Зашто је рабарбара корисна

Благодати лишћа рабарбаре, или тачније, не самих листова, већ њихових петељки, неспорне су. Ова биљка се користи не само у кувању, већ и као лек. У природи постоји неколико његових врста, од којих људи користе у различите сврхе. Када користите поврће, морате да разумете о каквој биљци говоримо - о лековитој, намењеној за храну или о декоративној.

Када га користите, неопходно је запамтити израз „лек у капљици, отров у шољи“, јер су користи и штете рабарбаре нераздвојне, а какав ће ефекат биљка дати, између осталог, зависи и од њене дозе.

У медицини се користе ризоми прста и лековите рабарбаре, као и неке врсте хране. Петељке лишћа користе се за храну, а сами листови се понекад користе као зачин.

Хемијски састав и садржај калорија рабарбаре

Рабарбара је нискокалорична храна - њен садржај калорија је само 16 кцал на 100 грама. Однос протеина, масти и угљених хидрата у њему је приближно следећи: протеини - 0,7 г; масти - 0,1 г; угљени хидрати - 2,5 г. Због ниског садржаја калорија, препоручује се пијење компота од рабарбаре за дијабетес.

Хемијски састав производа је различит. Поврће садржи велику количину витамина (витамини А, Б, Ц, Е и К), због чега је коришћено као профилактички третман против скорбута.

Корени биљака садрже следеће групе супстанци:

• деривати антрацена (могу се користити као лаксативи);
• штављење (може се користити као антиинфламаторно и хемостатско средство, међутим, у неким случајевима је могуће тровање);
• пектин;
• горки гликозиди (помажу у побољшању варења);
• флавоноиди.

Благодати рабарбаре за тело

Рабарбара се користи као лек не само у службеној већ и у традиционалној медицини. Дакле, велика количина витамина у рабарбари омогућава коришћење поврћа као профилаксу недостатка витамина, анемије, па чак и скорбута.

Предности за жене

Неколико лековитих својстава рабарбаре биће посебно корисно за женско тело. Прво, значајна концентрација витамина Е побољшава целокупно здравље тела. Конкретно, кожа и нокти, а такође побољшава стање косе и смањује губитак косе. Друго, инфузија из њених корена може се користити као антиспазмодично средство, што је посебно драгоцено током менструалног периода. Треће, конзумација овог поврћа у храни позитивно утиче на очување вида (то се, наравно, односи не само на жене).

Предности за мушкарце

За мушкарце употреба ове биљке може бити корисна у неколико случајева:

1. Превенција кардиоваскуларних болести - ово је олакшано побољшаном циркулацијом крви, нижим нивоом холестерола и вазодилатацијом.
2. У случају редовне употребе дуванских производа и (или) алкохола, рабарбара смањује негативан утицај на тело, уклања токсине и слаби синдром мамурлука.
3. Биљка се може користити за побољшање памћења.

Мршављење

С обзиром да је садржај калорија у поврћу низак, може се безбедно користити у процесу мршављења. Може се јести и сирово и као део других јела. Истовремено, јела која садрже рабарбару у саставу могу се пећи или динстати, али не и пржити.

Ако се, током дијете, процес варења погорша, морате престати јести поврће и вратити се уобичајеној исхрани. Не постоји дијета која се фокусира на ову одређену биљку (попут чоколаде или купуса), јер ће је конзумирање великих количина довести до тровања храном.

Рена се користи током мршављења као и свако друго поврће.

Да ли је рабарбара могућа за труднице

Рабарбара има многа корисна својства, од којих су многа такође релевантна током трудноће.

Одмах напомињемо да је поврће потребно конзумирати у малим количинама, јер превелике дозе могу имати негативне последице. Током овог периода, лишће рабарбаре не треба јести, већ само петељке.

Како поврће може бити корисно током трудноће:

1. Велика количина витамина садржаних у рени помаже женском телу да лакше поднесе овај период - калцијум јача зубе, косу и кости, витамин А помаже у одржавању вида, витамин Ц повећава имунитет.
2. Нискокалорични садржај поврћа спречиће вас да добијете вишак килограма.
3. Помаже против затвора, тако да можете избећи употребу таблета.
4. Диуретички ефекат рабарбаре помаже у смањењу отока.

Рабарбара током дојења

Током дојења, ово поврће треба јести изузетно опрезно, јер киселост може бити опасна за бебу. Генерално, период лактације односи се на контраиндикације за употребу овог поврћа за храну. Ни у ком случају биљку не треба јести сирову. Може се пажљиво и умерено користити само након топлотне обраде, као компот или џем.

Ако је могуће, онда је током дојења боље учинити без ове биљке на менију.

Може ли се рабарбара давати деци

Будући да рабарбара садржи неке врсте киселина (на пример, оксалну), у неким случајевима може бити опасно јести је. Због тога је у првим годинама дететовог живота боље да га не храните овим поврћем.

У ком узрасту деца могу рабарбару

Након што дете достигне старост од једне и по године, можете - уз дозволу педијатра - користити биљку као лек.

Као прехрамбени производ може се јести отприлике две до три године (раније - само уз дозволу лекара и у медицинске сврхе). Поврће мора нужно бити подвргнуто топлотној обради: детету можете пажљиво дати џем или компот од рабарбаре.

Како кувати рену за своју бебу

Први пут се препоручује прављење компота. Компот од рабарбаре за децу прави се на следећи начин: ољуштите стабљике, исцедите сок из њих. Затим се соку додаје прокувана топла вода помешана са воћним соком ради побољшања укуса пића. Уведите у исхрану, постепено повећавајући дозу, док први пут морате давати врло мало.

Када дете порасте, можете му давати редовне оброке који садрже ово поврће.

Рецепти рабарбаре у традиционалној медицини

У народној медицини ова биљка се користи на различите начине, понекад врло неочекивано:

1. Тинктура корена рабарбаре користи се за нормализацију рада црева.
2. Разређени прах корена користи се за заустављање дијареје.
3. Децокција петељки ће смањити притисак.
4. Благодати сока од рабарбаре откривају се у превенцији недостатка витамина. Сок се истискује из стабљика биљке и пије сваки дан.
5. Инфузија рабарбаре, маслачка и целандина користи се за лечење анемије.
6. Облог од рабарбаре користи се као антисептик и као третман за преломе.
7. Коначно, његова употреба у било ком облику је одлична превенција кардиоваскуларних болести.

Употреба рабарбаре у козметологији

У козметичке сврхе, биљка се може користити као:

• лек против акни;
• средства за бељење коже и уклањање старачких пега;
• средство за бојење косе.

Као лек против акни (и модрица) користи се облог од нарибаног корена помешаног са сирћетом.

Рабарбара за чишћење лица користи се у облику маски: сок петељке помешан са млевеном овсеном кашом и кајмаком (у пропорцији од 2 кашике сока на 1 кашику пахуљица и једну крему). Добијена маска се наноси на лице или на потребна подручја тела и оставља око 15-20 минута.

Када се фарба коса (метода је погодна само за светлу косу), користи се децокција: 30 грама исецканог корења се разблажи чашом хладне воде, доведе до кључања и кува 15 минута на лаганој ватри уз непрестано мешање. Добијена јуха након хлађења се утрља у чисту и суву косу. Не треба га испирати.

Шта се може направити са рабарбаром

Постоји много рецепата који омогућавају употребу ове биљке и као зачин и као независно поврће. Погледајмо како користити рабарбару у кувању.

Без додиривања рецепата за лекове на бази овог поврћа, може се користити за припрему:

• компоти, сокови и воћна пића;
• салате;
• џем;
• преливи за пите;
• супе;
• сосови;
• кандирано воће;
• лишће биљке користи се као зачин у припреми рибе.

Када се бере и чува рабарбара

С обзиром да је вишегодишња биљка, берба се одвија у две фазе. У првој фази се сакупљају листови, а током друге (могуће за неколико година) корени се ископају.

Корени се могу ископати након што биљка напуни четири године. После тога се оперу, исеку на ситне комаде и прво осуше на отвореном, а затим у сушарама на температури од 60 степени. Стабљике се чупају постепено, три до четири пута у сезони. Уобичајено је да се берба завршава крајем јула како би биљка могла да ојача до следеће године.

Постоји неколико начина бербе рабарбаре за зиму:

• као домаћи препарати - џем или компоти;
• замрзавањем;
• остављајући осушени корен на хладном, тамном, проветреном месту.

Поврће можете замрзнути са кожом или без ње. За компоте је погодна и опција са кожом, а ако биљку планирате да користите као пуњење за пите или за салату, кожу је боље уклонити. Можете замрзнути и као део мешавине салате и одвојено опрану биљку.

Може се замрзнути у шећеру: ољуштено и опрано поврће се исече на комаде и стави у посуду за храну у слојевима одвојеним шећером. За килограм петељки биће потребно око једну и по до две чаше шећера.

Контраиндикације и могућа штета за рабарбару

Упркос огромним здравственим благодатима ове биљке, она такође може бити опасна за конзумацију. Постоји низ контраиндикација у којима је употреба овог поврћа неприхватљива:

• болести гастроинтестиналног тракта;
• унутрашње крварење;
• повећана киселост желуца;
• алергијска реакција;
• реуматизам;
• холециститис;
• запаљење бешике.

Неправилно једење поврћа такође може довести до тровања: листови биљке, који се користе као зачин, садрже оксалну киселину која се може отровати.

Ако редовно једете велике количине поврћа, киселост се може повећати, што може довести до болести зглобова и бубрега.

Закључак

Користи и штетности рабарбаре зависе, пре свега, од тога колико је правилно користити.Корисност ове биљке је тешко преценити, али важно је посматрати умереност у употреби, као и запамтити о могућим контраиндикацијама и правилима употребе.