Звездасти анис (звездасти анис): употреба у кувању, оно што је корисно за жене, мушкарце

Корисна својства звезданог аниса заслужују пажљиво проучавање. Лековита биљка је позната вековима и веома је поштована.

Звездасти анис - шта је ово биљка

Звездасти анис, или звездасти анис (Иллициум верум), зимзелена је тропска биљка из породице лимунских трава. Уско је повезан са обичним анисом и широко се користи као зачин, као и у народној медицини и козметологији.

Како изгледа звездасти анис и где расте

На фотографији звездасти анис изгледа као дрво или велики грм висине до 18 м, у пречнику може достићи 12 м. Листови аниса су тамнозелени, густи и кожасти, овалног облика, једноставне структуре. Цвеће - бело са жутим или ружичастим нијансом, са двоструким периантхом. Биљка цвета од марта до маја.

Звездасти анис може цветати белим, жутим и ружичастим цветовима

Роди плодове у облику дрвенастих више листова, повезаних у шестокраку или осмокраку звезду, са по једним беж сјајним семеном у сваком од „зрака“. У боји плод је тамно смеђе боје, круте структуре.

Плодови звезданог аниса - препознатљиве звезде са 6-8 зрака

Звездасти анис расте углавном у топлим земљама, у Индији, Јужној Кореји, Вијетнаму, Филипинима и Јамајци, у Камбоџи. Јапан и југоисточна Кина сматрају се родним местом културе. Звездасти анис се такође узгаја у Европи и Русији.

Како се прави и изгледа зачин за звездасти анис

За припрему зачина користе се плодови звезданог аниса, али истовремено се беру још незрели. Семе се темељно суше под сунцем док не постану црвенкасто браон, а затим се здробе.

Готова зачина је грубо смеђи прах са изразитом црвеном бојом. Понекад се звездасти анис може наћи у облику целих звезда, што значи да су плодови сушени управо у кутији са семеном.

Као зачин, звездасти анис се продаје у целини и у праху

Хемијски састав и хранљива вредност аниса

Цела и млевена семена аниса садрже много корисних супстанци. Међу њима су:

• терпени и смоле;
• Сахара;
• есенцијална уља, до 10%;
• танини;
• рутин и холин;
• Витамини Б;
• натријум и гвожђе;
• аскорбинска киселина и витамин А;
• витамин ПП;
• цинк, бакар, селен и фосфор;
• калијум, магнезијум и манган.

Нутритивна вредност звезданог аниса је 337 калорија на 100 г. Истовремено у зачинима има око 35 г угљених хидрата, односно 17 и 15 г протеина и масти.

Зашто је звездасти анис користан за људско тело

Звездасти анис не само да има пријатан укус, већ и благотворно делује на тело. Нарочито:

• има антиспазмодични ефекат;
• помаже у борби против упала и прехладе;
• побољшава варење и уклања надимање;
• поспешује искашљавање код болести плућа и респираторног тракта.

Зачин се користи као антихелминтик. Вредне супстанце у звезданом анису инхибирају виталну активност паразита и помажу у њиховом уклањању из тела.

Корисна својства звезданог аниса за жене

Благодати звезданог аниса за жене су пре свега у његовим аналгетичким својствима. Препоручује се употреба лекова на биљној основи за озбиљне менструације. Зачин не само да ублажава бол, већ помаже и у успостављању неправилног циклуса. Такође, звездасти анис је моћан природни афродизијак и може се користити за повећање либида.

Звездасти анис ублажава бол код жена и помаже у нези лепоте

Звездасти анис се активно користи у козметологији. Његово есенцијално уље је цењено највише од свега, али декоције на бази зачина, као и маске са звезданим анисом у праху, заслужују пажњу. Било који од лекова помаже женама да продуже младоликост коже и да се отарасе епидермалних дефеката.

Иако је звездасти анис веома користан, забрањено га је користити током трудноће, зачин може изазвати унутрашње крварење и побачај. Током лактације, звездасти анис се користи са опрезом, подстиче проток млека, али може изазвати алергијску реакцију код детета.

Корисна својства звезданог аниса за мушкарце

Звездасти анис јача крвне судове и помаже у бризи о здрављу срца. Мушкарци су у младости склони срчаним и можданим ударима, па им је конзумирање звјезданог аниса веома корисно за спречавање тегоба.

Представници јачег пола могу користити зачине за побољшање потенције. Са смањењем либида, довољно је пити децукцију на бази звезданог аниса најмање једном недељно.

Љековита својства биљака аниса за дјецу

Чајеви и чајеви са звезданим анисом јачају имунолошки систем и подстичу апетит, па могу бити корисни за децу. Али можете их понудити детету не пре 5 година, иначе ће зачина негативно утицати на варење и нервни систем.

Деци млађој од 5 година звездасти анис се може понудити само као средство за испирање грла

Истовремено, чак и за малу децу, испирање звезданим анисом је дозвољено за болести десни и зубних болести. А за бебе можете нежно прскати усну шупљину када зуби расту, анис ће ублажити бол.

Да ли је анис користан у чају

Једна од најпопуларнијих употреба звезданог аниса је кување ароматичног чаја од њега. Такво пиће садржи огромну количину елемената у траговима, витамине Б и танине. Када се пажљиво конзумира, чај од звезданог аниса помаже:

• са грипом, бронхитисом и акутним респираторним вирусним инфекцијама, пиће промовише испуштање спутума;
• са надимањем и коликама у цревима, звездасти анис смирује бол и побољшава варење;
• за гинеколошке болести код жена, чај од аниса ублажава болне менструације.

Звездасти анис у чају је дефинитивно користан, али само ако се поштују дозе, дневно се може потрошити највише 5 шоља.

Како направити чај

Класични рецепт за справљање чаја са звезданим анисом изгледа овако:

• узмите 1 гомилу мале кашике зачина у праху или самељите плод аниса;
• сипати сировине 50 мл свеже кључале воде;
• затворите посуду поклопцем и оставите 10 минута;
• филтрира се кроз газу или фино цедило за уклањање талога;
• додајте производ у чај 1 малу кашику.

За кување чаја погодне су и звезде у праху и целе анисе.

Можете и једноставно ставити две звездице аниса у шољу док је чај још врућ. Али у овом случају, звездасти анис ће мало лошије открити свој укус и арому.

Употреба звезданог аниса у традиционалној медицини

Звездасти анис је цењен не само због укуса и мириса, већ и због корисних својстава. Лекови засновани на њему користе се:

• код кашља и прехладе;
• у случају дигестивних проблема;
• на повишеним температурама;
• да се решите црва;
• са убрзаним откуцајима срца;
• са тенденцијом ка едему.

Такође, звездасти анис је користан за реуматизам, помаже у решавању непријатног задаха и зауставља дијареју.

Како направити анис од кашља

Код сувог и влажног кашља традиционална медицина предлаже заваривање биљке млеком и другим зачинима. Рецепт за употребу звезданог аниса:

• 1 литар млека и 100 мл ледене воде се помешају у керамичкој посуди;
• додајте прстохват кардамома, 3 зрна црног бибера и звездасти анис;
• ставите производ у рерну на 15 минута и уверите се да не побегне.

Након истека времена, штедњак се искључује и пиће се оставља да се инфузира још 5 минута. После тога, лек са анисом може се уклонити и пити топло три пута дневно у чаши.

Како узимати звездасти анис за ректалну иритацију

За ректални бол, поремећаје столице и грчеве у стомаку можете узети инфузију на бази звезданог аниса. Они то раде овако:

• 6 звезда се меље у малтеру до прашкастог стања;
• сипати 180 мл кључале воде;
• оставите пола сата, а затим филтрирајте.

Водена инфузија звезданог аниса добро утиче на варење и помаже код иритација дебелог црева и ректума

Готов производ се узима до 5 пута дневно, чорбу треба додати чају или обичној води, по 20 мл.

Инфузија звезданог аниса против упале усне шупљине

За болести десни, зубобољу, стоматитис и каријес можете користити следећу инфузију:

• 3 звезде аниса сипају се у чашу вреле воде;
• инсистирати испод поклопца пола сата;
• филтрира и по жељи се дода мало лимуновог сока.

Алат треба испирати уста након сваког оброка. Лековита својства звезданог аниса помоћи ће брзо ублажавању болова и иритације.

Инфузија звезданог аниса против црва

Са хелминтхима, једноставна инфузија звезданог аниса даје добар ефекат. Да бисте је припремили, потребно је:

• одмери 5 г ароматичног праха;
• сипајте 1 литар вреле воде;
• инсистирати на 4 сата и филтрирати.

Пије се 250 мл два пута дневно. Најбољи ефекат звезданог аниса показаће се ако га комбинујете са уносом апотекарских антхелминтичких лекова.

Звездасти анис за побољшање лактације код жена

Звездасти анис користи мајкама које доје. Да бисте стимулисали лактацију, морате:

• сипајте 50 мл чисте воде са 5 г зачина у праху;
• пустите да се кува сат времена;
• процедити и разблажити у 1 литру млека;
• попијте чашу сваки дан.

Да би се побољшала лактација, звездани анис се препоручује да се конзумира са млеком.

Употреба зачина у козметологији

Именовање и употреба звезданог аниса односи се на козметологију. У овом подручју се пре свега користи есенцијално уље - бледо жута или безбојна течност са израженим мирисом аниса.Алат се додаје кремама и маскама, лосионима и шампонима, помаже у нормализацији рада лојних жлезда, побољшава еластичност коже и бори се против акни и иритације.

На пример, за влажење епидермиса и уклањање старосних пега можете користити следећи алат:

• разблажите кап етра у малој кашици било ког базног уља;
• нанесите смешу на лице 10 минута;
• исперите топлом водом и нежно осушите кожу пешкиром.

Ако маску примените свака 3-4 дана, ефекат ће се брзо појавити, кожа ће се затегнути и постати мекша.

Звездасти анис са благотворним својствима и контраиндикацијама можете користити за ароматичне купке, у топлу воду додајте есенцијално уље или децокције на бази зачина. Угодна арома аниса делује умирујуће и опуштајуће.

У козметологији се користе не само декоције звезданог аниса, већ и есенцијално уље на основу њега.

Али у ароматерапији, звездасти анис се ретко користи. Концентрација етра у арома лампи је превисока, тако да мирис има прилично снажно стимулишуће дејство.

Употреба звезданог аниса у кувању

У кувању се обично користе прах аниса или суве звезде. Додата је зачина:

• у конзервама и џемовима од шећера;
• у маринадама и зимским припремама за продужење рока трајања;
• у посластичарству - пита, воћна јела, колачи и колачи;
• у пићима - желе, компоти и ликери, чај и кафа;
• у пециву - звездасти анис му даје посебну зачињену арому;
• у месним јелима укус постаје помало трпак и зачињен.

Бадиан може побољшати карактеристике многих јела, али морате знати правила за његову употребу. На пример, када се дода печеним производима, звездасти анис се поставља на сам почетак, тако да под утицајем високих температура има времена да ода своју арому.

Класична употреба звезданог аниса у кувању је додавање зачина печеним производима.

Обавезно узмите у обзир дозирање. Дакле, пићима се додају само 2 звездице или 1/4 мале кашике праха, иначе ће се укус превише променити. Али у месна јела, анис се може ставити 2 пута више.

Шта се може заменити

Ако треба да зачините јело, али звездасти анис вам није при руци, може се заменити другим зачинима. На пример:

• обични анис;
• семенке кима;
• цимет;
• копер и коморач - за јела од поврћа.

Обични анис се може користити као алтернатива звезданом, иако мирис зачина није тако јак

Сви ови зачини имају неке сличности са анисом. Сродни обични анис му је посебно сличан, само што је арома слабија.

Контраиндикације за употребу звезданог аниса

Здравствене користи и штете од звезданог аниса неодвојиве су једна од друге. Пре свега, опасна је прекомерна употреба зачина. Предозирање може довести до прекомерног узбуђивања, до опекотина слузокоже и повраћања, производ има прилично концентрован састав и може имати снажан надражујући ефекат.

Неопходно је одбити јести анис:

• са тенденцијом на епилепсију;
• са хроничним болестима нервног система;
• са индивидуалном нетолеранцијом зачина;
• током трудноће;
• са погоршањима болести желуца и црева.

Током храњења детета, звездани анис се конзумира у минималним количинама и само по потреби, уз недовољну производњу млека.

Како одабрати и чувати

Када купујете звездасти анис, морате обратити пажњу на његов изглед и свежину, иначе зачин неће моћи да обрадује својим светлим укусом и мирисом. Звездасти анис се може сматрати квалитетним ако:

• кутије-полиспермне целине, правилног облика, без оштећења и удубљења;
• плодови изгледају уредно и не једу их инсекти;
• међу звездама аниса нема уломака плодова и малих гранчица;
• семенске махуне немају петељке.

Треба купити само уредне анисове звезде без видљивих оштећења

Када купујете звездасти анис у праху, довољно је пазити да амбалажа са зачином буде затворена и да није оштећена, а рок трајања на амбалажи још увек није при крају. Али у идеалном случају, морате купити само целе звезде. Није их тешко самлети код куће, али је много лакше одредити квалитет производа у продавници или на тржишту.

Звездасти анис чувајте у стакленим, керамичким или пластичним посудама на ниским нивоима влажности и на собној температури. Поли семе или прах се такође могу сипати у папирну врећу. Зачина држите даље од директног светла. Ако су испуњени сви услови, звездасти анис ће моћи да задржи своје благодати и арому током целе године.

Закључак

Корисна својства звезданог аниса широко користе традиционална медицина. Лекови са зачинима могу вам помоћи у јачању имунолошког система и лечењу болести у распону од прехладе до цревних тегоба.

Прегледи чаја са звезданим анисом