Боуза пиће: рецепт од овсене каше, корисна својства и контраиндикације

Слатко, густо пиће служи се обично на крају оброка. У неким земљама се производи у индустријским размерама, али се може направити код куће користећи разне рецепте. Здравствене користи и штета пића од алкохола одавно су познате и многи народи су ценили укус.

Хемијски састав бузе

Пиће садржи:

• протеин;
• калијум;
• велика количина хранљивих састојака;
• калцијум;
• активни квасац;
• цинк;
• магнезијум;
• гвожђе;
• пробиотици;
• Витамини Б.

Врсте алкохолних пића

Свака нација припрема пиће по свом рецепту. Постоје три главне опције за бузу:

• Башкир. Главни састојак је овсена каша;
• Туркестан. Кувано у пиринчу;
• Кримски Татар. Користи се пшеница.

Традиционална верзија се припрема на бази проса

Зашто је напитак од пића користан?

Буза је слабо алкохолно пиће које подсећа на квас. Корисне карактеристике:

• има благотворно дејство на активност дигестивног тракта;
• има антистресно и смирујуће дејство, ако се у припреми пића нису користили алкохол и пекарски квасац;
• помаже у варењу масне хране;
• уз додатак шећера и квасца, буза окрепљује и навија.

У зависности од употребљене житарице, она доноси различите користи за тело. Направљен од пшенице, благотворно делује на отпорност на стрес. Због тога можете пити пре спавања као седатив. Због високог садржаја магнезијума и калијума, благотворно делује на рад срца.

Овај напитак на бази овсене каше садржи антиоксиданте који помажу телу да се бори против штетних супстанци из околине. Због тога је корисно користити га за раднике у опасним индустријама. Висок садржај витамина Б помаже у јачању мишићне масе и исправљању рада срца. Бузу на бази овсене каше могу да пију дијабетичари, јер помаже у нормализацији нивоа шећера и холестерола у крви.

Буза, направљена од пиринча, ојачаће зидове крвних судова и капилара, благотворно ће утицати на стање косе и коже и имаће опште јачање на цело тело.

Штета алкохолног пића

Из овог слаткастог и пријатног укуса напитка отишао је израз „цуга“. То је његова главна штета. Видљива лакоћа пригушује будност, а добро уливена пића могу погодити у главу. Трећег дана старења, пиће има снагу од око 2 °, а након 7 дана - 5 °.

Обичај је да се оброк заврши пићем и користи као десерт.

Калорија буза

Садржај калорија у напитку без шећера у 100 г је 0 кцал. Заслађена верзија садржи не више од 45 кцал, тако да је могу да конзумирају жене у лактацији, спортисти и људи који гледају своје фигуре.

Контраиндикације за аутобус

Алкохолна верзија пића је контраиндикована:

• труднице и дојиље;
• особе зависне од алкохола;
• деца.

Све врсте пића су забрањене за употребу ако постоји индивидуална нетолеранција за компоненте које чине композицију.

Рецепти за алкохолна пића

Разни народи припремају пиће по сопственим рецептима, користећи као основу просо, пиринач или овсену кашу. Ако се придржавате препорука, тада ће сви први пут добити густу укусну цугу.

Од Херкула

Ово је најприступачнији и најједноставнији рецепт. У традиционалној верзији уобичајено је користити цео зоб, који се прво мора кувати на пари, пржити, а затим сецкати. Али можете купити готову овсену кашу. Окус и користи боузе неће се променити од овога.

Требаћеш:

• херцулес - 600 г;
• вода - 7 л;
• шећер - 160 г;
• путер - 100 г;
• пекарски квасац - 5 г;
• пшенично брашно - 50 г.

Корак по корак:

1. Сипајте житарице у посуду блендера и исецкајте. У ове сврхе можете користити и млин за кафу. Требало би да добијете фино брашно. Комбинујте са пшеницом.
2. Растопити путер на максималној ватри и сипати суву смешу. Додајте 480 мл кључале воде.
3. Темељно промешати. Каша би се требала показати хомогеном и густом. Завити и оставити са стране пола сата.
4. Налијте 2 литра загрејане воде. Премешајте и додајте квасац.
5. После отприлике три сата маса ће почети да се пени, а мирис ће постати кисео. Додајте преосталу воду. Мешајте и покријте газом.
6. Уклоните на топло место. Издржати један дан.
7. Прођите кроз филтер да бисте уклонили преостало брашно. Ставите у фрижидер да зауставите ферментацију. По жељи можете додати мало шећера.

Служи се у високој чаши

Башкир

Овај рецепт и даље користе Азовски Грци, који су исељени са полуострва Крим у 18. веку. Ова опција се сматра најтачнијом у погледу састава житарица.

Требаћеш:

• вода - 9 л;
• шећер - 350 г;
• опрано просо - 600 г;
• квасац - 50 г;
• пшенично брашно - 250 г.

Корак по корак:

1. Просо сипајте у шерпу. Налијте 1,5 литара воде. Ставите на минимум топлоте. Кувајте док житарице не омекшају.
2. Скувајте 1 литар воде и додајте брашно. Темељито промешајте да не остану грудице.
3. Квасац растворите у 250 мл воде и додајте 40 г шећера. Мешајте и сипајте у смешу брашна. Микс.
4. Оставите да делује 4 сата. Температура треба да буде собна.
5. Комбинујте са охлађеном просеном кашом. Оставити да ферментира 12 сати.
6. Ставите сито преко шерпе и додајте припремљену масу. Исперите водом тако да остане само чврсто зрно које се мора додатно исцедити, а затим бацити.
7. Додајте шећер. Комешање. Оставите на топлом 18 сати. Чувати на хладном месту. Шећер се по жељи може додати више или мање.

Послужите укусно посуто циметом кроз сито

Туркестан

У овом остварењу, квасац се не користи за кување. Било који зелени, неферментирани слад ће стећи.

Требаћеш:

• путер - 300 г;
• пиринчано брашно (грубо млевење) - 3 кг;
• слад - 800 г;
• вода - 9 литара.

Корак по корак:

1. Сипајте пиринчано брашно у шерпу. Налијте 3 литре воде. Кувати уз стално мешање док маса не постане густа. Охладити. Покријте крпом и оставите три дана. Температура треба да буде собна.
2. Подмажите зидове велике посуде путером. Овај препарат ће помоћи да пиће добије праву конзистенцију и спречиће да храна гори.
3. Додајте инфузију пиринчане масе у припремљену посуду. Налијте 3 литре воде. Чир. Редовно мешајући, кувајте 1 сат.
4. Сипајте воду у масу док конзистенција не постане густа, попут павлаке. Требаће вам око 3 литре.
5. Охладити на 60 ° Ц. Додајте уситњени слад. Комешање. Упаковати. Одложите 1 сат. Покријте газом и потпуно охладите. Оставити да ферментира два дана.
6. Процедите и чувајте у одељку за фрижидер.

Лиснато тесто је одличан додатак пићу

Како пити алкохолно пиће

Буза је густо пиће које се не пије, већ се једе кашиком. Пре употребе, мора се промућкати и тек онда сипати у изабране контејнере. Обично се служи као десерт у знак поштовања гостију у чинијама или високим чашама.

У муслиманским земљама пиће се припрема без додавања квасца и не траје дуго. Пре служења поспите циметом и украсите прженим леблебијем.

У Бугарској је уобичајено да се једе буза са врућом баницом - равним колачем од лиснатог теста са додатком фета сира.

Закључак

Здравствене користи и штета од пића познати су одавно. Многи народи га припремају према сопственим рецептима са или без квасца. По жељи, шећер се може додати композицији у било којој количини.