Садржај
Људима са гастритисом, чир на желуцу саветује се да уместо лука у своју исхрану укључе и висећи лук. Ова биљка, уз правилну негу на једном месту, расте до пет година. Корисна својства слузног лука и контраиндикације треба проценити пре него што га додате у мени. У случају погоршања гастроинтестиналних болести мораће се напустити употребу овог производа.
Шта је и како изгледа
Слиме лук је вишегодишња, мразно отпорна биљка. У дивљини се налази у Сибиру, Централној Азији и европском делу Русије. Слуз расте на ливадским земљиштима, стеновитим падинама, степама.
Стабљика лука је дебела, достиже висину од 25-70 цм. У њеном горњем делу су два крилата ребра. Током раста, стабљика се спушта, а на почетку цветања се исправља.
Биљне луковице су цилиндричног облика. У пречнику достижу 1,5-2 цм. Сијалице су причвршћене за ризом, покривене танким филмом на врху. Они расте у радијалним круговима, чији пречник достиже 30 цм, али на ризомима се појављују само лажни изданци, слуз нема праву сијалицу.
Листови зељасте биљке нарасту до 30 цм у дужину и до 3 цм у ширину. Линеарни су, са заобљеним врховима. Листне плочице имају благи спирални завој дуж осе. Глатке су, крхке, близу су у основи стабљике. Кад се пресече или поломи, љигави сок се ослобађа из лишћа.
Цваст лука је сферне, вишецветне, ружичасто-љубичасте боје. По завршетку цветања формирају се плодови - ораси.
Изглед зависи од врсте лука. Најпопуларнији типови су:
- Патуљак - сорта у средњој сезони, светлозелени листови нарасту до 26 цм висине, до 1,8 цм ширине;
Сорта патуљака је популарна код вртлараца; лишће можете јести 40 дана након појаве првих изданака - Вођа - има благо опор укус, зелени листови достижу 30 цм дужине;
Сорта Леадер одликује се пикантним укусом и израженом аромом белог лука. - Салата - сорта у средњој сезони, листови су равни, зелени, са воштаним цветањем, нарасту до 3 цм ширине, 30 цм дужине;
Листови зелене салате слузи лук баштовани саветује се да користе свеже - Широколисно, зеленило сорте може се конзумирати 20 дана након појаве првих изданака, листови су кратки, али меснати, сочни.
Широколисна сорта је једна од најранијих, укус листова је пријатан, са благом оштрином
Састав и садржај калорија слузног лука
Због присуства у саставу велике количине корисних супстанци, слуз се користи као лек. Лишће је извор:
- витамини А, Ц, ПП, група Б;
- микро и макро елементи - гвожђе, молибден, калијум, никл, манган, цинк;
- фитонциди;
- флавоноиди;
- каротен;
- шећери;
- тритерпен, фенолкарбоксилне киселине.
Биљка припада нискокалоричној храни.100 г лишћа садржи 32 кцал. Нутритивна вредност лука:
- протеини - 1,4 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 8,2 г.
Супстанце укључене у састав добро се апсорбују у дигестивни тракт. Тело је засићено есенцијалним витаминима, минералима, киселинама.
Благодати слузи лука за тело
Листови лука садрже велику количину аскорбинске киселине, витамина Б и гвожђа. Због присуства ових корисних супстанци, слуз се препоручује као средство које:
- јача имунолошки систем, повећава отпорност тела на разне болести;
- побољшава апетит;
- спречава развој анемије;
- стимулише метаболичке процесе;
- има ефекат зарастања рана;
- убрзава раст косе, ноктију;
- позитивно утиче на активност мозга.
Препоручује се особама које пате од гастроинтестиналних болести. Под утицајем слузи садржане у лишћу, стање желуца се побољшава. Омотава га изнутра и смањује тежину запаљенских процеса. Захваљујући овој акцији, функционисање желуца се нормализује. Ово је неопходно за пацијенте код којих су болести дигестивног система праћене повећаном секреторном активношћу.
Слуз од лука позитивно утиче не само на стање дигестивног тракта. Има хемостатски ефекат, јача крвне судове. Супстанце садржане у лишћу помажу у побољшању стања десни. Уз његову редовну употребу, болови пролазе, тежина запаљеног процеса се смањује, крварење нестаје.
Због присуства пластичних супстанци у саставу, процес регенерације ткива је убрзан. Култура се користи за огреботине, посекотине као локални лек.
Исцелитељи користе лишће за лечење болести штитасте жлезде, органа укључених у процесе хематопоезе. Супстанце садржане у саставу позитивно утичу на рад срца, помажу у нормализацији нивоа холестерола.
Многи лекари препоручују лук од листа пужева код дијабетеса, али пре него што га укључите у исхрану заједно са ендокринологом треба проценити корист и штету биљке. Антиоксиданти који чине лук подстичу регенерацију ткива, побољшавају стање крвних судова који се уништавају повећаном концентрацијом шећера. Али током погоршања болести дигестивног тракта, препоручљиво је одбити употребу лишћа.
Могу га користити труднице, дојиље и деца
За разлику од лука, слуз садржи мало есенцијалних уља. Због тога је његов укус слабо оштар, горчина се једва осећа. Листови се могу додавати у дијететске и дечије меније.
Лук није контраиндикован за труднице. Може се редовно укључити у исхрану у малим количинама.
Током дојења није неопходно прескочити овај производ. Не мења укус млека. Али препоручљиво је додати га у исхрану у првим месецима након порођаја са опрезом. Морате пратити дететову реакцију на производ.
Примена у козметологији
Слуз од листова лука користи се за израду маски за косу. Храни сијалице каротеном и другим супстанцама које подстичу раст, побољшавају стање длака. Хранљиве материје дају коврџама сјај, снагу, обнављају их дуж свих дужина.
Да бисте припремили маску, биће вам потребан један грм биљке заједно са подземним делом и три капи уља иланг-иланга. Слиме лук треба исецкати у кашу блендером или млином за месо и исцедити сок од резултујуће масе. Да бисте направили маску, потребно је:
- помешајте сок са уљем иланг-иланга;
- масажна течност у главу;
- обмотите косу пешкиром и сачекајте 30 минута.
После тога, глава треба опрати шампоном.
Сок од слузи може се користити за израду маски за лице. Помаже у смањењу тежине бора, ослобађању од недостатака коже. Али непожељно је наносити га на подручје око очију. Када се појави осећај печења, морате одмах испрати маску са лица.
Примене за кување
Најчешће се лук додаје у салате, ово је најчешћи начин његове употребе. Следећи рецепт је популаран:
- Млетите 200 г зеленила слузи;
- Исеците 4 кувана јаја на коцкице;
- додајте 200 г зеленог грашка;
- со.
За прелив за салату можете користити мајонез или мешавину павлаке и сенфа.
Слиме се такође користи за припрему првог и другог течаја. Додаје се окросхки, зеленом боршу, омлетима.
Окросхка се припрема према овом рецепту:
- 100 г зеленог лука, 20 г копра, исецкати и самљети сољу;
- 100 г краставаца и 100 г роткве се исече на коцкице,
- тврдо кувано јаје се сруши;
- производи се мешају и сипају у 250 мл кефира и исто толико хладне минералне воде.
Да бисте направили омлет са додатком слузи, биће вам потребно:
- По 50 г лука и спанаћа;
- 3 јаја;
- 120 мл млека;
- 20 г путера.
Зелено се пржи на растопљеном путеру два минута и додаје му јаја претучена млеком. Пржите омлет на лаганој ватри испод поклопца.
Контраиндикације и могућа штета
Слиме лук може бити укључен у исхрану готово свих људи. Списак контраиндикација за употребу укључује погоршање таквих болести:
- улцеративне лезије гастроинтестиналног тракта;
- поремећаји у раду органа уринарног система.
Неки људи добију жгаравицу када једу слуз. Постоји могућност развоја алергијских реакција. Када се споља примењују, код неких се може појавити иритација и пилинг коже.
Како припремити и чувати
Можете да једете слузави лук током целе године. Да бисте то урадили, морате га припремити за будућу употребу. Зелени листови се одсецају сваке две недеље. За одређено време, они имају времена за раст.
Следеће методе се користе за складиштење:
- кисељење;
- квасац;
- смрзавање;
- сушење.
Кисели и кисели лук се не сматрају најкориснијим производом. Боље је осушити или замрзнути.
Да би се лук замрзнуо, мора се претходно осушити, сакупљати у гомилу и ставити у уску пластичну врећу. Пре употребе мора се оставити да се отопи на собној температури. Тада се може сломити и додати јелима.
Неки више воле да слуз чувају у уљу у замрзивачу. Лук претходно треба опрати, осушити и исецкати. За складиштење користите пластичне или силиконске посуде. Слуз се ставља у контејнере и прелије сунцокретовим уљем. Такве празнине се могу користити не само за припрему врућих јела, већ и за салате.
Корисна својства лука могу се сачувати ако се осуше. Да би то учинили, слуз је претходно натопљена у саламури припремљеној од 2 тбсп. л. соли и 1 литар воде, 5-10 минута. Затим се зеленило сруши и осуши у рерни на температури од 50-60 ° Ц. За ове сврхе је погодније користити посебан сушач за воће, бобице, поврће.
Припремљене сировине је боље чувати у стакленим теглама или папирним кесама. Сушени лук се може користити за припрему топлих оброка.
Закључак
Корисна својства слузи од лука и контраиндикације за његов унос треба разјаснити пре него што га укључите у исхрану.Овај производ засићује тело витаминима и другим есенцијалним супстанцама, благотворно делује на функционисање дигестивног и хематопоетског система и подстиче метаболизам. Али са погоршањем проблема са уринарним органима, гастроинтестиналним чирима, алергијама, боље је одбити употребу слузи.
