Зашто је карфиол користан

Карфиол, назван карфиол, није толико раширен као купус, али је ипак веома популаран у кувању. Благодати и штете карфиола чине га занимљивом сировином за кућну медицину и козметологију, па је занимљиво разумети каква би требала бити његова својства.

Шта је карфиол

На први поглед изгледа да име поврћа садржи главну разлику од осталих сорти и да његова јединственост лежи у необичним бојама глава купуса. Али није тако.

Заправо, име је због чињенице да се листови поврћа не користе за храну, већ његови цветови - неразцветани изданци. Што се тиче нијанси, цвасти поврћа заиста могу бити обојене крем, љубичастом, зеленом или наранџастом бојом. Али ова карактеристика остаје секундарна.

Састав и садржај калорија карфиола

Нутритивна вредност производа директно зависи од начина његове припреме - на пример, садржај калорија у прженој карфиоли увек ће бити већи него у куваном. Међутим, 100 грама свежег цвећа садржи само 30 калорија.

Истовремено, 90% састава чини само вода, још 4% су угљени хидрати, а протеини су на трећем месту - у количини од 2,5%. Влакна (око 2%) и масти (0,3%) заузимају безначајан удео.

Који су витамини и минерали садржани у карфиолу

Посебна корист производа лежи у богатом елементарном и витаминском саставу. Следећи витамини и супстанце су присутни у поврћу:

• Витамини Б;
• витамин Х;
• витамин Е;
• витамин Ц у великим количинама;
• гвожђе;
• манган, калијум, фосфор;
• фолна киселина;
• амино киселине.

Благодати карфиола за тело

Витамини и минерали присутни у поврћу чине га изузетно вредним за здравље. Цвасти купуса:

• ојачати срце и крвне судове;
• одржавати здраву микрофлору у цревима;
• имају благо антимикробно и противупално дејство;
• смањити штетни холестерол у крви;
• побољшати расположење и имати седативни ефекат на нервни систем;
• смањити ризик од развоја карцинома;
• дају снагу и помажу у борби против хроничног умора.

За жене

Предност производа за жене је у томе што уједначава хормонску позадину, олакшава подношење месечних тегоба и ПМС-а. Поред тога, употреба производа је врло добра за изглед - коса постаје јача, кожа лица је мало подмлађена.

За мушкарце

За мушкарце главна корист лежи у чињеници да производ помаже у одржавању здравља крвних судова и срчаног система - мушкарци су много склонији срчаним и можданим ударима од жена. Употреба производа позитивно утиче на урогенитално подручје.

Благодати карфиола за бебе и старију децу

Производ је одобрен за храну за бебе од 6 месеци старости. Истина, препоручује се кување и сецкање купуса пре него што га понудите беби - на тај начин ће се брже и лакше апсорбовати. Свежи купус такође се може давати деци старијој од 8 месеци. Благодати карфиола за дете су да производ јача имунитет деце, подржава здраву функцију црева и желуца и снабдева тело највреднијим супстанцама.

Благодати карфиола током трудноће

Због високог садржаја протеина, аминокиселина и драгоцених минерала, карфиол је веома користан за труднице. Треба га се чувати само у случају озбиљних проблема са бубрезима, јер је јак диуретик.

Може ли се карфиол дојити?

Дојиља ће имати користи од производа, али купус може изазвати колике код дојиље. Због тога се уводи у исхрану тек када дете достигне 3 месеца, а започиње добро куваним цвастима.

Карфиол за мршављење

Благодати карфиола за мршављење изражавају се у чињеници да производ стимулише метаболизам, спречава затвор и помаже у уклањању токсина из тела.

Карактеристике употребе карфиола за разне болести

Изузетно користан производ делује лековито на тело. Али са одређеним болестима, његовој употреби мора се приступити опрезно, поштујући нека правила.

Са панкреатитисом

Упала панкреаса намеће строга ограничења у исхрани - међутим, купус остаје одобрен за употребу. Чак и током периода погоршања, може се користити кувано у пире кромпиру или као део супа - али не свакодневно, већ повремено.

Са гастритисом и чир на желуцу

Уз акутни и хронични гастритис и чир, производ се може конзумирати, али само динстан или након парења. Купус је лако сварљив, делује благо противупално и регулише микрофлору.

Са гихтом

Код гихта не бисте требали користити производ. Поред хранљивих састојака, купус садржи и штетна пуринска једињења.

Ако не желите да се одрекнете производа, можете да покушате да га користите највише неколико пута недељно. Али пре тога, потребно је да се обратите лекару.

Са холециститисом

У случају погоршања холециститиса, препоручује се привремено уклањање производа из дијете. Али у хроничном току болести купус ће бити користан, јер поспешује одлив жучи. Најбоље је јести кувано, печено и на пари поврће, или се може ситно нарибати ради боље апсорпције.

Са дијабетесом

Код обе врсте дијабетеса купус ће бити користан јер је нискокалоричан, лако сварљив и не подиже шећер у крви.

Рецепти традиционалне медицине са карфиолом

За разна болна стања, производ се може користити као лек. Купус помаже код гастритиса, болести бубрега, бронхитиса, кардиоваскуларних болести и разних упала. На основу њега постоји неколико ефикасних рецепата.

За болести срца

Сок од карфиола са хреном и медом биће драгоцен за јачање срца. Праве овако пиће:

• мала количина свежег сока од купуса помеша се са 150 г нарибаног хрена;
• у напитак додајте 2 кашичице меда и прстохват сецканог першуна;
• мешати.

Пијте лек за 3 гутљаја два пута дневно током месец дана.

За болести десни

Да бисте ублажили болести десни, можете мешати сок од свежег купуса са једнаком количином чисте воде и испирати уста неколико пута дневно док проблем не нестане.

Од атеросклерозе

Следећи лек ће бити користан за јачање крвних судова:

• сок од шаргарепе, цвекле и купуса - по 200 мл - помешан у једној посуди;
• у пиће додајте мало лимуновог сока и свежег сока од рена, као и 50 мл водке;
• допуните производ са 2 кашичице меда и мешајте.

Пиће се узима у кашичици три пута дневно пре оброка, а дозвољено је разблаживање производа водом.

Употреба карфиола у народној козметологији

Производ благотворно делује на кожу лица. А посебно снажан ефекат даје спољна употреба цвасти купуса - у облику маски.

• Да бисте влажили кожу, можете помешати 2 велике кашике смрвљених пупољака са 1 кашичицом сока алое вере и маслиновим уљем.
• Да би се ублажила иритација, две мале цвасти купуса могу се сипати врућом кремом, затим охладити и додати у смешу кашичицом рицинусовог уља и меда.

Све маске се држе на лицу не више од 20 минута, након чега се исперу топлом водом. Препоручује се употреба кућних козметичких производа не више од 3 пута недељно.

Како укусно кувати карфиол

Спектар кулинарских употреба производа је заиста огроман. Користе га:

• у салатама и чорбама;
• у главним јелима и прилозима;
• у котлетима и тепсијама;
• у пита од поврћа и пита.

Такође, цвасти купуса могу се користити управо тако, као засебно јело.

Производ се може кувати, пржити, динстати и пећи, али највеће користи чува свеже поврће. Чак и уз кратку топлотну обраду, нека вредна својства се и даље губе. Али, на пример, током кувања, витамини прелазе у чорбу - зато се чорба од карфиола не може сипати, већ се користи за прављење супе.

Цвасти купуса добро се слажу са разним производима - било којим поврћем, месом и рибом, производима од брашна и житарицама, са зачинским биљем и сиром, кромпиром.

Барен

Пре кувања, глава купуса мора се исећи и поделити на мале цвасти. Колико кувати карфиол? Не више од 15 минута - готове цвасти треба избушити виљушком, али не превише мекане. Најбоље је поврће кувати са отвореним поклопцем на лонцу како бисте помогли у одржавању изворне боје.

Паприкаш

Свеже поврће је такође подељено на мале цвасти, лагано преливено сланом водом и кувано 5 минута након кључања. После тога, производ се помеша са другим поврћем и зачинима, сипа са павлаком уз додатак воде и динста у тигању још 5 - 7 минута.

Печена

За печење, цвасти треба положити на плех, нежно прелити уљем, додати сол и друге зачине. У рерни загрејаној на 200 степени, посуду треба пећи око 20 минута - док цвасти не добију пријатну златну нијансу.

Печено

Пржење поврћа је врло једноставно - ставите цвасти у тигањ подмазан маслиновим уљем, а по жељи додајте сол, бели лук, бибер или друге зачине. Пржите купус на умереној ватри док не порумени. Готово јело прелијте лимуновим соком да бисте побољшали укус.

Карфиол у пари

Да бисте производ упарили на пари, потребно је да прокувате мало воде у великој шерпи, а затим на врх поставите посебну металну корпу са цвастима купуса тако да не додирује површину воде. Покријте лонац и мрежу поклопцем и сачекајте 5-10 минута - ово је довољно времена за обраду паром.

Колико карфиола можете појести дневно

Уз све благодати производа, његова дневна потрошња треба да буде ограничена - вишак доводи до надутости и лошег варења.

• Здраве одрасле особе смеју да једу до 1,5 кг производа - али ово је максимум. У пракси је боље слушати своја осећања и производ конзумирати у мањим количинама.
• За оне који пате од чирева или хроничног гастритиса, боље је ограничити се на само 150 г производа дневно.
• Жене, док носе дете и током лактације, треба да једу од 50 г до 200 г поврћа - и то не сваки дан, већ само два или три пута недељно.
• Пире од карфиола за бебе треба дати уопште пола кашичице - и то не више од два пута недељно.

Како одабрати карфиол приликом куповине

Свежина и квалитет производа одређује се изгледом. Добра глава купуса треба да буде тешка и чврста, без црних мрља и тачака на површини цвасти, са свежим зеленим листовима. Сами цвасти треба да се налазе што ближе једни другима.

Чување карфиола

Поврће купљено у продавници држи се свеже у фрижидеру највише 2 недеље. Да се ​​глава купуса не би погоршала још раније, треба је чврсто умотати у прозирну фолију или папир, а лишће претходно одсећи.

Ако поврће треба дуго чувати, онда има смисла да га замрзнете. Незгодно је ставити целу главицу купуса у замрзивач, па се обично исече на мале траке и спакује у вреће или контејнере. Благодати смрзнутог поврћа траје до годину дана.

Штета карфиола и контраиндикације

Ако се непажљиво користи, производ може нанети штету организму. Постоји неколико контраиндикација. Не можете јести поврће када:

• акутни чир или гастритис;
• болести штитасте жлезде;
• тешка болест бубрега;
• хипертензија;
• отказивање срца;
• појединачне алергије.

Треба бити опрезан када се купус приближава ради гихта и после операција на перитонеуму.

Закључак

Предности и штете карфиола иду једна поред друге, али за већину људи овај производ ће се показати веома вредним. Правилном припремом и поштовањем мере купус ће вас одушевити својим благим укусом и ојачати здравље тела.