Зашто су шкољке корисне за мушкарце и жене

Дагње шкољке шкољке су деликатеса која се ретко појављује на редовном столу. Које су предности и штете шкољки, како правилно одабрати и користити овај производ?

Шта су шкољке

Дагње се називају шкољкаши морских мекушаца који живе у сланим водама готово широм планете. Ухваћени су и у топлим и у хладним водама.

Шкољке су овалног облика, са стране благо спљоштене, глатке и сјајне. Јестиви део производа представљају тело дагње, или мишић, и плашт, густа љуска која покрива мишић. Маса просечне шкољке је око 15 г.

Хемијски састав шкољки

Дагње су невероватно здрав производ. Пре свега, садрже повећану количину природних протеина - много више од меса или рибе. Поред тога, састав садржи:

• драгоцени витамини Б-групе - Б2 и Б1;
• витамини А, Е, Ц, Д;
• ниацинска киселина ПП;
• минерали - фосфор, калцијум, натријум, калијум;
• магнезијум и сумпор;
• гвожђе;
• засићене масне киселине;
• селен и манган;
• јод;
• кобалт;
• пепео;
• велика количина воде.

Нутритивна вредност и садржај калорија дагњи

Главни удео у саставу производа у било ком облику узимају протеини. Садржи изузетно мало угљених хидрата, масти су заступљене у малим количинама. Уопштено говорећи, шкољке су врло нискокалоричне, што побољшава корисна својства.

Међутим, тачан садржај калорија у шкољкама зависи од начина обраде. Мали сто ће вам помоћи да то схватите:

Нутритивна вредност производа одређује се на исти начин - она ​​варира у зависности од врсте прераде морских плодова. Наиме:

Свежи мекушци који нису подвргнути никаквој преради највећу су корист за тело. Укисељене шкољке могу се сматрати најмање вредним - количина протеина у њима је смањена, али постоји велики удео угљених хидрата.

Корисна својства дагњи

Предности шкољки за људско тело су веома велике. Морски мекушци:

• побољшати метаболизам и помоћи у уклањању штетних супстанци;
• ојачати отпорност на инфекције и вирусе;
• служе као превенција болести зглобова;
• убрзати циркулацију крви, јачајући тиме срце и побољшавајући мождану активност;
• имају благотворно дејство на функционисање штитне жлезде;
• имају умирујући ефекат на нервни систем;
• побољшати стање косе и коже;
• добро за варење.

Производ садржи прилично мало холестерола, па такође помаже у јачању васкуларних зидова.

Благодати шкољки за женско тело

За лепши пол шкољке су вредне пре свега због високог садржаја гвожђа.Конкретно, помажу вам да се током менструације осећате добро и енергизирано. Поред тога, својства производа врло добро делују на кожи, промовишући њено обнављање и повећавајући еластичност. А засићене масти у шкољкама јачају косу и нокатне плоче.

Зашто су шкољке корисне за мушкарце

Висок садржај протеина главна је предност шкољки за мушкарце. Производ помаже у добијању мишићне масе, а масне киселине у саставу јачају срчани систем, штитећи мушкарце од срчаног и можданог удара.

Захваљујући јоду и цинку у свом саставу, шкољке су веома корисне за мушки репродуктивни систем. Њихова својства побољшавају репродуктивне функције и имају благи афродизијачки ефекат.

Благодати шкољки за мршављење

Садржај калорија дагњи ​​на 100 грама није нимало висок, стога их са скоро било којом дијетом можете и требате јести. Производ ће убрзати метаболизам и помоћи ће вам да се брзо опростите од телесне масти. Истовремено, нећете морати да се одвајате од мишићне масе док губите килограме - протеин у шкољкама одржаваће га на здравом нивоу.

Дагње за спортисте

Висок садржај протеина у шкољкама неспорна је корист за све који се баве спортом. За изградњу мишића није довољно напорно тренирати - потребан вам је и грађевински материјал за мишићна влакна. Дагње по својим својствима за добијање мишићне масе су управо савршене - заједно са њима тело прима максимум протеина и есенцијалних аминокиселина, а вишак масти се не складишти.

Да ли је могуће јести шкољке за труднице и дојиље

У одсуству алергија за труднице, производ није само дозвољен, већ и препоручен за употребу. Морски плодови шкољки су добри и за мајку и за фетус, јер садрже пуно корисних минерала и витамина.

Али током лактације, производ треба уклонити из дијете. Чињеница је да шкољке могу да изазову озбиљне алергије код беба, па не бисте требали ризиковати и покушавати их чак и у малим количинама.

Да ли је могуће давати шкољке деци

Због високе алергености дагњи, нуђење беба је строго забрањено. По први пут се производ може увести у исхрану детета тек након што напуни 3 године - и то у врло малим количинама.

Док беба не напуни 5 година, дневна норма шкољки не би требало да буде већа од 50 г - и боље је понудити их детету не чешће него једном недељно. Мекушци морају бити свежи, морају се кувати пре употребе - конзервирани и свежи производ не може се дати детету.

Да ли су шкољке у уљу добре за вас?

Дагње у конзерви најчешће се налазе у уљу, што додаје укус и хранљиву вредност. Али колико су корисна својства таквог јела?

Шкољке у уљу су најмање здрава сорта. Чињеница је да садржај угљених хидрата и масти нагло расте, а протеина постаје мање, што смањује вредност шкољки за тело. Могуће је јести производ конзервиран у уљу, али пожељније је одабрати свеже шкољке.

Карактеристике употребе шкампа за болести

Неке акутне и хроничне болести приморају људе да озбиљно ревидирају своју исхрану, искључујући из ње чак и врло здраву храну. Пре употребе шкољки за одређене болести, вреди сазнати да ли су у принципу дозвољене - и у ком облику се најбоље служе на столу.

Са дијабетес мелитусом

Највећу штету дијабетичарима представља храна богата угљеним хидратима и шећером. Али пошто су у дагњама обе присутне у минималним количинама, код дијабетес мелитуса, својства производа су веома вредна - треба их укључити у редовну исхрану.Гликемијски индекс шкољки је 0 - ниво шећера им уопште не расте.

Са панкреатитисом

У периоду акутног запаљења панкреаса, шкољке треба уклонити из исхране - њихово месо је прегусто. Чак и у сломљеном облику, мекушци ће се пробављати дуго времена, још једном штетећи панкреасу.

Али током периода ремисије, шкољке су дозвољене за конзумацију - у куваном облику. Присутни протеин у њима ће убрзати обнављање функција панкреаса. У овом случају, требало би да почнете са малим порцијама - не више од 1 шкољке дневно.

Са гастритисом

Густо месо морских мекушаца је лако сварљиво, али гастритисом може повредити упаљену слузницу желуца. Због тога, током погоршања болести, морске плодове треба уклонити из дијете.

Када акутна фаза болести прође, шкољке се могу вратити на листу дозвољене хране. Морате почети са малим порцијама - не више од 3 шкољке дневно, без љутих зачина и лековитог биља. Користи од меса шкољки биће максималне ако се кувају или динстају. Пржени производ или конзервиране шкољке у уљу за гастритис се строго не препоручују.

Да ли је могуће јести дагње сваки дан

Здраве морске плодове не треба јести прекомерно, у превеликим количинама. Вишак протеина штети човековом телу, јер се у овом случају дигестивни процеси успоравају. Недељна доза не би требало да прелази 500 г - иначе ће шкољке бити штетне.

Сходно томе, по жељи се морски плодови могу јести свакодневно, али у малим количинама - око 70 г. А најбоља опција је да се два или три пута седмично уживате у овим мекушцима, једући 150-200 г меса.

Што је здравије: шкољке или шкампи

Корисна својства се налазе у оба производа - шкампи и шкољке су слични по елементном саставу. Обе садрже магнезијум и калцијум, кобалт, натријум, фосфор и многе витамине. Међутим, постоје неке разлике.

• Шкампи садрже чак и мање масти од шкољки и зато су мање хранљиви.
• Садржај холестерола у шкампима је много већи - више од половине дневне вредности у 100 г.

Који ћете изабрати зависи од личних преференција и здравља. Али у сврху мршављења шкампи су боље прилагођени, али у случају проблема са крвним судовима и јетром корисна су драгоцена својства шкољки.

Како кувати шкољке

Одмах се мора рећи да сирови мекушци имају велику корист за тело, али само ако су потпуно свежи, тек ухваћени из воденог подручја. Шкољке купљене у продавници не могу се јести непрерађене.

Дагње је најбоље руковати кувањем. Производ је врло једноставан за кување.

• Ако говоримо о смрзнутим шкољкама, онда их само требате ставити у благо посољену воду, довести до кључања, а затим сачекати док се на површини воде не појави пена. После тога, производ се мора уклонити са штедњака како се не би препекао, иначе ће месо бити превише жилаво.
• Ако се мекушци купују директно у шкољкама, прво их треба држати у кључалој води 2 минута док се клапне не отворе. После тога, производ се испира, поново кува, а затим уклања са ватре. Као засебно јело, мекушци се служе директно у капцима, а ако су потребни као састојак рецепта, прво се ослобађају шкољки.

Поступак динстања и пржења зависи од одређеног рецепта. Међутим, треба напоменути да деликатна морска храна, у принципу, не воли дугу топлотну обраду - губи својства и нежну текстуру. Стога се шкољке обично динстају и прже не више од 5 минута.

Најчешће се шкољке конзумирају као независно јело, зачињено зачинима и лимуновим соком. Често се производ налази као компонента рецепта.Шкољке се додају у салате, тестенине, пиринач и пилаф. Одлично се слажу са поврћем и житарицама, зачинским биљем и многим воћем, кромпиром и махунаркама - на пример, употреба укисељених шкољки добро ће допунити драгоцене квалитете свих ових јела.

Штета шкољки и контраиндикације

Свеж, висококвалитетан производ ретко штети организму. Главна опасност је да мекушци уловљени из морских или океанских вода и који нису правилно обрађени могу садржати сакситоксине и друге штетне материје. Ако постоје сумње у квалитет, пре кувања и једења шкољки треба их темељно испрати или натопити сланом водом.

Што се тиче контраиндикација, морски плодови су забрањени када:

• индивидуалне алергије;
• гихт;
• лоше згрушавање крви.

Како одабрати и чувати шкољке

Здравствене користи и штета дагњи ​​углавном зависе од квалитета производа. Када купујете, морате се придржавати неколико правила.

• Када купујете било коју шкољку, боље је дати предност познатим, поузданим произвођачима - на овај начин је ризик од налета на неквалитетни производ много мањи.
• Свеже шкољке не би смеле да дају непријатан мирис. Поред тога, њихови поклопци морају бити добро затворени и херметички затворени.
• Замрзнуте шкољке треба прегледати да ли има комадића леда у врећи. Ако је присутан лед, онда су шкољке, највероватније, већ једном одмрзнуте и тада их не можете купити. Исто се односи на паковања шкољки смрзнутих у једну грудву - не бисте их требали купити.
• Када купујете конзервирани производ, морате погледати интегритет амбалаже и датум истека.

Што се тиче складиштења морских плодова, само замрзнуте шкољке могу се дуго држати у фрижидеру - до истека рока употребе. Не могу се одмрзнути или поново замрзнути. Свеже шкољке треба одмах кувати и јести. Истог дана, препоручљиво је користити отворене шкољке у конзерви. Врло брзо се погоршавају - ово није производ који се може одложити за касније.

Закључак

Благодати и штетност шкољки углавном зависе од њиховог квалитета и свежине. У одсуству алергија, својства шкољки неће наштетити, већ ће тело заситити протеинима и драгоценим минералима.