Зашто је супа од пиреја од бундеве корисна, како је кувати

Једући бундеву, не знају сви колико су велике користи и штете супе од бундеве за људско тело. Током топлотне обраде, мноштво поврћа губи своја корисна својства, па је важно бити у стању правилно кувати овај наизглед непретенциозан производ.

Прича иза супе од бундеве

Индијанци су пет хиљада година пре нове ере у Јужној Америци користили тикву као посуде. Цхристопхер Цолумбус је своје семе донео у Европу за исхрану стоке, али тада су људи открили корисна својства супе од пиреја од бундеве. Од тада расте готово у целом свету.

Ова посластица је прво припремљена и волена у Француској, а затим у Енглеској и Италији. Данас без њега не виде празнике на Хаитију и у Америци.

Врсте супе од бундеве

Међу врстама овог јела су:

• класична кремаста;
• дијететски.

Постоји метода кувања која укусом бундеве мења зачински додавањем ђумбира. Разне супе од бундеве додају се тако што се сервирају са сиром, павлаком, орасима или куваном пилетином, у којима не губе своја корисна својства.

Колико калорија садржи супа од бундеве

Производ, уз редовну употребу, промовише губитак тежине без штете по тело, јер је целулоза воћа 90% воде. Садржај калорија на 100 грама пиреа од бундеве је само 25 кцал, а засићење се јавља због дијететских влакана. Тако се ово јело може сматрати једним од најбољих за дијетску храну.

Корисна својства супе од бундеве

У својој густој пулпи бундева садржи витамине:

• А;
• Б, Б2, Б5, Б6, Б9;
• Е;
• ПП;
• Витамин Ц.

Списак минерала није ништа мање импресиван, што укључује:

• калијум;
• калцијум;
• гвожђе;
• магнезијум;
• сумпор;
• фосфор;
• манган;
• натријум;
• цинк;
• јод.

Корисна својства бундеве јачају имунолошки систем због садржаја витамина Ц. Ово поврће одликује се и дугим роком трајања, што га чини неопходним производом зими и у пролеће.

100 г познатог производа од наранџе садржи 125% дневне вредности бета-каротена, који човеку пружа вид у боји. Недостатак овог витамина изазива сутон слепила.

Семе бундеве има антипаразитска својства. Фитостероли у свом саставу неутралишу ефекте животињског холестерола, па додавање семена на плоче када служи служи као превенција рака.

Крема и путер као додатни састојци у рецептима помажу у нормализацији ендокриног система и такође негују мождане ћелије. У комбинацији са ђумбиром, супа је незаменљива за токсикозу.

Да ли је супа од бундеве добра за труднице и дојиље?

Благодати супе од бундеве за жене су првенствено у побољшању ширења обнављања коже, што успорава старење. Током трудноће, посебно зими, телу су потребни сви витамини садржани у овом јелу, укључујући масти. Конкретно, калцијум је потребан за развој фетуса, који се такође налази у бундеви.

Лекари посебно препоручују супу од бундеве код едема, гастроинтестиналних тегоба и после порођаја. Током дојења, сва корисна и штетна својства бундеве преносе се на бебу, стога је, код преосетљивости на каротене, употреба супе од пиреја од бундеве опасна за дете. Али ова алергија је врло ретка.

Супа од бундеве за мршављење

Енергетска својства супе од бундеве су таква да се током топлотне обраде поврћа дијететска влакна у њеном саставу смањују, али садржај калорија остаје низак. Пошто је јело по саставу угљенохидратно, има својство повећања шећера у крви.

Чињеница је да угљени хидрати са неуравнотеженом количином имају тенденцију да стимулишу апетит. Комбинација је корисна када једна порција укључује 180 г бундеве и до 20 г тешке павлаке: тада дијета на супи од бундеве доноси осећај ситости и даје жељене резултате.

Како кувати супу од бундеве

Сочна боја кремасте супе изазива апетит, посебно код контрастних састојака.

Комбинација неких производа са соком од бундеве и пулпе омогућава бољу апсорпцију хране или благотворно допуњавање. Рецепти су једноставни, али у пракси забавни, посебно ако експериментишете са сервирањем. Треба напоменути да се поврће добро слаже са следећим зачинима:

• кари;
• мушкатни орашчић.

Због водености бундеве, препоручује се додавање воде узимајући у обзир течност коју сам производ лучи.

Класичан рецепт са кремом

Да бисте направили нежну супу од бундеве, требаће вам:

• кромпир (2 ком.);
• шаргарепа (1 ком.);
• црни лук (1 ком.);
• бели лук и зачинско биље;
• 150 мл креме 20%;
• 1 кг бундеве било које врсте;
• вода или чорба;
• зачин.

Поступак кувања:

1. Исеците кромпир, шаргарепу и бундеву на велике комаде.
2. Лук исеците на пола прстена и пржите с кришкама белог лука на маслиновом уљу док не постане провидан. То можете учинити директно у тигању.
3. Додајте шаргарепу, кромпир и бундеву. Све прелијте чорбом или водом и оставите да се крчка док не омекша око 20 минута.
4. Додајте сол, бибер и мушкатни орашчић по жељи, масу самељите блендером.
5. Крема се додаје на самом крају.

Рецепт супе од тикве од ђумбира

За рецепт за ђумбир биће вам потребно:

• 1 кг бундеве;
• Шаргарепа 500 г;
• 3 велика лука;
• глава белог лука;
• 100 г тешке креме;
• 40 - 50 г ђумбира.

Припрема:

1. Након уситњавања прва 4 састојка, додајте 50 г било ког уља у тигањ и у њему пржите све поврће 10 минута на умереној ватри.
2. У међувремену, ђумбир се сруши и додаје у будуће јело заједно са врућом водом.
3. Супа се кува још 20 минута на лаганој ватри, након чега се блендером уситни у кашу.
4. Додајте крему и мешајте.

Дијетална супа од бундеве

Најлакшу супу за припрему је дијететска. Користиће и деци која прелазе на редовни оброк.

Листа састојака укључује:

• 1 - 1,5 кг бундеве;
• 1 лук;
• 100 г корена целера;
• печена семена бундеве;
• зеље.

Кораци кувања:

1. Сво поврће се исече и стави у шерпу.
2. Сипајте воду и ставите да се кува пола сата.
3. Супу самељите блендером након кувања, додајте сол и сипајте у посуде.
4. Украсите биљем и семенкама. По жељи се може додати бучино уље.

Како ољуштити бундеву

Кору бундеве је тешко одвојити од пулпе, али поврће мора бити потпуно ољуштено. Да би се то учинило, исечено је на мале фрагменте, а затим се семе уклања кашиком.

Ако покушате очистити веће комаде, можете повредити руке.

Могућа штета за супу од бундеве и контраиндикације

Ако сирова бундева садржи пуно витамина Ц, онда се када се кува разбије, што се може сматрати недостатком супе.

Редовна употреба посуђа са бундевом је контраиндикована за људе:

• са пептичним чиром;
• гастритис са ниском киселошћу;
• шећерна болест;
• са индивидуалном нетолеранцијом за производ.

Закључак

О предностима и штети супе од бундеве активно разговарају различите генерације. Некима су укус и појединачне традиције важнији од својстава јела, али не остају потцењени, што је апсолутно заслужено. На крају крајева, бундева садржи огромну количину хранљивих састојака, а контраиндикације за употребу су минималне.

Коментара