Кохлраби: корисна својства и контраиндикације

Медитерански купус колераба није попут обичног купуса. Највреднији његов део нису листови, већ стабљика која подсећа на округлу репу, а укус поврћа се веома разликује од укуса белог купуса. Које су користи и штете од келерабе и како се производ користи?

Састав и садржај калорија келерабе

Садржај калорија у медитеранском купусу је изузетно низак - само 44 калорије на 100 г свежег поврћа. Од ове запремине, 77% су угљени хидрати, још 21% су протеини, а врло мало масти у келераби - 1,2%. Али купус има невероватно вредан састав. Садржи:

• прави витамински комплекс - Б1 и Б2, Е, К, А;
• никотинска киселина или витамин ПП;
• витамин Ц у огромним количинама - келераба га садржи више него чак и лимун;
• елементи кобалт, калијум, бакар, молибден и сумпор, калцијум и бор, фосфор и магнезијум;
• глукоза и фруктоза, углавном дајући производу пријатан слаткаст укус;
• драгоцени дигестивни ензими.

Зашто је коруза од колерабе корисна?

Предности купуса са колерабом за људско тело лежи у чињеници да производ благотворно делује на најважније системе и унутрашње органе. Нарочито:

• профилактички штити тело од онкологије;
• побољшава функционисање црева, желуца, јетре и бубрега;
• помаже у губитку килограма и даљем одржавању нормалне тежине, јер ефикасно уклања токсине и вишак течности;
• има благи седативни ефекат и помаже код анксиозности;
• има антимикробни и антиинфламаторни ефекат;
• јача имунолошки систем;
• добро делује на крвне судове и срчани систем.

Колераба за мршављење

Због супстанце аргинина у свом саставу, производ је ефикасно средство за сагоревање масти. Ако га уврстите у своју исхрану, значајно ће убрзати ваш метаболизам, помоћи у чишћењу токсина и на тај начин вам помоћи да се брже опростите од вишка килограма.

Колераба током трудноће и дојења

Дозвољена је употреба медитеранског купуса током ношења детета - садржи огромну количину витамина корисних за мајку и фетус. Међутим, требало би да поштујете меру приликом употребе производа, јер вишак купуса може довести до надимања и сметњи у пробави.

Када дојите, боље је одбити производ - барем свеж. Поврће има пуно влакана, а ова компонента изазива колике код дојенчади. Алергијске реакције нису искључене. Боље је купус поново увести у исхрану најраније 3 месеца након рођења бебе.

Са колико година се кехраби може давати деци

Дозвољено је давање поврћа деци након шест месеци живота - по могућности у прерађеном облику, кувано или печено и у малим порцијама.

Употреба келерабе у традиционалној медицини

Витамински медитерански купус огромна је корист за тело код најразличитијих болести. Традиционална медицина користи колерабу за лечење:

• шећерна болест;
• прехлада;
• болести срца, желуца и црева;
• болести јетре и бубрега;
• болести дисајних органа.

Кохлраби са медом за холециститис

Пола чаше сока од свежег купуса помеша се са 20 г течног меда и попије непосредно пре оброка. Препоручује се припрема таквог напитка два пута дневно, а укупно трајање терапије је 2 месеца.

Кохлраби за повећање апетита

Код проблема са апетитом помоћи ће свежи сок од медитеранског купуса без икаквих додатака. Узима се у 1/3 шоље пола сата пре оброка.

Прехлада и кашаљ

Напитак од купусовог сока добар је код кашља и високе температуре. Помешајте 100 мл свежег сока са истом количином топлог млека, додајте кашичицу меда и пола кашичице свежег сока од лука.

Морате пити лек 2 кашике, 5-6 пута дневно, чим се појаве први знаци прехладе.

Кохлраби за дијабетес

Производ је могуће користити за обе врсте дијабетеса само уз одобрење лекара - али генерално је келераба одобрени производ. Медитерански купус помаже у одржавању телесне тежине у границама нормале, нормализује крвни притисак и добро утиче на зидове крвних судова. Производ се добро апсорбује, јер глукоза и фруктоза укључени у састав не дају нагли пораст шећера у крви.

Превенција кардиоваскуларних болести

Због својих својстава јачања ваза, производ делује као ефикасна превенција срчаних болести. Да бисте бринули о свом срцу, месец дана можете припремити и пити следеће пиће:

• Помешајте 300 мл сока од келерабе са пар кашичица сока од грејпа;
• мик;
• узимати два пута дневно по 3-4 гутљаја.

Пијелонефритис

Са пијелонефритисом, препоручује се свакодневно јести пола мале главице келерабе, пијући поврће са пуно воде. Поред тога, можете припремити здраву лековиту салату:

• Оперите 150 г медитеранског купуса и зелене јабуке, ситно исецкајте и измешајте;
• У салату додајте 1 кашику биљног уља и неколико биљака.

Такву салату можете јести сваки дан, 1 или 2 пута дневно.

Гихт

Код гихта добро помаже напитак од келерабе, орашастих плодова и меда. Они то раде овако:

• чаша свежег сока од купуса помешана је са великом кашиком течног меда;
• додајте мало ситно сецканих ораха;
• добро измешати.

Најбоље је попити пиће у пар гутљаја три пута дневно, не дуже од месец дана.

Панкреатитис

Са упалом панкреаса, било који купус је прилично опасан - укључујући и медитерански. Свеже поврће има додатно надражујуће дејство на пробавни тракт и може погоршати болест.

Међутим, уз општу добру толеранцију келерабе са панкреатитисом, дозвољено је користити мало куваног или динстаног купуса. У овом облику више неће штетити панкреасу, али у његовом саставу биће користи од витамина и вредних елемената.

Бронхијална астма и туберкулоза

Велика корист од производа примећује се код респираторних болести - чак и код врло тешких. Децокција лишћа колерабе помоћи ће ублажити симптоме туберкулозе и астме. Треба их прелити са пола литра воде, кувати и кувати 20 - 30 минута, а затим филтрирати и охладити.

Када се лечи астма, препоручује се пити 3-4 гутљаја чорбе два пута дневно. Са туберкулозом, морате се ограничити на 2 гутљаја - али три пута дневно.

Кохлраби маске за лице

Свежи купус са келерабом има диван ефекат на кожу лица - затеже је, уклања фине боре, сужава поре и ублажава упале.

На пример, да бисте уједначили тен и стегнули поре, можете направити следећу маску:

• помешајте малу количину свежег сока од купуса са жуманцем;
• раширите маску по лицу и држите 20 минута;
• испрати топлом водом.

За влажење и бељење коже користи се другачија маска.

• Кељраби купус се трља на финој ренде, помешан са слично нарибаним свежим краставцем.
• Затим се маска наноси на лице и врат равномерним слојем.
• После 20 минута, смеша се испере топлом водом.

Препоручује се прављење маски на бази келерабе недељно свака 2 дана - тада ће користи бити максималне.

Како кувати купус од келерабе

Окус овог необичног купуса је прилично пријатан, па га можете јести свежег - тим пре што на овај начин задржава максималне користи. Али келерабу можете и обрађивати у ватри - наиме, кувати, пржити, пећи или угасити.

• Уобичајено је кухати купус у сецканом облику, не више од 5 минута - тада купус постаје мекан, али његове предности остају.
• Да би се пржила келераба, препоручује се прво кување - свеже поврће стиче непријатан укус приликом пржења. Није прихваћено дуго пржити производ, само док се не појави златна нијанса.
• Купус се динста на лаганој ватри не више од 12 - 15 минута. Производ можете допунити и другим поврћем и месним производима - купус ће задржати своје предности и дати необичан укус познатим јелима.
• Поврће се може пећи у рерни користећи га као примарни или секундарни састојак. Пре печења купус се опере и натапа 15 минута у сланој води, а затим ставља у рерну загрејану на 185 степени. Време кувања зависи од одређеног јела.

Шта кувати од келерабе

Кохлраби је производ са врло широким спектром примене. Овај купус се често налази у:

• салате од поврћа;
• редовне супе и супе од пиреја;
• друга јела - месо или риба.

Производ се добро слаже са шаргарепом и краставцима, кукурузом и зеленим грашком, јабукама и авокадом, сиром и печуркама. Кувани, динстани и печени купус пуни се и додаје у чорбе, од колерабе се праве палачинке од поврћа. Врло укусан купус добија се ако га само пржите у тесту и једете као засебно јело.

Да ли је могуће јести лишће колерабе

Будући да главна корист за већину врста купуса лежи у лишћу, приликом гледања колерабе поставља се и питање - да ли је могуће користити врхове или се у кувању користи само матична култура.

Листови келерабе погодни су за употребу у кухињи. И што је најважније, садрже око 2 пута више витамина и хранљивих састојака од усева стабљике. Могу се слободно додавати у салате, супе, јела од меса. Али важно је да лишће буде свеже и да не увене и мора се темељно испрати пре употребе. Погодни су за конзумирање како свежи, тако и прерађени.

Како одабрати и чувати келерабу

Приликом избора купуса, морате се водити само два правила.

• Најукуснија и здрава келераба је млада. Препознаје се по зеленим свежим листовима и малим, снажним стабљикама. Не би требало да купујете стари купус - његове користи су мање, а укус даје мало дрвета.
• При куповини препоручује се обраћање пажње на лишће поврћа. Ако имају мале црне тачке, то указује на то да је келераба узгајана помоћу нитрата.

Свежи купус чува се кратко - највише 3 недеље, чак и у фрижидеру. Али истовремено, келераба се може осушити у рерни, претходно се пресећи на танке плоче или замрзнути, пре тога прокувајући.

Штета од келерабе и контраиндикације

У свим својим предностима, медитерански купус је контраиндикован код одређених болести. Наиме, не можете га користити:

• са акутним панкреатитисом и гастритисом са високом киселошћу;
• са погоршањем чира на желуцу или дванаестопалачном цреву;
• са хроничном хипотензијом;
• са алергијом на купус - то није тако ретко.

Купус треба да купујете само у поузданим продавницама, а ако имате и најмање сумње у његов квалитет, поврће пре кувања намочите у сланој води и темељито исперите.

Закључак

Користи и штета келерабе зависе од природности производа - и од тога да ли особа има хроничне болести са листе контраиндикација. У свим осталим ситуацијама, келераба ће користити телу и обрадоваће вас пријатним укусом.