Како су корисни боранији, дијетални рецепти

У исхрани присталица здраве прехране, јела од поврћа и воћа су све разноврснија. Предности и штетност бораније утврђују се високом вредношћу и контраиндикацијама. Нема сумње да су укус, корисна својства и позитиван ефекат на тело производа високо оцењени.

Хемијски састав бораније

Пасуљ је махунарка која брзо расте. У зеленом незрелом стадијуму називају се шпароге или боранија, чије су здравствене и штетне последице одређене хемијским саставом:

• калцијум - одговоран је за правилно функционисање срца;
• бакар - прати холестерол, шећер и мокраћну киселину;
• калијума - одговоран је за водни биланс;
• магнезијум - смањује стварање киселине у желуцу;
• цинк - стабилизује метаболичке процесе;
• молибден - активира рад ензима;
• гвожђе - помаже у повећању нивоа хемоглобина.

Предности зеленог зеленог пасуља објашњавају се и присуством витамина у његовом саставу:

• Бета каротен - провитамин, има антиоксидативна својства;
• Витамини Б. - утичу на метаболизам;
• ДО - важно за нормално згрушавање крви;
• И - промовише обнављање коже;
• Е. - позитивно утиче на репродуктивне функције;
• ОД - драгоцено за раст ћелија органа.

Нутритивна вредност и садржај калорија у боранији

Биљку карактерише ниска енергетска вредност: 100 г производа садржи око 26 кцал. Који се састоји од:

• угљени хидрати - 7 г;
• масти - 0,2 г;
• протеини - 2,1 г;
• биљна влакна - 2,7 г;
• вода - 88 г.

На садржај калорија у производу утичу методе кувања и састав посуде. Ниска енергетска вредност боранија је очигледно корисна за исхрану.

Корисна својства бораније

Карактеристика биљке је њен имунитет на штетна једињења из спољне околине. Благодати боранија за људско тело су у карактеристикама њиховог хемијског састава и способности:

• одолети инфекцијама;
• борити се против бронхитиса, реуматизма, кожних болести;
• уредити метаболизам угљених хидрата и производњу хемоглобина;
• да превентивно делује на развој аритмије, атеросклерозе, хипертензије;
• вратити хормонални ниво;
• побољшати функцију јетре;
• помоћ код дијабетеса;
• позитивно утиче на сексуалну дисфункцију код мушкараца.

Да ли је смрзнути боранија добар за вас?

Полупроизвод не треба посебно обрађивати пре кувања. У производњи се махуне сортирају и перу. Код куће, за кување, стављају је у воду без одмрзавања. Време кувања је смањено у поређењу са свежом храном.Захваљујући томе, благодати смрзнутог боба су максимално очуване и садрже витамине, минералне соли и биљне протеине. Смрзнути производ користи се за прављење супа, прилога и независних јела. У овом облику остају користи махуна пасуља за дијабетичаре, са гастроинтестиналним патологијама и гојазношћу.

Може ли боранија бити трудна и дојити

За разлику од пасуља у житарицама, боранија није тешка храна. Због високог садржаја висококвалитетних влакана у њима, пробавни проблеми нестају. Благодати боранија током трудноће су да убрзају метаболизам, позитивно утичу на нервни систем. Поврће има седативна својства и помаже у превазилажењу нервозе, страха и анксиозности. Носећи дете, често се развија анемија, која штети не само мајчином телу, већ и детету. Да бисте се решили анемије са недостатком гвожђа и донели добробити женском телу, боранија може бити лако и брзо. Поврће помаже у раду бубрега који су у том периоду јако оптерећени. Једити искључиво на махунама не вреди, у свему је потребна мера. Додавање производа у исхрану током лактације требало би да буде изузетно опрезно како не би нашкодило беби. Фитинска киселина која се налази у поврћу може инхибирати апсорпцију хранљивих састојака ако се пасуљ прекомерно конзумира. Производ може изазвати колике и гасове, па је неопходно пратити стање детета и уводити махуне у исхрану тек након консултација са педијатром. Алергијске реакције код беба нису искључене.

У ком узрасту се деци може давати боранија

Зрели црвени и бели пасуљ не треба давати деци млађој од три године. Предности пасуља шпарога за тело детета омогућавају му увођење у исхрану са осам месеци. Производ мора бити на пари, исецкан и, додајући чорбу, побиједити блендером. Није потребна сол или други зачини. Прва доза не би требало да пређе кашичицу. Ако се код бебе појаве алергијске реакције или пробавни проблеми, вреди одложити увођење производа у исхрану, а ако је потребно обратите се лекару. Ако нема компликација и видљиве штете, боранија, заједно са осталим поврћем, детету се може давати највише два пута недељно.

Рецепти традиционалне медицине засновани на боранији

Традиционална медицина препознаје лековите благодати бораније у махунама. Препоручује се онима који имају проблема са јетром или жучном кесом, а такође је користан и код гастритиса слабе киселости. Инфузије и децокције се користе код хипертензије, срчане слабости, реуматизма. Уз махуне, јестиве су и љуске пасуља, чије су користи такође важне у кућној терапији.

Лечење панкреатитиса

Уз све предности зеленог пасуља, код панкреатитиса, користи нису једноставно одсутне, већ постоји опасност од штете у фази погоршања болести. Овај производ промовише производњу великих количина желучаног сока, што ствара стрес на панкреасу. Као резултат, повећавају се болови и упале. Не бисте требали ризиковати са хроничним обликом болести. За панкреатитис, суви пасуљ може бити користан. Припрема се децокција, из које се побољшава опште стање, уклања упала. Посебно је корисно за пацијенте који истовремено пате од панкреатитиса и дијабетеса.

Начин кувања:

1. Самељите 50 г сувог лишћа.
2. Ставите их у термос.
3. Прелијте кључалом водом - пола литра.
4. Инсистирајте 10 сати.

Промућкајте пре употребе. О дози треба консултовати свог лекара.

Са дијабетес мелитусом

Благодати бораније од пасуља за дијабетес препознају и народна и званична медицина као додатак сложеном лечењу. Можете направити тинктуру или сок. Након његове употребе, шећер у крви може пасти за 40% након 10 сати. Сок поспешује ослобађање инсулина, а шећер се претвара у гликоген.Да бисте припремили концентровани раствор, потребно је:

1. Самељите 3 шоље лишћа.
2. Налијте три чаше воде.
3. Врети четврт сата на лаганој ватри.
4. Процедити.

Узмите пола чаше 4 пута дневно 30 минута пре оброка (након консултација са лекаром).

За едеме и камење у бубрезима

Биљка има не само диуретички ефекат, већ и уклања песак из бубрега заједно са течношћу. У ту сврху се користи инфузија.

Састав:

• вода - 1 л;
• љуске пасуља - 40 г.

Начин кувања:

1. Самељите ролетне.
2. Ставите их у термос.
3. Покрити хладном водом.
4. Инсистирајте 12 сати.
5. Филтер.

Узимајте 200 мл три пута дневно пре оброка. Поред диуретичких својстава, инфузија помаже у чишћењу крви.

Диуретички чај помаже код срчаних едема.

Начин кувања:

1. Млетите 1 тбсп. л. клапне.
2. Сипајте 250 мл воде.
3. Прокувајте и кувајте 5 минута.
4. Инсистирајте 15 минута.
5. Процедити.
6. Узимати у 3 подељене дозе дневно.

Пре употребе, потребна је консултација са лекаром.

Од болести кардиоваскуларног система

Свеукупне здравствене користи од бораније пасуља су у борби против слободних радикала. Фолна киселина, заједно са магнезијумом и калијумом у боранији, може спречити срчани удар. Задаци хематопоезе решавају се гвожђем, које у поврћу садржи велике количине. Пријем инфузије летака помаже у нормализацији циркулаторног система. Да бисте га кували, потребна вам је 1 тбсп. л. суво лишће прелијте чашом кључале воде. Инсистирајте 30 минута и узмите трећину чаше пре оброка. Пре употребе, потребно је да се обратите лекару.

Сок за лечење бурзитиса и мастопатије

Употреба зеленог пасуља може помоћи у борби против бурситиса. Борба ће бити најефикаснија ако се лечење започне у првој фази. Са црвенилом, започињањем упале, помоћи ће узимање 100 мл сока два пута дневно. Трајање курса је 14 дана. Побољшање је постепено.

Лекари препоручују увођење махуна или њиховог сока у исхрану због мастопатије. Можете узети сок помешан са другима (шаргарепа, цвекла), помешан у једнаким деловима. Довољно 400 мл коктела дневно током месец дана.

Употреба бораније у зрну у козметологији

Корисна својства зрна шпароге користе се у маскама за лице. Активни елементи биљке помажу у побољшању квалитета проблематичне коже, чине је глатком и младоликом. Пилинг од пасуља има нежну структуру, након употребе кожа добија еластичност.

Козметика са пасуљем помаже у уклањању иритација, митесера, модрица испод очију. Пре употребе било које креме или пилинга, треба урадити тест алергије на зглоб.

Предности зеленог пасуља за губитак тежине

Дијетална својства биљке су следећа:

• зелене махуне садрже пуно влакана, полако се варе и због тога потискују апетит;
• влакна побољшавају цревни транзит;
• ако је пасуљ незрео, има низак гликемијски индекс, захваљујући којем не воли слатко;
• катехини, који су део биљке, смањују телесну масноћу.

Поред користи од бораније у зрну за мршављење, постоји и штета. Ово чак није штета, али неки од недостатака дијете са махунама:

• не могу га користити људи са гихтом, чирима, гастритисом, панкреатитисом;
• није погодан за старије особе;
• прети затвором.

Употреба бораније у зрну у кувању

Махуне се користе у салатама, супи, а такође и као прилог. Могу се солити, сушити, кисели и сецкати. Најчешће се кувају 30 до 40 минута док не омекшају. Прављењем пире кромпира можете добити укусан прилог за месо или пуњење пита. Након конзервирања махуне се користе у салатама. Супа од пасуља може бити у месној чорби или вегетаријанска.

Дијетални рецепти

Пре употребе, махуне се морају опрати, врхови уклонити. Током кувања, производ не сме бити прекуван. Да бисте направили салату, потребно је:

1. Парите махуне 10 минута.
2. Поспите мајчином душицом, бибером, сољу и босиљком.
3. Зачините маслиновим уљем.

За пасуљ на грчком биће вам потребно:

• бели лук - 2 каранфилића;
• пасуљ шпаргле - 500 г;
• конзервирани парадајз, без коже - 400 г;
• со и бибер.

Начин кувања:

1. Исецкајте и пржите бели лук.
2. Додајте махуне и сецкани парадајз.
3. Пустите да прокључа и динстајте 30 минута.
4. Посолите, побиберите и динстајте још 10 минута.
5. Јело је готово када су махуне мекане и сок од парадајза потпуно испари.

Овим рецептима се благодати бораније чувају након кувања.

Штета боранија и контраиндикације за употребу

Мора се запамтити да је поред користи, ако се користи неправилно, могућа и штета од зрна шпаргле. Биљка садржи феазин који, када се акумулира у телу, може да изазове тровање. Токсин се уништава тек након топлотне обраде - кључања, динстања или пржења. Због могуће штете, поврће се не може користити сирово. Ако на махунама постоје густа влакна, треба их уклонити.

Контраиндикације за употребу у било ком облику су присуство патологија:

• гихт;
• жад
• холециститис;
• колитис;
• гастритис са високом киселошћу.

Како одабрати и чувати боранију

Приликом избора треба обратити пажњу на врсту и стање махуна. Свеже су еластичне, а на месту прекида треба да се појави сок. Одржавање свеже дуго неће успети, након неколико дана почеће да труну. Корисна својства смрзнутог боба су у потпуности очувана, па је овај начин складиштења један од најбољих. У овом облику поврће не губи корисна својства и презентацију неколико месеци. Али пре замрзавања, стручњаци саветују да се махуне бланширају.

Закључак

Које су благодати и штете бораније и колико често ће овај производ бити на столу, свако одлучује за себе. Узимајући у обзир контраиндикације, можете припремити дивна јела која испуњавају све захтеве здраве исхране.

Коментара