Зашто су лисичке корисне и како их укусно кувати

Лисичице привлаче својим светлим изгледом, једноставно је немогуће не приметити ову печурку. Многи људи се плаше да једу печурке јер су тешке за стомак и попут сунђера „упијају“ зрачење и друге штетне материје. О благодатима и штети лисичарки се више пута говорило у медицинским програмима, ова печурка заслужује пажњу.

Како изгледају лисичарке и где расту?

Сви знају како изгледају. Није им потребно посебно представљање. Прелепа црвена печурка може се видети чак и у уџбенику за основне разреде. Људи који потпуно нису упознати са печуркама могу заменити лисичицу са печурком или лажном. Да се ​​ово не би догодило, морате да сазнате више о карактеристичним карактеристикама.

Да не бисте ухватили капицу млека од шафрана, морате погледати ивице и боју капице, у лисичици су закривљене и коврџаве, а боја је много светлија од црвене. Жута лепотица расте широм Русије и у шумама Европе. У четинарским шумама после кише има нарочито много гљива. Шешир још увек младе печурке је конкаван и ивице су сагнуте. Стари има много длачица око ивица. Пажња се такође поклања записима. Могу се упоређивати са дебљином листа папира. Редови су блиски, а боја сваког од њих је иста. Нога је дужине до 5 центиметара, дебљине до 1, према капу постаје шира.

Хемијски састав лисичарки

Хемијски састав је богат корисним компонентама које их чине лековитим. Главна супстанца захваљујући којој се печурке користе за лечење и превенцију је хитинманноза. Овај полисахарид помаже да се решите паразита у телу. На првим позицијама у саставу витамина Д, пиридоксина, никотинске киселине, фолне киселине, рибофлавина, хрома, кобалта, бакра, магнезијума, калијума, никла. И такође половина дневне дозе фитостерола.

Занимљиво је да се композиција још увек проучава. Корејски научници су тек 2012. године идентификовали киселине одговорне за блокирање глади. То значи да су корисни за дијабетичаре и оне који мршаве.

Садржај калорија и хранљива вредност лисичарки

Губитак килограма често обраћа пажњу на садржај калорија у свим намирницама, чак и у онима са мало калорија попут печурки. Али често се прави једна велика грешка. Садржај калорија у сировом производу се узима у обзир, а јело се вага након кувања. Због тога је вредно приближно знати значење пржених, куваних и сушених лисичица.

Током кувања, тежина, садржај калорија и нутритивна вредност се мењају. У прженом облику, садржај калорија лисичарки на 100 грама са павлаком износи 72 кцал, респективно, већ има више масти и угљених хидрата него протеина. Кувано - 32 кцал. Приликом гашења, цифра постаје 40-45. У укисељеним калоријама 18 кцал, а сољеним 19.

Однос протеина, масти и угљених хидрата такође ће бити задовољан. Овај протеински производ садржи пуно влакана, мало масти и угљених хидрата.

Корисна и лековита својства лисичарки

У корисна својства нема сумње, правилним сакупљањем и припремом од њих се добија добар лек.Ако није могуће сакупљати свеже лисичарке, можете их купити у апотекама у сушеном облику или у тинктурама.

Које су здравствене предности лисичарки:

1. Црви се уклањају. Управо је ово својство најпознатије. Користе се за припрему лекова против хелминта.
2. Тинктура може убрзати лечење упале грла и апсцеса.
3. Побољшава вид и влажи слузницу очних јабучица.
4. Чисте тело од метала.
5. Јача имунолошки систем, косу, нокте.
6. Благотворно делују на функцију јетре и индиковани су за хепатитис.
7. Лисичке се користе у онкологији, имају антибактеријска својства, спречавају брзи развој бацила туберкулозе.

Да ли је могуће лисичарке за труднице и дојиље

Питање гљива током трудноће и дојења акутно је за оне који воле лисичарке. Али мишљења се по овом питању разилазе. Неко топло препоручује да се уздржите од овог производа, док неко каже да печурке можете јести, али пажљиво. Тело их тешко апсорбује, као и њихове друге врсте. Упркос маси корисних својстава, она могу бити штетна. Ово се односи на оне печурке које су никле у не баш еколошким областима. Производи у продавници су сигурнији у том погледу. Они који се током трудноће и дојења одлуче да кувају печурке, увек ризикују.

У ком узрасту се деци могу давати лисичарке

Деца не воле увек печурке. Али они ће сигурно привући пажњу својим упечатљивим изгледом. И тада се поставља питање: дати или не дати? Педијатри не препоручују увођење печурки у исхрану детета млађег од три, или чак до шест година. Неке мајке се одлуче на храњење бебе са три године, а неко чак са седам забрањује узимање киселих печурки. Од којег узраста лисичице могу да се дају деци, нико дефинитивно не каже. Тело детета није спремно за тако тешку храну. А ако се нешто догоди, трпиће тровање горе од одрасле особе. Стога, што их дете касније покуша, то ће бити боље и за њега и за родитеље. Не журите и увек ћете имати времена да пробате супу од печурака.

Предности лисичарки за губитак тежине

Печурке су најбољи избор током дијете. Нискокалоричне су у било ком облику, чак и пржене у павлаци. Ово је огроман плус за све који мршаве. Садрже пуно протеина, што је градивни елемент за мишићну масу. Са друге стране, има мало масти и угљених хидрата. Упркос ниском садржају калорија, лисичке се добро засићују, то су открили корејски научници. Они такође блокирају глад. Супстанце које су у њиховом саставу убрзавају метаболичке процесе, одговорне су за уклањање штетних супстанци из тела. Велика количина витамина помаже у спречавању анемије због дијете.

Које су здравствене користи од осушених лисичица

Осушене лисичарке не губе своја својства. Још увек су корисни за вид, имунитет, влаже слузницу и помажу јетри. Ако су потребни не само за укусна јела, већ и за лечење, овај избор начина чувања је оптималан. Када се кува, производ губи корисна својства. А када се смрзне и укисељава, сол их уништава.

Употреба лисичарки у традиционалној медицини

Лисичице због својих својстава заузимају једно од првих места у народној медицини. Они су способни да потисну опасне микроорганизме. И, према кинеским научницима, спречавају заразу опасним вирусима. За кућну употребу, тинктура и прах су популарни.

Тинктура лисичарке

Тинктура је ефикасна у откривању паразита као што су хелминти. За кување узмите свеже печурке, ситно исецкајте. Затим се сипају алкохолом тако да их покрије. Алат се инфузира три недеље на тамном хладном месту. Затим се печурке уклањају, течност се узима 2 месеца два пута дневно по кашичицу.

Лисичке за јетру су срушене у прах, осушене. 1 кашика се пуни са 200 милилитара вотке. Мешајте 10 дана. Ток третмана је 15 дана, 2 кашике увече.

Лисац у праху

Прах задржава највећу количину супстанци које уништавају паразите у телу. Због тога се код хелминта препоручује узимање управо таквог облика дозирања. Да бисте се решили црва, довољно је узимати кашичицу праха дневно са водом. Ток третмана је дуг - 60 дана.

Лисичке у кућној козметологији

Доступно је много рецепата за маске за лице од гљива. Али главни ликови таквих лекова су вргање, шитаке, шампињони. Лисичице нису изузетак. И нашли су своје место у кућној козметологији.

Да бисте припремили подмлађујућу маску, узмите најкорисније печурке: лисичарке, шампињони, вргање. Један комад се пропушта кроз млин за месо. Затим додајте компоненте на основу карактеристика коже. Нормалној кожи треба 1 кашика павлаке, сувој кожи треба биљно уље, масној кожи кефир. Након чишћења коже, на њу се наноси маска током 15 минута. Затим се испере водом. Ако су печурке суве, скувајте их.

Како кувати лисичарке

Лисичке нису само лепе, здраве, већ и укусне. Да бисте их правилно кували, морате знати неколико тајни:

1. Након што се печурка исече са стабљике, треба је кувати не више од 10 сати. Ако ово не успе, онда је печурка замрзнута.
2. Пре кувања било којег јела, препоручљиво је да лисичке прокувате 15 минута, а затим их оцедите и исперите.
3. Да би се у јелу истакли јарком бојом, додаје му се сирће или лимунска киселина.
4. Најбољи зачини су мајчина душица, рузмарин, кардамом, босиљак, мајоран.

Да ли једу сирове лисичарке

Још од детињства родитељи су стално говорили: „Не можете јести сирове печурке“. И ово је делимично тачно. Чињеница је да добро упијају штетне материје, а сакупљање путем је потпуно забрањено. Поред тога, производ је тежак за стомак, посебно када је сиров.

Чак и ако постоји жеља да се почастите сировом лисичицом, неће се свидети свима. Упркос атрактивном изгледу и млечном мирису, његов укус може бити неукусан. Помало гуменаст, одаје горчину, мастан, постаје много пута гори ако је печурка расла у смрековим шумама. Због тога је и даље препоручљиво кувати лисичарке пре употребе: кувати, пржити, динстати, кисели краставац.

Избор и складиштење лисичарки

Неискусни берачи гљива се плаше да збуне праву лисичицу са лажном. Али ово је заправо тешко учинити. "Лажна" печурка је мало другачије боје - блеђа је, док "оригинал" понекад може изгледати црвенкасто. Нога му је глатка без икаквих инклузија. Да би се уверили у правилан избор, берачи гљива чак и њушкају свој плен. Прави мирише нежно попут млека или кајмака. Али лажни има горак укус и одаје нешто непријатно. Чак и да је дошло до грешке, уследило би благо пробавно варење. Лекари кажу да лажне лисичарке нису способне да изазову тровање.

Корпу можете напунити од јула до октобра. Вреди одабрати младе печурке, имају пријатнији укус. Углавном расту у групама. Можете је чупати не гледајући, јер лисичица не може бити глиста.

Можете га чувати на сувом, али влага не би требало да дође до њих. Дозвољено је смрзнуто складиште. Иначе, води се расправа о томе да ли је потребно обрађивати лисичарке пре замрзавања. Не постоји консензус. Али једно је сигурно: ниједна печурка не може се поново замрзнути.

Штета од лисичарке и контраиндикације

Упркос свим корисним својствима, сваки производ има низ контраиндикација. Лисичке се не смеју користити за индивидуалну нетолеранцију. А такође и код деце млађе од три године. Неки лекари уопште не препоручују храњење детета било којим другим печуркама до 10 година. То је зато што су тешки на стомаку.Дечји дигестивни систем још није спреман за такву храну. Из истог разлога они који пате од болести гастроинтестиналног тракта и бубрега не могу да једу. Вреди се одрећи лисичарки током трудноће и дојења.

Закључак

Користи и штетност лисичарки су за многе контроверзна тема. Али ако су печурке правилно сакупљене и куване, онда је ово добар избор за дијететску исхрану, као и за уклањање црва. Лисичке се не препоручују онима који имају стомачне тегобе, као ни трудницама, мајкама у лактацији и деци.