Грашак најмање вероватно изазива алергије, па је идеалан за дечију исхрану.
2. Лећа садржи пуно фолне киселине и може се кувати брже од пасуља. Међутим, често узрокује надимање и стварање каменца у бубрезима и жучној кеси.

Избор између грашка, сочива и пасуља треба да се заснива на стању вашег тела.

Закључак

Предности и штета пасуља зависе од многих параметара - од присуства контраиндикација, сорте пасуља, начина припреме. Ако производ конзумирате у малим порцијама и посветите довољно времена топлотној обради, пасуљ ће благотворно утицати на здравље и неће наштетити.

Коментара