Садржај
- 1 Састав и садржај калорија сирупа од артичоке
- 2 Гликемијски индекс сирупа од артичоке
- 3 Зашто је сируп артичоке користан?
- 4 Да ли је могуће дати сируп од артичоке деци
- 5 Како узимати сируп од артичоке из Јерусалима
- 6 Како направити сируп од артичоке код куће
- 7 Штета сирупа од артичоке и контраиндикације
- 8 Како одабрати и како чувати сируп од артичоке из Јерусалима
- 9 Закључак
- 10 Коментара
Артичока се често назива "земљана крушка" или "артичока", биљка је добила ова имена због присуства кртола погодних за храну. Користи и штета сирупа од артичоке, као и остале намирнице на бази гомоља, предмет су многих расправа међу заговорницима здраве прехране.
Састав и садржај калорија сирупа од артичоке
Биљка је у Европу уведена почетком 17. века из Бразила. Дивље врсте се још увек налазе у Северној Америци. У Русији је уобичајено на северозападу европског дела. Многи сматрају да је то сродник кромпира, али ово је заблуда, јер права артичока из Јерузалема припада роду сунцокрета из породице Астерацеае. То указује да припада вишегодишњим зељастим биљкама.
По хемијском саставу, топинамбур је сличан кромпиру, али по хранљивој вредности неколико пута надмашује повртарске културе.
Гомољи се користе сирови, кувани, пржени или динстани. Од њих се припремају салате и пића, конзервирају и суше. Артичока се често може наћи у градским парковима или рекреационим зонама као украсна врста која појачава плодност сиромашних тла и може послужити као препрека цвећу склоном оштећењу услед јаког ветра.
Састав сирупа од артичоке у потпуности зависи од хемијских елемената којима су богати корени. Пиће се добија пресовањем и кључањем. Продаје се у специјализованим одељењима, као и самостално припремљен.
Посебност сирупа је садржај јединствених по својој важности супстанци - фруктана. У артичоки је представљен 1-везаним инулином, који је неопходан за најважније хемијске реакције.
Предности употребе сирупа од артичоке откривају се анализом ефекта хранљивих састојака којима је богат. Садржи:
- лимунска, јабучна, фумарна и јантарна киселина;
- елементи у траговима (међу њима - манган, гвожђе, силицијум, калијум, калцијум);
- есенцијалне аминокиселине (лизин, метионин, леуцин);
- полисахариди;
- Витамини Б;
- Витамин Ц;
- олигосахариди;
- пектини;
- дијететска влакна посебне врсте.
Гликемијски индекс сирупа од артичоке
Сируп гомоља артичоке из Јерусалима има хранљиву вредност од 267 кцал. Посебно својство угљених хидрата је њихова спора конверзија у енергију, а не таложење телесне масти.
Гликемијски индекс намирница потребан је за анализу њихове способности да повећа ниво глукозе у крви. Индекс сирупа артичоке је 16 јединица: ово је низак показатељ.
За дијабетичаре сируп артичоке је користан као регулатор шећера у крви. Систематска употреба меласе доводи до смањења потреба пацијената за инсулином.
Зашто је сируп артичоке користан?
Сируп благотворно делује на различите телесне системе. Истраживачи својстава и ефеката ове биљке на људе идентификују главне механизме:
- Повећање одбране, јачање имунитета. Редовном употребом повећава се отпорност на разне инфекције и вирусе, па се препоручује као превентивно средство током сезонских епидемија.
- Јачање менталне активности мозга, повећање концентрације. Ово својство се користи као додатна компонента у исхрани људи са озбиљним менталним стресом (док пишу научне радове за студенте, полажу испите за школарце, бране научне пројекте са наставницима и студентима постдипломских студија).
- Повећана физичка активност, повећана издржљивост. Ова својства се користе за увођење сирупа од артичоке као додатни додатак исхрани спортиста или људи са повећаном физичком активношћу повезаном са главном активношћу.
- Промовише јачање и формирање мишићно-коштаног ткива. Ова особина је важна приликом планирања прехране деце основношколског узраста и адолесцената.
- Јачање отпора у стресним ситуацијама, доприносећи нормализацији крвног притиска.
- Превенција рака (употреба сирупа помаже у смањењу ризика од развоја ћелија карцинома).
- Регулација дигестивног система (садржај дијеталних влакана посебне врсте помаже у нормализацији система варења и уклањања штетних материја.).
- Учешће у нормализацији водног биланса.
- Стабилизација индикатора крвног притиска смањује ризик од аритмије.
За имунитет
Земљани сируп од крушке садржи повећану количину витамина Ц. Поред тога, садржи никотинску киселину која поспешује активнију апсорпцију аскорбинске киселине. Ово својство може објаснити способност сирупа артичоке да утиче на јачање имунолошких сила и делује као моћно имуномодулаторно средство.
Са анемијом
Састав меласе је посебно вредан због високог садржаја гвожђа. Овај минерал је важан за тело, јер помаже у испоруци кисеоника у ткива и ћелије. Гвожђе је неопходно за нормализацију крвотока, побољшање броја крви и згрушавање крви. Недостатак гвожђа утиче на све аспекте активности, појављују се следећи симптоми:
- умор;
- поспаност;
- недостатак апетита;
- смањен имунитет.
То су знаци анемије. Садржај гвожђа чини напитак од земљане крушке корисним за људе који пате од различитих врста анемија. Препоручује се узимање свакодневно током курса који је прописао специјалиста, као сложени третман.
Мршављење
Употреба сирупа од артичоке за губитак тежине повезана је са његовом способношћу да нормализује метаболичке процесе, као и да очисти тело од токсина. Влакна и дијетална влакна посебне врсте имају способност уклањања токсина без утицаја на друге важне процесе. Поред тога, главна ствар приликом састављања дијете је укључивање хране са спорим угљеним хидратима, које су способне да се трансформишу у корисну енергију, а не штете у облику вишка масних наслага.
Са дијабетес мелитусом
Предности сирупа од земљане крушке за дијабетес су неспорне. То је због ниског гликемијског индекса. Сируп Јерусалим артичоке препознали су стручњаци за традиционалну медицину и сматрају се ефикасним леком за дијабетес типа 1 и типа 2. За пријем користите сок, меласу или декоције на бази кртола. Једини услов за постизање терапијског ефекта је систематска природа његове употребе.
Садржани инулин поспешује апсорпцију глукозе, након чега се инсулин неопходан за тело производи природно.
За труднице и дојиље
Трудноћа је посебан период у животу сваке жене: током 9 месеци жене покушавају да бирају здраве и хранљиве оброке који нису способни да наштете телу. Пиће направљено од кртола артичоке корисно је током трудноће због повећаног садржаја елемента у траговима као што је гвожђе. Ово утиче на развој фетуса, као и на превенцију дефеката. За дојиље мајке сирупа од артичоке корисне су по томе што помажу у повећању лактације, а такође засићују млеко хранљивим састојцима.
Да ли је могуће дати сируп од артичоке деци
Сируп од артичоке може пружити значајне користи деци. Многи произвођачи користе благотворна својства коренског поврћа и од њега припремају посебне сирупе за децу под називом „Томба“ и „Топимба“. Додаје им се свеже исцеђени лимунов сок који утиче на укус сирупа од артичоке, а такође повећава благодати конзумирања додавањем додатне количине витамина Ц.
Макронутријенти и витамини, који се налазе у земљаној крушки, благотворно делују на раст и развој дечјег мишићно-скелетног система.
Како узимати сируп од артичоке из Јерусалима
Пријем сирупа у терапеутске сврхе препоручује се као потпуна замена за шећер. Може се додати као заслађивач.
Терапијски курсеви за узимање сирупа дизајнирани су за период од најмање 14 дана. Меласа се конзумира 1 сат пре главног оброка, свакодневно, 2 пута - ујутру и увече.
Како направити сируп од артичоке код куће
Можете сами направити земљану меласу од крушке. За кување се бирају свежи корени:
- Оперите их темељито четком.
- Млетите у блендеру или електричној брусилици за месо.
- Затим исцедите сок кроз неколико слојева газе.
- Добијена течност се загрева на 50 ° Ц,
- Оставите на овој температури 8 до 10 минута.
- Поступак загревања се понавља 5 пута.
- Након хлађења, додајте лимунов сок, сипајте у контејнере за складиштење.
Чувати на 3 - 5 ° Ц.
Штета сирупа од артичоке и контраиндикације
Штета од употребе сирупа од артичоке може се развити ако постоји индивидуална нетолеранција за компоненте састава.
Прекомерна употреба може довести до надимања и стварања гасова, то може штетити општем стању тела, па је сируп контраиндикован код надимања.
Људи са дијагнозом жучних каменаца узимају сируп са опрезом, јер постоји ризик од изазивања кретања камења са зачепљењем уретера.
Како одабрати и како чувати сируп од артичоке из Јерусалима
Квалитетни производ представљају трговински ланци у боцама са чврсто затвореним поклопцима, запремине 180-200 мл. Концентровани сируп садржи 3 компоненте:
- сок од лимуна;
- вода;
- Сок од кртола артичоке из Јерусалима са малим садржајем влакана.
Рок трајања сирупа је 12 месеци од датума производње; препоручује се да се чува у фрижидеру.
Закључак
Предности и штете сирупа од артичоке су концепти који не могу постојати одвојено. Присуство корисних елемената чини сируп јединственим производом који може имати позитивне ефекте на све телесне системе. Постоје минималне контраиндикације за пријем: то могу бити индивидуална нетолеранција производа, надимање и холелитијаза.
Коментара
