Зашто је црвени кавијар користан и како га чувати

Укусни и прелепи црвени кавијар заузима посебно место у дијететици, медицини и козметологији. Укључен је у исхрану спортиста, помажући да брзо дода снагу, нормализује равнотежу витамина, макро и микроелемената. Благодати и штете црвеног кавијара објашњавају се јединственим саставом. Постоји много врста, али све оне имају благотворно дејство на тело.

Историја појаве и врсте црвеног кавијара

Црвени кавијар се добија од риба из породице лосова. У Русији се појавио у 17. веку под Петром И. Тада су се ценила његова корисна својства, јер је извор хранљивих састојака и енергије. Северни народи су га јели уместо хлеба. До краја 19. века кавијар се кувао, пржио, сушио. Почетком 20. века метода сољења у руском стилу стиче популарност и у великим количинама се испоручује у иностранству. Кавијар је током совјетске ере постао посластица и производ за богате.

Неколико врста припада породици лососа. Својства јаја било које рибе су практично једнака. На полицама продавница најчешће се продају следећи производи:

• ружичасти лосос - средње величине (5 мм), наранџаста боја, најтраженија за укус;
• пастрмка - мала (3 мм), жута или светло наранџаста, стиче популарност;
• цохо лосос - мала (3 мм), светло наранџаста са горким укусом, сматра се најкориснијом;
• соцкеие - мали (4 мм). тамноцрвена, ретка је, јер је ова врста рибе готово у потпуности истребљена;
• цхум - велика (6 мм), светло наранџаста и најдебља.

Састав и садржај калорија у црвеном кавијару

Предност је због чињенице да би требало да има све за развој пржења. Богат је протеинима и лако сварљивим протеинима (33%), готово без угљених хидрата (1,5%). Садржај калорија црвеног кавијара на 100 грама варира од 232 до 254 кцал, у зависности од врсте рибе. Масти - 14%. Богат је витаминима А, групе Б, ПП, Д, Ц, Е, К. Од микро- и макроелемената садржи највише:

• натријум - 1500 мг;
• фосфор - 356 мг;
• магнезијум - 300 мг;
• калцијум - 275 мг;
• калијум 181 мг;
• гвожђе 11,88 мг;
• цинк - 0,95 мг;
• манган - 0,05 мг;
• селен - 65,5 мцг.

Производ садржи готово читав периодни систем, као и ретинол, фолну киселину, токоферол, полинезасићене киселине и друга корисна једињења. Фигура може наштетити само ако се једе у великим количинама са хлебом и маслацем.

Корисна својства црвеног кавијара

Благодати његове употребе приметне су за цело тело:

• јачање ноктију, косе, коже (калцијум, витамин Д);
• повећање нивоа хемоглобина у крви, борба против анемије (гвожђа и калцијума);
• нормализација ендокриног система и штитне жлезде (јод);
• побољшање вида (јод, витамин А);
• јачање зубне глеђи, спречавање прелома (фосфор);
• борба против несанице, стреса, анксиозности, благотворних ефеката на нервни систем (манган, лецитин);
• црвени кавијар у онкологији инхибира ширење ћелија карцинома (токоферол);
• превенција болести срца и крвних судова (фосфор, магнезијум и калијум, витамини Б5, Б6, Б12, К);
• побољшање функције јетре (магнезијум и рибофлавин уклањају токсине, хлор спречава таложење масти у њему);
• нормализација равнотеже воде (натријум);
• превенција болести репродуктивног система, укључујући благодати црвеног кавијара за миоме (фолна киселина);
• јачање имунитета (витамин Ц);
• спречавање развоја рахитиса (витамин Д).

Корисне супстанце у црвеном кавијару помоћи ће у обнављању снаге. Често се прописује као део дијете. Још једно пријатно својство је производња хормона среће серотонина.

Индикације за јело црвеног кавијара

Дневна стопа је 5 тсп. Једите исту количину како не бисте себи наштетили и за лечење или спречавање следећих болести:

• проширене вене;
• низак крвни притисак;
• угрушци крви;
• атеросклероза;
• болести кардиоваскуларног система;
• смањен хемоглобин;
• проблеми са хематопоезом;
• болести мишићно-скелетног система;
• смањен имунитет;
• вирусне болести;
• посекотине на кожи;
• опоравак у постоперативном периоду;
• погоршање вида;
• дијета;
• старије особе.

Да ли је црвени кавијар могућ за труднице и дојиље

Лекари се нису сложили око тога да ли је вредно користити га свима у овом кључном периоду, али се не свађају око вредних својстава. Предности црвеног кавијара за труднице:

• фолна киселина и магнезијум су потребни за правилан развој бебиног нервног система;
• спречити рахитис витамин Д;
• помоћи ће у излечењу анемије удова која се развија у другом тромесечју.

Током дојења, боље је да се уздржите од употребе. Од тога нема штете, али млеко је мало горког укуса.

Са колико година се црвени кавијар може давати деци

Нема сумње у корист црвеног кавијара за децу. Његов утицај:

• нормализација штитне жлезде;
• помаже у нормализацији тежине;
• развој мишићно-скелетног система;
• јача имунолошки систем.

Производ неће штетити детету од треће године. Покушајте са 15 г највише два пута недељно. Пре него што детету дате црвени кавијар, потребно је да се обратите лекару.

Црвени кавијар у козметологији

У козметологији се корисно својство јаја активно користи за инхибирање процеса старења коже. Стварање колагена подстиче се у ћелијама које су одговорне за глаткоћу и еластичност коже. Минерали и витамини убрзавају метаболичке процесе, спречавају слободне радикале и убрзавају регенеративна својства епитела.

Постоји пуно козметичких производа на бази салмонида. Код куће можете направити хранљиву маску за лице од црвеног кавијара. Да бисте то урадили, помешајте 1 тсп. редовна крема и 1 тсп. јаја. Маска се наноси на лице и пере топлом водом након 15 минута.

Са чиме се комбинује црвени кавијар?

То може бити засебно јело само по себи, али нови укуси могу се добити заједно са другим производима. Традиционално се једе са хлебом. Поред њега, одлично се слаже са било којим сланим пецивом: крекерима, хрскавим хлебом и другима. Предности црвеног кавијара за мршављење се неће умањити ако у тартлет додате мало путера или меког сира. Једе се са поврћем и зачинским биљем, јајима.

У Русији једу вотку са њом, верујући да ублажава штету од алкохола. Кавијар се у иностранству служи уз шампањац или сува вина.

Како је лепо служити црвени кавијар на столу

Постоји много рецепата, предлажемо да се њима додају најлепши:

• сендвичи са белим хлебом са маслацем и зачинским биљем;
• крекери од путера;
• тартлете са меканим скутом и комадима црвене рибе;
• кришке, канапеи или чамци од свежег краставца;
• кифлице од црвене рибе са маслацем и перјем зеленог лука;
• кромпир палачинке;
• чамци са луком;
• препелице Јаја;
• палачинке.

Штета и контраиндикације за употребу црвеног кавијара

Благодати црвеног кавијара за људско тело претварају се у штету ако једете пуно овог производа. Вреди се уздржати од употребе ако:

• постоје болести бубрега, уринарног тракта;
• васкуларне болести, повећани ниво холестерола;
• нетолеранција на протеине.

У црвеном кавијару, холестерол је користан, има својства да убрзава регенеративне процесе, побољшава хормонални ниво. Али ако с њим постоји проблем, овај постаје опасан. Велика количина соли ремети метаболичке процесе и доводи до појачаног едема. Неће бити корисно користити неквалитетни производ, вештачка јаја.

Који је кавијар здравији: црвени или црни

Обе врсте имају сличан састав и садржај калорија и позитивно утичу на тело. Висока цена црне објашњава се њеном оскудицом, а не већим предностима.

Како солити црвени кавијар код куће

1. Отопите лососову рибу и уклоните врећице са јајима.
2. Решите се химена. Да би то учинили, уроњени су у топлу воду (45 ° Ц). Указивање рукама. Или можете обрисати торбице кроз мрежу за рекет за бадминтон или висети виљушком у води.
3. Производ се опере кроз сито слојем газе. Сви филмови треба да остану на гази, а сува јаја се с ње ваљају.
4. За слани раствор, помешајте у 250 мл воде, 2 кашике. л. соли и 1 тбсп. л. Сахара.
5. Сипајте јаја тако да буду потпуно покривена. Оставите 15-20 минута.
6. Извадите и осушите на чистој гази.
7. Чувати у стакленој тегли подмазаној маслиновим уљем не више од 2 недеље.

Како одабрати црвени кавијар

Благодати црвеног кавијара за тело жене или мушкарца зависи од тога како је направљен и упакован. Постоји неколико савета које треба следити да бисте добили производ са корисним својствима:

1. Тара. У стакленој тегли се може пажљиво испитати, за разлику од оних у лименој. Продаја тежином у отвореном контејнеру може нанети штету организму.
2. Место производње. У идеалном случају, поклапа се са мријестилиштем, односно Далеким истоком.
3. Датум производње. Мријест траје од јула до септембра.
4. Састав. Од адитива су дозвољени конзерванси Е200 (сорбинска киселина) и Е211 (натријум бензоат). Можда биљно уље.
5. Рок употребе је утиснут на унутрашњој страни поклопца. Постоји назнака погона произвођача и ознака ГОСТ.
6. Унутра нема течности. Појављује се са неправилним одмрзавањем, а такав производ је већ изгубио корисна својства.

Како разликовати црвени кавијар од лажног

Тржиште у овом сегменту је прилично пуно, али понекад на њега падају вештачки производи. Знаци доброг кавијара помоћи ће вам да га разликујете од лажног:

• висока цена;
• облик је несавршен, постоји место ока ембриона;
• на етикети нема „симулираног“ упозорења;
• нема јак рибљи мирис;
• не држи се уста, лако се ломи, није крут;
• не раствара се у води и не боји.

Како и колико можете чувати црвени кавијар

Држите у фрижидеру док се лименка не отвори. Након отварања, благодати црвеног кавијара лососа трају највише 5 дана. Може се мало продужити подмазивањем површине биљним уљем. Када се замрзне, губи својства.

Закључак

Кавијар лососа није само деликатеса, већ и врло користан производ који практично нема контраиндикација. Може се припремити код куће, користити за украшавање јела на свечаном столу. Његове користи за децу и труднице су неоспорне. Употреба екстраката јаја у козметологији заслужује посебну пажњу.